Teru Teru Bōzu (已結業)

終於同媽媽補慶祝返佢嘅生日帶佢嚟到銅鑼灣嘅TeruTeru Bozu成間餐廳嘅氣氛都好日本餐牌上嘅字都係日文黎首先點左個小食係炸河蝦 ($86)細細隻嘅河蝦被炸到脆卜卜 少少調味已經好可口之後點左個網燒黑毛和牛西冷扒 ($288)不愧係和牛 食落去係入口即溶㗎🤤點上柚子醬汁 更加突顯和牛嘅鮮味👍🏻當然唔少得松葉蟹肉蒸籠飯 ($148)滿滿嘅蟹肉鋪滿哂成個飯 由於呢個係蒸籠飯所以佢嘅鮮味完全滲入去飯個度 份外好味最後要左個菠蘿雪芭 ($90)原隻菠蘿入面充滿着菠蘿味嘅雪芭夠晒冰凍襯返呢個炎熱嘅夏天🍍________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

今晚同妹妹食飯，特登試試雜誌介紹的日本餐廳餐廳佈置走現代風格，不會全是和風有一列玻璃，分隔室外室內空間要不是落雨，就可坐到室外欣賞下銅鑼灣的夜景了因為早來了，店內不算太多人只有兩台日本客人看到了也信心大增！我們選了吧枱而坐，諗返起卻成了全晚的亮點！餐牌非常簡潔店長也來介紹了一下說日籍主廚曾在西餐廳工作，菜單也會日西合壁，創新一點點選了前菜兩款，主菜兩款，我們慢慢地等美食出現坐吧枱的好處來了望著廚師在處理美食，原來可以咁享受！看到主廚由擺盤到試味也一絲不苟，確實賞心悅目！女廚師也會獨自完成菜式的，但主廚常也會來給意見甚至幫她重造一次😂男廚師也會把完成菜式給主廚過目才上菜那實在是太有趣了！看著超開心的！覺得每一件食物都是精雕細琢般出現牛油果蝦肉山葵奶醬風味美味！調味恰到好處，山葵醬香而不辣配麵包配蔬菜也是一絕！黑糖黑豚角煮超美味！沖繩黑糖湯超美味！主廚精心調配的，甜美得來帶著餘韻豚角煮肉質豐腴，肥肥瘦瘦，滋味難忘🤤🤤大根也是值得一讚，選料上乘，絕無一絲苦澀味，浸了黑糖湯，甜甜蜜蜜的網燒黑毛和牛西冷扒超超超美味！妹妹也大讚做得真好！擺盤有5款不同的醬汁可供選擇讓每一件和牛也得不同滋味酸蘿蔔汁

銅鑼灣區的日式食店百花齊放，多得讓人選擇困難症發作，最近筆者就來到渣甸街一間位於一幢新銀座式商廈内的日式小店，經過簇新高雅大堂乘電梯來到6樓，店内裝潢日系中帶點玩味，倘大的玻璃窗能遠眺銅鑼灣市景，感覺開揚。據店員透露大廚本身曾任職西廚，所以風格糅合了西日餐飲的元素，而個人更喜愛其醬汁的特色多變。先點來了幾款餐前小食，炸河蝦炸得酥脆透身，連外殼一起吃蝦香惹味。鳗魚玉子燒蛋漿加入了鰹魚汁調配，煎得軟滑多汁富層次，佐上伴碟的鹹蘿蔔蓉更添上了鹹香清新。香梅鱧魚天婦羅，是大廚精選時令菜式，以合時的門鱔炸成天婦羅，嫩滑肥美，薄脆帶梅香。天婦羅拼盤，一道傳統的菜式，但易做難精，這裏的做得還算不錯，皮薄餡鮮，酥脆可口，尤其那海老天婦羅，外脆肉彈，咬落完全不覺油膩，不是市面一般的出品可以媲美。吃完這麼多炸物，來一點魚生菜蔬和卷物平衡一下。凱撒沙律，這裏的有別於一般的做法，用上了幾款不同的沙律菜，配上雞蛋、麵包粒和芝士粉，最特別還放上了幾塊軟滑的Camembert Cheese，添上奶香軟滑，味道還算濃厚清新。鮮魚意式魚生，當日式刺身遇上意式料理，想不到頗有驚喜，魚生撈上了意式醬汁，滑嫩富光澤彈性，味道偏

近來吃得很清淡，希望可以持續吃得健康。今晚和丁丁光顧了一家新派日式餐廳。餐廳裝潢典雅，採用黑色和木質元素結合的沉穩裝潢，在昏暗的燈光與周圍所營造的氣氛帶領之下，有著讓人一秒來到了日本的錯覺呢！翻開餐牌，除了壽司、刺身、料理，最特別莫過於還有蒸飯。⭐️生芋吞拿魚$108在生芋蓉覆蓋在醃漬吞拿魚上，灑上幾粒芝麻，配上青瓜絲和紫菜絲等配菜，吞拿魚口感Q彈細緻。帶點醬油甜美的吞拿魚配上生芋，軟滑無比，完全是天衣無縫的組合啊！⭐️蟹糕甲羅燒$108蟹蓋上放滿蟹肉、三文魚籽，配搭芝士一起吃，芝士的鹹香將蟹肉的鮮味引出來，入口盡是一絲絲的蟹肉，吃得滿足！⭐️網燒黑毛和牛西冷扒$288燒好的和牛西冷扒放在黑色石板盤上，點綴幾塊形狀不一的綠葉，旁邊提供了各式醬料，擺盤十分精緻呢！嚐一口，半成熟嫩到一個不行，肉質粉嫩，吃起來的香甜多汁，充沛豐潤油脂和甘甜肉汁在口中不斷流出，越是咀嚼肉甜香更是濃郁！⭐️松葉蟹肉蒸籠飯$148看到這盒佈滿蟹肉的蒸籠飯，已經融化了我的心！用料實在，絲絲的蟹肉和蟹腳，配搭三文魚籽和蛋絲。別以為吃起來很寡淡，蟹肉的清甜透過咀嚼慢慢滲透出來，香甜飽滿的米飯也毫不失色，吃著吃著，根本弄不清吃的

試新野試新野，日本菜都係香港人既大愛之中，但好多時候都比較貴，今日去呢一間係新既大廈入面，大廈外觀幾高級！呢棟大廈新到有好多層但得幾層開左，今日食TeruTeru係其中一間店內職員都識講日文/係日本人，皆因好多日本人光顧，位位職員都能對答如流，恍如身在日本餐廳既感覺和牛海膽壽司  $98/件勁大塊牛肉！成個碟咁長，上面仲有海膽，海膽鮮甜，入口即溶，牛肉好薄身，少少生岩岩好，放入口融為一體，高質壽司蟹糕甲羅燒  $98/隻當你食過一次甲羅燒就會上癮，點左一隻同朋友share，面層係芝士，入面係滿滿既蟹肉，全部絲狀，蟹肉鮮嫰，撈埋芝士加蟹糕，十分惹味海膽忌廉汁意粉  $168上網見到有人食呢個所以好想試！睇相都見到條條都沾上海膽忌廉汁，一入口好creamy，先係忌廉味，隨後就淡淡既海膽香，配料仲有菜、雜菌、番茄仔等等，2個人share就岩岩好網燒黑毛和牛西冷扒  $248紅當當上枱！比較生，配有醬汁、鹽、青檸等比你點，個人中意點醬汁，類似係燒汁醬但又帶點咸，黑毛和牛好軟熟，雖然較生，但唔會有渣，點完醬汁更能調出牛味松葉蟹肉蒸籠飯  $118呢個必點！蒸籠飯係香港比較少有得食，期待左好耐！鰻

Teru Teru Bozu是晴天娃娃的意思，在憂鬱的星期三，吃過高質的日式菜後，心情變回晴天般開朗。餐廳格調寧靜、高雅，落地大玻璃透光度高，室外還有露天座椅。近距離看著師傅在開放式廚房煮食，十分愜意。鰻魚蒸籠飯 $128蒸籠飯是特式而典雅的吃法，先把米飯倒上鰻魚汁蒸煮，再把燒好的鰻魚放在飯上蒸焗數刻，米飯有醬汁的甜香，還有鰻魚的香氣。鰻魚軟滑、綿潤，入口即化，配上一絲絲的玉子燒，加上蒸至軟糯的飯粒，啖啖軟嫰，十分吸引。建議留下一半米飯，作茶漬飯享用，倒上高湯，能沖出的鰻魚的甜香，再放入米脆、紫茶絲等，口感凹凸有致，滋味豐富。蟹肉忌廉炸餅 $78新鮮蟹鉗沾上麵包糠，炸至金黃酥脆，倒上柔順的忌廉汁，配搭酥化而細膩。咬開脆皮，是一絲絲的蟹肉，混合忌廉汁及蕃茄醬，酸酸的非常開胃! 網燒黑毛和牛西冷扒 $248黑毛和牛是必點推介，賣相高貴，厚切肥美的和牛放在懷石上，留著餘温，讓我們細味品嚐。來自鹿兒島的和牛肉，燒至五成熟，肉質嫰紅，入口軟腍、黏牙，香濃的肉汁在口腔回盪著，真的捨不得吞下! 和牛沾上岩鹽，肉汁鮮香加倍提升，啖啖滋味、誘心! 炸蝦芝士咖喱稻庭烏冬 $128稻庭烏冬滑溜、綿彈，每條烏

這間在樓上的食肆, 不是日本朋友介紹, 真的不懂來! 其實這餐廳位置很方便, 就在渣甸街尾新裝修, 十分企理的樓內, 好易搵 一上來就感覺我被日本人包圍了, 這間餐廳新開一個月竟然已經有好多自己人粉絲! 這些畫面基本上已經是品質保證, 可以安心坐下享受美食跟服務了! 他們用了開方式的廚房, 外面更設有露台, 秋天可以在外涼快的享受夜景呢, 有點似中環的semi-roof top bar。餐廳秉持日本體貼的風格, 坐椅上都有軟墊, 每張枱都設有一個給客人放袋的藍, 很貼心。松葉蟹肉蒸籠飯 餐廳招牌菜是他們的蒸籠飯, 蒸籠都是日本訂購回來, 因為蒸籠運用了濕熱空氣上流的原理, 令蒸飯保持濕潤, 松葉蟹肉的海鮮鮮味滲入珍珠米中, 成就超香的米飯, 加上切成幼絲的蛋及滿滿的魚子，大滿足。鯷魚伴野菜捧 這個鯷魚(即鬼佬咸魚)打成的醬真的十分出色!!! 大廚要很有心機才可以做到沒有油在醬的面，因為鯷魚要一邊到成醬, 一邊加油, 打魚過程要慢慢加油才不會腥及可以魚跟油融為一體, 真的要心機煮才做到。他們說大廚是先學西廚，再學日本料理，所以餐廳會有fusion 了的菜式, 這個醬就是其中一道了, 如果