北京老家

營業中

休息中

一踏進這「家」，便感到它有着濃濃的中國風，全店皆以深褐色的木桌椅為主，古色古香；場內亦有師傅定時表演拉麵助慶，氣氛熱鬧。我們選了不少菜式，前菜、主菜、麵食和甜點一應俱全。前菜點了四喜烤麩和蒜泥茄子，常以為用手搣的烤麩才是正宗做法，但這店的烤麩卻切得非常工整，味道不太濃，但開胃；而蒜泥茄子，由於茄子本身味道較淡，只能吃到蒜味。主菜：吃北京菜，怎能缺少北京填鴨呢！一隻北京填鴨到枱時已經「骨肉離散」，沒有機會親眼欣賞到廚師的片皮功夫，有點可惜，但碟上仍可看到不同的片鴨法：淨鴨皮、鴨皮連少許鴨肉、少許鴨皮連大片鴨肉；用熱騰騰的薄餅包著鴨肉、海鮮醬、京葱和青瓜，大口大口的吃著還是十分滋味。老家燜子：用薯粉炸成的小方塊，吃時有點煙韌，混入了芝麻醬去拌吃，味道像冷麵。五門面青：豬面青爽滑，醬汁帶甜，像去了辣的回鍋肉。葫蘆香鴿：這菜式的名字也許源於盛載鴿子的碟像個葫蘆吧！雖然碟尖放了孜然粉去提味，但乳鴿還是傳統油炸為佳。大娘燒肉餅：豬肉和羊肉饀料各有特色，燒餅像乾煎走油酥餅，不油膩，很好！紅油抄手：一口菜肉餛飩，混了不甜不辣的醬油，味道不俗而且吃得方便。胡同牛肉刀削麵：牛肉的做法有點像蔥爆牛肉，刀削麵

約左外國朋友食晚飯，佢本身酷愛中國美食，所以我就決定帶佢去北京老家試下傳統既北京菜。食店裝修，店員服飾同食具都富有濃厚既中國風。我地睇完左個menu，就叫左老家心靈美 (HKD 78)，大娘燒肉餅 (2個，HKD 108)京燒排骨架(4個，HKD 108)，擔擔麵 (HKD 72)。而甜品就要左老佛爺米糕 (2個，HKD 30)。係等美食既時候，店員為我地沖左茶味甘甜既大麥茶。 先黎既係老家心靈美，名字非常特別，原來係東北獨有既蘿蔔，但係就係紅色，非常鮮豔。 聽店員解釋本身個蘿蔔係綠色，批左皮之後就係紅色。我覺得呢隻蘿蔔比平時食開既白蘿蔔黎得更爽口，味道略甜。跟住既就係燒肉餅，賣相唔錯，而且用料十足，有豬肉同芹菜。佢味道會帶點辣味，好刺激我地既味蕾。接著黎就係排骨架，肉質好稔同好鮮甜。我覺得佢個肉汁好好味，用黎送個擔擔麵真係一絕。個擔擔麵分量唔細，味道夠哂濃同辣，正呀。個糯米糕有4件，幾精緻，可以點汁(有杞子桂花香)，咬落去外脆內軟，味道唔算甜。 唔錯唔錯

今晚在合和中心晚膳來到這家裝潢極具特色的京菜由大堂到餐具以至厠所都有特別設計還有機會看到師傅的拉麵表演先來店員推薦的涼菜老家心靈美是用來自北方的白蘿蔔切絲制成口感清爽味道似柔和版的生洋蔥大娘燒肉餅用炒羊肉作餡料非常惹味有北京風味老家燜子是北方地區食物用澱粉製成的粉皮再煎香在香港其他比較難吃得到擔擔麵濃度適中富花生香配上豬肉榨菜蔥碎花生是一碗非常出色的擔擔麵有幸還看到師傅表演拉麵呢老佛爺米糕是油炸過的米糕沾上桂花糖漿更添香味

早幾天跟朋友媽媽去薈麵館飲茶，發現原來這裡有間專吃官府菜的老字號北京老家。這裡的裝飾佈置，一桌一椅，由店面至店內都有著古舊的京式風格，並播放著京腔樂曲，更添老北京色彩。飯前飯後我都不放過拍照的機會，這裡有太多值得拍照的地方，就連廁所的細節也鉅細靡遺，從環境觀察我就知道這裡的菜式絕非馬虎之作，值得期許。我們很好奇老家心靈美是甚麼，起初以為心靈美是內臟，問了店員才知心靈美原來是來自中國東北的蘿蔔，她說香港超少這道特色涼菜，我們可以嚐嚐看。老家心靈美的東北蘿蔔切成細絲，鮮紫紅色的蘿蔔在色彩上已先「色」奪人，吸引我們的眼球。老家心靈美以微酸醋汁調配，跟許多菜館的涼拌小菜相同做法，但老家心靈美多了不一樣的爽脆口感跟甘甜來自於東北蘿蔔。大娘燒肉餅剛出爐，所以燙口得很。酥酥的外皮，入口有著鹹，香，還帶有胡椒辣味的蔥肉內餡，剛看都知肉餡很豐盛，滿滿的快要瀉出來，具一定飽足感，整體蠻好吃的。紅噹噹的京燒排骨架看似非常厚實，份量也相當有看頭，排骨架應該是直接燜燒，肉質軟嫩，吃到新鮮的豬肉鮮味，同時醬汁完全滲透排骨架裡，越咀嚼越香，真的會讓人忍不住一件接一件。炸醬麵除有黑色發亮的炸醬在麵上，還有三款新鮮清脆