Lau Bistro

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休息中

腐乳！？竟然是腐乳？？腐乳通菜你就吃得多，腐乳料理你又吃過沒有，沒有就來試一下吧，包你覺得驚喜😆😆椒絲腐乳卡邦尼意粉當日一去到店舖時是剛準備開門，老闆需要一腳踢，又要開飲料，又要煮，真的辛苦你囉😂卡邦尼配合腐乳，完全不會格格不入，反而別有一番風味，醒胃，加隻蛋，一些青椒絲，撈起來真的棒🥚🥚腐乳鹹蛋黃炸魚皮炸魚皮我們吃火鍋吃得多，鹹蛋黃配腐乳再炸魚皮你又吃過未🐵濃濃鹹蛋黃加上腐乳味道，魚皮香脆，吃到索索聲🐟南乳炸雞球配薯條腐乳之後是南乳😂南乳用來煮齋吃得多，配雞球也是第一次見，雞肉嫰滑，點南乳醬好味道流白腐乳加咖啡，喜歡腐乳既你必須一戰，非筆墨所能形容☕柚子潤肺茶柚子味飲料，滋潤解毒，爽🥛Lau Bistro中環結志街46號地舖

谷底翻身，會變出甚麼？很多人走過之後，都找到一條生路：一套新的生活方式、一扇新的事業大門、一個新的心靈寄託⋯這裡，有幾個人，走過之後，打開了一家很有「梗」的小店。他/她們的翻轉故事，一個一個，展示在店子的牆上。有人從討生活轉向「試」生活、有人從遷就社會規則中甦醒、有人從被工作搾乾中抽身、有人從散漫浪蕩中找回目標、有人從追求勝利中發現失敗可貴⋯而在店子出品的路線上，他/她們用腐乳取代芝士入饌作為 re-invention：炸雞、意粉、咖啡⋯都是「化腐乳為神奇」的載體。這個週末，相約幾位朋友前來品嘗，心想人多便可一次多試幾款。為免因滿座而撲空，鄙人負責致電訂位。下午六時未到，我們成了今晚的首枱客人；接聽訂座電話的店員，已在門口恭候著。及後才知道，原來他是這兒的廚師！有勞chef了，真不好意思⋯進入店子的門口，與兒時老家一樣的壁面顏色，彷彿領我走入時光隧道。走上石屎樓梯、到閣樓參觀後，朋友們選了坐樓上；店員 (不是那位廚師，他已就緒為我們預備菜式) 說，這個晚上出奇的靜，轉換座位不會帶來麻煩。店子座落中環以上，五分鐘步程，好像俯瞰著早被昂貴租金攻陷，「一飯難求」的大道。中午出來用膳、順便喘息

從前工作關係要找餐廳，最幸運當然是遇到有故事的小店，也會落力的問多兩個問題、寫多兩句，畢竟開店也不是一件簡單的事。最近在中環嘗過一間餐廳，以腐乳作主題已經夠哂Gimmick，一問下原來餐廳由幾位朋友各展所長形成。環境亦充滿玩味，下層掛上不同的海報，設計感重。上層就更懷舊，有冰室的感覺，而店員仲介紹私房景點——洗手間，一定要去望望呀 XD餐廳以腐語為主題，取「負語」的諧音，成長過程中總會遇到不同的「負」，但當下的壞事有機會發酵成日的好事，今天一於「放下執著，拎起刀叉」嘗腐乳。◽ 椒絲腐乳卡邦尼將中式腐乳加入西式卡邦尼，意粉al dente兼掛汁，每一口都嘗到腐乳味，重點是配上臘腸令成件事更玩味，整碟吃完都不會感到太膩，難怪是店裡招牌菜之一。◽ 腐乳鹹蛋黃炸魚皮每一片炸魚皮都沾有鹹蛋黃，濃郁的鹹蛋味中再陣陣的腐乳味，令層次更豐富，而且夠哂乳卜卜。◽ 南乳炸雞球配自家製南乳醬炸雞球新鮮炸起夠哂熱，肉質滑而不乾，蘸點南乳醬添上鹹香又惹味。▪️ Lau White擁有「流白」美名的它是一杯擁有腐乳汁的espresso tonic，聽落驚嚇，飲落驚喜，味道意想不到的合拍，擁有腐乳的鹹香、咖啡的濃

𝘆𝗼𝘂 𝗺𝗶𝗴𝗵𝘁 𝗵𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝘀𝘁𝗶𝗿 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝘃𝗲𝗴𝗴𝗶𝗲𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗱 𝗯𝗲𝗮𝗱 𝗰𝘂𝗿𝗱 𝗮𝗻𝗱 𝘄𝗲 𝗮𝗹𝗹 𝗸𝗻𝗼𝘄 𝗵𝗼𝘄 𝗮𝗱𝗱𝗶𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗶𝘁 𝗶𝘀🫢 @𝗹𝗮𝘂𝗯𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗶𝘀 𝗮𝗻 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗰𝗮𝗳𝗲 𝘁𝗵𝗮𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗯𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗱 𝗯𝗲𝗮𝗱 𝗰𝘂𝗿𝗱 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗮𝗻𝘆 𝗳𝗼𝗼𝗱, 𝗮𝗻𝗱 𝗲𝘃𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲! 𝗶 𝗹𝗼𝘃𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗯𝗼𝗿𝗻𝗮 𝗮𝗻𝗱 𝗿𝗲𝗱 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗱 𝗯𝗲𝗮𝗻 𝗰𝘂𝗿𝗱 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗺𝗼𝘀𝘁 𝗰𝘂𝘇 𝘁𝗵𝗲𝘆 𝗮𝗿𝗲 𝗷𝘂𝘀𝘁 𝘀𝗼 𝘆𝘂𝗺! 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗶𝘀 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝘄𝗲𝗹𝗹, 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗶𝘀 𝗷𝘂𝗶𝗰𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝗳𝘂𝗹. 𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝘆 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱!🤩.終於去潮聖中環腐乳主題cafe，由小食到主菜甚至飲品咖啡都加入腐乳元素，啱晒鍾意試新嘢嘅人！小食方面必點南乳炸雞球，雞球本身勁滑嫩爆汁，本身已經醃過好香南乳味，仲跟埋南乳醬比你點薯條，大推🤤 炸魚皮雖然腐乳味唔重，但當鹹蛋黃炸魚皮嚟食都唔錯，另

腐乳通菜就食得多啦，但腐乳嘅fusion菜我真係第一次食😆 呢間喺中環新開嘅隱世小店主打都係食腐乳嘅fusion菜，因為真係太特別，所以我同個friend都決定要試試佢～💛腐乳鹹蛋黃炸魚皮 $68⚠️ 警告⚠️呢道菜十分邪惡😈 啲炸魚皮唔單止熱辣辣端上黎，而且鹹蛋黃味十足～仲要炒到起哂沙🤤超級有味！幾乎每一塊都沾滿鹹蛋黃～而腐乳就起左中和鹹蛋黃鹹味嘅作用～不過食落主要都係鹹蛋黃味為主～同埋要強調下，真係好大份！🥑芒果牛油果沙律 $108呢個沙律真係啱哂啲健康人士～真係滿滿都係牛油果！所以口感都creamy~啲酸酸甜甜嘅沙律醬加埋牛油果都幾match～感覺係屬於有啲飽肚嘅沙律😚 最緊要係面頭啲芒果好新鮮同好鮮甜，完全係呢個沙律嘅加分位🥰🐷焗南乳豬手 $288碟豬手皮脆肉嫩就不在話下～份量好足而且皮同肉之間夾住滿滿嘅骨膠原～所以成個豬手嘅口感好豐富且有多層次～同埋我地平時食焗豬手都係蘸蜜糖芥末醬居多，但呢間餐廳就自己用南乳調左個醬出黎，豬手配南乳醬雖然係一個新奇嘅組合，但食落味道都唔錯，唔會odd又可以中和油膩感 ，意外地match~🍝椒絲腐乳卡邦尼意粉 $138見到好多人推介呢個腐乳carb

1. 椒絲腐乳卡邦尼意粉腐乳味完全融入咗個醬汁度，但又唔會濃到搶曬個味，我諗唔鍾意腐乳味既人都會食得落；配料有流心蛋黃、椒絲、煙肉、臘腸，同腐乳風味好夾又令到成件事味道好平衡；意粉煮得軟硬適中，d醬汁掛曬係意粉度唔會水汪汪；但都有可能食得多會覺得有d膩。整體而言係創新得黎唔衝突同好食既。2. 紅酒燴牛肋條配白飯牛肋肉燜得都算淋同仲keep到口感；個汁唔會鹹而且肉都入到味；肉既量都唔少但個人覺得男仔會想要多d飯lol；整體都幾好食，lunch 68蚊算係幾抵食既一個飯。3. 腐乳鹹蛋黃炸魚皮雖然食唔太到腐乳味，但鹹蛋黃味都勁香而且唔會死鹹；炸魚皮口感好好，有一定厚度，即使放到食完餐飯都仲係脆，非常惹味。4. 焗南乳豬手豬手外層焗到勁脆，但內層d膠質仍然keep到好煙韌，連埋d肉越咬越香又唔會鹹；隔離仲有d應該係南乳+沙律醬？豬手點住黎食就無咁膩，另有一番風味；一份都好夠兩個人食，豬手愛好者必點！5. Lau White好有趣既飲品，飲到話梅味+蘇打水+咖啡；老闆話飲到第三啖就會愛上呢杯飲品，但我第一啖就覺得幾好飲😂。非常創新既味道，值得試下。

💛🤍💚腐乳人生Café 有驚喜🍽前排行完PMQ，喺附近搵食😆經過依度先係俾餐廳顏色吸引住，然後再俾「腐乳」捉住🤣雖然對腐乳唔抗拒，但融入西餐上…感覺有啲怪🫣不過聽到係首間腐乳主題餐廳，既然有緣遇到，一試無妨😤餐廳有分上下兩層😗下層光線充足，適合打卡✨下層位置唔多，加上撞正午市繁忙時段😳都要等一陣先可以入座😙坐低後細閱壁畫，會發現唔同嘅人生語錄，好有意思！💛腐乳鹹蛋黃炸魚皮💛 $68炸魚皮大大塊，腐乳鹹蛋黃包裹住每一塊炸魚皮，口感脆卜卜味道帶鹹香✨❤️南乳炸雞球配薯條❤️ $78如果淨食炸雞球係會有啲鹹，但食埋蕃薯條🍠又balance 返喎🤣蕃薯條本身帶甜味，沾少少南乳醬食好特別！🤍椒絲腐乳卡邦尼意粉🤍 $98聽嗰名已經feel到怪怪哋😟但店員極力推薦，咁就決定試吓🍝卡邦尼意粉口感香滑，加埋椒絲腐乳味道會偏鹹香，但唔會蓋過卡邦尼意粉嘅蛋香味🍳意粉入面除咗有燈籠椒🫑仲有臘腸，令味道更有層次😆💚牛油果煙燻三文魚酸種麵包💚 $98有牛油果🥑又有三文魚🍣唔食唔得啦😆，牛油果口感軟滑🥑三文魚肉質鮮甜😚麵包味道帶酸味，質感偏硬，所以配料好重要😝🤎炸魚薯條配腐乳醬🤎 $88炸魚嘅份量好足夠🤭依個價錢好抵食

腐乳 — 除咗炒通菜之外，乜原來可以放落espresso tonic道嘅咩！？呢啲咁癲嘅嘢又竟然有人做，仲要好好飲🤤呢間中環嘅新餐廳主打腐乳fusion菜，由意粉到雞翼到bagel到咖啡都會有腐乳元素，得意呢！！椒絲腐乳卡邦尼意粉 $98原來腐乳同carbonara係可以咁夾架✨醬汁巧creamy，散發淡淡腐乳香氣，十小辣腐乳比預期中低調，含羞答答滲出嚟咁😳 好融洽！配料有臘腸、潤腸同煙肉，東方佳麗完勝🙏🏻 臘腸油香鹹香並重，加埋帶腐乳香嘅意粉啪落口，係幸福！店主話：想比初嘗腐乳fusion菜嘅朋友一個溫和啲嘅味道，同時唔會too strong scare到central d foreignersss咁🔤，如果你本身中意腐乳，可以要佢重手啲架😂南乳炸雞球配薯條 $78成碟mvp一定係佢哋特調嘅南乳醬！💯將南乳獨特嘅鹹香調到甜甜哋，似一個南乳沙律醬，拮住趣扑扑嘅幼薯摷落去，原來南乳薯條咁好食！味蕾被開發了🤯炸雞球都有南乳味！啖啖肉、皮脆，唔會太厚粉，不過可以再juicy少少老細仲比咗啲腐乳醬我哋試，都正！辣辣哋咁，下次試佢個fish n chips點腐乳醬先～腐乳鹹蛋黃炸魚皮 $68鹹蛋

隨着疫情嚴重，好多食店都停止營業😮‍💨 反而喺中環就有一班熱血青年毅然開舖，好創新地諗到將傳統腐乳打造成主題餐廳🤩 估唔到腐乳都可以咁多配搭，而且佢哋嘅配方溫和，令腐乳更易入屋🧀《 椒絲腐乳卡邦尼意粉 》 $98 4.5 / 5店舖嘅𝘚𝘪𝘨𝘯𝘢𝘵𝘶𝘳𝘦 𝘋𝘪𝘴𝘩𝘦𝘴，用臘腸，青紅椒絲等配料煮成中式卡邦尼🍝 概念新穎醬汁有腐乳加蛋黃製成，濃郁口感相當豐滿，如果腐乳味再出啲會更惹味☺️《 腐乳忌廉芝士貝果 🥯》$88 5 / 5 🌟🌟🌟🌟🌟意想不到嘅貝果𝘣𝘶𝘳𝘨𝘦𝘳😍 𝘉𝘢𝘨𝘦𝘭烘到好脆卜卜，夾住𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮𝘺嘅腐乳𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮𝘤𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦，鹹香十足，好夾👍🏻 中間嘅漢堡牛味好重，而且肉質頗嫩，食得出用料靚😋《 腐乳鹹蛋黃炸魚皮 》 $68 4 / 5香脆熱辣辣嘅炸魚皮，鹹蛋黃分佈均勻喺魚皮嘅每一處，味道鮮明加埋腐乳仲有提鮮嘅作用🤩《 𝘓𝘢𝘶 𝘞𝘩𝘪𝘵𝘦 》 $45 4 / 5𝘌𝘹𝘱𝘳𝘦𝘴𝘴𝘰 𝘛𝘰𝘯𝘪𝘤都可以加埋腐乳😳 初時聽到都有幾分抗拒，飲落發現真係幾特別，腐乳味唔會太𝘚𝘵𝘳𝘰𝘯𝘨，功效似加左𝘚𝘢𝘭𝘵 𝘊𝘢𝘳𝘢𝘮𝘦𝘭 👍🏻《 𝘚𝘢𝘭𝘵𝘦𝘥 𝘗𝘭𝘶𝘮 𝘓𝘢𝘵𝘵𝘦 》 $45 4 /