慢煮工業 (已結業)

今日约了很久不見朋友去太子慢煮工業試試。位置是在太子地鐵站C2出口附近，步行大約5分鐘就到，交通方便。我們6點左右到，那時人不算多。一坐底就點餐，這裡是點餐時要先付錢的，而且只收現金，不過食物份量大而滋味。美式蟹餅$58蟹肉加上蛋、蕃茄及蔬菜的合成物，鮮味蟹肉配上其他食材，面頭燒到有點脆口，味道及口感配合得很好👍🏻波士頓龍蝦半隻$78波士頓龍蝦的肉質鮮美細嫩，搭配上濃郁的芝士，口感更是一絕。品嚐完波士頓龍蝦，大滿足。芝士流心蛋大啡菇$30大啡菇烤至香脆，在菇蓋上打一個蛋，再放上一層融化的芝士。當切開蛋黃時，蛋黃會流出來，與芝士融合在一起，口感十分豐富。美國安格斯西冷牛扒8OZ $128我選擇了8安士安格斯西冷扒試試。西冷扒非常薄而入味，煎得十分熟，不用燒汁也非常好味，可見食材非常新鮮。法式羊架(3支)$98一送上檯就覺得好大件😱😱好抵呀！法式羊架是把羊肉架經過調味後用高溫烤至外皮金黃酥脆，內裡則是嫩滑多汁的羊肉。使用了許多香料和草本植物，例如迷迭香、百里香、蒜頭等，讓羊肉散發出濃郁的香氣和味道。真係又平又好食！維墨比熱情果手工啤$40有熱情果味的果洒不是很多地方有得賣，洒精也有4.2%

之前食過慢煮工業嘅午餐，覺得佢個慢煮牛扒平得嚟好高水準，所以今日帶朋友嚟試下佢晚餐。見menu有美國菲力牛扒，我哋叫咗嚟試下，菲力牛扒為位於牛腰肉的末端，不是負重的肌肉，比較少筋而肉質較軟嫩鮮甜，餐廳用咗香草同蒜頭調味，牛扒低配亦都又有一塊煎過嘅芝士，帶出另類嘅鹹香味。朋友叫咗法式豬鞍，每啖都有好重嘅油脂感，外層就有少少焦香，豬鞍用咗椒鹽調味，配有甜甜酸酸嘅紅酒釀蘋果中和油膩嘅感覺。我哋另外叫咗燒露筍，小小烤過，爽口得嚟香口。黑松露巴馬臣芝士薯條，聞到好香嘅黑松露同芝士味，芝士條獨立今又有另一層口感，薯條炸得好香脆，仲有少少薯皮。芝士流心蛋大啡菇，一下切開溫泉蛋，撈埋芝士同啡菇一齊食，彈牙嘅啡菇帶住芝士味同蛋香味，淨低嘅蛋汁用嚟點薯條仲好食過者蛋黃醬。菠菜芝士焗蠔，好肉地好 juicy，芝士焗到好香脆。

餐廳帶有美式風,自助取水、調味料、常用物品、有種很親切感覺.餐廳門口是打卡位.可以坐在長椅位置，抬頭望紫色乾花很漂亮！ 進入餐廳和外面完全不同氣氛.內裡以灰色牆.金色波波天花.油畫.小飾物襯托. 收銀處選食物並付款.然後可安坐等食物。餐廳小刀印有logo好可愛最重要價錢好平民，沒有加一服務費。慢煮扒類、美式炸薯條炸物、小吃、沙律、很多...見到很多人選滿蜆肉蝴蝶意粉.好多蜆鋪滿.很大份！我們2個女人仔. 不能貪吃.選了主食：三文魚牛油果薄餅薄餅厚底好脆好大件.每朵花好多片三文魚組成！ 如果有選擇個人喜歡薄底會更好食（＾＾）芝士流心蛋大啡菇 堅流心好juice，一下刀就爆開，好味到食完件菇，剩下蛋汁都飲了燒露笋有蒜蓉燒.陣陣BBQ香味法式豬鞍切開中間有些汁.帶粉紅色.邊位少少肥 入口爽軟.慢煮真的不乾不柴！$108邊到可以吃到呢？甜品我們選了很特別.選了少見慢煮伯爵茶梨子雪糕.慢煮後梨子軟中仍爽口.甜味中帶有陣陣茶香.甜而不膩.好清香.大滿足一餐！同三五知己選禁酒或飲品.吃高質食物好地方！注意越夜越多人.最好晚上7時前到達。

🍽慢煮工業▫️呢間餐廳我唔敢話佢味道做得最好，普普通通，不過佢性價比真係好高！份量超大，同朋友一大班一齊食會好開心嘅呢～😆▫️▪️🐐法式羊架𝟴 𝗿𝗶𝗯𝘀($𝟸𝟺𝟾, 𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟽.𝟻/𝟷𝟶)️呢八件未切嘅羊架嚟到嘅時候真係好巨型😮羊架偏肥但係熟成程度幾好，咬落去唔會都幾軟惗，調味做得幾好！同親朋戚友開心𝚜𝚑𝚊𝚛𝚎就岩哂～▪️🐮美國安格斯西冷牛扒($𝟷𝟸𝟾, 𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟼.𝟻/𝟷𝟶)牛扒煎薄身，大概七成熟，味道正常但係又未至於好特別，普普通通啦💁🏻‍♀️▪🍕黑松露煙肉火箭菜蛋薄餅 ($𝟷𝟶𝟾, 𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟽/𝟷𝟶)薄餅餡料好豐富，黑松露味幾香，薄餅有一定厚度食落唔算好脆，不過勝在餡多，𝚜𝚑𝚊𝚛𝚎食唔錯！▪️✨🍝滿蜆肉蝴蝶意粉 (𝗗𝗼𝘂𝗯𝗹𝗲 𝗖𝗹𝗮𝗺 $𝟷𝟽𝟾, 𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟾.𝟻/𝟷𝟶)呢個推薦啊！蝴蝶粉幾有咬口，重點係佢真係超級多蜆！食蜆多過食粉🤣🤣味道都唔錯，未至於好𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖𝚢，不過濃稠適中，唔會過濟▪🍄芝士流心蛋大啡菇 ($𝟹𝟶, 𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟽/𝟷𝟶)菇菇好𝚓𝚞𝚒𝚌𝚢🤤不過淨係叫咗一份過下口癮，唔係好夠😛

一直BOOKMARK 左呢間餐廳好耐，一直想試。終於約左朋友今日去試試。環境優美，有一種好RELAX 的感覺。我地叫左3個SNACKS 和兩個MAINS和兩個DRINKS。1. 芝士流心蛋大啡菇🍄（ $30）非常Juicy的大啡菇，我地無為意原來有流心蛋，一切落去爆汁。蛋黃汁配上大啡菇，好味道。2. 馬蘇里拉芝士條🧀（ $28 ）外層炸得香脆，內層有香濃的芝士且可以拉絲，正。3.黑松露芝士薯條🍟（ $38 ）最愛的薯條，份量好多。新鮮熱辣，炸得外脆內軟，面頭灑滿好多好多的芝士粉，非常好味，令人停唔到口。黑松露醬味道濃。美國安格斯西冷牛扒8OZ🥩（ $128 ）慢煮牛排預設好熟度七成熟。牛排比較薄但煮得非常juicy，唔乾。醃料調節剛剛好😋滿蜆肉蝴蝶粉🦋（ $98 ）份量好多，性價比高。蜆肉仲多過蝴蝶粉，多到鋪滿成隻碟。蜆肉鮮甜、忌廉汁味濃和香滑。加埋煙韌有口感的蝴蝶粉絕對係正。餐廳仲會好細心俾埋個不鏽鋼杯你放蜆殼。➰Drinks➰Holy Grapefruit🍹（$30）Pilsner Urquell🍺（$48）

次次來都是座無虛席，今日等了15分鐘在樓上終於有位置坐，環境舒服得來給人獨立的空間，點餐是指自助形式到下邊收銀處，所以沒有加一服務費！【法式豬鞍】肉質比較軟熟咬下去的時候很鬆軟，加上一些調味很簡單又食到豬肉的鮮味。【法式羊架】份量又幾多，有三件羊架，配上蒜鹽香草等濃烈的調味，又真的沒有很重羊羶味道，而且幾易咀嚼，不錯的羊架！【黑松露煙肉火箭菜蛋薄餅】幾重黑松露的香味，最正是芝士勁多，加上火箭菜和煙肉的配搭，是不敗pizza配料，中間的雞蛋就過熟。【馬蘇里拉芝士條】雖然很熱氣，但芝士條一咬可以拉出來好爽。【雜菜沙律加煙三文魚】食得多肉類當然要吃些蔬菜中和一下，超抵的沙律，加埋煙三文魚才$38！【芝士流心蛋大啡菇】大啡菇的菇味真是很突出，喜歡這隻半熟温泉蛋撈芝士吃。【燒蘆筍】煮得夠淋，又煎得幾香。

黎到太子覓食，估唔到遠離花園街都有一間咁高CP值嘅餐廳🤩🤩由地鐵站行過嚟大概5分鐘左右，佢有兩間分店，呢間相對上會冇咁爆場👍🏻唔想等咁耐，就行多幾步嚟呢間分店啦😆😆-黎到慢煮工業點可以唔試佢嘅慢煮牛扒啊🥰1.菲力牛扒配芝士 $108 9/10除咗有平時可以食到嘅西冷揀之外，呢度仲有菲力牛扒，比出面扒房多一個選擇😚菲力牛扒好厚，食落口啖啖肉，因為慢煮嘅關係，牛扒大約五成熟👍🏻所以食落口都好嫩滑，亦都保留左肉汁😆配上蒜蓉同百里香一齊慢煮，味道更有層次😋😋-2.美式蟹餅 $58 9/10呢個CP值真係超高啊😝出面閑閑哋食都要$100一個，呢到嘅蟹餅絕對冇偷工減料，成個蟹餅基本上有9成都係蟹肉，好鮮味😍下面舊菠蘿都係整熱左，夾埋蟹餅食，更加帶出甜味🥰-3.凱薩沙律 $88 8/10凱撒沙律同出面食嘅味道差不多，最鍾意嘅係佢有好多麵包粒😍而且麵包粒好脆😙加分位💯💯--4.芝士流心蛋大啡菇 $30 9.5/10流心大啡菇都係出面比較少食到嘅，底層嘅大啡菇、中層嘅流心蛋加上面層嘅芝士，係好match嘅配搭😍大啡菇好juicy，點一點蛋黃汁食落更香👍🏻兩個人食一粒唔夠喉呀🙈-5.黑松露芝士薯條 $38

上星期為左慶祝朋友失業 請佢食左餐飯 一如以往我都係將決定權交俾佢（本人只負責重大事情既決策 例如今晚xx夜唔夜之類果d啦） 佢揀左位於太子既「慢煮工業 Under Vacuum」餐廳總共有兩層 環境係唔錯既 工業風得黎又帶有幾分少女味 有幾個位影相都幾靚今日咁開心 開返支白酒先飲左少少酒開始餓了 食物呢個時候黎岩岩好首先黎既係「黑松露巴馬臣芝士薯條」薯條炸到外脆內軟 配上濃濃既黑松露醬同芝士碎 好味到我地食唔停口主角黎喇：「美國菲力牛扒」係以真空低溫烹調法煮熟既牛扒 由於係慢煮既緣故 所以冇得選擇生熟程度 不過呢 相信佢地啦！ 果然生熟程度控制得好好 切開既時候好多肉汁流出黎 牛扒色水好靚 帶有粉紅色 食落口感軟滑而且唔需要落太多調味已經好好食完全滿足到我地視覺同味覺享受「芝士流心蛋大啡菇」重芝士既菜式 鍾意芝士既朋友一定唔可以錯過 大啡菇好juicy 一切落去好多汁流出黎 「蒜香芝士排包」焗得外脆內裡仲保留左少少排包既軟綿 非常出色食物高質之餘價錢仲要唔貴（仲要唔收加一添呀） 真係要大大力支持！

今次已經係第3次黎呢間餐廳，適逢係屋企人既生日，於是就 Book 左呢間慢煮專門店同屋企人食。佢既主菜、Side Dishes 、甜品、酒精類及非酒精類都好多選擇，而且唔係話某 D 菜式係勉強咁放落去 Menu，而係款款都咁吸引。🥗凱撒沙律 ($88)有別於一般係其他西餐既凱撒沙律，一黎到既時候望落已經好靚，五顏六色令到觀感上都有提升，而味道都唔錯👍🏻🧀🥚芝士流心蛋大啡菇 ($30)打卡一流，芝士加埋流心蛋令到大啡菇既味道口感都相當唔錯 😋🍠🍟甜蕃薯條 ($28)呢個我每次黎到都會叫，個人將呢道小食列作呢間既 Signature Side Dishes，真心高質👍🏻👍🏻🥔芝士奶油法式焗薯 ($28)唔好睇佢好似細細舊咁，食落去口感好 Creamy 好香芝士奶油味 😋🍞蒜香芝士排包(全份) ($28)除左甜蕃薯條，呢樣都每一次黎都會 Order 既，食落去香脆鬆軟，亦都好香蒜同埋芝士👍🏻👍🏻🥬燒露筍 ($28)露筍煎得好香口，雖然份量唔算好多。🥩美國安格斯西冷牛扒 ($108)佢既肉都係以慢煮既方式黎處理，呢道西冷就煮得好出色，無論肉質同埋味道方面都好高分😋🥩菲力牛扒 ($108)有別於

朋友帶我黎食慢煮餐，朋友訂了8:15pm，星期四亦坐滿客人。店舖由門面到內在擺設都充滿小心思，門口有個cajon，俾人坐?8:15pm準時安排入座，眼見店內已坐滿客人，經店員帶領，原來入面另有位置，亦有樓上座位。食物唔算貴，而且唔收加一服務費，性價比高。想試ge手工啤全部都冇晒，只好叫cider，野莓味蘋果酒($40)好甜，似飲汽水，易入口。樓上座位更清靜，同樣有充滿心思ge擺設，亦設有自助餐具及醬料區。法式豬鞍($98)，肉質非常軟，冇油膩感，調味適中。甜萫薯條($28)偏乾身，而且味道較啖，點茄汁或沙律醬更好食。芝士流心蛋大啡菇($30)上面鋪上一大塊芝士，切開後蛋黃流出。波士頓龍蝦半隻($78)殼偏軟身，鉗唔開但可以用撕開，蝦身亦有芝士。慢煮伯爵茶梨子配雪糕($48)我地選配玄米茶雪糕，店員為我點蠟燭，初初以為個心心係裝飾，好靚。原個梨子，顏色以浸滿焦糖，食落口，係好香ge茶味，好有驚喜。玄米茶雪糕同樣好香茶味，不過因為梨子茶香更大，要清一清個口先試到玄米茶味道，伯爵茶+玄米茶雙倍茶香。

繼續支持有良心的香港食店！以前聽過很多朋友推介慢煮工業，這次約了朋友想飲啤酒聊天，所以選了這裏吃晚飯。食完發現慢煮工業價格合理之餘，食物質素很好，而且餐具設計很有心，小刀很可愛。下次決定再覆桌！😎/安格斯有骨肉眼牛扒🌟份牛扒足足有18oz！份量十足，足夠兩個人食。肉眼扒上有一只煎鵪鶉蛋，可愛度有十分😆。牛扒大概五至七成熟，肉質有少少粉紅但沒有血水，很嫩，煮得剛剛好。👍/黑松露芝士薯條🌟工業風造型的鐵罐😆，粗薯條炸得香脆，上面有芝士碎，再沾上黑松露醬，滿滿的芝士配黑松露味🤤很邪惡誘人/芝士流心蛋大啡菇🌟多汁的大啡菇，配上滑滑的流心蛋，🤤滿滿的水份很好吃。/芝士菠菜焗蠔🌟一碟有三隻，其他店舖蠔不新鮮會落重口味的醬汁調味，但這裏的焗蠔醬汁不多，調味剛剛好不會很鹹。/荔枝接骨木特飲🌟甜度適中，配上荔枝味，還加了一棵荔枝在裏面。😆/維墨比熱情果蘋果酒🌟味道清淡，加上小小的熱情果香味，很適合女生口味。

第1次吃慢煮，低溫方法令食物保持營養，朋友問我慢煮是否等很久，笑了見到開飯介紹，真的好評多得不得了，我們昨晚8點去到，門口還有人等位。裝修很特別，就是地方好像很小很滿客人。等了30分鐘終於有位了。天花好漂亮，燈光偏黃，紅色情調。枱上餐具真的很特別。餐牌食物我們在門外已經決定好，原來要去收錢先俾錢才有得食，居然沒有加一收費，好評芝士法式奶油焗薯芝士流心強大啡菇黑松露巴馬臣芝士薯條美國安格斯肉餅牛扒 8安士煙燻豬仔骨荔枝接骨木特飲紅酒1杯 (產地澳洲)首先其實想試蟹餅不過已經售罄，想飲紅酒餐牌4款3款售罄想食好d早些來等位，太多人啦……傷心……懷著興奮心情回坐位等，望著枱上迷李菜刀仔，真的很可愛。第1道菜 芝士流心蛋大啡菇，當店員放下，見到上面蕩漾的水水的，我們就先据開一小口影相，蛋黃即流出，很有水準。同朋友2份吃，見到半熟白色蛋白，蛋黃完全生，慢煮處理先可以做到，有點像溫泉蛋程度。非常驚喜第2道菜是芝士奶油法式焗薯細細一個，有點像焦糖布丁外表 ，外面有點脆，入口有軟芝士味道，好滑口感有蛋感覺，奶油很香很出奇味道，一試難忘。煙燻豬仔骨，有4條，一切肉骨很軟可輕易用刀义分離，肉沒有雪味沒有豬

最近幾日用左好多錢，想要慳一慳，做左好多research之後發現「慢煮工業」呢一間唔太貴又幾多like既餐廳。今日同男朋友都早收工，book左1730，但去到之後，員工都係後面休息緊，好似唔知有booking咁，不過佢地都十分nice，即刻俾menu我地慢慢揀！落左單之後等左都幾耐先上菜......不過都係預料之內，話明慢煮吖嘛！不過食物質素真係唔話得！餐廳環境唔錯，啲位幾闊落。可能因為平日而且時間尚早，個場都未坐爆，不過見到鋪頭入面少少仲有另一個廳，入面都有好多張檯，相信就算peak hour都依然可以坐我得舒服！

今日收工與同事打算即興去Happy Hour，就決定去位於太子太子道西91號地舖的『慢煮工業』，餐廳環境充滿情調，好適合三倆好友知己一同到來用餐，柔和的燈光加上簡約的佈置，給客人一種好舒服的感覺，而且用餐的刀叉的的骰骰，好看又實用。前菜方面，我們點了一客蟹肉蘋果羽衣甘藍沙律($88)，沙律清新多汁，青蘋果微酸開胃，再配上一絲絲的蟹肉為沙律增添了不少分數，食到新鮮蟹肉的甜味，沙律分量充足，足夠二人份量。再來小食，我們叫了一份芝士流心蛋大啡菇($30)，大啡菇面上有一大塊被火烤過的半溶芝士，一切開流心蛋加上芝士有流心的效果，大啡菇多汁，一人一客也不為過，而且只需要三十元正就食到，差不多平過到街市買。主菜方面，我們分別點了美國安格斯肉眼扒8OZ ($108)和滿蜆肉蝴蝶粉($88)。美國安格斯肉眼扒為五成熟，食落不會過韌，肉眼扒經過普通的調味已經好帶出牛肉本來的肉味，擺盤簡潔精美。而滿蜆肉蝴蝶粉，一來就是一大盤滿滿的蜆肉和蝴蝶粉，分量絕不吝嗇，蜆肉新鮮每一隻都開口和無沙，蝴蝶粉配上軟硬度適中。最後話明來Happy Hour，同事和我各叫了一支酒精類飲品，維墨比熱情果手工啤($38)以及Gin