霸王山莊

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休息中

昨晚和舊同學相約在位於尖東呢間上海菜館享用晚餐兼聚舊🤡食得真好飽😈先介紹以下必食菜式👇🏻花雕醉雞用新鮮的雞肉，先經過燙煮後，再浸泡在花雕酒中，讓酒精入味，使雞肉更加鮮嫩多汁。而醉雞湯汁則是由花雕酒、雞湯、香料等調配而成，經過熬煮後，湯汁濃郁香濃😋水晶鎮江肴肉獨特之處在於它的外觀和口感。蒸煮後的豬肉呈現水晶般透明的外觀，因此得名為「水晶」。肉質嫩滑，口感極為鮮嫩，入口即化。同時，豬肉與蒸煮時使用的調味料相互融合，使得肴肉帶有濃郁的鹹香味道，十分美味😉老重慶擔擔麵麵條煮熟後，彈牙有嚼勁，配合豬肉碎的鮮嫩口感，令人回味無窮。而麻辣醬汁的辣味和花生醬味則為這道菜增添了一層風味，讓整個味覺感受更加豐富😎霸王小籠包豬肉餡料搭配著鮮香的調料，令人垂涎欲滴🤤入口後，薄脆的皮與豬肉餡料完美結合，餡料鮮嫩多汁，口感極為豐富。而滋補湯汁的爆裂感則使整個味覺體驗更加引人入勝🤪酒釀桂花小湯圓一口咬下，外皮的柔軟和餡料的糯米口感交織在一起，口感豐富。而酒釀糯米餡則帶來了微醺的口味，與桂花的香氣相得益彰。整個味覺體驗令人陶醉，且甜度適中，不會過於膩口🤗環境餐廳的燈光設計通常以柔和的燈光為主，營造出溫馨、浪漫的用餐氛

呢間尖沙咀京川滬菜老店屹立不倒多年～🐻都幫襯左好多年 最近心思思想食片皮鴨 就專程帶朋友再訪(´ε｀ )又食到飽一飽♥ 招牌北京烤鴨(半隻) $②③⑧烤鴨是每枱必點的！即叫即烤ヽ(´∀`)ﾉ皮脆肉嫩 鴨肉切得較薄身 但充滿油香 餅皮配上青瓜京蔥同填鴨醬 經典之作～.♥ 霸王小籠包 $⑤⑤超級飽滿～外皮厚薄適中 帶點煙韌 內餡肉汁超澎湃.其他小菜都表現不錯 醉雞好滑帶淡淡酒香 唔會太嗆 蘿蔔絲酥餅小口酥脆 灑滿芝麻 白蘿蔔絲味道清爽♡ 花雕醉雞 $①①③.♡ 皇家蘿蔔絲酥餅 $⑤⑧.♡ 蒜子上湯浸翡翠苗 $①①③.♡ 雪城高力豆沙 $⑤⑧

朋友即將移民 係離開前最想食就係香港嘅中菜🍚聽朋友講原來呢間係老字號 係到屹立左好多年 學生時期大家都黎食過 食物水準keep得住👍🏻👍🏻👍🏻因為多人食 叫左好幾款菜 一齊試下好多款都好好味喎❤️糖醋松子桂花魚 真係好耐無食過呢道菜 酸甜酸甜 好好味 而且魚嘅擺盤都好靚✨ 小籠包肉汁豐富🥟宮爆蝦球都幾新鮮 又大隻開頭上蔥油拌麵個陣 因為面頭成碟都係蔥絲 覺得無咩特別 食落有驚喜喎 勁香蔥香味唔夠三分鐘 就比大家夾晒 讚🌟水煮牛都幾唔錯 不過本身自己唔太食得辣 稍為覺得偏辣小小 🤏🏻本身仲想食個烤鴨 但朋友話一般要點一隻先食到片皮鴨 但大家已經飽到不行了 唯有下次再約朋友黎試😋😋😋

記得多年前霸王山莊是有很多分店的。不知道是否租太貴的原因，慢慢霸王山莊已經越來越少分店。今天在尖沙咀出席完座談會之後，想起這裏有霸王山莊，便來回味一下。這裏的裝潢，相比我多年來食的時候，已經變得不同了。（証明太耐無幫襯😂）醉雞的水準只是一般。大部分的上海店整也比這好。雞也上算是嫩滑的，但酒味不算太入味；不過不失，但算不上回味。賽螃蟹不錯 。有些店舖混的是蝦肉；這裏是蟹肉，所以感覺比較嫩滑一些。蛋白雖炒得不是很滑很幼，但我感覺可以接受，因為味道不錯。霸王小籠包，是中上的味道。皮薄，餡又不錯，不肥，不會吃到成口油；但是夾的時候皮破了，有點可惜。 雖巿面有很多比他好吃的小籠包，但是我認為這個也算是過得去了。這個上海菜肉餛飩，反而是我今天最驚喜的項目。蔥花湯的蔥味很香，很清；而餛飩的皮薄餡也很好，也是沒有一點的肥，而肉香依然四溢。霸王炒飯：雖然有櫻花蝦，但是我感覺他和一般的蝦米分別不是太大。沒有特別的蝦香， 所以在我心中這只是一個簡單的蝦米蛋白炒飯。黑醋小排骨是另外一個有意外驚喜的食物。 黑醋汁稠而不油膩；更值得一讚的是，小排骨的肉很鬆化很香口。這個上海豆沙鍋餅，有滿滿的芝麻，和外面吃的很不一

平時拍拖其實都鍾意食中菜，不過兩個人其實都幾難叫餸，叫兩碟有唔夠，但三碟又好似太多咁😖呢間霸王山莊嘅好處，就係每碟都細細碟，兩個人食都可以叫多幾款餸！而且上海菜都係我哋好鍾意食嘅嘢😝海蜇味道唔錯，好爽口，不過略嫌太碎，我就鍾意成條食多啲啦！花雕醉雞，我誠意推介！花雕味唔太濃，雞肉煮得好滑，雞皮就好爽，雖然$88有啲貴，不過都好值得試！👍🏻👍🏻 砂鍋雲吞雞，平時叫親都一大煲，呢度嘅好處就係可以揀一人份，或者係要一煲。細細煲可以淺嘗下，又可以有個湯飲🍲 最後上海粗炒係我摯愛，味道好好，而且足料，不過就有啲油😵

此間霸王山莊, 可以說是以前在尖東工作時的飯堂!看着她裝修到開業至今, 不知幫襯過多少次! 想不到的是多年後的今天才在這裡為她們寫食評 (其實N年前在自己的Blog寫過, 不過已經是她們開業之初了)是次是小學同學和老師的聚會, 大家也都畢業差不多廿年了, 老師當然也年紀一把, 想來想去都是中菜最穩陣, 而尖沙咀又是一就腳之地, 此餐廳也價格相宜, 所以就選了這裡作為這個廿年後的首聚地方!其實也有一段時間沒有幫襯, 只記得由初初滿是驚喜吃到無甚特別感覺, 因為吃得太多之緣故, 但從來都不覺她們做得不好, 沒有驚喜可能是代表她們水準穩定吧! 總之, 夠穩陣! 以前來這裡最喜歡吃麵食, 不過今天人多就沒點了.是夜菜單:-花雕醉雞: 雞肉夠滑. 雖然其實個人不太好花雕的菜色, 但仍然是會經常點的, 不知為什麼, 就像去到滬江菜館的指定動作. 花雕酒處處也差不多, 所以雞肉夠不夠嫩滑入味就是關鍵! 而這裡就做得到!鎮江肴肉:穩穩陣陣的一道, 不是好味到你會讚不絕口, 但也比很多餐廳做得好, 水準OK!烤夫: 第一次在香港吃烤夫, 是其中一位同學仔嚷着要點的. 果然好吃! 當然不會比上海的菜館做

見幾多人, 真的有D誇張, 夜晚一行6人去食晚餐, 8點去到, 見門口好多人, 不過我地訂左位, 都要照等, 等左10幾分鐘, 終於有位, 上樓上食, 6個人, 佢比左張長方形枱。未坐埋位, 已經感到地方異常局促, 人流又多, 一班女仕坐了在我們後面, 講野既音量同街市賣菜既無分別, 我地都覺得好難頂~~~~好喇, 一坐埋位, 已經比D人嘈到我地要嗌破喉嚨咁講野, 勁辛苦!之後, 我地叫左個4人套餐, 再加左D野食~~飲佢地D茶, 完全唔似茶, 淡過飲水, 仲要收錢既。啤酒成廿幾蚊一枝, 唔好去搶????肯定唔會叫囉~!!!! 先黎個酸辣湯, 大家一致覺得佢得個"辣"字, 又稀, 又無酸辣湯應有既味, 一味得個辣!!!!!再黎個什麼" 龍井蝦仁", 蝦仁無味, 只是點落D醋度就有D味, 不過唔多好味囉, 食剩勁多~!!! 小籠包.......嘩~一夾即穿, 無水準可言, D汁已經流晒出去, 咁易穿, 好無癮囉~!!!!6個人食, 無人夾唔穿, 同王XX個D差得遠呢.......因為人地個D皮簿得黎唔易夾穿。鮑汁離錦炒飯- 個賣相OK, 粒粒飯都有蛋, 第一啖食落都OK, 食到第4,5啖

1)小菜... 青瓜芝麻 唔濃味.. 略淡.. 無青瓜味2)花雕醉雞 冷盤... 可能雪櫃拎出黎... 一上台見到有白色油塊... 好重花雕酒味... 冇雞味... 但雞肉算滑 入口後利底有苦味... 可能浸太耐3/103)霸王小籠包 D湯溫度岩岩好 皮薄.. 入口熔化 不過小籠包頂部既皮包得唔好.. 入口感覺到頂住.. 完全破壞口感... 味道冇咩驚喜 3.5/104)填鴨 唔係係你面前起片... 皮唔係春卷皮... 鴨肉略硬... 鴨皮燒得好... 鴨皮唔會冧晒.. 鴨皮同鴨肉剛好唔會皮少肉多... 味道冇咩驚喜 5/105)奶油津白 奶油入口香滑... 味道剛好 菜同奶油味配合好... 無搶味 6.5/106)塞旁蟹炒粗面 幾好味.... 醋+蛋白+粗炒 味道令我好驚喜 7/10