大圍小館

營業中

休息中

第一間係大圍小館呢間本身就想食左好耐因為黃店乘米芝蓮實在太出名亦都係最難book既一間四月果時都成個半月前打電話去訂位佢地夜晚分開兩輪想book到星期六日既第一輪好似無咩可能唯有book第二輪八點三既時間不過電話都幾難打食飯果時都聽到佢地長期電話響都無人理係最近追加左可以網上訂位就方便左好多去到門口未夠鐘已經成村人排隊應該就full house無咩機會walkin食到佢門口好多紅色燈籠都好搶眼都擺左d獎出黎係唔擺必比登隻衰仔出黎入面比較似酒樓格局全部圓檯設計兩個人黎食好似有少少困難又食唔到多餸所以臨結婚前全家一齊去食餐飯就岩岩好呢張檯5個人坐夠晒位無轉盤有d懷舊菜佢話要預訂既主餐牌都豐富但就係無乜素食可以揀因為老母要食齋佢地主食就無乜素食就揀左兩個齋既前菜雲耳海帶一酸一辣糖醋豆腐粒而佢地都出名燒鵝就好快上我都有預先電話留低既餐牌就無分上庄下庄呢個係例牌但都有隻脾價錢只係168都幾抵食應該真係岩岩燒完出黎仲有溫度皮薄脆口肉厚多汁原來好食既燒鵝係咁既味道係有沖擊性既不過大圍小館最招牌果樣係叉燒叫做勾魂叉188蚊只得5件唔平得天龍軒幾多佢上完檯會有侍應再拎碟陳皮醬再查上去然之後再用火槍再燒濃

要早一個月book先食到嘅大圍小館，好彩人多可以叫好多菜試。大部分菜式都係中上水平，算唔錯，但如果要早一個月預約就未必再食。▫️勾魂叉：最出名嘅菜之一，底下有奪命脆米可以點埋一齊食。姐姐會塗上袐製醬汁再即時用火槍燒脆表面。每一塊都好大舊，係公認全晚最好食嘅菜▫️薑米蒜香籠仔蒸蟹飯：米飯粒粒分明味道較淡，但蟹非常多肉多膏，比飯更好食▫️冰鎮咸檸骨：正常嘅炸骨唔算好特別▫️椒鹽鮮魷：有驚喜！食落好鮮同平時食開嘅鮮魷唔同▫️薑蔥桶蠔：蠔非常有蠔味同鮮，冇後悔叫▫️啫啫芥蘭煲：係平時食開嘅味道但份量偏少▫️脆皮黑鬃鵝：呢個都唔錯，隻鵝都肥美充滿油香▫️一口金磚：炸蘿蔔糕黎講唔算特別出色▫️冰鎮蛋球（沙翁）：比想像中乾和淡味，食完口乾▫️手剁蓮藕餅：有咬口質感幾好，可以再試▫️大良炒鮮奶：呢個上枱個時問姐姐係咸定甜，姐姐叫我地比啲耐性試下，最後咸嘅入口有啲奇怪，食得唔慣▫️脆皮炸白兔牛奶糖：白兔糖更加好食⏷大圍小館⏷地點：大圍積福街92號地舖價格：人均350 HKD

大圍小館在2022年獲得《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介，有見及此難得朋友回港，就提前了三個星期預約試一試～-🎈勾魂叉(五件) $188這間最吸引的莫過於招牌菜式「勾魂叉」😳基本上每枱都必點的！一上枱足足有五大塊超厚切的叉燒，份量十足！店員會一邊介紹，一邊塗上店舖獨家的陳皮南乳百花蜜醬，然後再輕輕用火槍燒一燒，令到叉燒吃起上來更焦香！而餐廳用上至尊梅頭，肉質挺軟稔，但肥肉相對真的比較多，有大半塊都是肥膏🥹另外它的陳皮醬個人不是太喜歡(?)🤔還是喜歡傳統醬汁味多一點～整個味道是頗特別的，配上脆米一起吃更有口感，只是不太合個人口味而言🫣-🎈金銀蒜粉絲蒸紐西蘭蟶子皇 $78/隻看見其他枱叫了蟶子皇，賣相挺不錯，於是就每人追加了一隻金銀蒜粉絲蒸紐西蘭蟶子皇！用上金銀蒜粉絲作配搭，蒜味十足真的挺好🤗但略嫌有點兒蒸得過熟，不是太爽口彈牙！-🎈啫啫生菜煲 $138超有鑊氣很惹味！-🎈薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 $288有點期待但就正常發揮吧～飯粒炒得乾身，粒粒分明的，蟹膏有滲入到炒飯裡，挺好吃但有點兒淡味～至於蟹肉新鮮🦀份量都多的！-💬總括而言，整體水準還好，不過沒有其他人評價得這麼高，可能真的期

終於食到遠近馳名嘅大圍小館啦，上年佢哋終於獲得《香港澳門米芝蓮指南2022》必比登推介，成為大熱餐廳，想食晚市要親身去餐廳先訂到位，今次有賴朋友幫忙先訂到位，而且當中有啲失傳手工菜🥢更加要堂食前幾日預訂好，想食一定要做好功課先！.琵琶鵝 $880首先要預訂嘅菜式就有琵琶鵝🦤，侍應先將原隻上枱，俾食客睇到佢嘅原貌。琵琶鵝因形狀似樂器中嘅琵琶而命名，打完卡就可以拎去切啦！ 琵琶鵝做法花工夫，用秘製醬汁醃完後吊乾，而且要重複同一步驟幾次，製作繁複，香港現時應該只得幾間餐廳可以食到，所以我哋一早就預約咗。.外皮燒得香脆，雖然脆皮下少不了鵝膏，但係食落毫不油膩，配埋酸梅醬就更加錦上添花。酸梅醬亦有巧妙之處，食落就知道同坊間燒味舖嘅有唔同，偏甜少少，但👩🏻更喜歡依個酸梅醬，好開胃。.荔蓉香酥鴨 $288/8件另一需預約嘅菜式就係荔蓉香酥鴨，先將調味過嘅鴨肉蒸熟，然後將芋蓉同鴨肉合二為一，再拎起去油炸。一口就可品嚐到酥脆嘅外皮、鮮味嘅鴨肉同軟糯嘅芋蓉。雖然香酥鴨經油炸過，但毫不油膩，仲有乾爽嘅口感，好味。.勾魂叉 $188/5件大圍小館當中最出名既然嘅菜式一定唔可以唔提嘅就係佢地嘅叉燒啦！ 午市有第

十二月食飯時順便再book 了二月再食一次，決定再挑戰一次傳統菜式。由於上次沒有預訂菜式，所以所有失傅菜都未食過。.是晚點的菜有：• 沙薑豬手仔• 合浦珠還• 荔蓉香酥鴨• 勾魂叉• 功夫八寶鴨• 竹笙金腿時蔬• 薑米蒜香籠仔蒸蟹飯• 桃膠糖水（是送的）.部份菜式在早前已經試過，所以今次只會重點記錄沒寫過的，其他可參考instagram內文章。.三款需提前預訂的懷舊失傳菜:𑁍 合浦珠還 $328由合桃、蝦膠、肥豬肉脆炸而成的菜式，像小吃一樣，配上甜酸醬，好味開胃。欣賞炸工手法很好，完全不油膩。𑁍 荔蓉香酥鴨 $288這道菜有少許失望，雖然說是失傳菜，但在不少其他餐廳仍有這道菜可以點。相比以往試過的，這道荔蓉煮得較綿以至較濕，令面層的香酥較快就不脆了。雖然味道上還是不錯，但口感不太理想。𑁍 功夫八寶鴨 $680/隻這個八寶鴨我是有點期望的，因為在其他餐廳真的比較少吃到。把冬菇、蝦仁、蓮子、糯米釀在原隻鴨中，聽到已經覺得很花功夫。這個八寶鴨賣相很好，非常足料，味道亦好豐富。不過記得真的要趁熱食，否則醬汁涼了整道菜會比較膩。是次二刷，想補充第一次光顧的感受。第一次同行朋友較少，估計不到食量而

🎂去米芝蓮·必比登推介大圍小館慶生日！晚市平日星期一至四，只係早1-2星期就book到😛其實比想像中易‼️🌊喜歡就記得CLS 再加Bookmark🔖🙂#小胖遊大圍🐠—————————————————🔹勾魂叉燒（5件）$188好食😳半肥瘦叉燒抹上秘制陳皮醬，再用火槍燒🔥外皮焦香，肉軟腍又有豐盈油脂，陳皮醬好開胃同脆米有減膩作用，味道口感更佳！可以媲美逸東軒叉燒，係難得好食叉燒🔹薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 $288肉蟹🦀️好大隻，雖然唔多膏，但蟹肉挺多又十分鮮甜，特別蟹鉗啖啖肉，飯味道主要靠一點蒜蓉味，相對清淡🔹一口金磚 $68有特色‼️因為係用蘿蔔糕，而非豆腐，真係炸得超鬆化，香濃咸蛋黃喺咀中散開💛邪惡之極😈🔹柚蜜鹹檸骨 $168亮晶晶✨皮脆內軟，滿滿柚子香🍊食落酸酸甜甜🧡消滯，小朋友一定喜歡👶🏻🔹香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花 $188估唔到用上腐乳都唔會過咸，味道剛剛好，蝦球🦐大而且肉爽彈牙，西蘭花🥦爽脆清甜，炒得有火喉的！🔹腐竹薏米糖水 (附送) 甜品都高質🥹甜度剛好，腐竹雞蛋🥚，薏米好腍，清熱潤肺🔹茗茶及滾水(晚市）$28/位前菜係涼拌苦瓜😬—————————————————🧜🏻口水度：🌕🌕🌕🌕🌘🤑性

大圍最難約嘅中菜館，米芝蓮推介，唔預約都冇機會食到丫，但可惜我係唔係黑仔呢，點解同我期望嘅有出入🧐🍽招牌勾魂叉上菜嘅時候，侍應會再用火槍燒過，再另上一碟秘製醬汁，我食到裏面係有陳皮，個醬係幾特別，叉燒大大舊，肉質鬆軟嘅，但未去到神級🍽意大利黑醋肉排呢個真係普通到唔普通，只係一碟醋味炸豬肉😑🍽甜梅菜竹笙蒸茄子🍆呢個菜就第一次食，建議三樣夾埋一齊食，個味道同口感會更好🤣，如果唔係就⋯⋯🍽薑米蒜香籠仔蒸蟹飯🦀原隻蟹蒸飯，飯乾身，粒粒分明，蟹有蟹膏，撈飯一流，d飯吸收晒蟹嘅精華🍽豉油王鮮鵝腸黑麻麻，冇香味，個汁勁咸，劣👎🏻🍽香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花🥦🦐蝦夾腐乳原來都幾好食，咸香味加蝦夠彈，爽口坦白講，今次嘅體驗真係令我好失望😔，每個餸菜都冇令我覺得佢係值呢個價錢同時間去等，可能真係我黑仔，果日個廚師係頂更呱😏

為慶祝母上大人牛一，今回決定請她到中菜館用膳，因最近兩餐與家人外食都是食西餐。同事極力推介大圍小館這家中菜館，提醒我必點招牌勾魂叉燒及籠仔蒸蟹飯！晚市訂座大約提前了兩星期左右致電預約。餐館位置容易尋找，我們獲安排坐廂房內的枱，空間相對寧靜。原來店家還會供應一些懷舊失傳菜，或是珍貴食材或是很費功夫的手工菜，這些菜式需提前預訂。我們只好從基本餐牌中點菜，除了同事推薦的菜式外，還多點3菜1羹，足夠我們6人享用。第一道上桌的菜式就是勾魂叉燒 (5件)，店員先在厚切叉燒上均勻地塗上秘製15年陳皮梅醬，再用火槍炙燒叉燒表皮，有助醬汁滲進叉燒，同時令叉燒帶微微焦香。食用前，可將叉燒沾上脆米。勾魂叉燒肉質軟稔，肉汁豐沛，帶蜜汁香，同時有著陳皮梅醬那種酸而不澀的味道，實在勾魂，令人回味無窮脆卜卜的脆米格外增加口感豐富度。薑米蒜香籠仔蒸蟹飯，上桌時香氣撲鼻，蒜蓉香與蟹的鮮香，未食已經垂涎三尺。用上大大隻的蟹，蟹肉結實鮮味，肉汁鮮甜，還有著滿滿的蟹膏。飯粒充滿荷葉香，還盡吸蟹的精華，與蒜蓉拌勻，米飯香甜又可口！香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花，西蘭花爽脆嫩綠，蝦球大隻鮮甜又爽口彈牙，看似簡單的一道菜式，但味道一流！腐

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5平安夜的晚上，與家人一改作風去吃精緻中菜，這樣就可以避過滿滿吃西餐的人潮吧！真不得不讚自己實在太聰明！😆聰明的我早早就預訂這家剛榮獲《優秀開飯熱店大獎2021》的大圍小館，傳聞她專門做懷舊失傳菜之餘，同時會把普通的菜式發揮極致，轉身成為客人讚口不絕的佳餚！最後證實：那絕對不是傳聞，是千真萬確的事實！👍🏻👍🏻 加上餐廳傳統中帶摩登的裝潢、店員貫徹到底的優質服務和那杯⋯ 非同凡響的白牡丹☕️，我想就已足夠是他日回頭光顧的理由吧！💋 勾魂叉燒 ($168)「勾魂叉燒」這個名稱好像有點誇張，但吃過以後才明白箇中道理。一碟五件的厚切叉燒，以脆米墊底，店員先幫忙薄薄塗上以15年陳皮調教而成的秘製醬汁，再以火槍輕烤叉燒表面至略略燒焦狀態，最後可自行灑上脆米，或多加秘製陳皮醬汁後再品嚐。說實在，叉燒肉質軟綿，半肥瘦的厚切感覺很豐盛，而秘製陳皮醬汁味道能把肉味提香，再配上脆米同吃簡直令口感昇華到更高層次，真不愧師傅想到這種100分的配搭！它可算是我吃過的叉燒中極品 👍🏻👍

一行四人同老豆食生日飯，老人家鍾意食中菜，但成日去酒樓食都悶悶地，今次轉食呢間特色中菜，老豆表示好滿意👍👍冇諗過，叉燒都可以係主角。食前都好有架勢，侍應姐姐幚手：1>叉燒掃陳皮醬2>用火灼叉燒3>黐炸米4>好食到不得了叉燒👍👍炸米夾半肥瘦叉燒，絕配🤤🤤🤤一定會再食蒸蟹飯都好正，够大份😋(蒸都幾耐，可以坐低就叫定先)薯仔牛柳粒有啲細碟，個份量似小食多啲，食唔够候呀😅豐富，份量都够食較咸，菜都唔係好多，揀雜菜煲好過好特別又香口既炸豆腐😚有飯後甜品送，大滿足啊💯嘢食，環境，服務一家人都好滿意，以後又多咗個聚腳點🥳

聽大圍嘅朋友介紹，呢間餐廳D中菜幾特別，主打係懷舊特色菜，幾考師傅手工同烹調技巧，所以要黎品嘗一下先得。一講話主打懷舊菜一定會諗到比較古舊嘅內裡裝修，點知又唔係喎，將傳統中式設計融入現代裝修，乾淨簡潔又不失風味，連餐牌設計都見幾新式，並非只會原地踏步👍🏻今次叫左 豉油皇魷魚鬚($58)、第一叉(半份)($118)、香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花($168)、籠仔甜梅菜蒸菜心($138)、薑米蒜香籠仔蒸蟹飯($258)、茗茶及滾水($28/位)*2叫左壺水仙，水滾茶靚🫖琥珀合桃、話梅苦瓜 ：先送上2碟自家製餐前小食，呢2道小食真係未試過，食落又幾開胃消暑😄豉油皇魷魚鬚：以豉油皇方式黎煮魷魚鬚，上色均勻收晒汁，所以每一條食落都夠晒惹味，兼且非常彈牙爽口，一流嘅小食😋第一叉(半份)：見佢夠膽以第一叉自稱，當然就要食下睇下係咪咁巴閉😄今次只係叫左半份，但碟叉燒都份量十足，上菜時淨係目測都覺得燒得非常之靚，而且因為係懷舊菜關係，所以每件都非常厚切，夠特別👍🏻一食落去，真係極為驚喜，咁大個人都食過咁出色嘅叉燒🤩外表燒得少許焦香，但整件叉燒肉質極為嫩滑兼且夠晒JUICY，而且唔係塗上普通蜜糖，係用上百花蜜黎

朋友之前一直想吃這間，但一直沒找到機會和時間。最近他終於加薪水了，所以就想好好慶祝一下，就去了他一直想吃的這間餐廳大吃一下！怪味蝦球伴西籣花（１６８元）看到怪味，第一時間就會想到是臭味，但又會很想試試是什麼怪味，人就是這麼奇怪！一送到來，就聞不到有什麼怪味，而且賣相也挺不錯的！吃一口就感受到一陣柚子的香味，然後回味是淡淡的胡椒味，帶一點點的辣，這就是怪味的所在了，的確挺特別的！這個蝦球是用上了新鮮蝦拆肉去蝦腸的，吃起來特別鮮甜彈牙，而且每個蝦球都挺大一個！西籣花吃起來也很爽甜，配上醬汁，特別好吃！金沙魷魚（１４８元）平常椒鹽魷魚就吃多了，這樣可以轉轉口味吃一下金沙魷魚！金沙就即是把魷魚裹上脆漿再炸，再用上了鹹蛋黃來拌的，吃起來特別鹹香，而且鹹蛋黃又獨有沙沙的感覺，挺好吃的！魷魚炸得非常香脆，內裡爽滑！不過用上鹹蛋黃吃起來就會有點膩，建議多人一起吃！第一叉（半份）（１１８元）這名字有夠霸氣了，是不是第一我就不知道，但這個真的非常好吃！這裡非常特別的是用上了厚切的切法，每片都超過１ＣＭ厚，原本會怕味道不夠，或會有點柴的感覺，但吃起來完全不會，叉燒肥瘦相間吃起來非常嫩滑又有滿滿的肉汁，再配上

這間中式餐廳上前已曾經幫襯過, 當時已經很驚訝出品水準很高, 服務也貼心, 想不到能保持一貫水平! 我很喜歡門口的大紅燈籠高高掛, 門前給客人等侯的座椅很有特色, 用上古代富有中國色彩的椅子讓大家坐上, 重新認識中國的 designer chair我很喜歡這餐廳的設計, 用上了由頂到底的透明屏風, 感覺開揚又衛生而且座位很寬闊舒適 , 很適合一家大小/ 商務吃飯呢, 難怪門口總有粉絲在等位坐下後, 餐廳先送上好吃的前菜小食 – 琥珀合桃糖脆果肉也要乾身, 外層加上芝麻，香脆惹味薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 $25811月是食蟹的季節, 當造的肉蟹很新鮮大隻, 而且肉很實我很喜歡他們的蒸飯, 用了蛋白及蒜炒香了, 加上肉蟹一起蒸, 把肉蟹的海鮮精華也滲入米飯中, 把飯拌勻吃真的很有驚喜沙薑鮮雞(半隻) $228原來此雞是用了本地雞, 完全沒有雪藏味及激素雞皮清爽幼滑, 肉質細嫩可口, 皮肉間沒有多餘脂肪, 食而不膩皮薄而爽，皮肉間沒有多餘脂肪，加了鮮沙薑礓及沙薑粉來醃雞，淡淡的薑香味，使人食指大動柚蜜鹹檸骨 $138一口咬下去的金沙骨, 外脆內肉質鮮嫩多汁, 大廚用上了韓國的柚子蜜及鹹檸一起烹調,