蒸廬

營業中

休息中

🕯服務香港人嘅點心舖💛呢間點心點 相信大家都唔陌生其實之前都一直想試今次終於有機會試到佢哋嘅點心因為佢被禁晚市堂食 所以只係做外賣外賣燒賣兩籠 外賣都一啲唔馬虎 將佢放左入保溫袋之後送到返屋企仲暖笠笠 .佢地嘅蟹籽燒賣真係好大粒 一定要分幾啖食 因為會辣親個嘴佢哋嘅口感偏實 所以食落唔會太散 每粒燒賣都有一 兩粒蝦 食完唔會太鹹而覺得膩 因為我以前食過食完會覺得自己好似食緊味精咁..一開就咁大煙😂🙈.下次有機會會再試埋佢嘅其他點心希望唔洗再係外賣啦🙈

我哋兩個一向都好鍾意四出搵好嘢食，聽講石門出名多好西食，所以襯住星期六就專登出石門搵食啦。😋今次本身目標係另一間石門知名Cafe，點知撞啱落場時間，所以就轉戰waiting list嘅另一間點心小店「蒸廬」😝我哋今次總共叫咗5款點心，第一款係「瑤柱蝦米煎腸粉」，外觀正常無特別，但味道尚算唔錯，腸粉表面煎香，加咗蝦米/瑤柱&大量蔥花，食落香口有口感又唔會太油膩。🥳第二款就係震店之寶「黑金流沙包」，菜式上檯嘅時候我哋兩個都有d驚訝，因為個包嘅size比我哋想像中巨型，本身以為會食唔曬要打包，點知食咗一啖先發現個擔心係多餘，因為個流沙包大嘅原因原來唔係因為個包太厚，而係因為佢嘅奶黃流心餡超多💛，而且蒸嘅時間啱啱好，令到個流心包做到皮薄餡多嘅效果，奶黃餡非常流心，蛋香味濃沃，味道香甜而不膩，食完都唔會有飽到食唔落其他嘢嘅感覺，但要提醒各位搣走張底紙嘅時候要小心唔好太大力，而且建議直接用手拎住食就最好。🙌第三款＆第四款就係雙皇「晶瑩蝦餃皇」＆「蟹籽燒賣皇」。蝦餃外表晶瑩，睇得出師傅手工真心唔錯， 用筷子夾起蝦餃完全唔會有就快散開嘅感覺，而且蝦餃皮厚到適中，蝦肉新鮮大隻，值得推薦。👍而燒賣一樣蒸焗

點心可以有幾好食？呢間即叫即整，落足料，我服！1.花膠蟲草花粟子燉土雞湯個湯有咩料，睇標題就知，唔使多講。個湯名有嘅，都真係有，冇呃你。蟲草花超多，土雞雞肉超級出奇地香！見落左好多杞子，紅棗，令湯香濃得黎又清甜。真係貨真價實超足料，湯又勁熱。不過略嫌甜左d2.蟹籽燒賣皇燒賣好大粒，大過酒樓食。每粒打得肉質夠結實，好飽滿，口感味道一流！3.鮮蝦菜苗餃菜苗塞得好滿，好有菜味又唔會有渣，蝦大大隻又爽口。皮唔算薄，但我鍾意味道一樣好好。4.瑤柱蝦米煎腸粉落左好多蔥同蝦米，加上真係即叫即煎，食落口仲係好熱，更加香口。不過就唔多覺有瑤柱。同埋本身腸粉完全冇味，係要點甜醬。5.增城蔗糖馬蹄糕出面食馬蹄糕邊可能見到咁大粒馬蹄，唔使講，足料程度何等佛心。蔗糖味香糖，食完之前幾款鹹點食返甜野令口味恢復清新，好正。普洱好好飲，好消滯。茶錢只係$4/位，仲唔使加一服務費，真夠良心吧！雖然位置較細唔會坐得好舒服，但勝價比高呢！

度度都係連鎖式茶樓，想安全咁飲啖茶、食個包都難發現石門呢間中式點心店，佢招牌係蒸飯拼燉湯，但我哋覺得點心同甜品比較好有5款燉湯，黨蔘天麻川弓燉魚頭湯係其中一種基本材料含黨蔘、天麻、川弓、白芷、杞子、圓肉、魚頭燉湯以一盅盅上枱，揭開蓋時不斷冒煙，熱辣辣驟眼睇材料豐富，不欺場，只係整體偏油，略帶肥膩燉湯顏色略深，的確係濃郁，入口即時感覺到藥材味超重，藥材有啖啖回甘味但藥材散發出微酸味，估計係杞子，桂圓肉香甜味未能中和魚頭雲滑嫩，但鮮味同香味未能融於燉湯內，就係欠缺魚味最奇怪係湯內有一件魚頭雲，但湯內竟然毫無魚味，只有極濃藥材味欣賞材料夠充足，如果湯名叫黨蔘天麻川弓湯會比較高分套餐仲有荷葉蒸飯，南瓜鳳爪排骨飯放置荷葉表面以大個竹籠上枱，籠仔蒸飯的確幾霸氣除咗鳳爪、排骨、南瓜粒，仲有菜心粒粒，顏色鮮艷吸睛飯粒黏口，偏濕潤，並非乾身，有輕微荷葉清香味油份唔算多，甜豉油另上，可自行添加豉味鳳爪配豆豉排骨份量唔少，掛列整齊鳳爪略有彈性，醬汁幾濃，排骨滑嫩帶酸甜，肥肉唔多，只係略嫌唔夠乾身菜芯粒無咩青味，幾爽甜，但最美味反而係南瓜粒，軟腍香甜，撈飯有啖啖南瓜微甜味晶瑩蝦餃皇喺套餐加小點價錢就有兩粒，出

第三次到來這間點心專門店，之前兩次都是平日晚飯時間來吃蒸飯/點心和飲湯，今天星期六再來食點心這裡食物質素好、員工禮貌友善，是我們一再光顧的原因。小店很受歡迎，每次來到都坐無虛席。客人流轉快，拿籌約10-15分鐘便能入坐。今次我們兩人點了5個點心，看看圖片睇下點心幾靚燒賣夠大粒，蝦和豬肉比例適中，唔會係豬肥膏。芝麻包是流心的，芝麻味也很香！糯米雞賣相很特別，像蛋包飯，入面藏有一隻雞翼喝茶方面，小店也有壽眉、普洱等等幾款茶供選擇。儘管石門有其他飲茶食點心的選擇，我們還是只會來蒸蘆這裡品嘗美味嘅點心

和家人周末放假最好一盅兩件，比起酒樓，我們更愛去點心小店光顧，因為連鎖酒樓的點心現在大多都不是即點即製，而是從大陸廠房生產，失去吃點心的意義，所以我家吃點心都挑點心店的。無飯不歡的媽媽看見這裡有籠仔荷葉蒸飯，心情無比雀躍，她立即說來個蝦子榨菜肉餅飯。肉餅在蒸的過程中釋放出來的肉汁，超級無敵下飯，新鮮的豬肉做出來的肉餅特別鮮甜，加上榨菜的鹹香，蝦子的鮮美，讓媽媽愛不釋口。懂養生的一定會喝天麻川弓白芷燉魚頭湯，魚頭湯滿滿的藥材燉煮，如天麻，白芷，川弓，杞子，桂圓，黨蔘等，非常有益，我挺喜歡的。魚頭的鮮味都煮進湯裡，且肉質滑嫩，多完美的湯品。栗子蟲草花花膠燉雞湯食材十分講究，選用新鮮雞肉，栗子，花膠，乾螺片，生茨實，蟲草花熬煮，成就了這清甜的雞湯，入口溫潤，越喝越香，滋潤喉嚨。薑汁小籠包要細心的緩慢地將它夾起來，深怕一個不小心就受傷，最美的精華因而流失。飽滿的小籠包迷人的湯汁，讓我們情不自禁去吸上一口，小籠包皮厚度適中，拿捏剛剛好，肉餡豐富，當然一口吃更是滋味，前提小心燙。鮮竹牛肉球可是飲茶必吃點心之一，粉嫩的牛肉球滑彈軟嫩，那豐沛鮮美的肉汁牛味濃厚，就連牛肉球底下的配角腐竹也不錯，嫩嫩的挺

沙田石門近期成為了該區的搵食熱點之一，各式各樣的小店紛紛進駐其中，最近經朋友介紹下來到一間手工點心專門店，主打原盅燉湯和手工點心，據說口碑十分不錯，而燉湯更是長期渴市，可謂手快有手慢冇。小店位於京瑞廣場2樓的角落處，店內面積不大，座位亦不多，枱與枱之間不算寬闊，人多的時間感覺會有點擁擠，還好裝修尚算舒適整潔，有時要食好西就要遷就一下了。透過佈滿倒汗水的玻璃窺探一下瀰漫著蒸氣的工房，見到師傅們在密密手不停做的影子，完全感受到那份熱誠；加上筆者用餐當天雖是平日但亦門庭若市，不期然對這店的出品更寄予厚望。 既然主打手工點心，餐牌內的點心款式當然不會少，全部即叫即蒸，新鮮熱辣，而且還有幾款招牌足料燉湯，加上在茶葉方面亦帶來了新意思，除了一般的普洱壽眉之外，還可額外付費享用特別的新會柑普茶和人蔘烏龍茶，單看餐牌已叫人食指大動。首先當然點來兩盅搶手的原盅燉湯，酸棗仁茯神燉瘦肉湯和栗子蟲草花花膠燉雞湯。酸棗仁茯神燉瘦肉湯，十分足料標明無添加，酸棗仁、茯神、圓肉及瘦肉皆見蹤影，童叟無欺，飲得出是原盅清燉，味道清甜，感覺健康。據店家描述此湯有著寧心安神、養心養肝的功效，對健忘失眠、工作勞累的人士頗有幫助

較早前在友人介紹下, 才知道石門開了各式各樣食店，之前趁放假去了蒸廬嘆一盅兩件。 這間食店唔係好大, 所以座位也不太多. 見到茶有一款係十年新會柑普茶, 幾特別, 便點了一壺試下. 入口有淡淡的柑的清香味, 令人感覺舒服. 我地點了一個全日套餐, 主食點了雙菇雞粒籠仔飯, 燉湯點了栗子蟲草花花膠燉雞湯, 再加錢配多兩粒蝦餃. 另外, 點了幾款即叫即蒸的點心, 包括蟹籽燒賣皇, 鮮蝦豆苗餃, 客家蘿白絲湯包. 店員先奉上原盅燉湯, 賣點為原味無添加. 我自己鍾意飲湯, 這個啱晒我. 非常足料, 由於係原味無添加, 味道相對較淡, 有需要可以加入少許鹽調一調味. 我自己無加鹽, 估不到個湯幾大碗, 飲完也不覺得口渴, 而且配料也不要錯過. 鮮蝦豆苗餃. 賣相精緻. 蝦肉幾彈牙, 菜又多, 兩者好夾. 蟹籽燒賣皇. 饀料唔會太多肥肉, 偏外瘦一點, 無咁油膩, 多了蟹籽, 入口帶點卜卜聲, 雙重口感. 雙菇雞粒籠仔飯. 份量足夠兩個人食. 鼓油係另外上枱, 客人可以因應自己喜好加入飯中. 飯面加上菜粒, 與雞粒一齊食, 多一份口感, 雞肉也不會太硬身.

上個週末的放假家庭樂，相約了家人去附近的沙田石門號京瑞廣場內的蒸廬，一起飲茶一盅兩件。店內環境比較狹小，人多時會坐得有點擠。點心款式頗多，即點即蒸，確保新鮮熱辣辣，全日不收加一服務費，價錢亦算便宜。星期六日會收$4茶錢，一至五則免收茶芥，更加抵食。精選燉湯B 栗子蟲草花花膠燉雞湯 $48雞湯味道鹹鮮香濃，喝得出沒加味精，不會過鹹，在寒冷冬天來一碗滋補雞湯，真是暖身又暖心。蟲草花性質平和，不寒不燥，可以補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，口感煙韌有嚼口。蛋煎糯米雞 $22平時都很少見這款懷舊點心，將糯米雞蒸好後點上蛋漿煎脆表面，煎成金黃微焦。糯米雞質感較平時結實，不易散開，煎後口感更加煙韌有度，不過內裡餡料不多，不會很多汁而過份油膩。豆沙煎軟餅 $14以糯米製成口感QQ軟糯的外皮，煎至兩面金黃更香脆，變得外脆內軟。豆沙綿密細緻，甜度亦是恰到好處。晶瑩蝦餃皇 $26每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓，蝦肉不會霉爛，肉質爽口，富有鮮味。鮮蝦豆苗餃 $22這款餃皮比蝦餃略厚，內裡餡料豐富飽滿，加入幼嫩的豆苗，讓口感味道更富層次。蟹籽燒賣皇 $26豬肉的比例比蝦肉為多，肉餡的香略為蓋過了蝦肉的鮮。蜜

在沙田石門找到一家點心專門店家庭式小店服務特別熱情以老火燉湯作主打我們就不客氣地點了兩客天麻川弓白芷燉魚頭湯非常香獨特的氣味我很喜歡味甘帶苦很順口朋友則點了花旗蔘石斛烏雞湯湯頭清澈但要自行加鹽巴調味點了南瓜鳳爪排骨飯份量絕對夠二人食用灑上甜豉油美味就是這樣簡單煎腸粉一直是我的最愛晶瑩蝦餃皇和蟹籽燒賣皇緊接蝦餃皮稍厚但餡料豐富咬下去就見到兩大隻蝦仁燒賣做得相當出色肥瘦肉比例不多不少一席好點心加上好服務請繼續加油為沙田人煮出好味道

記得細個嘅時候，逢星期日都會一家人去茶樓飲茶食點心，但人大了，兄弟姐妹各自有家庭，好少再一家人去茶樓了。所以而家無咩機會食點心，一係就去買叮叮點心返屋企叮，但叮嘅點心又乾又硬，味道更加無得比。於是的起心肝，上網搵下邊度有全日供應點心，就約埋阿爸阿媽一齊去啦。今次搵到呢間喺沙田石門嘅蒸廬，喺馬鐵石門站過對面京瑞廣場就係了，非常方便。夜貓一族要注意啦，呢度係9pm last order，太遲就無得食架啦。不得不提除左全日供應點心外，原盅燉湯都係呢度嘅招牌菜，共有5款選擇，可能我地都晏左了，A-D款全部賣晒，只剩E款，我呢個湯怪當然唔會放過，即時ORDER一人一盅先，落完我地張單，店員大呼一聲「燉湯全數賣晒」，門外等緊嘅人都無奈「唉，賣晒啦」可能爭番黎嘅特別好飲，呢個酸棗仁茯神燉瘦肉湯原盅上檯，標明原味、無添加，又夠足料，飲得出係用心製作，一定要試。話明黎食點心，梗係想試多啲唔同款式架啦，呢個蒸廬拼美點絕對係必叫，一籠有9件，兩個义燒包、蝦餃、燒賣同豆苗餃再加件馬蹄糕，睇見都吸引呀。呢個臘味蘿蔔糕唔會太粉，煎得又夠香口。而家四圍都叫自己做蝦餃皇，但呢度絕對配得上呢個稱號。蝦餃裡面起碼有兩隻蝦

香港人有多喜歡喝湯水？大家來一趟蒸廬就會知道了﹗很久沒有上茶樓吃點心，今晚心血來潮帶著老爺奶奶駕車來到沙田，主要原因是蒸廬不單有全日點心供應，還有多款燉湯⋯開業不久，店舖面積雖然不大，但門外已站門輪候的人，大家的目標一致，就是喝一盅燉湯，可能我們入座已經遲了，六款燉湯已賣淨一款，我們立馬果斷地每人要一盅，幸好下單快，接下來其他枱的客人開始鼓燥了，就是因為燉湯賣光了，而門外仍然等位的客人也非常失望，一盅燉湯的魔力何其大，下次一定要再早點入座才可以試其他款式的燉湯了⋯燉湯外，當然點心也是主角，蒸廬的點心全是在場師傅製作，不向外訂貨，而且即點即蒸，要食靚點心當然要花點時間⋯晚巿小點$16、中點$20、大點$24及特點$28，全一免加一我們下單點了四款燉湯，結果原來只餘下一款酸棗仁茯神燉瘦肉湯，我們每人一盅，真的手快有，手慢就沒有了，酸棗仁茯神燉瘦肉湯味道清甜，滿滿的湯料包括酸棗仁、有心茯神、圓肉及瘦肉，有寧心安神、養心養肝、健脾利水、對健忘、失眠、工作勞人士有幫助，可以說是盅湯適合我們四個人飲用，暖一暖胃再開始食點心⋯蕾莎芝麻包有黑白芝麻，芝麻味很香，包身軟腍有彈性，熱辣辣的份外美味﹗蟹籽燒