磊犇 (已結業)

火山石上碟嘅牛牛🐂，作為肉食獸必須食番餐勁嘅！鋪頭門外，已經聞到好厲害的牛味牽！門口有售票機🎫，我立即㩒㩒㯲🤏點了牛肩肉和西冷排，個餐包咗沙律、湯、飯同飲品...等牛到！牛排來了，分量夠、肉質新鮮幾靚下！沙沙聲，我忍唔住....落刀了🔪！上枱是一成熟不調味的Rare牛🐃，可以由生食到熟，3成開始食到7成，各有風味！ 西冷瘦D，肉質嫩，有🉐️咬下！牛肩肉會肥D，有油香！我把牛排切成一口牛，每口都係外焦內嫰⋯⋯好正！餐廳預備左好多香料，任我點!有得玩有得食，俾我發揮唯一的廚藝👩🏾‍🍳⋯正斗！

之前一直冇食過自助式嘅石燒牛扒，因為定價唔平，得嚿扒自己燒，先唔講無任何烹調技巧可言，而且仲覺得唔會用上什麼靚肉俾你。但朋友話真係好想試😂，叫我陪佢食晏try try。難得星期五就出去旺角食，上網一search石燒牛就見到”🗿石石石牛牛牛🐮”呢個名，就俾佢吸引咗哈哈，餐廳位置其實都幾近太子始創嗰邊。店員姐姐喺門口落力宣傳，一入去原來就要點餐同比錢先，再搵位坐等取食物。餐廳基本上係全自助模式，老實講都幾方便。餐廳主要就係食牛扒，但lunch time都有提供石鍋飯，多個選擇。不過我哋一早都決定咗要牛扒🥩㗎喇，呢到主要分3種牛，分別係磊牛扒、牛肩肉同西冷牛扒，每隻都可揀200g、300g或400g，我對重量呢方面無乜概念😂。我哋要咗一份300g牛肩肉($110)同一份200g西冷牛扒($128)，西冷就算細嚿啲都貴過大嚿啲牛肩肉👀。而食完後我發現一分錢一分貨係無錯嘅，西冷係明顯好食啲，牛味濃郁！但牛肩肉都幾好，係有少少邊位韌咗啲。兩嚿肉都比我想像中好食，就算無點醬都唔會話無味，但當然有醬好食啲，點燒汁好正，送飯一流😋。300g牛肩肉非常厚身高身啊，好彩牛扒一出時廚已經將外層煎得熟啲，如果唔

第二次食石燒牛，今次知道要快手切割，因為牛肉比較快熟，熟咗就唔好食😣牛肩肉200g $88勁厚肉！200g雖然係最細嘅份量，其實對於女仔來講已經夠~ 兩邊煎後再切開微調熟度，切開見到脂肪分佈尚算平均，咬落有啲靱，可能係牛肩肉嘅關係，於是我再試吓唔同嘅熟度，切開一粒粒再煎下兩邊原來係會比較好食！牛肩肉牛味比較濃，有嚼勁西冷牛扒300g 西冷牛扒冇牛肩肉咁靱，易咀嚼，而且都係好厚肉，要切開再煎一煎，不過過熟就會好難咬，要注意⚠️有自助沙律🥗泡菜，面豉湯，飲品，飯飲品一般，麵豉湯比較好，泡菜都好食，送飯同牛都好適合😋 $100左右就食到牛扒，都算抵食！

聽講依排興石燒牛🤔隨波逐流嘅我梗係要去一試究竟😌-🥩牛肩肉(300g) $110300g真係唔係講笑 超級厚身🐮牛肩肉係非常之軟腍腍一咬就咬開到啲肉 口感一級棒👍🏻切開見到中間啲肉仲係紅紅地啱哂鍾意食偏生嘅我🤣鍾意食熟啲嘅都可以自己慢慢燒到你想要嘅熟度-🥩西冷牛扒(200g) $128西冷牛扒係依度relatively貴啲嘅選擇🤔(雖然其實都係百幾蚊🤣)但佢嘅牛味係真係重啲 充滿肉汁對比起牛肩肉 西冷比較有嚼勁😗-客人叫完牛扒會有個小自助bar有得任食沙律任添白飯雖然環境唔係咩高級餐廳但以依個價錢可以食到咁有份量嘅牛扒性價比真係幾高🤩

首先溫馨提醒大家，拎牛扒前必須先拿圍裙先拿圍裙先拿圍裙遮手，以免在煎牛時被油彈到，它用紙巾蓋住牛扒也是會彈很多油出來。300g牛肩扒$110朋友比較喜歡牛肩扒，因為比起西冷扒少一點筋。食客可以控制生熟度，比較喜歡熟的牛扒，煎久一點便可以了。要注意的是，鐵板去到後期還是很熱的，喜歡較生牛扒的就要趕快吃了。200g西冷牛扒$120好耐冇鋸牛扒，我只加鹽，也不錯。喝菊花茶是一個不錯的選擇，可以解一解牛扒的肥膩。綠茶有點像自家製的。我喜歡黑椒汁和照燒汁撈飯。麵豉湯好喝，但是碗太細，100ml左右，想再喝就要再多行幾次。

過海前喺太子醫飽個肚先近排真係要有氣有力先可以撐到最後💪 太子新開左間石板牛，好似日本咁喺塊人咁高既電子屏幕落單，一目了然👍除左食牛外，仲有免費任飲、沙律、白飯及味噌湯任食😋-☆ 牛肩肉 300g HKD$120上枱超級澎湃，差唔多有2個拳頭咁大，高度有成3隻手指😲😲 超！級！震！撼！大大舊放喺石板上，熱力唧唧聲好好聽🤗 見到表面四周漸漸變成褐色，但切開內裡仲係生嘅，明顯見到肉既紋理，感覺十分療癒💕 牛肩肉質地厚實，富有彈性，煎至7成熟剛剛好，中間未熟部分軟綿綿，切開見到超級多油花，肉汁亦非常澎湃湧出，超正性價比極高👍👍-☆ 西冷牛扒 200g HKD$110石板既高溫將牛肉表層急速收縮，令肉汁牢牢鎖喺肉既裡面，肉質鮮嫩而且爆汁，非常好味！西冷既油脂比牛肩肉更多，每食一啖成個口都充滿牛脂香味💕-▪小小建議：因為石板keep住一路燒一路高溫，塊肉會好快表面變老但內裡又未熟，所以將巨型牛肉親開逐小塊燒，就唔怕越食越老越乾，生熟程度更加平均。自己慢慢控制生熟度，其實只要加少少黑胡椒同海鹽，就最能食到牛肉既鮮味。