程班長台灣美食 (已結業)

程班長台式美食 台灣雲林人-程班長，年輕時，當兵認識嘅外省老兵有日教佢做四川牛肉麵，退伍之後就去到台北饒河街夜市賣牛肉麵，幫保生計。結果成為咗夜市嘅人氣小店之一。之後輾轉黎到香港荔枝角嘅工廈開設台灣食堂，主打紅燒牛肉麵及其他台灣菜，正宗台灣口味。開業之後，呢間餐廳一直被人整蠱。例如消防，警察成日上黎檢查，openrice 成日有人寫D唔合理嘅食評，派口罩而又被人罵等等，對程班長黎講己經係日常事件。 我其實今次係第一次去程班長(唔好話我呀)餐廳嘅環境以而家嘅審美觀黎講係可以話佢係「醜樣」，但佢醜樣得黎又好有傳統台灣風格。 1.豆乳雞$32豆乳雞源於台南做法同鹽酥雞好似。將腐乳同蒜，醬油，香料等等，再上一層蛋漿同蕃薯粉再拎去炸。外皮香脆，散發著豆香。雞肉嫰滑，好juicy,仲keep到D肉汁，雞味濃得黎又帶少少腐乳味。係一個高分之作，但我一個人食，就講得好熱氣。 2.牛肉捲餅$35捲餅皮唔係平時食開嘅蛋餅皮咁，係一塊葱油餅黎嘅。外皮煎到有少少脆口，但餅皮中層就好韌，好似裏面有少少未煎熟咁。內餡就有牛，青瓜，葱同甜麵醬。牛切到好薄，食落唔韌，又有肉味同少少滷汁味。甜麵醬份量控制得幾好，唔

紅燒豬腳乾麵🍖 💰60新嘗試！有驚喜！初初睇個名，以為係乾撈麵，點知撈完之後係濕撈😂😂 個汁好好味！🤤 加埋啲肉操同埋蔥好香口，而且兩件豬腳都大大件🍖 骨膠原滿滿~ 推薦大家試下👍🏻❗️-紅燒半筋半肉麵🍜 💰55每次嚟到都會叫呢個牛肉麵，雖然菜式好似好普通，但係好友正宗台灣嘅味道😆 而且牛肉同牛筋都好淋，寬面亦好有咬口👍🏻-滷豬扒便當🍱 💰47大家就咁望可能以為係一塊炸豬扒上面淋咗啲滷水汁，但其實係成塊炸豬扒拎咗去滷水，超級入味同鬆軟😳😳 用筷子輕輕夾一夾就可以分開到~ 成塊滷豬扒非常入味，用嚟送飯一流🤤-玉米起司蛋捲餅🫔 💰36心心念念想食咗好耐😍真材實料，餅皮、蛋同芝士三層都好平均，如果粟米粒可以多少少就好🤪 呢個蛋捲餅一定要同朋友share，如果自己一個食會好滯😏-豆乳雞🐥 💰32呢款係朋友推薦台灣必叫，可能都真係唔多人試過。外表望落去同繼光香香雞嗰啲雞粒差唔多，但係佢用嘅調味粉就相對上冇咁濃，感覺上好似健康啲咁😂 但係都好好食👍🏻-蚵仔煎🫓 💰36程班長呢度嘅蚵仔煎會加咗生菜🥬同蛋比較多，相對上麵粉感會比較少，食落都好健康~ 蚵仔分佈平均，醬汁撈埋好有台灣味~ 止到一下台灣引🤣-

下午放假 約左老公去荔枝角玩 就順到搵下荔枝角有咩美食 一搵之下 搵到間隱世美食😋 台灣菜去到已經是1:30有多 點知門口仍是大排長龍 果然利害👍 但隔局比我想像中有點簡陋 一格格好似自修室咁😬我地點左個紅燒牛肉麵 肉質有咬口 軟諗剛好 如果酸菜再多點會更野味仲點左個三寶面 有筋 有肉 有牛肚 牛肚只有二塊 小食多滋味 因為走左辣 變左清湯上 😦最好味一定是個豆乳雞 又香又脆 但唔油 好好味😋😋👍 下次都要encore餐飲點左個冬瓜茶同酸梅湯 冬瓜茶偏甜 而酸梅湯 又不太酸 中和一下更好😌

同朋友喺荔枝角學完畫畫就search下附近有冇啲乜嘢好嘢食原來除咗D2 Place仲有好多小店今次就揀咗間好多好評嘅台灣小店去到其實環境就麻麻即管睇吓嘢食係咪咁好味👸手工滷肉飯(較肥) $33我哋揀咗較肥，因為諗住橫掂都係試就試個勁啲嘅，點知真係好好食見到佢肥肉同瘦肉嘅比例真係1:1嗰陣肥膏味同滷水汁夾埋真係好出雖然肉粒唔算好多但係滷水汁都夠撈哂一碗飯肥膏反而如果太多會滯講真呢個價錢呢個性價比就算環境差少少都冇得輸玉米起司蛋卷餅 $36呢個蛋卷餅同平時食開阿元來了嗰隻唔同個餅算係比較偏向印度薄餅嗰隻所以牛油味會重啲但係味道就會豐富啲如果有埋肉鬆真係不得了豆乳雞同埋凍仙草芋圓就相對普通不過都係果句，呢個價位真係贏曬另外仲嗌左兩杯凍嘅四季春$12一杯茶香都算有環境迫啲坐得冇咁舒服但係比呢個價錢食到呢一個台灣風味就真係算係咁👸Jan B重點推介

難得去荔枝角，就揀咗間bookmark左好耐既台灣野💛唔知係米因為咁岩食飯時間，平日好多人排隊，但係都算快，排左半個鐘到就入到🤣排緊隊既時間已經俾定個menu你揀定食乜，變左你一入去就可以落order，唔洗嘥時間上菜速度幾快，個人認為所有野都幾好食，價錢都ok🙆🏻‍♀️個豆乳雞係外脆內軟，好juicy🤤個麵算煙韌，真係有台灣麵既感覺，唔係淋patpat個d🤢飲品上既芋圓都係香芋頭味，都係好好咬❤️反而蔥油餅加蛋就有少少失望，唔係我想食個款，下次可能試齋蔥油餅🤔表示絕對會再幫襯💛🙆🏻‍♀️

自從無得去旅行🧳感覺已經好耐好耐無食到正宗嘅台灣美食啦🙈有時見到台灣網友們post食夜士小食嘅相，真係流曬口水🤤🤤一於喺香港試下捐窿捐罅，找尋台灣美食 🇹🇼 😋食咗乜：紅燒半筋半肉麵 HKD$55😋早前聽朋友介紹，呢度嘅麵喺好味到可以連湯都飲曬✨一試之下發現湯底真係幾清，帶紅燒一貫嘅濃郁，但卻唔會太油膩😋面質適中，牛筋牛肉炆得入味爽口👍🏽豆乳雞 HKD$32😋有別鹽酥雞，豆乳雞醃得十分入味，酥脆嘅外皮不帶顆粒，內裡肉汁鮮嫩🐥蚵仔煎 HKD$36😋蚵仔煎配海山醬就喺美味🤤蚵仔份量十足，黏稠的煎餅配上橙紅橙紅嘅海山醬🦪地道👍🏽阿嬤傳統乀鳳梨冰芋圓HKD$28😋一絲一絲嘅土鳳梨肉+挫冰+芋圓😋甜度平衡得剛好整體嚟講，食物好地道👍🏽店員帶濃厚嘅台灣腔，讓您仿如置身台灣地道小店✨雖然店內只有簡約裝修，但風味十足

So far係香港食過最似台灣食到嘅味好感動😭😭😭懷緬下有得飛嘅日子豆乳雞外脆內嫩面頭再撒上一層椒鹽Bravo🤩🤤🤤🤤紅燒三寶麵湯底飲得出唔係味精湯又香又夠味 只係有啲啲太油 下次試清湯先三寶都唔錯其中牛筋最好味 夠晒腍😍😍牛肉第一啖咬落去冇想像中腍但愈咬愈香愈上癮😍牛肚相對無乜特別 但都好好味🤤🤤🤤蚵仔煎啲蚵仔係難啲好似台灣咁肥美但呢碟用嘅蚵仔都唔細而且其他醬料都完美複製正🤤🤤🤤最後仲有無影底嘅冬瓜茶飲得出唔係加糖漿嘅冬瓜茶😭ps.聽到啲國語真係好掛住台灣😭

今晚個胃係台灣菜同日本菜之爭，台灣野勝！想食滷肉飯，見好耐冇幫襯過程班長就去支持一下！疫情又嚴重左既關係，餐單同平時既有d唔同，只賣一部分既野！還好想食個兩樣野都有！滷肉便當$45豐富的！滷肉真係幾肥下！便當上面既配菜全部都好好味！豆乳雞$32味道一如以往有著一陣豆乳的味道！不過就變左細細粒咁樣。之前都係食佢地既牛肉麵，今次試滷肉飯後有點另眼相看！估唔到飯都一樣出色！本身仲想食佢地既紅豆芋圓，但睇黎要等疫情好返先食得到了！

今日中午約佐朋友去荔枝角億利一樓既程班長度食lunch.因為呢間係熱門，所以我地一早11:30就拎佐位先，費事爆哂。我地各叫佐一款小食，❤️豆乳雞，台式炸雞黎，細細塊過口癮🤣❤️蚵仔煎，令我諗起台北夜市，不過呢間都整得Ok, 至少係即製😊😊😊👌🏻紅油抄手，同一般餐廳既差唔多，不過份量夠大。👌🏻泡菜煎豆腐，覺得一般。價錢平民，我地4個人share 食都係每人33元😆👍🏻

在同事熱切推介之下終於試了這間位於荔枝角工廈內位置相當隱蔽的一間台灣小食店，據聞店員全是台灣人，食物保留台灣原味。店內不大，卻坐滿了人，門外大排長龍，另設一室作等候室，在內先選好要點的小食，選擇真的很多，樣樣都想試。最後三人點了一個手工麵及六個小食，手工麵相當彈牙，湯底濃郁，店內標示麵條每日新鮮製造，由於數量有限，為求更多人可嘗到，故不設加底，食客需留意。小食方面，我特愛他們家的台灣腸，大腸包小腸及豆乳雞。台灣腸味香，一口肉一口蒜，滋味無窮。大腸包小腸為糯米飯包台灣腸，糯米香軟，飯中加了醬，很香口。豆乳雞除惹味外，表層穌脆，雞肉軟口。我也喜歡他們的冬瓜茶，少少甜，說不出的清，甚為止渴。看見他們店獲得不少獎項，實至名歸。我相當之推介，並有意再光顧，且帶朋呼友去嘗一嘗。

每次到台灣旅行後總會對台式料理念念不忘，在香港找間台式餐廳實在是易如反掌，但口味正宗的卻是寥寥無幾。程班長雖隱身於荔枝角一棟工業大廈內，但人氣一直居高不下，由台灣人主理，口碑載道，價錢亦相當親民。滷牛筋 ($32)牛筋滷得軟滑入味，不過醬汁偏鹹而且比較油膩。滷水綜合盤 ($28)綜合盤可以從海帶、米血糕、滷蛋、甜不辣、豆乾、豬耳和百頁豆腐中任選三款，而我則選了海帶、甜不辣及豬耳，海帶和豬耳口感爽脆而甜不辣則煙韌彈牙，同樣入味不過與牛筋一樣較油膩。蚵仔煎 ($36)每次來到亦定必會點一份蚵仔煎，口感煙韌之餘邊位略帶焦脆，而且蚵仔份量十足，肉身飽滿鮮美，比在台灣當地夜市品嚐到的蚵仔煎更加出色。豆乳雞 ($32)豆乳雞上桌時經已香氣四溢，粉漿厚薄適中，鹹鹹香香，炸得外酥內軟而肉質亦不算乾韌。玉米起司蛋捲餅 ($36)酥皮餅皮類似手抓餅一樣鬆脆，厚實當中帶點煙韌，中間夾著煎蛋、粟米和芝士，蛋香特別出眾。清燉牛肉麵 ($53)牛肉麵分為清燉和紅燒兩款湯底，清燉湯底據稱是以牛骨熬製近十小時，形成一層骨髓精華的油分，入口帶淡淡藥材香，但對我而言的確過份油膩。麵條質感煙韌彈牙，而牛肉亦煮得香軟鬆化。魯

一直都好想再食程班長，但奈何之前黎過幾次都大排長龍，被逼放棄。剛過去嘅星期六，咁啱買左票去D2 Place間戲院睇戲，決定早小小去排隊，務求食到程班長為止！.我地大約1:45到埗攞票，我地前面有20個號碼左右，大部分都係二至四人嘅組別，因為我地3點要睇戲，所以都有啲擔心食唔切。最後，我地等左大約30分鐘就入到座，再加上係等位期間已經揀好食咩，我地2:25分左右就有得食啦.我地叫左一碗手工滷肉飯、一個台式傳統豬腳便當、一份豆乳雞同一杯冬瓜茶，兩個人食啱啱好，埋單135蚊，幾抵食.手工滷肉飯入口唔算太肥膩，啲肥豬肉同滷水汁撈飯食一流！豬腳便當係令我喜出望外嘅我本身唔係太鍾意食豬腳，因為一般都好肥膩，但男朋友好鍾意食，所以我地最後有叫。點知，程班長個豬腳一啲都唔油膩！食落去嘅感覺係一啖啖嘅骨膠原，好正，值得一食！唯一美中不足係兩個飯嘅飯底唔夠好食，食落有飯焦，有陣時咬到會痴牙，唔係咁舒服豆乳雞都好食，鍾意佢炸得黎香口，唔會太燶，保持到每塊都肉嫩多汁因爲太口渴嘅關係，我唔記得左影低杯冬瓜茶，但真心好好飲，甜得黎會解到渴，一定要試！總括，我覺得程班長性價比高，鍾意食台灣嘢嘅必試！

剛好和朋友有事做而來到荔枝角這邊一處我很少會前往的地區於是就來著名的程班長吃一頓晚餐～置於工廈裡的程班長並沒什麼特色裝潢是很草根式的飯堂樣貌～所以座位算不上舒適好坐，較為擠擁有著一種速食的感覺！兩位朋友分別選了紅燒牛肉麵及紅燒半筋半肉麵我就要了手工滷肉飯～另外點了些小吃，有紅油抄手﹑豆乳雞及蚵仔煎我們三個都是喝冬瓜茶丫～手工滷肉飯，明顯的半肥瘦的滷肉配滷蛋還有青瓜滷肉質感夠軟稔，但份量不算多，而且不夠甘香滷肉汁的份量及濃度尚可，仍夠撈一碗飯吃！朋友說她的紅燒半筋半肉麵，牛肉牛筋都夠入味牛筋稔滑得來又帶點咬口！豆乳雞，$32的價錢，但份量偏少炸得夠香脆，脆漿不會太厚內裡的雞肉夠嫩滑還帶有肉汁！面層撒上鹹香的味粉，夠惹味～～～紅油抄手，有10粒，size不算大，剛好是一口的份量肉餡不算多，皮的厚度尚可微微的辣，配上略香甜的醬汁，味道不錯～蚵仔煎，蛋香不太明顯蚵仔szie都算大隻但量不多質感軟稔煙韌，餅底配有生菜沾醬汁吃的味道夠滋味！冬瓜茶，沒加冰的凍冬瓜茶，夠原汁原味，味道夠濃甜度剛剛好，不會過甜～～～總的來說，小食的味道挺好朋友都說她們的牛肉麵好吃～就只有我覺得滷肉飯較為一般所以尚能給予

聞名已久的程班長台灣小食，今天赫然造訪，就趁他們剛開店的時間(早上1130)前往，因為知道會很多人， 開門已坐滿兩三台， 地方沒有想像中的逼夾， 說到食物， 絕對台灣口味很好吃， 我們兩人點了，牛三寶麵， 一個台式拼盆， 豆乳雞加一個 豬手撈麵！ 兩人平均每人90蚊，食物味道一流， 店員服務一流， 見到老闆碰見自己鄉裡出嚟招呼，也向我們其他客人點頭問好，十分親切！ 絕對推薦！ 記得去到門口向店員攞餐牌，點餐，付款，拿號碼牌，然後等食物！

好唔容易先會喺weekend唔洗排隊入黎食，終於俾我地等到。先黎一個加$10嘅冬瓜茶，都真係幾甜。話係招牌豆乳雞，真係好特別好好味炸得脆又一啲都唔油膩，雞肉又唔會太”鞋”肉燥麵不錯，味道調得好，不過略嫌啲麵未煮得開，不過整體都正嘅大食嘅佢加左隻雞脾，個皮有好特別嘅味，脆得黎啲肉咬落都係嫩嘅，真心有heart! 玉米起司蛋捲就真係麻麻，係煎得香同脆，不過貪心嘅我覺得啲芝士唔夠，食落乾左啲，唔夠餡豬手飯都落足料，豬手夠晒大舊，仲有其他配菜，飯又夠晒多，送埋啲咸豉油，幾好來到重點推介嘅甜品！啲芋圓真係好亘熟有煙韌加埋仙菜，紅豆，龍眼，百合嗰啲，個底仲要係冰底，好味！