上海婆婆336 (iSQUARE國際廣場)

營業中

休息中

處身在講求速度與成本效益的年代，懷舊手工菜買少見少，於尖沙嘴iSQUARE 屹立多年的上海婆婆336就可找回經典手作菜式，傳承老上海懷舊風味。餐廳面積廣闊，裝修走工業風路線，一洗中菜館的俗套老氣。卡位旁的落地玻璃讓午間柔和的陽光滲入餐廳，採光充沛，整體風格和諧溫暖。憑即日戲飛消費滿$250便可減$50，適用於星期一至日。餐牌選擇繁多，主打滬式手工菜，例如酸菜魚是由鮮魚湯製作，就連拉麵也是手拉麵，不是機製。茶錢每位 $6，掃描QR code後就可用手機點菜，方便快捷。336 上海小籠包 $38餐廳的小籠包是傳統上海款式，樸實不花巧，全都真材實料。小籠包外皮雖然略厚了一點，不過就足夠承住湯汁不滴漏，口感帶韌性，不會一口粉兼糊口。小籠包是上海點心的經典代表，豐富口感由外皮、餡料及肉汁建構而成，缺一不可，內裡肉餡保持濕潤，肉質亦不鬆散。婆婆生煎包 $38這道傳統小吃已有上百年的歷史，即點即煎，包子夠熱，湯汁夠燙。生煎包底部煎得十分香脆，肉餡滿滿，一咬開隨即爆出豐盈湯汁。迷你炸饅頭 $15 / 3個饅頭變成迷你一口size，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿

舊同事搞飯局，通常都會搵啲曾經幫襯過嘅食店，因為大概都知道好唔好，免得累朋友中伏。大家想食食中菜，又就番大家住晌唔同地區，所以就想起「上海婆婆336」尖沙咀店，喺其中一家穩陣之選。我哋一行6人，剛好被安排一張小圓枱，方便傾偈。而始終喺星期日關係，目測有九乘滿，其實除咗食過知道佢哋做嘅滬菜唔錯之外，環境比一般中式酒樓好，無咁嘈炒，氣氛好啲，而且，啲枱櫈編排無咁逼吖嘛！四小拼（肴肉、小排骨、烤麩、脆鱔）$103由於小弟遲到，朋友就先點呢道冷盤邊食邊等，相片都喺由L君幫手影低。呢道喺小弟心水推介嘅冷盤前菜，一來可以一次過試到多款冷盤，二來脆鱔真喺好特別。賣相樣衰嘅脆鱔入口脆卜卜，酸香開胃；小排骨如平常食到嘅糖醋骨，肉質倒算做得鬆化；烤麩軟綿而吸滿醬汁，食落煙韌咬口；肴肉晶瑩的骰，口感爽滑有嚼頭。 魚籽煙燻蛋 $20 / 隻燻蛋又喺試過覺得好，推薦大家一試，我哋6個人，點3隻就啱啱好。賣相吸引，金黃半凝半黏嘅蛋黃，蛋香濃郁又有種溏心效果，配上鹹鮮黑魚籽，食味一流，而蛋白爽彈又略帶煙燻味，好食。雞絲拌粉皮 $68將雞絲、青瓜絲及粉皮跟麻醬拌勻，口感豐富，味道香濃，粉皮好軟滑，而且，師傅無手緊，俾

3天假期最後一天也是和朋友聚餐，這幾天吃的大都是西餐，所以這晚決定吃上海菜剛好即日Book也留到桌子就決定探望上海婆婆 (笑)不過iSQUARE這家是「336」~邊的裝修很新式時尚，但擺設又會想營造出懷舊感本來想吃些涼拌小菜，但看了價錢就立即卻步了 (･A･)點小菜的話好像比較化算呢石鍋雲吞雞 ($176/例) 湯頭不會太鹹，但又不失鮮味~味道適中雞肉很滑嫩也很入味，輕輕一拆~骨就很容易分離開雲吞的餡料亦豐富 (｡￫ωฺ￩｡)紅油抄手 ($50/6隻) 出奇地完全不麻也不算辣。皮厚~肉餡也算多小籠包點了兩款，因為一籠只有4粒~但有6個人嘛 (・ω・。)麻辣小籠包 ($38/4隻) & 336上海小籠包 ($38/4隻)皮也是有點厚身，不過這樣倒是夾起來沒有那麼容易弄穿~漏了滿滿的湯汁出來呢松子黃魚 ($172) 這個是朋友說想吃的酸酸甜甜的味道在夏天吃很開胃，魚肉也很嫩口~沒有腥味 (◕ฺω◕ฺ)腿茸津白 ($72) 上湯的味道很濃郁還帶點奶油和火腿味津白吸收了湯，吃起來很惹味。但若果菜可以再稔身一點就好了耶～最後還點了一堆甜品 (・´ω'・)酒釀丸子 ($30) - 朋友說這個的酒味不重薑

晌香港食上海菜嘅餐廳多的是，不過，如果約朋友食飯，我會偏向揀啲食過嘅，因為質素大概知喺點，穩陣啲。其實，今次舊同學嘅飯局，地點都喺大家拋啲建議出嚟，選好嗰兩三間都訂位已滿，淨番walk-in位，唔穩陣，搏唔過。突然想起尖沙咀嘅上海婆婆336，好彩仲有位，不過周六要分時段，我哋又無乜所謂嘅。都成年無嚟過，依家少咗自由行，遊客區嘅生意可能差咗，但今晚周六所見，就算唔十足，都九乘幾滿。所以，話分兩輪，由於下一輪都唔喺多人得咁緊要，都由得我哋繼續坐 。除咗小弟，原來當中都有舊同學嚟過，所以，大家都建議咗一啲心水菜式，再加啲炒飯、甜品，就已經OK。 四小拼（脆鱔、烤麩、小排骨、肴肉）$102 喺小弟山嘅心水推介嘅冷盤前菜，一來可以一次高試到多款冷盤，二來脆鱔真喺好特別。賣相樣衰嘅脆鱔入口脆卜卜，酸香開胃；小排骨如平常食到嘅糖醋骨，肉質倒算做得鬆化；烤麩軟綿而吸滿醬汁，食落煙韌咬口；肴肉晶瑩的骰，口感爽滑。 魚籽煙燻蛋 $18 / 隻 專登點嚟推介比舊同學試試，因為真喺做得有水準及心思，金黃蛋黃半凝半黏，蛋香濃郁而溏心效果突出，蛋白爽口彈彈，蛋黃濃香而略帶煙燻味，賣相吸引，食味又

大概半年前嚟過上海婆婆336食飯，由於菜式帶點新派，又做得有水準，所以，對該餐印象唔錯，記憶猶新。從雜誌知道佢哋出咗啲蟹粉菜式，就搵埋幾個朋友一齊試吓，初次邂逅佢嘅蟹粉菜式，唔知水準又如何呢？「上海婆婆336」跟「上海婆婆」有咩關係？336又點解呢？環境、菜式類別……依啲晌上次食評都介紹過，所以，都唔多費唇舌。雖然，聽講尖沙咀食肆嘅生意差咗，不過，仍有不少食店嘅生意不俗，就好似今晚所見，婆婆嘅生意認真唔錯，睇落估計都有九乘幾滿，當然都仲要睇人均消費額先準，食肆就最怕旺丁唔旺財，可是作為食客，人哋嘅生意額就難知啲喇。既然一心嚟食蟹粉菜，自不然聚焦晌個創意蟹粉系列餐牌上，由於我哋唔咩蟹粉狂熱份子，而且，有啲上次試過嘅心水冷盤又想介紹俾朋友，所以，眾多蟹粉菜中我哋只點選咗其中兩款。此外，再按大家喜好加啲富特色嘅菜式，樣樣有啲，就成為今晚聚餐嘅選擇。四小拼（脆鱔、小排骨、烤麩、肴肉）$95之前試過佢嘅脆鱔，超正，正想介紹俾朋友，朋友就心多多不如揀個四小拼，因為一次過試到多幾款冷菜。黑掹掹嘅脆鱔依然脆卜卜，沉厚酸香；小排骨喺幾款冷菜中較平實啲，肉質倒算做得鬆化；烤麩軟軟綿綿，索滿醬油；肴肉晶瑩的

早幾年曾經幫襯過荃新天地的上海婆婆，當時因為餐廳員工的問題，還有食物質素等原因，之後便再沒有去過。朋友最近說要在上海婆婆336搞飯聚，心裡有點期待，畢竟外觀裝修來了個大革新，很想知道餐牌菜式有怎樣的變化。上海婆婆336巧妙地用上「型格」和「懷舊」來包裝，全店給人全新、年輕化的感覺。店內用上大量木材，包括天花和牆身，吊燈散發出來的昏黃燈光令一室充滿柔，彷如agnes b的花花地磚又增添一份少女的活潑可愛。最重要是店內佔地很廣，座位偏排比較寬敞，坐得舒服之餘，跟隣桌客人又可以保持足夠距離感。餐牌雖然仍然跳不出上海菜的框框，不過卻加入了一些新元素，趁現時大閘蟹當造，店方又推出十款創意蟹粉系列。當晚嚐過其中一款蟹粉炒粉皮，面頭的蟹粉很多，味道亦相當不錯，不過粉皮可以更有彈性，而且這些蟹粉炒麵、炒年糕之類的，最好將蟹粉用小碟盛載，由客人親手倒入拌勻會更好。另一個變化，是小菜的擺盤賣相變得比從前精美，像醉乳鴿、四小拼、魚籽煙燻蛋等都堆疊得很精緻，不過仍然有進步空間，像松子黃魚，很考師傅打格切開的刀工，視覺上不及之前在囍宴嚐過的養眼。回到屬於我的主菜，今餐四款甜品朋友都讓我發板。我們分別點了酒釀丸子

適逢中秋佳節，當然要與家人外出用膳，吃一頓豐富晚飯～今年也不例外～但時間上則有點不同～某次跟同事談及到每逢節日，所有食肆都人山人海，受歡迎的食店往往要等上一小時以上。尤其是酒樓，必定會推出比平日貴的晚市套餐或暫停所有優惠。同事就告訴我，在中式節日，如：中國新年、中秋等節日就到西式餐廳;當情人節及聖誕時就相反，到中菜廳吃中餐。其實我也頗認同這個做法。但始終上了年紀的一輩，還是比較傳統，而且比較喜歡中菜，所以這年決定在中秋正日親自下廚，待假期完結後，再為他們補回一頓豐盛晚宴~由於家住葵芳，所以大多時候也會在新都會廣場隨意選一家中菜吃過晚飯便算，單是「上海婆婆」也吃過了數遍呢，開始有點厭悶，就想走出葵芳試一下其他餐廳～家中兩老一向愛吃上海菜，為了迎合他們的喜好，又能滿足我的新鮮感，最後挑選了一家早前曾被雜誌介紹過的新派懷舊菜館-「上海婆婆336」由於「上海婆婆336」只有兩間分店，分別位於尖沙咀及將軍澳，所以就選擇了一家比較近住所的尖沙咀分店，來到isquare的6樓樓層，看到一家呈環狀、設計開揚的佔地不小的餐廳，表面有著灰黑色仿鐵框的窗邊所包圍，能清楚看到店內獨特的環境，相當顯眼，即使尚未