明珠閣 (已結業)

記得年初的時候曾到訪過沙田新城市廣場內的「明珠閣」，對這裡出品的叉燒和點心留下了頗佳的印象。當知道這夜朋友約食飯的地點是「明珠閣」時，我當然贊成。明珠閣裝修簡潔明亮，打理得衛生企理。的確適合一家大細或與朋友來個輕鬆家常飯聚，吃吃廣東點心、小菜和燒味。前菜的「極品海蜇頭」輕輕的調味，質感十分爽口，我不客氣的夾完又夾，實在愛吃。「醬皇鴨舌」醃得入味，醬油的香味濃郁但又不會過鹹，剛剛好。明珠閣全日都有點心供應，對愛吃點心的我來說真是個好消息！這夜我們選了3款點心。其中「明珠蝦餃王」粒粒賣相精緻。新鮮爽甜的蝦肉餡料與帶點點煙韌的餃皮真是美味，水準真是比得上不少中菜廳出品呢。「明珠小籠包」的餃皮不是屬於很薄的style，食起來有點咬口，而小籠包裡有一點點湯包，豬肉餡味道頗鮮美。接著是一款懷舊點心「豬肚燒賣」。豬肚蓋在豬肉球上蒸。豬肚爽甜而豬肉肉質彈牙，整體不錯。來到明珠閣，怎能錯過這裡的出色燒味呢～ 今次這客「明珠閣冠軍叉燒皇」，依舊美味！叉燒肉質十分鬆化軟腍，甜甜蜜汁加上厚切，真讓人吃得大滿足。「懷舊金錢雞」這不容易吃到的懷舊手工菜式原來在「明珠閣」都可以食到。雞肝，肥豬肉和瘦豬肉夾成的金錢雞

自己雖然並非沙田友，但久不久都總會因為不同原因去新城市廣場行下。就像早前有一晚就應公關小姐與店方的邀請去了位於沙田新城市廣場內開了不久的明珠閣飯聚兼順道開年，在此要再次謝過邀請。明珠閣位於沙田新城市廣場一期，即近Citysuper那邊，門面頗大都幾易找。餐廳裝修整潔企理，走輕鬆casual dining路線。原來晚市除了燒味和粵式小菜外，亦有供應點心。這夜我們就品嚐過3款點心，豬肚燒賣，櫻花蝦南瓜芋頭糕和養生湯浸鮮竹卷。豬肚燒賣豬肚爽滑有咬口、豬肉肉質彈牙多肉汁。這款懷舊點心今時今日真的不是太多地方可以食得到，想不到明珠閣竟然有得食。櫻花蝦南瓜芋頭糕賣相很美，在上層的南瓜絲蓉和下層的芋頭絲都軟滑，味道咸中帶點鮮甜，再加上南瓜蓉上的櫻花蝦乾，實在太美味。推介！養生湯浸鮮竹卷是另一道我很喜歡的點心。鮮腐竹包著味道新鮮的蔬菜，浸在清甜的魚湯，清新又健康。我們亦分享了數款小食，日式陳醋小雲耳食落爽口。醬皇鴨舌醃得好入味，又不會太鹹，連平日不太愛吃鴨舌的我亦覺得不錯。一向愛吃栗子，這款咖啡栗子是由香滑又帶咖啡香的蛋黃醬包著粒粒栗子，是個創新有趣的配搭，我很喜歡。淮山杞子燉螺頭湯很足料，這燉湯味道

沙田曾經是我常到的一個地方，小時候是為了美味的燒乳鴿，求學時期為了補習，但成長後就甚少到了，隨著時間轉變，以往只有少量食肆，到現在不斷有食肆進佔，登時多姿多采。最近，新城市廣場就開了一間中菜，主打燒味及懷舊食品。當天受邀與一眾食友一同品嚐，先來一些餐前小吃，分別有咖啡栗子，是以咖啡來調味，入口隨即充斥著咖啡香，配上粉糯的栗子，有趣的配搭。醬皇鴨舌外層爽脆不帶多餘的醬汁，內裡則鮮甜入味，加上厚身飽滿的質感，實在非常出色。小吃過後，來了同樣令人驚喜的懷舊點心，這個豬肚燒賣現在已經買少見少，所以令人期待，我們最終也沒有失望，肉餡鮮味之餘有彈性，而且豬肚爽口又入味，兩者結合之美味，實在良久也沒有吃過了。另一個櫻花蝦南瓜芋頭糕同樣是新產品，顏色鮮豔美麗，將甜美的南瓜及帶咸香的櫻花蝦配襯芋頭，實在是新鮮又好吃的配搭。重頭戲大紅乳豬件伴叉燒皇送來，出品絕對有保證，皆因燒味都是出自前西苑燒味主管郭師傳主理。叉燒鬆化軟腍，蜜味豐盈帶微焦，配上厚身切法，實在美味。乳豬皮香脆口，肉味濃郁，都是不錯的。燒味過後來一大個燉盅，盛著淮山杞子燉螺頭湯。湯色清澈，味道清甜，飲後像一股暖流流遍全身。湯渣都非常豐富，有不

二月十二日 (星期三)早前看到雜誌，得知沙田新城市底層有新食肆進駐，就是這家明珠閣前身是一越南菜館，改頭換面，變成主打點心小菜的地方每逢新食肆開張，總會看看有什麼賣點...這裡，不用多說，必數其馳名义燒，出自前西苑大廚，品質有保證先來前菜咖啡粟子是很特別的一款小吃咖啡味做得挺突出，配搭香甜粟子，味道不俗若再鬆化一點，更佳醬皇鴨舌實在讓我們吃不停口比我們吃慣的來得小巧，醬汁醃製得非常入味小口小口地吃，既脆身又香口，是佐酒良物這裡的點心很有特色，也甚有質素櫻花蝦南瓜芋頭糕賣相美輪美奐，鮮橙色的外表實在吸引入口鬆軟味甜，也散發着櫻花蝦的香會比較飽肚一點，小食多滋味豬肚燒賣這懷舊點心不是處處有爽滑的豬肚，也帶一點香酥配以大大粒的燒賣，質感爽口，也有點豬肉的煙韌，是極讚的一客點心來喇，主角出場，是大紅乳豬伴义燒皇乳豬皮挺香脆，略覺油膩了一點义燒皇實在沒投訴，肥瘦比例均勻入口肉質煙韌，邊位香脆充滿油香和蜜甜，實在令人回味一盅淮山杞子燉螺頭湯叫人想起家中的那碗湯味道清純入味，就是螺頭也煲至軟腍不韌，味帶香甜喝完湯，也忍火住要吃一點美味湯渣!花膠野菌伴鵝掌實在是女生良物花膠膠質豐富又不覺韌鵝掌蚊得軟腍