Espuma (M88)

營業中

休息中

這間Espuma以西班牙咖啡為名，主打多國菜式，擁有三間分店，這次到訪位於中環站附近的，鄰近蘭桂芳。店內環境寬敞舒適，近窗邊位置可觀賞中環一帶的城景，店內牆身有不少鮮艷的花朵，充滿少女情懷。鵝肝黑松露意大利麵 - $165大大塊香煎的鵝肝好邪惡，採用純鵝肝關係，入口紮實且綿密，有少少帶化的感覺，香氣幽微細緻，煙韌彈牙的意大利麵掛滿濃稠的忌廉芝士汁，散發濃郁的黑松露飄香，更有少少菇粒。巴馬風乾火腿蘑菇薄餅 - $148薄薄的餅皮非常酥脆，每一片也有一塊巴馬風乾火腿，柔軟略帶煙韌，味道甘甜芳香好細緻，再塗滿酸甜的蕃茄醬及溶化的芝士，黏著多汁的車厘茄及菇粒。牛肉芝士蔥油餅 - $98外酥內軟的蔥油餅帶濃濃的蔥香味，夾著幾近滿瀉的牛肉芝士肉餡，入口綿密帶鹹香，或可選雞肉牛油果，更配清新的沙律菜解膩。貴妃荔枝茉莉茶 - $43清香的茉莉茶帶香甜的荔枝香甜，口感好清爽。抹茶鮮奶 - $40濃郁的抹茶好醇厚，加上幼滑的鮮奶及軟綿綿的奶泡，入口順滑、甜而不膩。

Espuma已經不記得第幾次幫趁，以連鎖西餐廳來說，質素算穩定，價錢又不貴，所以久不久跟朋友飯聚想不到吃甚麼，都會到Espuma。已非中環人多年，現在來中環都是因為約了朋友食飯，是晚亦不例外，跟中環返工的舊同事聚舊，不想傷腦筋我們就選了Espuma。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Espuma有多間分店，我分別去過尖沙咀和中環店，中環店是我頗喜歡的一間分店，因為一整排的落地玻璃，中午可看到忙碌有活力的中環，晚上又會變成酒不醉人人自醉的地方。雖然Espuma有晚餐供應，但因為今次想吃點特別的，所以即使套餐比較划算，我們都決定單點。焦糖單骨雞翼($68)焦糖單骨雞翼一客有五隻雞翼，每隻拆半。雞翼皮幾香脆，肉質亦juicy嫩滑，味道甜甜的幾好味。蟹肉西班牙奄列($78)蟹肉西班牙奄列直徑約有10cm，切開奄列，見到中間都有不少蟹肉，奄列都嚐到蛋香，入口不會過老過鞋，味道都不錯。炸魚柳配厚切薯條($108)炸魚薯條非常大份，旁邊佐以他他醬和沙律菜。炸魚炸得幾脆，不過炸粉略嫌過厚，但入面的魚柳都算滑。薯條份量都多，入口都幾脆。沙律菜上面已預先澆上醋汁，醋汁質地比較娑稠，所以能輕易掛在菜葉上。醬燒豬肋

「STRESSED spelled backwards is DESSERTS」我自己從小就愛甜食，特別是最近工作壓力大了，就會特別想吃一些又好看又好吃的甜品來平衡一下忙碌緊張的生活，亦不期然想起Espuma有名的窩夫。Espuma這間餐廳在早幾年前已經在云云餐廳中冒起，最初我只是為了窩夫才去這間餐廳進餐，但後來嚐了其他食物後，發現這家餐廳的食物質素很不錯，就把它列入我會再去的餐廳名單中，而且久不久也會來這間餐廳。餐廳亦因其質素不錯，分店由尖沙咀一家，到現在開了中環及灣仔兩間分店。這一天，我再度到訪中環分店。因為中環分店其長長方方的間隔，不少的位子都是窗口旁，亦是的我偏愛中環分店的緣故。這次安排到在吧枱旁的位子，才發現餐廳連吧枱下面小牆亦如此有格調。要不是它的位置是吧枱下面，大概我已經站在前面拍一張profile pic。餐桌亦是一貫的擺放得井井有條。在吃甜品前也要先吃正餐，先點了香脆鹹豬手。名副其實，這一隻豬手的外皮焗的得非常香脆，每一口都能聽到清脆私的卜卜聲，蘸著燒汁很不錯。而豬手很大的一隻，而且肉質不錯，不會乾不會韌也不會太鹹，配以芥茉醬很滋味。另外很欣賞的是豬手在上菜前已經切了

曾跟媽媽到訪過尖沙咀的ESPUMA，她也對此餐廳留下很好的印象，所以趁著母親節前夕跟媽媽試試中環的分店。.新開的中環分店位於M88的17樓全層，一出電梯門已經看到餐廳的招牌。.內裏的裝潢跟尖沙咀分店同樣令人舒適。雖然餐桌之間的間距未必很大，但也有足夠的空間，還有一些梳化卡位，方便三五知己可以自成一角。.餐廳的一角是開放式廚房，可以看到廚師或飲品師在準備食物跟飲品。.而我們被安排坐在窗旁，雖然看得不是海景，但看看山景也是讓人覺得很舒服。.我們是為了享受下午茶才來的，所以打開餐牌時都主要是留意輕食類或甜品類。而看到這裹有提供Afternoon tea set 及母親節限定的窩夫套餐，因為之前也有嚐過窩夫，所以想試試特別的Afternoon tea set。.先來的是飲品，而媽媽選了貴妃荔枝茉莉茶，有好幾粒荔枝，味道很清甜。而且以茶壺送上，看起來更好看，而底下有蠟燭來保溫，吃到最後仍能喝到熱飲。.而我這個士多啤梨愛好者看到有期間限定的草莓乳酪特飲就覺得很吸引。雖然這個飲品不包括在Afternoon tea set可以升級的飲品之一，但職員看到我真的很想上就讓我升級到這一杯。草莓乳酪特飲一層一

每次來到M88的Espuma，都會被美麗的景色吸引住，落地的玻璃飽覽中環的景色，而且環境清幽舒適。留意到新出的Afternoon tea set價格優惠，所以是日與一眾姊妹們前來享用。Tea Set $228 可供兩位享用，另加一服務費，已包了兩杯普通飲品，特地前來吃Tea，當然要加$15升級特飲。特飲的種類亦不少，因為天氣熱，姊妹選擇了凍飲，而我就選擇熱飲慢慢嘆。玫瑰烏龍茶玫瑰花味香，入口帶點香甜，暖胃之選。貴妃荔枝茉莉茶荔枝味不算很出，淡淡的茉莉花香，很解渴。Tea set用一個透明的"E字"層架盛載，"E"應該就是Espuma的意思吧，食物亦擺放得很漂亮。上面共有四款鹹點及六款甜點。雞尾酒蝦沙律拿起竹籤便可進食，蝦肉新鮮彈牙，不覺有雞尾酒味，像茄汁味多一點，不過味道頗清新。野菌酥盒酥皮焗得香脆，再加上芝士及雜菇，一點也不單調。三文魚脆多士三文魚被卷成玫瑰花的形狀，好漂亮。鮮果蛋沙律沙律醬中有粒粒碎蛋，再配搭清甜的生果，很健康。綠茶布丁布丁的質感很滑，牛奶味比綠茶味更重。紫薯泡芙紫薯幼滑，不會太甜，泡芙質感軟軟。忌廉紅莓朱古力脆餅紅莓酸酸的，配搭甜甜的朱古力脆餅。果仁金寶咖啡蛋糕咖

友人甚少外出吃飯, 故不懂得四處覓食, 亦較少吃一些異國菜, 而居住在新界的她亦少衝出新界, 那趁着一起慶祝聖誕節, 一於帶她走進我最熟悉的港島區, 吃一頓特色的聖誕餐。餐廳有三間分店, 兩間在港島區, 一間九龍區, 今次選了第二次來的中環分店, 裝潢並沒有改變, 同樣帶有歐陸古典的氣息, 仍是木製傢俱、古雅的沙發椅和多盞柔和的吊燈。亦因臨近聖誕, 餐廳門口放了聖誕樹, 落地大玻璃窗貼上雪花和掛了一些聖誕吊飾, 充滿聖誕氣氛, 整個環境舒適寫意。環境沒有改變, 改變只是餐簿, 設計得更精美吸引, 還有一張新推出冬日甜品餐牌, 一共四款, 款款都很有特色, 友人很想試齊, 但……一餐吃四款甜品, 會否有點過份? 在我阻止之下 (好衰添!), 四選二算吧! 不過, 未決定吃那兩款之前, 還是先點些鹹點打打底。******************************數多個月前來過, 菜式大致相同, 還記得幾次都因售罄而吃不到這客黑白芝麻吞拿魚卷 Sesame- Crusted Tuna Chunks ($98), 人總是死心不息, 越是得不到越要得到, 還未讓友人細看餐牌, 我已第一時間

與朋友平日的相聚, 之前試過尖沙咀的店蠻不錯, 知道這間分店新開業不久就跟朋友來試一試, 不知是否跟尖沙走一樣的路線呢??? 在M88的商場中雖然位置不算太近正路, 但大大招牌遠遠就看到, 而且中環是香港的中心地帶, 如果說尖沙咀是比較年輕的目標, 這裡就是比較成熟及繁華的目標, 品味更高級一些……預先訂了位置, 一入門口又能看到大大光亮的名字!! 入內感覺很舒服, 沿用返馬賽克及木地板, 而設計也很光猛, 也有大大的落地玻璃, 如果是日間的話應該可以透到很多陽光入來, 冬天會很和暖~~~門口一入內可看到兩邊不同的空間, 左邊是比較光猛的, 而且對著BAR TABLE; 右邊側時氣氛比較私人一點, 而且有卡座的皮梳化, 皮梳化及不同COLOR的椅子也能顯出特色及WARM的感覺, 梳化位也是一個CURVE型, 能有私人空間。 感覺如果多人來的話可以REQUEST這地方作一個小PARTY空間, 而且感覺自我空間感較強!! 側邊的擺設也很有趣及精美, 原來如果客人有興趣的話也可以向侍應查詢, 會告知價錢合適的話可以購買, 食店+藝術+購物一起！感受完環境便看看餐牌, 大致上食物款式跟尖沙咀的