軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

當初路過都唔覺有間小店，如果唔係睇過openrice搵深水埗既台式食肆，都會錯過這間。在門口仲有啲猶豫，因為睇落好似好暗，但店員姐姐好有禮貎，入去先發現都幾光猛和乾淨，座位亦唔會太迫。坐低之後，可能係我選擇嗰樣太猶豫，店員主動行埋黎，推薦左食米苔目，店內手工製的台式粉麵，類似銀針粉的物體，但口感比銀針粉黏靱。另外點左一客小食招牌豆腐（招牌總會好食啲）同加左杯台式飲品等上餐既時候，一直聽住店員姐姐好熱情咁招呼客人，又好細心咁用毛巾墊住汽水驚「走位」，又注意冷氣倒汗水會主動抹，上菜又提醒小心熱等等，真係唔畀讚都唔得。米苔目上枱後，剛好我坐在剪報前，對比報導和真實，又唔差得遠，唔知係未錯覺，真實好似仲大碗左啲。湯底鮮辣，飲完唔會口乾，多肉，學台灣人講句「料多實在」，米苔目有口感，無銀針粉一咬就粉爛既感覺，雞肉滑嫰，鴨肉正常，金菇好食，配菜有九菜、椰菜(？)、芽菜之類。小食豆腐一客大約６件，都幾彈牙，有咬感，即叫即製，第一口仲會燙口，唔會太油蜂蜜蘋果茶味道略淡，要配埋底部的果肉物體邊飲邊食其間聽到其他客人點餐，好多人都食豆腐、藥膳雞腳、蓮偶等等，偷偷望過去好似幾吸引，可惜我得一個人，食唔得晒，

深水埗一帶一向美食如雲，這個晚上下班後在附近挺挺，意外地發現了這家吃米苔目的餐廳(類似茶記)。雖然深水埗的衛生環境真的非常麻麻，但這家小店的內在環境卻意外地整潔，令人不會覺得坐著非常不舒服。餐牌總共有幾份，主要是吃小食和米苔目的，不得不提的是這家小店有大量非常吸引的小食，雖然這個晚上我和朋友兩個人進餐，但我也堅持多點一兩個小吃哈哈。豬潤鴨肉沙嗲湯米苔目 ($38)先來的是主打招牌米苔目，沙嗲湯非常濃味，豬潤滑鴨肉味突出，米苔目的口感非常特別，有點像更彈牙既米線糕，非常特別，值得一試！秘製豬大腸 ($28)豬大腸洗得非常乾淨，絕無任何污垢，入口口感特別，滷水汁剛好，如果喜歡豬大腸的人一定要試！軟橋招牌Q彈豆腐 ($19)Q彈豆腐這個名字吸引到我的注目，所以決定一試。口感非常特別，第一次吃到這種口感的豆腐 ，真的很Q彈，內裡的質感非常薄。蒜泥白肉 ($38)蒜泥白肉，可選擇辣或不辣，不愛辣的我也選舉了小辣。味道不錯醋味濃，醬汁味道還可以，吃的時候有種感覺是好像在吃蒜蓉蒸帶子，原因是白肉下面放了粉絲，非常不錯。蜂蜜生薑檸檬茶 ($10)價錢非常實謂的飲品，味道不錯，薑味道不重又解口乾。

這天下午經過深水埗鴨寮街的「軟橋米苔目餐廳」，從外面看似一般粉麵舖，不過以下午茶時間來說裡面的客人蠻多的，看到舖外的簡介說是主打台灣「米苔目」，於是抱著好奇心決定進去試試！看著餐牌，毫無頭緒的我們決定問問店員姐姐有什麼推介，她很詳細地跟我們解釋，原來米苔目是來自台灣的米製粉，外型口感跟銀針粉相似，每日在店內以人手製作，主要配以清湯和內臟，不過餐廳為配合香港人口味加了許多其他湯底、餸和麵類給客人選擇。想也不用想，我們二人都決定要選米苔目來試！小女子選了鴨肉+豬腩肉米苔目，配上蕃茄湯底。首先當然要試吃米苔目，的確有點像銀針粉，不過比銀針粉更彈口，口感頗特別！蕃茄湯底非常鮮甜，飲得出真是用了蕃茄而非茄醬來煲，用匙吃可以一次過吃到大量米苔目和大啖蕃茄湯，感覺十分幸福～另外，鴨肉和豬腩肉的肉質幼嫩，而且都醃得很入味！友人選了豬展+雞肉+絲瓜米苔目，配上豬骨湯底。豬骨湯清得來不會淡，很有住家豬骨湯的感覺。餸方面，雞肉嫩滑，絲瓜也很鮮甜，豬展更是令人驚艷！它並不會像一般餐廳的煮得過久而變得粗嚡，反而是又爽又滑，能夠保留豬展本身的香味，本人跟友人都強列推介點這個，一定不會失望！！「花雕醉香豬雙脆」是用

在深水埗閒逛等老公收工時，發現這隱世食店~沒想到在電器手機產品店之間有食店呢~被門口的食物相吸引，就進去試試~環境:5-6pm這時間店的人流不多... 這也正常吧... 那有很多人在這時間吃晚餐~ 哈哈~店是長方形的, 有方形2人枱, 4-5人圓餐枱和面牆枱~ 在門外時，已很在意.... 為什麼餐廳叫是「米苔目」?看上去感覺是很台灣的名字~ 難道這是台式餐廳?看了餐廳的雜誌介紹，原來真的是台式食物~「米苔目」是由粘米粉搓成，外表有點似香港食開的銀針粉~ 叫了兩碗兩餸米苔目+小食~^^店姐姐大力推介豬潤+雲吞+餃, 指自家製, 一定要試試~ 就即管試試啦! 韮菜餃+豬腩肉 鮮茄湯底 米苔目$35+$3湯底:個湯底真係好正呀~!! 超濃的蕃茄湯~ 落足料~!又香濃又新鮮~ 最後我飲了大半碗湯~~ 韮菜餃足饀, 腩肉薄切爽口~米苔目看上去比銀針粉的幼和小, 口感QQ的, 有點煙韌, 很特別~牛肉+豬潤 方魚肉碎湯底 米苔目$35+$3湯底:我和老公不太嗜豬潤, 但吃了這個感覺還不錯呢, 薄薄的, 粉嫩不黏口~牛肉也很爽口, 份量不少~特別喜歡魚湯底~ 很清~很鮮甜~ 很有足料熬出來的媽媽湯水

深水埗，相信你我也不陌生走進橫街離巷也有各式各樣的食肆選擇今日，我們不吃米線，不吃狗仔粉，就是吃米苔目米苔目，台灣特色粉面之類...不只是你，我也第一次聽，第一次食接過單張後，抱著一試的心態到來店舖有名的菜式也挺多，鴨肉、豆腐、滷大腸、豬潤....花多眼亂就來一碗 豬潤木耳米苔目，湯底就選了方魚肉碎端上一碗熱騰騰的米苔目，碗中餸菜滿滿的，價錢也相當相宜米苔目的模樣原來是相似銀針粉，但比銀針粉幼細，色澤如米線般雪白因為手打的關係，米苔目比普通粉面更彈牙，口感更煙韌條條也辛苦打成，得來不易用湯匙勺上米苔目連湯和方魚肉碎食，那鮮味真的令你眼前一亮你會覺得表面平凡，沒有華麗的修飾，但入口的滋味已令人印象深刻方魚肉碎不但彈牙，魚湯湯底不油，也非常鮮甜米苔目本身沒什麼味道，但卻因湯底調配下生色不少，入口鮮甜，口感彈牙帶煙韌，平凡驚覺美味豬潤是推介之一，豬潤新鮮彈牙，入口味道濃郁小食，招牌Q彈豆腐真的要推介Q彈豆腐輕炸處理，表面脆口，入口口感比平日的豆腐更彈牙，認真是Q彈!味道帶些微辣味，令人更覺惹味，予人台灣地道的感覺餐廳很可愛，竟然有波子汽水售賣，菠蘿味的波子汽水，價錢不貴 - $12，跟外面的

行開深水埗, 記得朋友推介過這裏一間吃台灣地道米粉的店子。吃台灣菜! 岩晒我, 一於去醫下肚。店子門口小小, 大大個黑底白字的招牌高高掛在正中央, 都幾搶眼。門口擺放了一塊給長者們的大優惠牌子, 看來是一間良心小店, 值得推介。走進店內, 環境光猛, 地方整齊企理。近門有三枱二人枱, 內裏設有一排面牆的單人枱, 還有兩張大圓枱, 座位不多。牆身貼滿大大張的食物相片, 相當吸引, 亦貼了有關店子的報導, 我就在等食物上枱時逐一細閱, 從而對米苔目略知一二。究竟它是乜東東? 原來它的名字是由台語譯而來, 是台灣著名風味美食, 一種台式粉。先看看餐牌, 有湯米苔目系列、滋味小食和飲品, 店子雖小, 但選擇都不少。湯米苔目有店子預設的口味, 每碗$28, 非常抵食。若然不想被限定, 自由配搭餸菜又得, 好似車仔麵咁, 任選2款餸$35, 想豐富一點, 另加餸, 每款$7, 同樣經濟實惠。不單止餸菜有得揀, 連湯底都有得選擇, 原本是豬骨湯底, 加錢可選其他湯底, 變化多多, 看到大廚的心思。******************************除米苔目外, 還可轉拉麵、米線、冬粉、湯飯或

深水埗雖則舊區，但就是臥虎藏龍‬😈此店主打台灣米苔目，類似銀針粉、狗仔粉<湯米苔目系列> $35 /包兩餸米苔目口感正是柔軟但彈牙，仲係日日新鮮手打佳作😍當天選了數款餸，如追加每款$6，用料不錯，湯底加$3轉了濃郁帶微辣的喇沙<軟橋招牌Q彈豆腐> $18呢個唔係講笑👍好Q彈，好Q好食，入面其實係玉子豆腐煎到兩邊金黃再曬上味粉喺面另推介<香煎家鄉脆皮肉餅> $16 <蒜蓉鴨肉> $28✨仲有日本樽裝波子汽水/綠茶可樂/玫瑰可樂

今次係2017年第一個中同小敘舊👭，由於近排食得西餐多，於是就決定食d特別既野。左揀右揀，我地最後揀左呢間台灣特色小店，因為見食評唔錯，而且想見識一下咩係米苔目。雖然小店地方不大，但枱與枱之間有足夠空間，又夠光，感覺幾乾淨舒適。我叫左碗苔目，fd叫左碗淨水餃。我地交換左d黎試。fd都話我碗米苔目幾好美又特別，下次會叫呢樣。由於我地午飯食得唔多，仲有Quota，見d小食幾平，好多都係十幾廿蚊，於是再叫左3樣小食share。總括而言，呢間小店性比價幾高，米苔目同小食具特色，環境又比一般茶餐廳企理乾淨，算係一間有誠意既小店，值得一試😜。

早前的一個晚上, 我和朋友在深水埗經過一間米苔目餐廳, 立刻被它的名字吸引了, 便進去吃晚餐。米苔目這個名字真是第一次聽, 後來才知道它是麵的一種，是台灣著名的風味美食, 每天也是新鮮手打。我和朋友每人點了一碗湯米苔目吃， 再配上不同的配料。 我的配料有唐生菜、貢丸、豬潤、冬菇。米台目的質感彈牙, 外貌有點像銀針粉和狗仔。另外我們亦點了一碟軟橋招牌Q彈豆腐。豆腐的外皮被炸過, 豆腐挺滑的。最後我們亦叫了一碟麻糬一起分享。

常逛深水步的我，隨口都說得出好幾間必食的小食和麵店，大多是屹立在這區不下數十年的老字號。橫掃蛋牛治、豬膶麵、糕品、豆腐花成了指定動作，但好像了無新意。幾個月前看過報導，得知鴨寮街開了一家賣「米苔目」的小店，這種客家傳統麵食是香港從沒出現過的。雖開在平實不已的舊區內，裝潢不怎麼亮麗，一碗的價錢和本地的米線店相若，裡裡外外都看不出光環，卻是香港第一家有米苔目吃的店。看似銀針粉的幼身，但米粉條的軟糯煙韌卻是非同凡響，且不要被它普通的外表騙到。愛煙韌口感的食饕，絕對不能錯過，齒頰間的癮有著落了。「口感相投」的友人給我拉來嚐新，可只是我的「新」而已，他在台東吃過這地道小吃。好奇一找，米苔目其實是源自中國的客家人，再把這農家美食傳到台灣去；不算是始於台灣的食品，卻成了有名的台灣小吃之一。我到過台灣，卻與這趣緻的粉條緣慳一面，幸得這家小店讓我見識一下。經過光管炫目的鴨寮街，來到較靜、近西九龍中心的一隅，小店正正在賣電器的鐵皮檔後。大大的「米」字甚為耀目，即使不知米苔目是什麼，驟眼看是粉麵店的裝潢，憑這米字都可以猜到是吃米製品的吧。不是開放式廚房，看不了米苔目的製作過程，只能靠抬頭便看到的圖片略知一二

又是一個運動夜，運動之前先吃點東西，是晚幫襯新開張的>>>軟橋米苔目<<<。門口並不起眼，冰差點錯過，但友人靠搶眼招牌辨認，所以很快找到餐廳所在。 餐廳裝修走平民路線，與街外風格互相匹配；然而地踎之中仍見清潔整齊，座椅空間尚算充足，可安心用餐。 主打食物是台灣農村風味小吃米苔目，名字由台語音譯得來，意思是「米篩的孔洞」，「篩」台語發音同「苔」，而「目」指孔洞。 在侍應建議下，冰選了豬骨湯底米苔目。每碗米苔目已搭椰菜與韭菜，另可配兩款食物，雖然侍應提議豬潤，但冰不吃內臟，改為選擇富鐵質的木耳，以及蘊含蛋白質的雞肉。米苔目雪白晶瑩，短小條狀可愛模樣跟銀針粉有點相像。口感有點嚼勁，然而沒有絲毫硬與韌的感覺。由於麵條很短，用羹吃較筷子方便。豬骨湯底味道清淡，吃後不見口乾，理應未有怎添味精。 朋友的米苔目加了墨魚丸和雲吞，前者有夠彈牙，後者十分足料，也不會麵多餸少，還真不錯。 兩個人share了一客軟橋招牌Q彈豆腐 (HKD18)，香脆得來不會太過熱氣，軟滑彈牙的豆腐沒被抽乾內裡水份，值得一試。 飲品是另加HKD17的綠茶可樂，日本直送！能在貌似地

住深水埗的同事告訴我鴨寮街最近開左間特式台式粉麵店。我較啱時間，與朋友尋寶後便來試一試！隱身在鴨綠色排檔後！距離港鐵站不遠，數分鐘便可到達，尚算便利～店舖整潔燈光光猛，設有拍牆邊的單人座！餐牌食物選擇甚廣，有米苔目有泡飯有特式小食等，價錢亦經濟。軟橋招牌Q彈豆腐 - 即叫即煎，充滿著濃濃的香氣！豆腐表面煎得香脆而不油膩，內裡質感滑溜，質地如玉子豆腐般爽彈～滷水雞中翼腎片 - 滷水色澤深，味道濃郁！雞腎食落爽口有嚼勁，果真會令人上癮。雞翼雖不肥美，但勝在味道滑嫩且充滿著滷水香！鮮冬菇韮菜餃米苔目 - 奶白豬骨湯底味道鮮甜。鮮冬菇肉質厚厚鮮甜，食落汁多軟稔。韮菜餃自家包製，皮薄通透，湯汁豐富，味道不俗！豬腩肉肥瘦勻稱，味道亦挺爽口。米苔目自家親手製作，驟眼看與平時食開的米線毫無分別！食落質感滑溜溜且煙韌彈牙～最後以爽爽酸甜有氣的櫻花及綠茶可樂作為這頓飯的尾聲！