尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

呢間港式打邊爐裝修好地道, 裝修有大排檔feel牆壁上仲有好多貓貓塗鴉, 展現出滿滿既香港氣息🐔💛▫️雞煲半隻 ($168)雞煲可以揀剩雞胸/剩雞髀, 我地唔中意食有骨所以揀左淨雞髀🍗雞肉件件都好嫩滑啖啖肉, 每一塊雞肉都十分入味!!配菜有豬皮, 洋蔥, 香芹, 特別在有豬皮可以吸晒啲雞煲醬汁, 好惹味🤤食完雞煲再加湯打邊爐, 揀左瑤柱群翅雞湯🫕食到有一絲絲嘅群翅好濃味, 而且湯入面都有幾塊雞件,真材實料🤙🏼▫️頂級牛柳粒($165)牛肉味濃, 雪花均勻, 唔點醬都已經好好味, 半份份量都已經好多🥰▫️手打四寶丸半份 ($60)賣相已經好吸引包括有墨魚丸、雞丸、蝦丸、豬肉丸各兩粒, 粒粒手打食落有鮮味, 特別爽口彈牙💛▫️鬼馬墨魚半份 ($38)呢個招牌菜即係油炸鬼釀左墨魚滑喺上邊, 上面仲鋪左一層蟹子, 店員解說只要將墨魚滑嗰邊放入湯, 淥一分鐘就食得, 食落仲有油炸鬼嘅鬆脆又無油膩感, 真係好鬼馬😜強烈推薦✅

早幾日行街，見到一大班大學生在街上圍著，等待上樓食雞煲，就想起以前大學青春的回憶。於是上星期約了在附近工作的爸爸撐枱腳🤣食養生&有特色的雞煲過口癮💓——————————🔹半隻雞煲 (小辣) $168這裏的雞煲份量很多，雞件外皮稍為煎過，食落會更加香口😋醬汁是鹹中帶甜&麻味，都幾惹味～特別喜歡店家加入豬皮，已煮到變深色，充分吸收雞煲的醬，越食越滋味👍🏼🔸瑤柱群翅雞湯 $49食完雞煲，我們再叫了瑤柱群翅雞湯打邊爐。但因為沒有另外換過一部新的湯，不是太食得出當中的鮮味🥹不過看見裏面有雞、金華火腿和翅，足料！🔹黑豚肉 $68黑豚肉看起來不算肥，也不是切得薄薄的，但食起嚟都幾有肉味，不會韌～🔸手打四寶丸 $60這個手打四寶丸，分別有蝦丸、墨魚丸、雞丸和豬肉丸。整體質素不錯，爸爸最喜歡蝦丸和墨魚丸，食落比較彈牙juicy😋

雖然近排天氣好熱但食雞煲係無分季節朋友推介我試下依間位於山林道既雞煲餐廳名已經夠玩味─尚上下夏環境裝修亦都都充滿風格有唔同貓一齊打邊爐既壁畫首先叫左半隻份量既雞煲一黎已經放左好多芫荽同蔥除左雞件，仲有豬皮同紫洋蔥雞食落都幾滑，紫洋蔥好甜豬皮入哂味，食落超惹味食完就揀左養生藥膳湯打邊爐湯底聞落奶濃味，食落就偏淡叫左手切極品靚牛王，賣相唔錯係本地牛黎，唔係走油脂既方向食落比較有咬口同有肉味仲叫左特選黑豚肉，味道正常嗌左個健康雜菜籃，貪佢有好多種菜有皇帝菜、娃娃菜、白菜、菜心同粟米特別推介粟米，食落好甜最後仲叫左招牌鬼馬墨魚油炸鬼軟硬適中，配埋墨魚滑好夾整體黎講雞煲比打邊爐出色下次可以再試下唔同湯式！

別出心材的雞煲🌸雞煲 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️超入味…內裡的豬皮炒到入晒味…超好味…超多芫茜如果不喜麻的感覺，可以走花椒🌸豬皮 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️再叫的豬皮是冇炒過的…結果我自行放入去炒…炒到入晒味…正呀！可以叫多碟豬皮黎食🌸即炸響鈴 ⭐️⭐️⭐️⭐️ ☆跟出面的唔同…淋d雞煲汁…再吃超好味脆卜卜…平時朋友一家不吃的…今晚個個都食…證明堅好味🌸鬼馬墨魚滑 ⭐️⭐️⭐️ ☆ ☆特別…其實都好味！呢個配搭都是第一次食🌸鵝腸 ⭐️⭐️⭐️ ☆ ☆夠脆…冇異味…下次試放埋入雞煲快炒…應該不錯🌸四川苕粉 ⭐️⭐️⭐️ ☆ ☆好味…吸晒雞煲汁及湯…口感煙煙齦齦…必吃🌸牛舌 ⭐️⭐️⭐️⭐️ ☆好重牛味，估唔到咁夾🌸竹笙 ⭐️⭐️⭐️ ☆ ☆將雞煲汁索晒入去🌸羊肉卷 ⭐️⭐️⭐️☆ ☆太有羊味，好嫩🌸生菜新鮮，放落雞煲快炒超好味估有好多調味料俾你揀…歡迎混醬======詳情=======尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (尖沙咀)地址：尖沙咀山林道23號地下================#RnT吃貨 #RnT中菜 #RnT火鍋 #吃貨日常 #吃貨 #hkeat #hkfood #hkfoodie #香港美食 #香港美食

尖沙咀惹味雞煲 🐓［尚上下夏 - 養生雞煲火鍋］裝修充滿着懷舊香港風 仲有好多貓貓喺圖案係牆身🐈逢星期五六日成日都爆滿 食完個雞煲仲可以加個湯打返個邊路🥘佢哋個湯底仲可以直接飲添🤤🌟雞煲全隻🐓（$219） 食個雞煲都好惹味 杰身唔會水汪汪💦本身隻雞醃左味 好香花雕酒味 🍶而且花椒八角 調校得啱啱好 辣得黎 好過癮而配菜方面有豬皮 🐽洋蔥 🧅香芹 吸收晒雞煲嘅精華🤤 即刻想叫返兩碗飯餸一餸🍚🌟手切頂級安格斯牛肉🐂（$239）牛肉質素相對黎講唔算話級別高 🤕牛肉切得厚身 有口感 但係牛味唔夠濃🤌🏻雪花分布唔夠好❄️對於好鍾意食牛嘅朋友呢個位就有少少扣分啦🥺🌟鬼馬墨魚🦑（$60） 油炸鬼包住 🫔墨魚滑 油炸鬼索曬雞煲嘅精華🤩而且仲有墨魚爽口彈牙 口感一流 好食🤤聽個員工講咗件好笑嘅嘢話說有個外國人👱🏻‍♂️以為唔使煮直接食😂一野拍咗三粒🌟即炸響鈴🔔（$59）出到嚟熱辣辣 仲要好酥脆🥜 趁仲未加湯之前 整返舊落去🤤好正架🌟蟹子蝦滑🦐($50）正正常常🤪冇腥味 P.s 每人會收翻人頭12蚊醬料費 🧂雖然果日既牛肉嘅質素麻麻哋 但係佢哋個雞真係好好食所以真係好值得推介😚味道 9/10環境 8.5/10

鋪面唔係好大 大概只有10檯 Walk in應該要排隊 我哋預約咗六點 八點就會有下一轉客人 限時兩個鐘一入到去 店員就俾咗盆熱水洗餐具 非常衛生然後可以揀湯底 本身想揀養生藥膳湯底 但店員一直強調湯底是黑色的 會有很重中藥味 而且會有苦澀味 最後我哋放棄咗 揀咗瑤柱群翅湯底🤣🤣🤣一開始先上雞煲 可以揀唔辣 分量十足 如果唔食芫荽蔥 記得要講聲走芫荽 如果唔係會比好多你🤭🤭🤭🤭食完雞煲就會上湯底 店員會攞一個鐵煲倒出嚟 充滿家的味道😅😅😅其他小菜亦都冇咩特別 同一般火鍋店嗌到嘅嘢都一樣 人均消費280值得一試 但真係只係試一次👍👍👍

抗疫留係屋企，又唔想淨係打邊爐咁悶。嗌個雞煲返屋企，再加埋屋企既🥬菜呀丸呀，就已經好豐富雞煲外賣用爐reheat住一樣咁惹味🤤，🐥d雞又滑又入味，小辣帶香麻🌶 d雞煲汁都俾得好足，唔會好快滾乾。入面仲有豬皮同埋洋蔥，吸哂d湯汁精華，非常滋味係屋企食雞煲仲可以慢慢食，又唔怕食完搭車會成陣味🙊，自取同叫外送都得，十分方便。呢度只係半隻雞，已經好多，夠三、四個人食。我地六個人眼闊肚窄嗌左一隻半，最後d火鍋料食唔哂自己加肉加菜加丸，想食好d可以加海鮮仲豐富。如果唔想自己洗，可以照係尚上夏下嗌埋火鍋料

雞煲(全隻雞) ($219)點左小辣(之前試過中啦，食到後尾覺得太辣)，配料花椒八角，蔥蒜，芹菜炒得好香，雞煲好濃味，偏甜，雞都好入味，不過亮點係豬皮，完完全全吸晒啲汁，雞煲係可以選擇你鍾意食嘅部位，可以揀淨雞胸，淨雞髀打邊爐點左皮蛋芫西湯 ($39)，雞煲好濃味，所以清淡啲嘅湯底會搭啲自家製即炸響鈴 ($59)店員好好，知道我哋想食響鈴，叫我地要早啲點，因為等得比較耐，剛剛炸起，好酥脆手打香蕉墨魚丸(半份)($55)第一次試，中間有少少香蕉蓉，感覺比較「特別」，貪得意可以試試仲有皇帝菜($49)，萵筍($49)，蓮藕片($49)，鮮淮山($59)，桂花蚌 ($109)，手切極品靚牛皇($231)&牛柳粒($119)打邊爐我最鍾意食係淮山，吸晒啲湯，牛肉同牛肉粒好好味，脂肪分布好均勻，牛肉粒一定要食，桂花蚌都新鮮，都好爽洛神花茶($58) 一啲都唔甜，亦都唔會好酸，食咁濃味嘅雞煲係好好嘅配搭，亦都比較健康

忍得太耐終究要放鬆吓，食吓雞煲。入門前要探熱，有發燒就唔入得。而且仲有酒精搓手液同信封免費提供俾大家存放口罩。枱面加設透明膠座，成 set 即棄餐具，種種防疫措施令人食得份外安心麻辣雞煲 （半隻）$159話就話半隻雞，但份量真係奇多，都幾大煲，好多雞肉，好多配料，超抵食。雞肉好新鮮，而且唔肥，仲好入味。配料如姜蔥蒜辣椒同花椒很多，小辣已經好辣，食幾件就成身暖曬 ，又辣又爽！雞煲內亦有不少豬皮，索曬D麻辣，惹味骨膠原。藥膳湯 $49食完雞煲，可以加湯打邊爐，揀了藥膳湯。藥膳湯加入麻辣雞煲內，又藥又辣，重口味之選 羊肉卷 $60藥膳湯底配羊肉，感覺特別補。桂花魚片 （半條）$89一般打邊爐都係脆肉鯇或者白鱔兩味，但呢到竟然有桂花魚片，而且價錢相當合理，當然要試試。魚肉薄薄地又幾滑，一分鐘之內食，魚肉唔會散，有水煮魚的口感。四寶丸 $60全部新鮮手打，當中墨魚丸最出色，彈牙好食。而鯪魚丸加入好多胡椒，亦非常香口。反而豬肉丸同蝦丸就相對有點比下去了，味道唔夠突出。娃娃菜 $49蔬菜類價格偏貴，但都幾新鮮，唯有少食多滋味。藍妹 $19細枝裝，夠凍。

火鍋店水靜河飛，本住最危險嘅地方就係最安全既心態，就去尚上下夏 - 養生雞煲火鍋。去前諗住book定位，點知佢地做緊外賣自取8折，咁抵就梗係轉軑，外賣返歸慢慢安心嘆啦，落單時店員會mark清楚自取日期時間及早準備，等我到店比埋錢就可以提取兩袋以保溫袋打包好嘅美食，超方便貼心!我就精選左以下幾項，包括 雞脾（半份) (唔辣)、 瑤柱群翅雞湯、 花甲王、 帶子皇、 鬼馬墨魚、 健康什菜籃。返到屋企即刻開餐，一打開雞煲個盒香味撲鼻，引唔住放入煲前就偷食，雞脾肉夠晒滑，配菜如豬皮洋蔥勁惹味，之後加入真材實料嘅瑤柱群翅雞湯湯底繼續烚烚烚，花甲王同帶子皇都睇得出勁新鮮，放入口夠晒爽甜，冰鮮真係冇得比!再試埋將蟹籽墨魚滑釀左係油炸鬼上面嘅鬼馬墨魚，口感好特別，名符其實好盞鬼，難怪店家會列為必試系列啦! 什菜籃份量足，樣樣都有啲，加埋自家嘅烏冬、豚肉同一口牛，我地食到飽一飽!留係屋企食雞煲火鍋真心嘆，店家提供埋獨立餐具同消毒搓手液，開餐前消毒乾淨就唔怕變成打邊爐家族2.0啦!!

今次去到位於佐敦嘅 尚上下夏 - 養生雞煲火鍋，呢度最特別就係大排檔格局，食雞煲飲啤酒，講野大聲d都唔怕，夠哂氣氛，但又可以嘆住冷氣食喎！我地叫左個三食雞煲，一邊雞煲，一邊湯底打邊爐，食完雞煲可以再加自選湯底打邊爐，一餐食夠3隻味！講番重頭戲，我地叫左小辣雞脾肉，我從未食過雞煲嘅雞件可以咁嫩口，仲可以要求走骨走皮，服務好到加01！而味道方面非常惹味，唔係坊間死麻死辣，餘韻帶點甜味，重點係食完唔會勁口渴！不過如果食到辣嘅我建議揀中辣，感覺侍應哥哥太睇少我地兩個女人仔喇！其次我地叫左蕃茄湯同沙嗲湯，前者香濃清甜，後者帶點麻勁，兩種都好適合打邊爐手切頂級安格斯牛肉打邊爐點可以冇肉？手切厚薄適中，淥5秒左右，剛剛好，牛味香濃！千頁冰豆腐用嚟吸哂d汁食一流，，又香又好味手打三色丸超彈牙，仲可以一次過食哂三款口味韭菜豬肉餃皮薄餡靚，每隻都包都漲卜卜，食落勁滿足雜菜籃食完咁多肉，緊係要食番d蔬菜，雜菜籃夠哂豐富，又有唔同種類，唔駛諗！必食二人餐都只係$698 ，仲送兩支飲品/啤酒店內部份員工為聽障及智障人士，希望可以幫助佢地重投社會，咁有愛心嘅鋪頭真係好需要大家支持呀

作為香港人，每隔一陣子就要吃火鍋，今晚突然想吃雞煲，女朋友這次帶我來到這家尖沙咀的尚上下夏 - 養生雞煲火鍋。餐廳裝飾的懷舊香港作為主題，有不少香港的特色設計，位置空間感足夠，可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。餐廳主打雞煲，可以選擇全雞、雞脾肉或雞胸肉的雞煲，另外有各式各樣的火鍋配料，任君選擇。侍者先奉上火鍋調味醬料，乾淨衛生，選擇甚多。雞煲今晚選擇了雞胸肉的雞煲，一開鑊蓋，一股麻辣香氣撲鼻而來，一嚐雞胸肉，舌尖立馬發麻，夠香夠辣，醬汁特別惹味，味道令人上癮，雞肉份量多，雞肉比想像中嫩滑而味道豐厚濃郁。吃完雞煲後可加湯火鍋，可選清湯或特色湯底，這次選擇了瑤柱群翅雞湯，味道醇和甘香，十分出色。特選黑豚肉脂肪紋理清晰，口感軟腍，入口帶著油脂香氣，肉味濃郁，吃得出是上等貨。鵝腸用上新鮮的鵝腸，腸身爽脆，帶有微量鵝脂，細嚐得到獨有的鵝羶香味，非一般街外無味啤水貨色。千頁冰豆腐打邊爐必須來一客冰豆腐，早早放入鍋底吸收味道，口感軟綿，每口都有湯底的鮮味。萵筍其實很怕火鍋吃有菜葉的蔬菜，因為會把油脂吸收，故此以萵筍這類不吸油份的蔬菜似乎會更適合及健康，同時能吃到萵筍自身獨特的味道和口感。清熱滋潤竹

我上次去已經有好多人排隊, 今次我第二次去, 餐廳岩岩好有2人位, 於是我點左個二人餐, 二人餐入面仲可以揀其他湯底, 我覺得係非常特別, 平時食雞煲都只得一個湯底, 我就揀左蕃茄湯雞煲, 雞煲入面居然有娃娃菜, 我覺得係非常特別我鐘意打邊爐先落茹類, 因為會吸收湯味, 由於我揀左蕃茄湯, 反而牛肉冇乜味道, 下次應該要揀返冇咁濃既湯先會食到牛肉味道聖子味道好甜, 蕃茄湯都遮蓋唔到聖子既鮮味三種滑反而冇乜咁特別, 同出面差唔多烏冬索哂蕃茄湯精華, 我一個人食得哂一個烏冬

邊爐達人又黎食好西先就算香港天氣咁熱，我都係要同屋企人打返次邊爐滾一滾自己，邊爐真係我生命中最重要嘅部份啊。呢度裝修呢就唔算好好話，反而有一種香港地道嘅大排檔味道，不過係室內嘅。咪講笑啦梗係快啲帶左個湯底先啦！我哋叫咗個雞煲同埋配依個藥膳湯底雞煲唔算太辣，不過非常之香好夜魅啊。雞肉肉質呢都唔錯，非常之鮮嫩，又夠滑喎！藥膳湯底都唔錯！本身以為會好苦，食食吓有種甘甜叫了牛魔王，最鍾意食就係呢個牛柏葉啦！佢唔係白色個隻，系好爽口，好有味嘅牛柏葉啊。牛魔王呢個拼盤仲有好多唔同嘅部位可以試我建議大家都可以嗌吓架咁而家要飲番支啤酒啦！佢依度仲有手工啤揀添啊！我覺得有幾特別喎飲住手工啤打邊爐都非常之爽啦！

山林道開左間食雞煲同藥膳邊邊既地方，於是搵埋老婆去試下有幾好食。我鍾意食雞煲而老婆鍾意打邊爐，一次過滿足我兩個人既願望.店內佈置好有香港懷舊氣氛，四方木枱，街市紅罩q燈，係店門前已嗅到麻辣同藥膳味，搞到我係咁吞口水我同老婆見到好多野都想食，但個胃就得咁多，唯有叫D最想食既先。店主好細心，知道有客人唔鍾意食有骨既雞，專登有全鍋雞脾肉擇，*(我係鍾意啖啖肉，唔要骨既人。）我擇左小麻辣，個煲勁多雞脾肉，又多香料配菜，俾我發現個煲裏面加左豬皮，正⚠️塊豬皮吸曬成個煲既精華，食塊豬皮就知道個煲味道十足，呢個時候有柸冰凍啤酒就一絕。食到咁尚下，服務員就加入藥膳湯，藥材好足。係之前點菜既時候我同老婆都好難取捨，呢度有兩個皇牌。1.牛皇併盤 2.海鮮併盤，由於係包，剪，搥既情況下，海鮮併盤勝出，不過打邊邊點可以無牛呢，叫左個細安格斯粒粒牛，都好夠我同老婆食個海鮮併盤不得了啦⚠️有鮑魚，帶子，花甲皇，花膠，8吋長大蝦，珊瑚蚌同蟶子皇。樣樣海鮮都非常新鮮又大隻，藥膳味同海鮮既鮮味配合得好好，呢餐食得真係飽！