珺

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Fine dining級數嘅素食之前未試過，今次試了這間，真係山外有山，素食原來可以做到咁極致，一路食一路搖頭讚歎。今次只試了非常少部分，下次一定要再嚟。-🌹萵筍雪耳配XO醬-🌹牛油果沙律-🌹桃膠雪耳粟米豆腐湯這款咸湯材料豐富，口感一樣豐富，小編希望自己家中試吓，讚。-🌹白甘筍紅菜頭椰汁湯這湯又甜又滑，顏色又鮮紅，主菜前飲確開胃，讚。-🌹法式芥末蛋黃醬素蝦主角素蝦確實彈牙，但肉質真的不能同真蝦比，真蝦優勝一點，不過它表面有燒脆香，加了不少分，但芥末蛋黃醬未能提升整體味道，未有帶來驚喜。-🌹玫瑰叉燒這個係店嘅招牌菜，當然店對這道菜有十足信心，試後真係冇失望，味道肉質口感做到9成似，但最後嗰1成唔同唔單只冇失色，小編反而覺得更出色，有超越原本叉燒嘅色香味，小編寧願食這玫瑰叉燒多過真叉燒，滿分💯。-🌹萬紫千紅這道菜嘅用料都幾多，有三色椒、白果、白合、紫薯、腰果、淮山、蕃茄，全部切粒，用炒將材料混合，小心看到每粒都有油包住，乾身，仲有淮山嘅黏感，睇到廚師嘅功力，讚，滿分💯。-🌹純素蛋糕冇用芝士，但唔知用咗乜嘢其他材料替代，口感似，味道卻偏咸，但混合芒果汁醬一甜一咸，效果又相當出色，小編成日覺得

近年愈來愈多人吃素，普通的餐廳也多了很多素食的選擇，也多了很多特色的素食餐廳，連不吃素的人吃慢慢對素食改觀，就算不是長期吃素，偶爾轉換一下吃清一點也很好呀！你看，剛過去的五月已經迎接了有記錄以來最熱的五月天了，所以如果大家少吃一點肉，實踐低碳生活，對身體或是對地球，也是會有很大的幫助呀！-好了說回正題，晚上約了吃素的朋友R吃晚飯，她選了一家很特別的素食餐廳：珺，位置在中環地鐵站的附近，很方便的，而且位與位之間是很寬敞，很有私人空間。而且我們最喜歡的是，它的菜式很多元化也有用心，無論是食材、擺盤、還是菜式名稱，也是花過心思的，而且味道也是很自然，不會加太多多餘的色素或調味。-蕃茄牛油果素蟹肉千層 $108頭盤先選一個清爽的番茄牛油果素蟹肉千層，首先是擺盤很美，像是法式料理的感覺。外層是一個已去皮的蕃茄，切開裡面釀了牛油果和素蟹肉，味道有點像蛋沙律，但更清爽，旁邊有一些素芝士和黑醋，可以一起吃增加層次感。-玫瑰叉燒 $118聽聞這是每人必點的玫瑰叉燒！果然沒令人跌眼鏡呢，首先擺盤也是超級很美，碟旁畫上粉粉紅紅的油畫，增添美感。叉燒的份量也很多，看上去跟真的叉燒算是十分相似，味道也是很令人印

今日朋友話我近期食得太多好西😛餐餐大魚大肉😗😗所以佢要帶我去排毒一下，要帶我去食素😂Lunch for two ($398)頭盤 🥒 秋葵蓮藕BB酸辣汁蓮藕BB這第一次聽見，真係好迷你，好可愛😍第一眼望以為係葱🙈食落都有啲似，係爽脆，唔係平時嘅硬😝醬汁調得酸酸辣辣，好醒神👍🏼🍋 純素芝士沙律配青檸柚子醬同樣都係一道好清新嘅頭盤，青檸同柚子再配上胡麻醬，酸酸甜甜，配埋新鮮嘅沙律菜一流😌湯 🥕 野姜甘筍湯除咗甘荀嘅香味外，仲有濃郁嘅蕃茄味，就好似飲緊蕃茄湯，完全唔會有野姜嘅辣，怕姜人士都飲得😛🍲 百合洋薏米素湯味道就好似平時中式湯羹，但感覺較為清，冇咁膩🙈最初仲疑問點解佢有乾瑤柱，原來係咁切碎左嘅金菇絲，真係好有心機呀🥰主菜🌹玫瑰叉燒因為店舖嘅招牌菜買相吸引，味道仲好唔錯添😋仿真度極高，口感真係好似食緊叉燒，周邊仲有平時叉燒嘅焦脆，蜜汁中仲滲出淡淡的玫瑰香👍🏼🦁 椒鹽風沙素獅子球一個非常有驚喜嘅菜式🤤表面非常香脆，椒鹽又好惹味，口感好夠結實，唔似得平時食嘅咁鬆散🤤🤤真心相信咗佢一舊肉啊🤣🍝 青醬新豬肉天使麵較為清淡嘅一道菜，落左大量新豬肉，口感好實在😄天使麵煮得啱啱好，唔會太淋👍🏼甜品🥑

無論是為地球﹑為環保﹑為動物﹑為宗教或為健康，近年「棄肉從素」的素食文化在香港愈來愈普及，位於中環、新開業不久的珺主打中法Fusion素食，糅合創新食材配搭及烹調技巧，帶來多重層次的視覺味覺驚喜。餐廳面積寬敞，環境寧靜簡約，格調和諧。晚餐時段除了set dinner之外，還有Á La Carte單點菜單，所有食物無蛋奶、無五辛，不含肉類食材。水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 $98海藻造的水晶粉配上以蒟蒻製作的素翅，賣相晶瑩剔透，口感既爽脆又軟韌彈滑。以食用花瓣點綴，更添優雅美態，芝麻柚子醬清爽開胃，喚醒沉睡的味蕾。擺盤別具心思，精緻唯美，化身成餐桌上的藝術佳餚，還打破大家對素食寡淡無味的刻板印象。玫瑰叉燒 $118這道是餐廳的人氣招牌菜，當日所見差不多每枱都有點，我們專程來到又怎能錯過呢？！素叉燒色澤鮮亮，混合蜜汁香甜味道，自家製的玫瑰花醬特別加入玫瑰花及玫瑰花花茶，隱約滲出陣陣清幽花香。以大豆纖維打造的口感可以媲美真實叉燒，呈現像真度極高的五花腩層次，但卻不用再吸收平常肉食所含的飽和脂肪。桂花柚子拔絲猴頭菇 $118向來愛酸甜味道的我，幾可亂真的咕嚕肉當然是必點的，酸中帶甜的醬汁，令人胃口

近年唔少人注重健康, 間中我亦會食下素菜, 今日相約素食朋友出黎gathering, 佢book左間中環樓上素菜餐廳帶我試試。餐廳環境整潔, Menu上多款菜式對於肉食者黎講, 感覺陌生, 還是等素食朋友發板!日本南瓜盅 細細個原個南瓜上檯, 稍為刮空加入Creamy南瓜湯, 味道極為清甜, 南瓜盅內嘅南瓜肉亦容易被刮出, 南瓜肉林得有如南瓜蓉, 整個湯真係好似食左成個南瓜一樣, 很足料! 推介!玫瑰叉燒 一上枱即聞到香甜蜜汁, 表面燒有光澤, 表面好似有少少焦糖咁, 完全睇唔出係用麵筋整, 咬落表面香甜夠林有層次, 唔會過甜玫瑰芥末鳳尾蝦 好少見素蝦有咁大隻👍🏻一咬落去, 就即刻食到陣wasabi味, 又唔會太刺鼻, 連平時少食wasabi嘅朋友都ok 接受到, 素蝦包上脆漿被炸過, 易吸汁之餘, 又香脆, 又彈牙, 可以encore呀! 大烤菇意大利飯 Risotto煮得啱啱好, 微微煙靭又creamy, 大啡菇好juicy,  仲加d 青豆同粟米粒好fresh, 不過份量就少左d純素朱古力蛋糕 蛋糕係冇落奶整嘅, 所以質地唔係鬆軟果種, 朱古力香濃好rich, 唔會好甜, 伴碟有

餐廳裝潢配色簡約自然，感覺適舒；餐桌一字排開，座位之間有足夠隔離。素菜的款式選擇非常豐富：頭盤、湯品、小菜、飯麵以至甜品都有，每款都有令人想試的衝動。水晶粉撈素翅配麻辣醬 ($98)• 麻辣香口的前菜小食，醬料撈得均勻入味，麻比辣重，吃完會停留在口腔一段時間。• 粉和素翅爽滑帶點彈牙，當中加入的芝麻粒令口感更加豐富。至尊猴頭菇 ($128)• 擺盤非常精緻，值得一讚。猴頭菇酥炸程度恰到好處，極之香口但又不會感覺油膩，外層用一些果仁包著，吃的時候除了有啖啖肉的口感，更有果仁獨有的香味伴隨。• 用上不同香料泡製，嚐得出的有孜然粉和一些印度香料。玫瑰叉燒 ($118)• 同樣值得推薦的一道小菜，口感跟一般的叉燒十分相似，外層焦香內𥚃肉質緊緻。• 味道比較清新，蜜汁味突出同時帶有陣陣花香。• 沾上伴碟旁的醬汁令香甜味更加突出。特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯 ($128)• 擁有紅菜頭一貫奪目的暖紅色，頂上放了兩片牛肝菌乾點綴，飯內充滿不同食材：青豆、粟米粒、新豬肉和兩款不同米飯等，口感相當豐富，是一道輕盈卻又十分飽肚的主食。雪影酪梨 ($68)• 以薑汁和牛油果汁混合的甜點，上層有一堆薑汁打成的泡沫

我已經就快唔記得我上一次出街食晚餐係幾時嘅事🤔 最近終於恢復晚市堂食，各路人馬都猶如猛獸出籠咁紛紛book枱，唔少餐廳都full哂，可見大家真係對晚市堂食期待已久😂 所以我都唔執輸，揀咗呢間啱啱開業嘅素食餐廳！順便帶條佬過嚟試新嘢😋對於習慣餐餐都要有肉食嘅人嚟講，普遍都唔太鍾意食齋，佢哋刻板印象中都覺得齋菜係單調，同「好食」扯唔上關係，覺得質素同街上齋舖食嘅齋菜唔會有太大分別！如果你都係咁諗，咁你就大錯特錯啦！！ 🤫 依家好多素食餐廳已經打破咗舊有嘅傳統風格，就以呢間餐廳為例，佢哋揉合咗中式與西式嘅烹調方法，去炮製出別具風格誘人精緻素菜！💁🏻‍♀️餐廳位處於中環威靈頓廣場M88六樓，佔地全層！由中環地鐵站D1出口行過嚟都好快，大概3-5分鐘！裝修風格係墨綠色嘅高級主調配木製座椅，呢度座位唔算多，沿著窗邊有一整排靠窗座位，幾寬敞！座位嘅另一邊就係廚房，廚房佔地面積都幾大，眼見廚房面積與用餐位置面積幾乎係1:1大細😲 睇報導得知原來佢哋有設置中菜及西餐兩個廚房，方便分開料理菜式😉 餐廳內更設有小型包廂，可提供俾食客聚會或開Party！室內照明柔和，座位後方亦有一列玻璃窗，相信中午時分店內會更

一向都好喜歡吃素食，中環工作的朋友跟我說原來這區開了間非常有心思和特色的素食餐廳，於是就趁著weekend去品嚐一下！店內非常舒適，可以靜靜地和朋友傾下計。原來餐廳每一道菜都係廚師們自己構思出來的，所以非常特別，而且不是一般素菜餐廳可以吃到。朋友就提議不如自製個法式4course 素食餐！前菜我點了自家製烤菇沙律🍄，擺碟非常有心思，而且菇烤得好香，配上好fresh的沙律，幾開胃。朋友的前菜選了麻辣洪湖BB蓮藕，好香麻辣味，而且用了少見的BB蓮藕，雲耳亦非常入味，辣得過癮。單看賣相，已覺得非常吸引的黑虎掌燉雞油菌燉湯，上菜方式非常特別，用茶壺上可以保留湯的熱度和香味，而且用茶杯飲更加可以一口一口慢慢品嚐（還好ig-able）朋友就喜歡fusion西餐多點，所以點了素番茄湯-西班牙番茄波椒湯，番茄味好濃香呢！聽到玫瑰叉燒🌹這個名覺得好優雅，素叉燒整得非常有心思，充滿層次感的香脆口感，還可以點上旁邊的玫瑰汁！威靈頓牛就聽得多，原來也有威靈頓烤菇配照燒汁的，外面的麵包皮香脆得來富層次感，配上多種不同的菇，絕對是心思之作。這碟雞頭米雙色淮山佐白松露青汁非常特別而且很好吃，特別喜歡底下的青豆汁，磨