Amina Modern European

營業中

休息中

今晚一家人一齊吃一餐好的晚餐。這間餐廳裝潢時尚有格調，侍應殷勤有禮又細心。以$980便可享用八道菜的fine dining, 每一道菜都令我們感受到厨師的用心和誠意，真的值得一試。自家製麵包有墨汁麵包條，提子麵包、法包、意式麵包和蒜頭麵包，全是熱烘烘；有外脆內軟的，也有鬆軟可口的，還有特式煙燻牛油。餐前小吃樣子很吸引，黑橄欖、清甜西瓜配咸香風乾黑毛豬火腿，打開味蕾令我們食慾大增。煙燻北海道八爪魚揭開玻璃蓋，即見煙霧中的八爪魚，除了聞到還嚐到蘋果木煙燻味。八爪魚一點也不靱，配上三文魚籽和青瓜醬，是一道動人的前菜。波爾多牛肉韃靼來自波爾多的新鮮牛肉韃靼，口感鮮嫩，吃到牛的鮮味；還有紅菜頭、山葵、牛油果醬、酸黃瓜、芥末醬、珍珠洋蔥。這麼多樣的組合，令口感更豐富，加上外型精緻的墨汁脆脆，令這道菜就像一件藝術品。墨西哥凍湯玻璃碗內放了乾冰，一邊喝一邊有煙霧噴出來，很特別；而且賣相精緻，叫人喝采。蜜瓜凍湯加酸奶油、櫻桃蘿蔔、香草和脆脆的火腿，口感很豐富又美味。香煎法國鵝肝鵝肝外脆內軟入口即溶化，配以開心果碎、餅乾碎、南瓜和大根同吃，配搭豐富。用提子醬和意大利陳年黑醋畫出花紋，亦可解鵝肝的油膩感。黑

尖沙咀是餐廳林立的地方，業界要在這個人流咁旺既地方生存都有難度，因為選擇實在太多了。今天機緣巧合之下找到一個幾好的餐廳。煙燻北海道八爪魚一般的刻板印象都會覺得食八爪魚這類海鮮是會好韌的，咬極都咬唔開，就係火喉控制得不夠恰當，起初我也怕會食到類似這種感覺的八爪魚。幸好沒有。上菜有煙由入面流出來，在觀感方面已十分吸引了。打開後見到悉心既擺放令人胃口大開。八爪魚肉肉質有嚼勁得來不會有難咬的感覺，加上煙燻了很久的濃濃味道令人吃不停手。墨西哥凍湯是一道十分精心設計出來的菜色，除了器皿的使用外，加上冷冷的氣體刺激你的視覺。凍湯有很清新的蔬菜味道，有少少青瓜味。此外還加上了墨西哥辣椒，令到有一種畫龍點睛的感覺，每到整個凍湯昇華到了另一個層次。香煎智利鱸魚鱸魚肉質厚實，口感十分豐富，但最令我覺得驚喜的是現送的湯汁，味道柔和得來而味道口感也做到豐盈的感覺，另外擺設精美而有心思，令人目不暇及。除了食之外也是視覺上的大大享受。

一早訂咗枱諗住同好朋友食返餐FINE DINING但可惜對方要OT唔知幾點先收得工,所以就同媽媽一齊食餐好，當係順便預祝佢生日(其實係揾佢夾腳...唉)。因為媽媽唔飲所以點咗兩個8 COURSE SET慢慢嘆，談吓心。坐低先送上幾款HOMEMADE BREAD配風乾蕃茄醬。味道酸酸幾開胃。頭盤先係煙燻北海道八爪魚。賣相十分精緻吸睛，侍應見我地攞定手機仲特登放慢揭蓋速度，讓我地影餐飽，哈哈。煙霧迷漫嘅效果真係好得。而且結實肉質散發淡淡煙香味，睇得又食得唔錯。意大利餃子。淡淡嘅野菌混合肉碎及奶油，加上餃皮軟薄。作為略墊肚子嘅一道啱啱好。之後係波爾多牛肉他他。熟成牛肉肉味香濃，切得細碎之餘仍有咬口，配上山葵／黑醋／紅菜頭／牛油果醬汁清爽得黎又略帶辛辣，味道豐富又醒胃。墨西哥凍湯。又係一道吸睛菜式，湯碗底下放置大量乾冰一方面保持凍湯温度，另一方面增添造型弔起食慾。因為用上蜜瓜／希臘乳酪／青瓜，以飲落酸甜又有少少果香。透心涼嘅感覺幾唔錯。香煎法國鵝肝。鵝肝煎得啱啱好，兩面焦香而中心軟滑，少少羶味伴以南瓜茸十分可口，而沾上一點旁邊黑醋可以減低油膩感。黑松露温泉蛋。簡單配突顥出黑松露嘅香味，食時將温

結婚周年紀念，兩口子訂了Amina，特意點了Wine pairing Menu , 務求來個醉人的晚上🥂餐廳不大，只有九張二人枱，席間服務員至少有三、四位，絕對是貼身嘅service⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️多款麵包盤配合自家製蕃茄醬，接著是一度精緻appetizer , 吃過咸香的Parma ham，然後就是浸過玫瑰水的西瓜，非常講究⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️煙熏北海道八爪魚，煙霧散開隆重登場，八爪魚旁邊是廚師精製的醬汁，輕怡的沙律菜、三文魚籽，看似簡單卻絕不簡單。⭐️⭐️⭐️⭐️仙氣濔漫的凍湯非常吸晴，一啖入口香甜的密瓜香、滑溜的乳酪、清新可口⭐️⭐️⭐️⭐️香煎法國鵝肝，黑醋醬汁刻意畫上一條直線，為擺碟營造效果，實質又可以調和鵝肝嘅油膩感。值得一提的是盛載鵝肝的碟子是暖暖的，非常貼心⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️中埸來個青檸檬雪皅，冰凍雪皅酸酸的，令你精神一振，清清口腔，為迎接下一道主菜作好準備。⭐️⭐️⭐️紅酒會和牛面頰肉，和牛用低溫慢煮48個鐘，肉香腍滑，原始味道，伴牒係巴西豆蓉，BB什菇，鮮嫩新薯，件件精品，製作非常細緻⭐️⭐️⭐️⭐️香煎智利鱸魚，魚塊滑溜溜的，沐浴在濃縮的魚湯，加上牛奶泡泡，無可抗拒的鮮甜海魚味道⭐️⭐️⭐️⭐️完美的晚餐以甜品作結，意想不到

法國fine dining 是很多人的夢想和生活態度的追求，今次一班好友一起享受了一個不匆忙、慢慢傾計、飲下香檳的美好時光餐廳環境不是裝修華麗，而是空間細小但浪漫舒適的感覺。服務員在每一道菜上桌時都細心的介紹，由汁醬、伴碟、配菜及主菜、怎樣吃才最好等，他們都逐一介紹不過可能太斯文了，略微的聲線，坐遠D都要豎起耳仔才聽到呢我們訂枱時要比按金，我們選擇了八道菜的晚餐$980，有八五折的，還送給我們一個蛋糕和一次香檳每人大概$750。以這個價錢都算超值。食材方面頗算新鮮，而頭盤雖然已定，但仍可選擇其他總括來說都算不錯

慶祝好朋友升職加薪，今次真係豪氣萬千用openrice訂了枱試Fine Dining，有折扣試了6個course wine pairing。餐廳燈光昏暗，比較多情侶二人來晚餐慶祝生日或紀念日。前菜又不同款的餐包和自家製蕃茄醬，最特別是墨魚汁麵包條，很像魔杖。Parma Ham配浸了玫瑰水和橙酒的西瓜，留到最後中和火腿的膩。煙燻北海道八爪魚底的是白色有機馬鈴薯，有香草醬鋪面，傍邊的薄荷醬有淡淡的甘香味，還有浸了黑醋的巨峰提子，而主角有輕輕的煙燻味，口感煙韌又新鮮，非常正！墨西哥凍湯很有玩味，用乾冰墊底，一縷縷輕煙飄出，而凍湯綠色有泡沫，像微辣的密瓜汁，封乾火腿很脆口。香煎法國鵝肝外脆內軟，用了Oreo餅乾碎墊著中和鵝肝的油膩，伴碟的南瓜蓉碎得來亦有咬口，而一點點提子醬香甜，鵝肝沾一沾好好吃。青檸檬雪葩味道似層相識，很有泰國菜的風味，外層綠色的青檸汁酸酸的，很清新的感覺，是預備吃主菜了！香煎智利鱸魚的醬汁湯一百分，白汁的味道一試難忘，鱸魚味道不太濃，正好突出湯的味道。甜品有綠茶雪糕配煙燻忌廉，還有很香脆的焦糖脆脆！整體食物太過出色，每杯酒都比足份量，是非常值得記錄低的一餐，而且很有紀念價值

自從和老公結婚之後，生活上多了一位侶伴，擁有着共同的經歷和回憶，生活就便變得多姿多彩。今年更加起了一個重大的變化，而這種變化成為了我和老公的轉捩點，由二人世界變成了三人世界的天地。由於我的生日該天是BB出生後在家中坐月的日子，老公於是便提早足足一個月帶我選擇重臨Amina Modern European豪吃一頓晚餐。三年前曾經光顧過一次，這次再來才知道餐廳已轉至其他地址，但仍然位於樓上舖位，環境不大但五臟俱全，一進室內，近左手旁由天花到地面排成一列放滿紅酒的酒櫃，全店設有六張枱子左右，枱與枱之間設有一定的距離，保留一定的私隱度。再加上環境營造一個柔和陰暗的氣氛，每張枱上都放有一盞小燈光，增添浪漫意境。翻開餐版，晚餐套餐設有有6道菜($1350)、8道菜($980)和9道菜($1380)，另外亦有少量A la carta，每道菜都列明所有用料，令人一目了然，十分清晰。但由於6道菜和9道菜中每一項菜式都配有指定酒類，現正懷孕的我當然不能品酒，最後和老公只好選了8道菜的菜單。餐上小品率先來個餐上小品，就是一小串的36個月黑毛豬火腿伴西瓜凍，賣相的骰精緻。薄切火腿的咸香與樸實涼爽的西瓜，西瓜特

今晚約會被帶來尖沙咀來嚐一晚高級法國餐，環境十分浪漫優雅，而枱與枱不會太近有一定私隱度。6 course wine pairing 因為大家都是好酒之人，所以就點了配酒的六道菜。這是自家制的麵包，特別鬆軟頭盤先吃橄欖，跟著意大利風乾火腿，最後以西瓜清清味蕾輕炙北海道元貝有奶油泡泡在帶子上，而帶子是刺身級的帶子，所以外層輕火炙， 内裡是半生，很鮮甜美味，而伴碟配有椰菜花菜汁，味蕾有種refresh的感覺，而藜麥是健康食材，粒粒有咬唔，而再配上大粒的三文魚籽，咬落鹹香，有不同層次的味道蜜瓜凍湯十分吸睛的一道湯，很花心思地有煙霧流水的情景，湯配有蜜瓜，乳酪，青瓜等食材，很清新而帶點酸的湯品，而湯稍杰身，很開胃香煎法國鵝肝份量滿滿鵝肝，二邊也煎至脆面內軟，而伴碟有果仁，栗米糕，牛蒡片，而有三粒黑醋珠是有助於減低油膩感，十分細心青檸雪葩食main course 前上了這道青檸雪葩是用來清清味蕾，而雪葩用上石器皿是令雪葩不會太快溶化，清新帶酸的味道，令人更其待下一道主菜，香煎智利鱸魚到主角出場，鱸魚煎至香脆，而肉質甚為嫩滑，配以creamy奶油，口感很香濃幼滑甜品有香濃的奶凍，奶味重且十分滑口最後

友人不太愛吃魚，但她知我是魚痴，所以上個月安排了一頓全魚宴跟我慶祝生日，我就吃得津津有味，而她就……為答謝她這份心思，今個月輪到慶祝她的生日，必定要讓她揀喜歡的。她話想Fine Dining，想一嚐法國菜的美味…… 那就一於咁話啦！只要她喜歡便可。在朋友介紹下揀了一間位於尖沙咀的樓上餐廳。一出升降機門便見到一台設計優雅的接待處，門口以黑色的門廉半遮掩着，慢慢甫進內裏展開我倆的美食旅程。餐廳燈光柔和，蠻有情調，地方不大，四人枱和二人枱各三張，枱與枱之間有一定距離，客人們絲絲細語，環境舒適寧靜。裝潢簡約，除一排放滿美酒的大酒架外，最吸晴莫過於牆上鑲了五款巨型廚具，看來店主很熱愛下廚。看看menu，服務員會將印有價錢的餐牌給男士，有趣有趣，很有心思！而我今晚就當一位男士吧！餐牌設計清晰，每道菜都註明用料，正是我喜歡研究的資料。Dinner分有6道菜($1350)、8道菜($980)和9道菜($1380)，亦有些A la carta，為何6道菜比8道菜貴呢？皆因前者每一道也配一款酒，岩晒懂得品酒之人，可惜我倆也不是…最後選了8 Course Tasting Menu ($980)。******

適逢朋友生日大日子, 緊係要搵番間高檔西餐黎賀下佢啦😚喺尖沙咀最熙來攘往既廣東道搵到呢棟流尚坊8樓呢度搵到間環境優雅既意大利法國餐Amina Modern European, 好彩一早預訂左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神Scallop 輕炙北海道元貝頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯食完一道較濃味既野之

跟妳一起又過一個年頭，來到新派的【Amina Modern European】，享受片刻的寧靜歡樂。選到來這裡，因為妳知我愛去新食店嚐味，我亦知妳愛吃意大利和法國菜之餘，所以我就帶妳感受這裡的歐陸風情風情。【Amina Modern European】跟其他的意大利餐廳裝修很不同，裝潢簡約相對清新，全場約容納人數亦不多，帶來多一分私人感及自家手工獨特氣色。【Amina Modern European】就位於「尖沙咀的流尚坊」，一開電梯，氛圍變得另有格調，究竟係呢度食歐陸菜會是怎樣呢？這裡8樓全層都是屬於它的。雖然是全層但餐廳環境比想像小燈光昏暗的浪漫格調餐廳看著一整排酒櫃形成的酒牆，可其壯觀呢！店員看見我們進內後便加快腳步有禮地帶位到窗邊位旁先坐下，左面看著廣東道人來人往其實都是一年蠻有趣的事而枱上有擺設放上蠟燭感覺頗浪漫的！喜歡樓上鋪的原因隨了覺得特別外可能夠私隱度高！！食到最後我先知呢間餐廳不用收加一服務費呢。但服務真的好得很。喜歡食Fine Dining既原因係每一道菜既份量適中嚴格來說可以說是剛剛好...而且每一道菜式都經過廚師思前想後製作同排烈，味道一層一層上，有條理有次序，