鐵牛台灣牛肉麵 (希爾頓大廈)

營業中

休息中

這次是我第2次光顧鐵牛，不是朋友帶領也沒留意到，一個不起眼的商場地牢竟有鐵牛分店，而這所分店裝潢更與其他截然不同店鋪走近年流行的輕簡約風，採用淺木色配亮白燈光，整體感覺舒服潔淨企理，3間分店2種風格，一種黑沉神秘感，一種文青小清新，個人較喜愛後者座位與座位之間空間十足，4人枱枱面亦十分寬敞，所以不但感覺舒服，連體驗上也十分舒適，餐牌印上不失台灣感的QQ卡通人物一人鍋份量十足，女孩子當然要分享食用，內裡有鴨血、芋頭貢丸、米血糕、蜂巢豆腐、蟹柳、燕餃、雪枝揚、響鈴、娃娃菜、金針菇、蔬菜、粉絲及冬菇，另追加臭豆腐、塊鴨血、魚皮餃，最後由一人吃不消變成二人也吃不消要打包，但絕無後悔，因為款款好食！特別出眾有以下數款： ✓ 鴨血：經醃製過帶鹵汁鹹，絕無腥味，浸過麻辣湯底更惹味✓ 響鈴、粉絲：只要湯底好味，便有存在價值✓ 芋頭貢丸：貢丸雖然冬菇味不突出，但食到粒粒芋頭蓉✓ 臭豆腐：臭臭鍋主角當然不能少，聞都聞到臭味，豆腐內裡仍保留到豆味，最後餘韻滲出一陣發酵味*由於安格斯牛肉及響鈴早已落鍋滾，悔恨鍋到沒有及時品嘗，以免過腍或老*湯底才是臭臭鍋精華所在，肉汁湯底帶小辣麻辣，辣度為鍋料提味而不會覆蓋原

星期日午餐尖沙咀尋找好吃的，找著找著槓入鐵牛。唔知係咪太多地方都做紅燒牛肉面，一食落口會高下立見咁。呢度紅燒牛肉面係一般貨色，上次去過中環鐵牛食都係同樣感覺。牛肉夠腍，面都夠彈牙，可能係牛肉的味道同埋湯的味道唔係心目中的台式味吧，硬係略嫌差少少咁。魚酥皮蛋豆腐都幾好既，感覺好過紅燒牛肉面，個醬汁味道幾好，豆腐加皮蛋口感滑滑的。星期日鐵牛無 lunch set，全部獨立計埋單都要成舊水，貴左啲喎，加上牛肉面的 performance 我只能比 OK 呢。

由於食完度小月行左一陣竟然見肚餓，於是又去食過，我竟然一晚食左兩餐!呢間餐廳係採取半自助式，揀完野食就去收銀俾錢，之後食物就會送過黎!本身淨係想嗌個招牌牛筋腩面又覺得單調左d,於是嗌多左個小食-魚酥皮蛋豆腐! 再加左$18配左杯薄荷朱古力，居然有驚喜味夠濃但冇咩牛肉味! 有部分牛筋仲要係韌! 唔值得一試!皮蛋唔係流心係實心，鍾意食流心皮蛋既朋友就未必岩! 但個汁調教得唔錯，都值得一試!薄荷朱古力有驚喜，好似雪糕咁又夠凍，正!!!總括黎講，作為快餐算唔錯!!!

記得學生時期，沒有多餘的零用錢作旅費，出外旅遊最愛選台灣，機票便宜、消費不高、語言溝通方便 (甚至在街上隨便都可以找到一個香港旅客)。可以隨時一個人輕裝上陣，亦不忘盡情開餐，找當地食店地標、掃夜市等成為指定動作。滷肉飯、紅燒牛肉面、蚵仔煎、芋圓等都是當年最愛。七、八年過去，今天這些食物已經在香港賣得成行成市，當年那些到台灣必吃的美食今天都能在香港找到「港式翻版 」，甚至進軍香港的正版店家，如鼎泰豐、程班長、度小月等。在全球化的洪潮影響下，這個曾經讓學生時期的我興奮不已的地方已經變得不再陌生，也逐漸減低了出遊台灣的意欲，出來社會工作後也只是到訪過墾丁一次。今天重拾舊味，選了打着「台灣牛肉面」旗號的鐵牛。曾經在工作地點附近光顧過一次，它的牛肉麵給我的印象還不錯，今天再來試試。當年在台北給我印象較的牛肉麵有老張、老王記、永康、林東芳等，此後在香港，只有在程班長吃過較接近的味道。聽住在元朗的同事提過那裡有一頗出色的台灣牛肉麵，有機會以後拜訪一下。一碗出色的紅燒牛肉麵，要有入口嫩腍的牛肉，半筋半肉，湯底呈深啡色，蘊含濃厚的牛骨香，帶點微辣，但個人認為最難做得好的是麵質，即使泡在湯裏一段時間都不會

今日突然好想食台灣野，個腦只出了鐵牛，好耐之前已吃過鐵牛，他們的＂牛＂真的做得不錯，咁耐冇去，水準依舊冇令我失望😆👍🏻小碗滷肉飯 - 滷肉一點也不肥膩，滷味十足和菜蒲一起吃囗感爽脆，真的有台灣風味👍🏻小碗麻辣擔擔麵 - 只有很小很小的辣，反而麻味夠很香，麵質彈牙有進步，沒有一嚿嚿了👌🏻牛三寶拼盤 - 牛三寶拼盤（大塊金錢𦟌，秘制牛腩，香滑牛筋) - 金錢𦟌，牛腩，牛筋都㦖得非常腍滑，入口柔軟特別是牛筋會黏著的很膠口，牛味濃郁入味。放在底下的菜也會吃光，吸曬牛腩汁的精華，冇得輸鹽酥雞拼夜市小香腸 - 鹽酥雞炸得很香口，但肉質較嚡，香腸肉質結實鮮味，好食到停唔到口😜魚酥皮蛋豆腐 - 豆腐嫰腍配上醬汁一起吃味道剛好，加上蔥花木魚絲很香口。焦糖珍珠奶茶 - 焦糖奶茶香滑，珍珠彈牙很QQ荔枝Q果蘇打 - 大大杯，蘇打夠汽，荔枝味清香很抵飲👍🏻

呢度每樣食物都正常，唯獨牛肉麵塊牛肉真係韌到扯都扯唔斷，我見唔止我呢碗係咁，因為對面枱位女士都扯緊舊牛肉扯到個頭Chok左下。牛筋腩麵 $58就咁望落個樣係正正常常既，湯底有牛肉味，麵質彈牙，不過一咬落啲牛肉度就出曬事啦。係韌到扯唔斷咖！圖中係我咬左兩次都未扯甩舊肉，影一影個肉質，相片可見係又乾又硬，咬到牙都軟，最後都放棄左部份牛肉，因為真係好唔掂。小香腸肉燥乾拌麵 $58小香腸係台式香港，微甜又爽爽地既，如果配埋蒜片就正啦拌麵好香肉燥鹵水汁味，麵質彈牙，唔錯。芝士鹽酥雞 $40佢既鹽酥雞本身都炸得幾好，可惜芝士似係普通片裝車打芝士直接加上去再整溶佢，兩者唔係咁夾，就咁原味鹽酥雞應該會好食啲。魚酥皮蛋豆腐 $36豆腐唔係幾夠滑，木魚同醬汁調味得唔錯，但偏咸左。芋香珍珠 $16(跟餐)無咩芋香，珍珠又硬硬地唔係幾夠軟，一般。

在尖東上課後，和友人拖著飢餓的身軀，尋找美食、醫醫肚子。發現希爾頓大廈地庫開了一間台式餐廳，環境十分寬敞，有很多沙發卡位座，餐牌上有各式各樣的台式小吃，價廉物美，所以決定入內一試究竟! 我很喜歡台式餐館，每樣小小碟，我們3人可以點選很多款式和組合的小食。 鮮蕃茄大塊牛肉麵 $65牛肉麵從來也是台式餐廳的經典之最，除了招牌的紅燒牛肉麵，蕃茄牛肉麵也令人一試難忘。鮮蕃茄湯底，甜而不酸，大大塊的蕃茄和生菜，中和了湯底的膩。牛肉非常腍身，吸收了蕃茄的酸香，十分美味。半肥半瘦的牛腩，有一半是有嚼勁的牛筋膜，軟滑和爽口的雙重滋味，再呷一口濃濃蕃茄香的湯底，一大快樂也! 肉燥小茄子 $32我本身是茄子的愛好者，這個肉燥小茄子做得特別出色，絕對是熱點推介。小茄子很軟腍、入味，吸收了肉燥和燒汁的甜香，鮮甜濃郁，咬下去茄子是濕潤、一絲絲的，把茄子、肉碎和蔥粒拌合白飯來吃，不知不覺已經吃光一碗飯! 鹽酥小拼盤 $45小拼盤有鹽酥雞塊、炸蕃薯、花枝丸，鹽酥雞塊是一口Size，金黃酥脆，粉漿也不會過厚，味道不錯；花枝丸也脆皮、彈牙，內裡有墨魚肉粒；炸蕃薯比較奇怪，表面灑上一些偏酸的山楂粉，如果是灑上甜甜的沙糖，

約左好耐終於都約得齊一班女人去食飯。四個人去到等位，因為係煩忙時間，等左15-20 分鐘左右就有位，尖沙咀黎講都唔算太耐。入到去，剔好曬要咩就拎去櫃檯比錢。鹽酥雞肉燥乾拌麵唔太油，好食～ 最怕D拌麵落好多油落去，朋友食的牛筋腩麵聽講都唔錯… 梅子脆薯其實幾好食，但係梅子粉實在係太多，太酸，唔加可能更好食… 皮蛋豆腐一向係我最愛～ 味道OK，但唔好咁碎就更好（都可能係我用筷子太差）。整體而言對呢餐飯相當滿意，食完過左最多人的時間，傾多陣服務員都無趕我地走（當然出面都無人等），可以再黎

上星期無意中發現了”鐵牛”~發現坐無虛席，相信一定有過人之處~所以決定擇日試一試~星期日8時，店內一席難求~幸好，剛剛有客人離開~ 唔駛等位~餐牌圖文並茂~小妹點左：牛肉乾拌麵黃金梅子脆薯魚酥皮蛋豆腐台灣啤酒牛肉乾拌麵十分鐘意麵的口感，依然保持少許Q彈~而且吸了甜甜的湯汁~當然牛肉才是主角~牛肉份量之多，一個女仔絕對吃不消~能做到入口即溶的牛腩！黃金梅子脆薯即點即炸的脆薯~再配上酸酸的梅子粉~梅子粉令平實的脆薯~ 生色不少~絕對係開胃小食~魚酥皮蛋豆腐~肉鬆、木魚配上甜醬汁~有豆腐軟滑口感、皮蛋的香濃~一啖放哂入口，多種味道混和~ 屬於必試前菜~

一心打算與之前陪我暢遊日本的同事再計劃七八月另一旅程, 目的地是台東, 差不多落實買機票之際, 同事突然話要陪奶奶去上海或加拿大, 故只好離棄我, 噢……肉燥飯、拌乾麵、蚵仔煎、手抓餅、肉鬆蛋餅、皮蛋豆腐、珍珠奶茶、冬瓜茶……通通都變成泡影, 很傷心呀! 老實說, 去台灣也是為了勁食、喪食, 現在無人相伴, 無得去食, 嗚…嗚…嗚! 為了彌補心靈上的創傷, 決意在港吃返餐台灣菜。突然醒起上次跟老爸路經希爾頓大廈, 他話想試試這間牛肉麵, 一於坐言起行, 免得拖下拖下, 不單止台灣之旅落空, 連在港吃餐台灣菜也沒有人陪伴。餐店位於希爾頓大廈地底, 還未走往下層已被貼在四周的大海報吸引着, 特別是這張<那些年我們一起吃便當>, 設計簡樸自然, 很有台灣的風味。沿一條小樓梯走往地底, 店子佔地寬廣, 分三行座位, 右邊是四人卡座、中間是四至六人長木枱, 而左邊是一排長沙發座, 枱與枱之間有一定的距離, 而座位也相當寬闊, 坐得舒適自在。而全店以深啡和黑色為主調, 牆上掛了一些台灣街景的相片, 不用花巧的擺設, 給大家簡樸兼有實力的感覺。安坐後, 店員隨即送上暖水、餐簿和點菜紙

下班後如常和為食同事搵食, 順道講是講非!臨近糧尾, 要找又好味又平的餐廳, 立刻想起鐵牛, 事關第1次到來吃LUNCH, 已覺得好抵食。這次就來試一下晚飯如何!7點半來到, 2人枱約等了10分鐘便有位了, 如想坐得舒適此店也有卡位, 先到先得~我們吃飯時間才到的便要坐中間長枱了, 但也不算過份擠迫。跟台灣餐廳一樣, 選餐填紙後要到外面收銀處付款, 驚喜是免加一! 為什麼說是驚喜, 雖是免加一, 但這裡的服務員都是笑容滿面, 服務也快速對應(因朋友位置上冷氣機滴水, 店員立刻處理和道歉, 跟很多有加一的店對比服務更加分)這裡的食物份量較大, 於是貪吃的我們為了吃到更多小吃, 便2人點了一個鹽酥雞肉操乾伴麵share小吃方面, 點了滷味拼盤魚酥皮蛋豆腐, 推介, 但最後才上菜, 冷盤意外地需要時間調理肉燥小茄子, 新鮮即炸, 茄子本身沒味道, 配上咸咸的肉燥剛好!飲品點了胚茅奶茶, 不過不失, 這裡飲品選擇很多, 點飯跟麵可以較平價錢買到, 對我來說真的算得上是平價美味之選! 下次要吃一下炸花枝丸~