張公館

營業中

休息中

周六中午來到了，有訂位，到嚟大闸蟹套餐，它們上枱了；花膠雞絲烩蛇羹，保持熱度的碗上來，令附上脆脆，菊花片，檸檬葉絲，羹料豐富還保持熱度十分美味·蟹粉小籠包，分量比一般小籠包大，一籠一隻一共兩隻，附上薑醋，食完已有飽感·大閘蟹公蟹，約是五兩，共兩隻，令附上薑醋，食用需時，拆了半小時，蟹們新鮮甘甜，另上，蟹逅薑茶蟹粉扒豆苗，蟹粉汁較杰有蟹肉絲，豆苗爽脆·龍蝦湯泡飯，脆米另上，自己加，湯底濃郁香味十足·薑茶芝麻湯圓，兩粒上，不會過甜·用料新鮮，服務有善，空間寬躺··

每逢星期日都同開阿媽去某某皇宮酒樓飲茶，不嬲都覺得等位好麻煩，就算之後有得用apps攞飛，但有時叫過咗人又未到就真係係咁先。所以而家都不斷搵啲新嘅地方同阿媽飲茶，今日就揀咗依間張公館。一入到去已經比個環境震懾，由銅鑼灣望過去可以睇晒成個維港景，待應們嘅服務係一般酒樓嘅程度，冇乜特別讚或彈。重點係食物方面質素非常之高，一嚟個叉燒係用鐵板上，嚟到吱吱聲，好有霸氣，叉燒非常淋，調味好好，肉味夠但又唔會有豬膻味，連墊喺下面啲豆都好好食。再嚟我阿媽讚不絕口嘅蝦多士，佢話係佢咁多年食過最好食，因為好多地方都會炸到好油，佢係完全冇，蝦又爽又彈！其他點心仲有麻辣燒賣都幾得意可以試吓，就算係個好普通嘅淨腸粉混醬都做得好好，睇得出啲腸粉一層層，一啲都唔會痴牙，仲有淡淡米香。老公叫咗個水鴨燉湯，非常足料。最未仲有個龍蝦湯泡飯，龍蝦湯好鮮甜，飯粒有脆米後加落去，口感更有層次。其實點心價錢都係好正常，如果唔叫龍蝦湯泡飯，應該唔會太貴，食得過～

同朋友慶祝生日，想搵間好味嘅餐廳！由於朋友鍾意食中餐，所以就選擇咗張公館！第一次嚟張公館，餐廳裝修好華麗高貴！由於平日嘅關係，唔算太多人，環境寧靜，方便傾計！之前我有響OpenRice做過功課，睇定有咩好食！脆焗蝦多士，好脆，蝦肉好香！百花煎釀秋葵，細細條好得意，第一次咁樣食秋葵，又出奇地好夾，好好味喎！荷葉和牛面頰肉，呢個真係10個讚，面頰肉好淋，好有牛味，而且感覺好有骨膠原，唔知食完之後皮膚會唔會變靚啲呢？平時我唔鍾意食紅蘿蔔，但係今次啲紅蘿蔔好入味，冇咗平時嗰啲怪味，好好味！冰梅欖角一字排，梅味剛剛好，唔會太酸，而且排骨唔韌，味道剛剛好！龍蝦湯泡飯，啲湯好有龍蝦味，飯入面有少少脆脆，好有口感！呢間餐廳真係名不虛傳，啲食物質素好高，而且服務亦好好，非常值得再次幫襯！唯獨切餅費比較貴，$150一個蛋糕，如果切餅費可以平啲，或者免切餅費的話，咁我一定會成日都嚟呢間餐廳慶祝紀念日啦！

經朋友介紹下 決定係張公館訂枱試試!加上舊同事聚會 決定選擇中菜就選了張公館 地理位置邊便 係銅鑼灣V point環境亦清靜 係多人聚會傾計既好地方!一行7人 大家都叫得好豐富!同事都話好好味 冇介紹錯 會再離食我地點了杏汁花膠豬肺湯 料好豐富 值得一試更點了蝦多士..煎釀秋葵..煎墨魚餅..西班牙黑毛豬叉燒..鳳梨咕嚕肉..上湯千層浸時蔬..炒牛柳..炒斑片.龍蝦湯泡飯..份量適中味道一流 會再離食

囝囡長大了，各有各精彩。兩老要懂得如何將生活變得更有色彩，閒時拍拍拖，遊歷出界，尋找美食...人生就多姿多采了。今晚兩口子去了間高級中莱餐廳享受一頓豐富晚餐。先來一道花雕蛋白蒸蝦球，好掂。火喉控制得好，蛋白滑溜又散發出酒香。蝦球爽脆帶有鮮味。百合鳳梨咕嚕肉不是平平無奇的菜式。咕嚕肉外層有點脆口，肉質軟熟夠入味。配料加入了百合的原素，有新鮮感。龍蝦湯泡飯是值得推介的。當炸米放湯的時候，那鮮味爆發出來了。湯底好濃好鮮，飯粒盡是鮮甜味，食不停口。即磨蛋白杏仁茶幼滑細緻，杏香飄飄，有質素。

印象中，最近幾年香港多了很多家「XX公館」，全部走中高檔路線、絕大部份主理特色廣東菜。今晚就揀了「張公館」試試，之前沒有朋友幫襯過 ⋯⋯ 揀這裏就是因為之前未試過。餐廳位處 V Point 29 樓，面向軒尼詩道，由於前面一帶全部係舊樓，一律矮過餐廳所處的高層，維港景觀無阻隔。以為餐廳質素較高級，前菜會有一點特色 ⋯⋯ 但也只是最普通的潮式鹹菜粒及炸花生配炸白飯魚仔，而且味道非常一般，如坊間普通港式酒樓沒有太大分別。餐牌印刷精美，圖文並茂；但整體感覺目標客源涵蓋本地人及遊客，而且餐牌設計有點老土。近年很多中菜館都有脆焗蝦多士(6件)（$138）這一道上世紀六七十年代香港非常流行的懷舊菜式，炮製方法其實唔複雜，好食與否主要着重烹調技巧。麵包炸得透徹鬆脆，又用上原隻蝦肉，爽口彈牙；是一片處理得很好的蝦多士。如果可以保留蝦尾的一截蝦殻，賣相會更加吸引，但就要捨棄了啖啖肉的暢快。冰梅欖角一字排（$188）表面炸得香脆，之後再用話梅及攬角調製而成的醬汁回鑊兜亂，有點似生炒排骨的處理方法。勝在醬汁味道夠特別，酸酸鹹鹹、又有欖角的獨特香味；加上選用了一字排，比生炒排骨更加好食。清湯三式牛腩煲（$26

長者爸媽👴🏻👵🏻每天都要上酒樓，歎著普洱☕️，一盎兩件🥢🍚才是他們愛過的生活。老人家早睡早起，閒來陪他們飲茶是最好不過的事😊今天就去了V point 29樓嘅張公館，大銀幕的遼闊海景， 幾乎每張枱都可以看得到維港的景緻，天然光線☀️，特別精神奕奕😊蘿蔔絲酥餅做得非常出色，酥皮一層疊一層，每層薄如絲滑，輕咬即破，表面是金黃香脆，內裏卻是清甜輭心的蘿蔔絲，高水準👍👍👍腸粉皮薄，貢菜野菌是素菜，餡料多一些也無妨，好吃又健康翡翠明珠球、肉鬆紅米果都係健康清新之選，翡翠明珠球以多菜為主，亮白蝦仁鮮甜清淡，竹笙蟹籽創造新穎外型，係用心的表現💕肉鬆紅米果就是肉鬆包著紅米去蒸，圓圓滿滿的像是一個福袋👛，是簡單的美味啊名字貼切，外型就如一艘忛船，網絲鍋貼香脆爆汁，好睇又好味👍👍👍名貴大方，上湯熬伴，冬蓉餃子，絲絲瑤柱，濃而不膩，很讚呢⭐️⭐️⭐️配合健康主題，鮮淮山紫薯浸莧菜時令新鮮，龍蝦湯泡飯即場加入油爆脆米，色香味十足，砂碢耐溫，會越食越好味，吃過點心，再加個泡飯，完美組合。咁靚嘅環境, 心情特別好，點了兩隻脆皮乳鴿，伴牒是脆炸白鴿蛋，乳鴨皮脆肉嫩，炸蛋🥚蛋味香濃，成牒乳鴨，無論主食伴牒都係廚師的心思，非常巧

今晚舊鄰友約我到張公館吃晚飯聚舊，我早幾個月前已來過這店吃午餐，印象中它的蝦餃做得不錯，但晚飯還是第一次。這店雖然是高級粵菜食府，但門面不算特別堂煌，只掛著一個人般高的招牌，但勝在靠窗的座位有海景，景色開揚。一如既往，朋友發辦，我只負責品嚐，絕對是一份優差！首先來的是鐵板西班牙黑毛豬叉燒，侍應來到桌前時才把醬汁倒在燒得赤熱的鐵板上，頓時煙霧瀰漫，香氣撲鼻；义燒肥瘦適中，肉邊部分有少許焦香，鐵板保持了义燒出爐時的溫度，十分香口！另一頭盤是涼拌蕃茄冰菜，醃製過的脫皮車厘茄很鮮甜，冰菜亦鮮脆爽嫩，雖然日式芝麻醬略嫌太重，微微掩蓋了冰菜的清新味道，但不失為一道醒胃前菜。湯：我點了鯊魚骨花膠湯，花膠頗大片，亦不薄，湯底味濃，但湯的稠度卻像溶了的淮山般，很像老火湯清補涼；友人點了紅燒潮州翅，試了一口，感覺它的湯芡稠了一些，味道也不算特出，有少許像熱葷素上的江瑤柱芡汁。脆皮鹽香雞：皮脆肉嫩，雞皮雞肉有適量鹽香，還附上少許雞雜，不錯！紅燒乳鴿：味略帶甜，像用了瑞士汁去醃製，可惜鴿身薄，肉不多，特別之處是配了炸鴿蛋。新加坡胡椒蟹瓜粉絲煲：胡椒香加上少許辣椒醬，粉絲炒得乾身兼彈牙，非常惹味，倘若能用上膏蟹

今天與外國回來的親戚吃飯,第一次來到V Point,餐廳是落地玻璃,望到維港景色,下了幾天雨,今日終於停雨,夜晚的維港夜景特別美麗鐵板西班牙黑毛豬叉燒叉燒是半肥瘦,外皮燒得很香口,有點燶很香脆,用鐵板上菜特別熱辣辣,香噴噴,流哂口水,紅燒乳鴿是廣東菜必食,乳鴿皮不肥膩,肉汁很juicy,伴菜是咸蛋,紅燒潮州翅有好多翅,粗的,很濃,味道相當有口感,親戚吃得很開心,百合鳳梨咕嚕肉的炸粉唔厚,配飯最好味,白合很甜,菠蘿很開胃,在夏天吃很好,龍蝦湯泡飯是金黃色,每一口也有龍蝦肉,四個人一人碗剛剛好

食左咁多餐西餐，開始有d悶悶地，朋友發起話去食中菜，一於Let’s GO！呢間位於銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓的張公館，居高臨下，一入到去，就見到維港的景色！很久沒有這麼細緻地看這個城市，雖則是燈火通明，但感覺有點孤寂。第一道前菜是精緻的六宮格。一人一盒唔使爭！木製的六宮格放著六款前菜，款款都是一小口的，包括：百花秋葵，香煎墨魚餅，蜜汁叉燒，酥炸白鵨蛋，青芥末涼拌鮮螺肉，無花果。青芥末涼拌鮮螺肉：螺肉新鮮彈牙有嚼頭，配上青芥末更顯層次感。無花果清甜多汁，小小的半顆配上特製的醬汁，有點像吃沙律。蜜汁叉燒厚肉但依然嫩身，沒有半點過火，蜜汁把味道提升，甜滋滋的很好吃。香煎墨魚餅口感彈牙，醬汁酸酸甜甜，味道不俗。最後是營養豐富的酥炸白鵨蛋，炸皮薄身，都不錯吃。川芎百芷魚頭湯吃過前菜，就來一個藥材為主的魚頭湯暖暖胃，店家會在客人門前把魚頭放入湯中，幾分鐘後，就有濃郁的魚湯上台，雖然唔係煮左好耐，但從奶白色的湯身，已知湯底已經煮了一段時間，飲落藥材味濃，有少量回甘，魚頭依然保持到嫩滑的口感，感覺好補身。花彫蛋白蒸蝦球爽口彈牙的大蝦球下面是以花彫蒸熟的蛋白，火喉控制得宜沒半點過火，蛋香加

V Point是食肆新潮點 , 加埋登龍街，這裏的確有很多選擇，在雲雲的食肆中，今晚揀了吃中菜。走了29樓高層，從落地大玻璃窗可飽覽整個維港景色，很美啊！坐在這裏進餐真係很舒適。地方不算大，只設有一個大廳，擺放了兩大張十多人圓枱，三四張小圓枱，另設有三大間貴賓房。一早來到不多人，環境寧靜；坐坐下便全場爆滿，好熱鬧！細閱餐牌，設計清晰簡單，分別有張公館推介菜、湯品、鮑翅燕窩、頭盆、燒味、海鮮、小菜、素菜、飯麵、甜品和飲品，而每項都選擇不少，樣樣都挺吸引，還有幾款套餐，真係要慢慢商討一下。點好菜，等待其間先嘆杯茶, 嚐些小吃。揀了一壺菊花茶 ($18/位), 一直用小蠟燭保暖, 邊煲邊喝,  感覺很貼心。菊花茶很清香, 入口幽香順口, 清熱解膩。兩款小食($15/位)分別有清爽的雪菜毛豆 和香口的花生炸魚仔, 兩款都很好味, 當然吃清光。******************************九宮格和六宮格都是推介菜之一, 我倆都揀了少一點份量的張公館。六宮格 ($138), 以一個木格盛載，一格一小碟，啲骰精緻。店員先逐一介紹，第一行分別有香煎墨魚餅、蜜汁叉燒 和涼伴番茄冰菜，而第二

一直以來我對食物是有一份的堅持度，特別用心的餐廳會令我念念不忘。是夜此間餐廳確實是我本月之最，完全可以用氣派不凡來形容。坐落於登龍街的V Point，自從V Ponit進駐這條小街道後不只是拉麵王國那麼簡單。現在V Point高居林立，性價比高小妹曾經到訪此座的其他餐館都是好評如潮。是夜相約一班好友前來【張公館】，確實沒有令我失望而且更令我念念不忘。 一行10人我們被安排細房的位置，你要知道能夠看到維港的醉人美景，價格定必較高，我們都想要有一份私隱度吧！小房間的確有最低的收費的$5000也是基本需要吧，如果想知道餐廳是否用心我會看它的細膩度為先:打開細小的房門，金光閃閃的餐具完全察覺出店主是有挑選過來的！中菜都會有小食及茗茶奉上，【張公館】有我喜愛的菊花茶真的太好吧！人還未到齊，倒不如吃一點花生及青豆為先亦可以與友傾談近況也是一個好的時間。我對食物是有所要求，大家都已經知道；朋友深明這個道理，第一道菜已經相當有驚喜，我想究竟到訪中菜店或是日本店呢？ 金牌九宮格 $298頭盤已經有一種皇帝級的禮待，你會想得到好像日本的懷石料理的配搭但引入中菜的元素，非常特別亦意味著店主的精心。能夠利用九