Bochord

4.5
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421 食評
味道
環境
服務
衛生
抵食
|
35350
銅鑼灣
$801以上
法國菜 Fine Dining 扒房
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385
15
8
Bouillabaisse
3 已推介
等級4
1.3K
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「文藝氣息大爆發：藏於餐廳裡的藏書閣。」
4天前 0 瀏覽
餐廳用上真皮梳化，復古百褶燈，配上胡桃木主調，強烈既英倫風，令成間餐廳望落更加grand。坐擁整個維港景色，每晚仲有Live band show，咁岩今晚撞正有成5枱人生日，樂手連續唱幾次happy birthday，幾有氣氛。👇🏻📌 Bochord Tasting Menu - $1,388/Head▪️ Seafood Trio -▫️「海鮮三重奏」包括帝國魚子醬配搭既煙燻鰻魚mousse、日本海膽，同埋西班牙八爪魚Carpaccio，前菜黎講非常開胃，尤其是海膽好似茶碗蒸咁入口即化，鰻魚mousse夠清香，Carpaccio爽彈無比。▪️ Scottish King Razor Clam & King Crab - ▫️「蘇格蘭國王蟶子帝王蟹」蟶子口感煙煙韌韌，好有咬口，面頭滲左d三文魚籽，大大粒夠哂鮮甜，底部既蟹餅濃郁蟹味，整體好有驚喜。▪️ Italian Zucchini Flower & Iberico Ham - ▫️「意大利青瓜伊比利亞火腿」用上36個月大既Jamon Iberico火腿再配上鴨肉蓉、芋泥整成一個脆球，一啖過口感層次相當豐富，軟腍入味，底部既法國鵝肝泡沫完全無違和
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餐廳用上真皮梳化，復古百褶燈，配上胡桃木主調，
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 強烈既英倫風，令成間餐廳望落更加grand。坐擁整個維港景色，
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 每晚仲有Live band show，咁岩今晚撞正有成5枱人生日，
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 樂手連續唱幾次happy birthday，幾有氣氛。👇🏻
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 📌 Bochord Tasting Menu - $1,388/Head
▪️ Seafood Trio -
Seafood Trio
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 ▫️「海鮮三重奏」包括帝國魚子醬配搭既煙燻鰻魚mousse、日本海膽，
同埋西班牙八爪魚Carpaccio，前菜黎講非常開胃，尤其是海膽好似茶碗蒸
Seafood Trio
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 咁入口即化，鰻魚mousse夠清香，Carpaccio爽彈無比。
Seafood Trio
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 ▪️ Scottish King Razor Clam & King Crab - 
Scottish King Razor Clam & King Crab
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 ▫️「蘇格蘭國王蟶子帝王蟹」蟶子口感煙煙韌韌，好有咬口，
面頭滲左d三文魚籽，大大粒夠哂鮮甜，底部既蟹餅濃郁蟹味，整體好有驚喜。
Scottish King Razor Clam & King Crab
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 ▪️ Italian Zucchini Flower & Iberico Ham - 
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
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 ▫️「意大利青瓜伊比利亞火腿」用上36個月大既Jamon Iberico火腿
再配上鴨肉蓉、芋泥整成一個脆球，一啖過口感層次相當豐富，
軟腍入味，底部既法國鵝肝泡沫完全無違和感，好夾。
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
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 ▪️ Bouillabaisse - 
Bouillabaisse
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 ▫️「馬賽魚湯」新鮮既龍蝦熬煮既海鮮湯，每啖都感受到海鮮既精華，
加上好多大蜆，份量十足，每隻大大粒，口感爽彈，夠哂誠意；
配上意大利雲吞，食到生蠔既濃郁香味，我幾鍾意。
Bouillabaisse
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 ▪️ French Morel & Fish Maw -  
French Morel & Fish Maw
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 ▫️「法國羊肚菌花膠」花膠經炭燒過，比起中式食起上黎帶一份
炭香既層次感，口感一樣做到軟腍彈滑，再配上羊肚菌、清雞湯，
面頭再放一大塊黑松露片，呢個配搭好食得黎又有新鮮感。
French Morel & Fish Maw
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 ▪️ Charcoal Grilled French Pigeon - 
Charcoal Grilled French Pigeon
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 ▫️「炭烤法國乳鴿」呢隻乳鴿分左兩個部份，面頭既鴿腿烤到外層焦脆，
而搭住下面既就係鴿胸，但食落完全唔乾身，反而肉質相當嫩滑，
加埋經慢煮既茴香，好特別！
Charcoal Grilled French Pigeon
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 ▪️ Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef - 
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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 ▫️「炭烤A5宮崎牛肉」用上西冷部位，但肉質完全係超出我預期，果份油香，
而且入口係相當軟腍彈滑，岩岩好做到medium既口感，顯得chef功架十足，
旁邊既beef tendon chips，食落口感爽脆，我超鍾意呢道主菜。
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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 ▪️ Japanese Yuzu Mousse Cake -
Japanese Yuzu Mousse Cake
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 ▫️「日本柚子慕斯蛋糕」最後呢個甜品亦有驚喜，Mousse口感軟綿，
面頭既白朱古力塊甜而不膩，加上柚子Confit、Mona Lisa tea cream、
脆皮既raspberry、mango gel，每一樣野都配搭得無破綻。 
Japanese Yuzu Mousse Cake
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 ▪️ The Gin Shop - $128
▫️「The Gin Shop」嗌左杯cocktail過下口癮，呢杯用gin底配搭tonic水、
咸酸梅既apple cider 泡抹係面頭，入口清爽解膩，值得一試。
The Gin Shop
$128
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐日期
2024-12-23
等候時間
15 分鐘 (堂食)
人均消費
$1388 (晚餐)
推介美食
Seafood Trio
Seafood Trio
Seafood Trio
Scottish King Razor Clam & King Crab
Scottish King Razor Clam & King Crab
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
Bouillabaisse
Bouillabaisse
French Morel & Fish Maw
French Morel & Fish Maw
Charcoal Grilled French Pigeon
Charcoal Grilled French Pigeon
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
Japanese Yuzu Mousse Cake
Japanese Yuzu Mousse Cake
The Gin Shop
$ 128
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靚景靚裝修，有live band，氣氛好，勁chill！
2024-05-30 310 瀏覽
呢間餐廳裝修得好靚，好有feel，中間嘅梳化位好古典好華麗，好似一間好華麗嘅圖書館咁，好有英倫風，仲有壁爐同掛畫，座位寬敞舒適，餐廳好有空間感，望到海景，又有live band，真心正！同朋友睇咗餐牌一陣，最後揀咗Tasting Menu，Cecina de Wagyu Beef Carpaccio12-month cured Spanish Wagyu beef slice • Shishito pepper & French chive foam西班牙和牛薄片，好濃重嘅肉味，口感有少少似厚身嘅parma ham，配埋dressing係一個好正嘅開胃菜，Spanish Red Prawn Carabinero Raw red prawn carpaccio • Squid ink • Passion fruit dressing 西班牙紅蝦他他，上面黑色嗰塊係墨魚汁做嘅薄片，口感有啲似jelly，下面係西班牙紅蝦刺身，味道鮮甜，這道菜擺盤漂亮，有金箔點綴，打卡一流，Hokkaido King Scallop Raw scallop tartare • Jalapeno sorbet
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呢間餐廳裝修得好靚，好有feel，中間嘅梳化位好古典好華麗，
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 好似一間好華麗嘅圖書館咁，好有英倫風，仲有壁爐同掛畫，
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 座位寬敞舒適，餐廳好有空間感，望到海景，又有live band，真心正！
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 同朋友睇咗餐牌一陣，最後揀咗Tasting Menu，
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Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
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 Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
12-month cured Spanish Wagyu beef slice • Shishito pepper & French chive foam
Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
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 西班牙和牛薄片，好濃重嘅肉味，口感有少少似厚身嘅parma ham，配埋dressing係一個好正嘅開胃菜，
Spanish Red Prawn Carabinero
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 Spanish Red Prawn Carabinero 
Raw red prawn carpaccio • Squid ink • Passion fruit dressing 
Spanish Red Prawn Carabinero
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Spanish Red Prawn Carabinero
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 西班牙紅蝦他他，上面黑色嗰塊係墨魚汁做嘅薄片，口感有啲似jelly，下面係西班牙紅蝦刺身，味道鮮甜，這道菜擺盤漂亮，有金箔點綴，打卡一流，
Hokkaido King Scallop
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 Hokkaido King Scallop 
Raw scallop tartare • Jalapeno sorbet • Green asparagus • Kombu gelatin
Hokkaido King Scallop
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Hokkaido King Scallop
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 北海道刺身帶子皇，鮮甜嘅刺身帶子同啲辣椒&蘆筍做成好似啫哩咁嘅質感，下面係微辣嘅沙冰，味道多重豐富，
Bouillabaisse
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 Bouillabaisse 
Sous vide abalone • Fresh clams • Grilled prawn • Lobster bisque • Cognac cream 
Bouillabaisse
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 配料有鮑魚，蜆和烤蝦，味道香濃的龍蝦湯是上桌後，侍應在客人面前緩緩倒入，鮑魚和蝦都很彈牙，蜆的味道超鮮甜，
Spanish Sardine Confit
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 Spanish Sardine Confit 
Artichoke • Fermented white asparagus • Hollandaise sauce 
Spanish Sardine Confit
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 西班牙沙丁魚，有驚喜，有少少似煙三文魚，不過鹹鮮味更出，同配料一齊食，中和了鹹味，魚味更突出，
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 用嚟refresh一下味蕾嘅雪芭，
Smoked French Eel Pasta
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 Smoked French Eel Pasta 
House handcrafted spaghetti • Japanese egg • Pancetta oil • Parma ham broth 
Smoked French Eel Pasta
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 法式煙燻鰻魚義大利麵，鰻魚帶點脆口的口感，麵條是自家手工製，明顯高質，非常出色，彈牙，醬汁又充滿著蛋香，
Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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 Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
Sliced Miyazakigyu A5 rib cap • Caramelised onion balsamic • Green chilli
Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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 炭烤 A5 宮崎牛，A5的宮崎牛油脂分佈平均，充滿著油脂香，肉質嫰滑，
Mango Mousse Pandan Cake
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 Mango Mousse Pandan Cake 
Mango mousse • Mango jelly • Pandan cream • Pandan sponge cake • Meringue shards
Mango Mousse Pandan Cake
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 芒果慕斯班蘭蛋糕，有芒果慕斯和芒果啫喱，伴有班蘭奶油和班蘭海綿蛋糕，味道好夾，而且不會太甜，為這頓晚餐而畫上一個完美的句號。
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 呢間餐廳服務態度好好，完全可以媲美酒店水準，環境好舒服，好多人嚟慶祝生日，live band會去生日嗰枱唱生日歌，氣氛好好，個view又靚，真係好適合情侶拍拖食飯或朋友聚會聊天。
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    Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
    Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
    Spanish Red Prawn Carabinero
    Spanish Red Prawn Carabinero
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    Hokkaido King Scallop
    Hokkaido King Scallop
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    Bouillabaisse
    Bouillabaisse
    Spanish Sardine Confit
    Spanish Sardine Confit
    Smoked French Eel Pasta
    Smoked French Eel Pasta
    Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
    Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
    Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
    Mango Mousse Pandan Cake
    Mango Mousse Pandan Cake
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    銅鑼灣維港景法國菜 復古英倫圖書館內的Fine Dining✨️🛋
    2024-05-03 885 瀏覽
    一推開木門 就好似入左一間好靚嘅古典英式圖書館咁😍裝修以胡桃木為主 牆身以書櫃同壁爐作裝飾中間有兩排半圓形嘅皮梳化 超級靚！❤️近窗邊嘅位置更可飽覽維港美景😉另外仲有live band表演 好有氣氛🎶🍴 Tasting Menu ($1388)餐前麵包係Spanish Sourdough外脆內柔韌 十分出色撘配海鹽牛油同羅勒蕃茄牛油食都好好味☺️Cecina de Wagyu Beef Carpaccio 醃製左12個月嘅西班牙和牛薄片味道濃郁 擺盤精緻Spanish Red Prawn Carabinero兩塊墨魚汁啫喱中間係西班牙紅蝦他他 以百香果醬提鮮面頭嘅金箔同選用嘅碟具都為菜式增添高級感✨️Hokkaido King Scallop北海道帶子王他他夾雜住蘆筍粒 面頭放左塊昆布啫喱同魚籽底層係墨西哥辣椒沙冰 口感豐富又特別😉Bouillabaisse侍應首先呈上慢煮鮑魚、蜆、烤大蝦再即席倒入龍蝦湯 儀式感十足👌🏻Spanish Sardine Confit西班牙油封沙丁魚配上荷蘭醬、洋蓟、發酵白蘆筍Lime Sorbet用嚟清一清味蕾嘅青檸沙冰都幾好味！Smoked French E
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    一推開木門 就好似入左一間好靚嘅古典英式圖書館咁😍
    裝修以胡桃木為主 牆身以書櫃同壁爐作裝飾
    中間有兩排半圓形嘅皮梳化 超級靚！❤️
    近窗邊嘅位置更可飽覽維港美景😉
    另外仲有live band表演 好有氣氛🎶

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    🍴 Tasting Menu ($1388)

    餐前麵包係Spanish Sourdough
    外脆內柔韌 十分出色
    撘配海鹽牛油同羅勒蕃茄牛油食都好好味☺️

    餐前麵包
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    Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
    醃製左12個月嘅西班牙和牛薄片味道濃郁 擺盤精緻

    Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
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    Spanish Red Prawn Carabinero
    兩塊墨魚汁啫喱中間係西班牙紅蝦他他 以百香果醬提鮮
    面頭嘅金箔同選用嘅碟具都為菜式增添高級感✨️

    Spanish Red Prawn Carabinero
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    Hokkaido King Scallop
    北海道帶子王他他夾雜住蘆筍粒 面頭放左塊昆布啫喱同魚籽
    底層係墨西哥辣椒沙冰 口感豐富又特別😉

    Hokkaido King Scallop
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    Bouillabaisse
    侍應首先呈上慢煮鮑魚、蜆、烤大蝦
    再即席倒入龍蝦湯 儀式感十足👌🏻

    Bouillabaisse
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    Spanish Sardine Confit
    西班牙油封沙丁魚配上荷蘭醬、洋蓟、發酵白蘆筍

    Spanish Sardine Confit
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    Lime Sorbet
    用嚟清一清味蕾嘅青檸沙冰都幾好味！

    Lime Sorbet
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    Smoked French Eel Pasta
    煙燻法國鰻魚配撘富彈性嘅自家製意大利麵
    醬汁由巴馬火腿高湯同日本雞蛋製成
    味道似卡邦尼 鹹香十足又creamy👍🏻

    Smoked French Eel Pasta
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    Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
    期待已久嘅炭烤宮崎和牛果然無令我失望
    肉質軟嫩又富脂香 正！❤️

    Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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    Mango Mousse Pandan Cake
    甜品擺盤好靚
    芒果mousse加上斑蘭忌廉同蛋糕
    味道好夾 清新又好味😋

    Mango Mousse Pandan Cake
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    🍸The Honey Thief ($128)
    Gin·Curry Leaf·Apricot Marmalade·Lemon·Honeycomb
    🍹Alger ($88)
    Housemade 24 hours Cold Brew Lychee Tea·Mango Syrup

    The Honey Thief, Alger
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    Drink Menu製作得好精美🥰
    12款cocktail靈感取自唔同嘅名畫 好有心思
    今次點嘅一杯cocktail一杯mocktail味道都唔錯
    其中cocktail The Honey Thief飲落甜甜地 好易入口

    當晚差唔多9成客人都係慶祝生日😆
    Live band會逐張枱去唱生日歌
    仲會有張即影即有同生日卡作為留念 📸
    呢間餐廳確實好適合慶祝特別日子🙌🏻
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    Smoked French Eel Pasta
    Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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