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Hokkaido Uni Cup
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$150
$150
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美女讀者私信推介
2023-10-07 1410 瀏覽
🥰 早前喺 “宇宙大廈” 食完飯, 落到地下留意到地舖餐廳 Amis, 梗係去 Openrice 硏究下, 食評太多, 反而卻步. 咁啱 “美女讀者” 私信推介呢間餐廳, 決定一戰.🤗 餐廳入口位於馬路旁, 裝修時尚, 燈光昏暗, 樓底甚高, 長方間隔, 設半開放式廚房, 一眼睇晒, 大約8-10張四人枱, 格局少少似大埔 L’Amour.🥢 今日選擇五道菜套餐, $1,380+10% (另外八道菜就 $1,680). 再加 Wine Pairing, 五杯, $720+10%. 服務員用實物嚟介紹食材, 十個讚! 呢個環節令我諗起高級越南菜 SEP.🤗 Amuse Bouche🐚 Hokkaido Uni Cup🐟 Red Amadai🦞 Remy Martin Lobster Soup🐂 Kagoshima Wagyu Beef🍸 Dessert Du Chef 🍪 Petit Fours🥖 麵包. 皮脆, 軟熟, 好食.🤗 Amuse Bouche, 一體感表現出色. 🐂 (1) 牛肉他他撻, 打爛哂牛肉, 魚子醬味道帶領. 🍈 (2) 哈蜜瓜汁配帕馬火腿, 個粒好似蛋黃嘅其實係
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🥰 早前喺 “宇宙大廈” 食完飯, 落到地下留意到地舖餐廳 Amis, 梗係去 Openrice 硏究下, 食評太多, 反而卻步. 咁啱 “美女讀者” 私信推介呢間餐廳, 決定一戰.

🤗 餐廳入口位於馬路旁, 裝修時尚, 燈光昏暗, 樓底甚高, 長方間隔, 設半開放式廚房, 一眼睇晒, 大約8-10張四人枱, 格局少少似大埔 L’Amour.

🥢 今日選擇五道菜套餐, $1,380+10% (另外八道菜就 $1,680). 再加 Wine Pairing, 五杯, $720+10%. 服務員用實物嚟介紹食材, 十個讚! 呢個環節令我諗起高級越南菜 SEP.

🤗 Amuse Bouche
🐚 Hokkaido Uni Cup
🐟 Red Amadai
🦞 Remy Martin Lobster Soup
🐂 Kagoshima Wagyu Beef
🍸 Dessert Du Chef 
🍪 Petit Fours
食材介紹
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 🥖 麵包. 皮脆, 軟熟, 好食.
麵包
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 🤗 Amuse Bouche, 一體感表現出色. 🐂 (1) 牛肉他他撻, 打爛哂牛肉, 魚子醬味道帶領. 🍈 (2) 哈蜜瓜汁配帕馬火腿, 個粒好似蛋黃嘅其實係哈蜜瓜汁, 心思設計, 抵讚. 🧀 (3) 煙肉薯蓉波, 我鍾意.
Amuse Bouche
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Amuse Bouche
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Amuse Bouche
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 🐚 Hokkaido Uni Cup, Lily Blossom Mousse. 上菜時刻煙霧加花香, 添加視覺味覺享受, 讚! 講番食物, 面層係海膽, 中層係百合花蓉, 底層係龍蝦湯啫喱. 海膽味道略淡, 溝埋百合花蓉就淡上加淡, 食落舒服, 但冇驚喜.
Hokkaido Uni Cup
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 🐟 Red Amadai, Shungiku. 金鯛魚配皇帝菜. 油炸金鯛魚, 皮脆肉滑, 配上皇帝菜嘅湯汁, 平衡番炸魚嘅油膩, 一流!
Red Amadai
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 🦞 Remy Martin Lobster Soup. 龍蝦湯, 服務員上菜後用噴霧噴上干邑, 效果唔錯喎, 龍蝦湯味道鮮濃, 龍蝦肉十分彈牙, 仲有白飯墊底.
Remy Martin Lobster Soup
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Remy Martin Lobster Soup
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 🐂 Kagoshima Wagyu Beef. 鹿兒島和牛, 建議四成熟, 皮香肉嫩, 表現理想. 當然同米芝蓮意大利餐廳 Octavium 不能相提並論.
Kagoshima Wagyu Beef
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 🪿 French Duck Breast. 要讚一讚呢個煙燻, 上菜前仲要攞俾你睇. 法國菜食鴨冇得輸, 但我覺得生咗少少.
French Duck Breast
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French Duck Breast
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 🍸 Dessert Du Chef. 楊枝甘露, 主要材料係芒果同埋西栖, 正常.
Dessert Du Chef
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 🍪 Petit Fours. 食唒!
Petit Fours
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 🥂 配酒全玩法國酒: 香檳, 勃艮第白酒, 加烈葡萄酒, 紅酒, 甜酒, 誠意十足.

🤗 總結: 座位舒適, 服務到位, 食物真係唔夠震撼, 但用餐體驗舒服. 無星法國菜競爭激烈, Amis 表現突出, 值得再戰.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    $2100
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    擺碟精緻又好味
    2023-04-18 520 瀏覽
    一向對法日Fusion菜都好有興趣，朋友介紹我嚟呢間試下！餐廳門面以白色外墙及半弧形磨沙玻璃門作設計，簡約而帶點神秘。一入餐廳，現代感嘅設計，配搭柔和嘅燈光，優雅又有情調！餐廳每月都會轉換Menu，採用時令食材，研究新菜式，令食客可以食到最好味而又有新鮮感嘅菜式! 我同朋友都係order咗5 Courses，即係每樣都食到🤤點餐後，先送上🧈自家製牛油及餐前麵包，分別係長法包及核桃朱古力酸種麵包！上枱要趁熱食，香脆嘅長法包配上煙燻香草牛油，煙燻香草味非常突出！核桃朱古力酸種麵包配搭低溫慢煮焦糖牛油，慢慢滲透焦糖味突出朱古力嘅香味，十分出色！🔸Amuse Bouche三款開胃菜擺碟十分精緻😍先食螢光魷魚，其次係鵝肝慕絲多士，最後係日本里芋！螢光魷魚：質地爽脆，黑白芝麻配搭柚子汁可以帶出螢光魷魚嘅鮮味，仲有少少爆膏嘅感覺，出色！鵝肝慕絲多士：口感幼滑濃郁嘅鵝肝慕絲，配上無花果醬，味道層次豐富日本里芋：質地綿滑嘅里芋配上白松露油，香氣四溢🔸Appetizer ▫️Hokkaido Uni Cup +$120打卡一流又好味嘅海膽杯😍上枱時，充滿仙氣，把握時機影相📸️馬糞海膽配上百合慕絲及龍蝦啫喱，三
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    一向對法日Fusion菜都好有興趣，朋友介紹我嚟呢間試下！餐廳門面以白色外墙及半弧形磨沙玻璃門作設計，簡約而帶點神秘。一入餐廳，現代感嘅設計，配搭柔和嘅燈光，優雅又有情調！
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    餐廳每月都會轉換Menu，採用時令食材，研究新菜式，令食客可以食到最好味而又有新鮮感嘅菜式! 我同朋友都係order咗5 Courses，即係每樣都食到🤤
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    點餐後，先送上🧈自家製牛油及餐前麵包，分別係長法包及核桃朱古力酸種麵包！上枱要趁熱食，香脆嘅長法包配上煙燻香草牛油，煙燻香草味非常突出！核桃朱古力酸種麵包配搭低溫慢煮焦糖牛油，慢慢滲透焦糖味突出朱古力嘅香味，十分出色！
    Amuse Bouche
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    🔸Amuse Bouche
    三款開胃菜擺碟十分精緻😍先食螢光魷魚，其次係鵝肝慕絲多士，最後係日本里芋！
    螢光魷魚
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    螢光魷魚：質地爽脆，黑白芝麻配搭柚子汁可以帶出螢光魷魚嘅鮮味，仲有少少爆膏嘅感覺，出色！


    鵝肝慕絲多士：口感幼滑濃郁嘅鵝肝慕絲，配上無花果醬，味道層次豐富


    日本里芋：質地綿滑嘅里芋配上白松露油，香氣四溢
    Hokkaido Uni Cup
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    🔸Appetizer
    ▫️Hokkaido Uni Cup +$120
    打卡一流又好味嘅海膽杯😍上枱時，充滿仙氣，把握時機影相📸️馬糞海膽配上百合慕絲及龍蝦啫喱，三樣要一齊食，非常鮮甜，口感又滑溜，好夾🫶🏻
    Abalone | Scallop
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    ▫️Abalone | Scallop +$60
    煎至金黃色嘅北海道帶子食落非常鮮甜，口感一流！濃郁嘅鮑肝醬可以帶出鮑魚嘅鮮味，口感爽彈
    Kinmedai Consomme
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    🔸Soup
    ▫️Kinmedai Consomme
    先上金目鯛刺身，然後即場加入清湯，金目鯛嘅魚香味好突出，清澈得嚟濃郁又鮮甜，十分回味
    Kagoshima Wagyu Beef
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    🔸Entree
    ▫️Kagoshima Wagyu Beef +$120
    賣相一流嘅A4和牛西冷，油脂豐富，入口即溶，加少少wasabi, 十分好食😋鹿兒島牛面頰，經過8小時慢煮，入口軟腍，牛味濃郁，配菜有薯蓉和汁煮洋蔥，整體十分出色！
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    ▫️Carabineros Red Prawn Pasta +$350
    紅蝦兩食，十分花心思嘅一道菜💯紅蝦他他配上三文魚籽，十分鮮甜！
    Carabineros Red Prawn Pasta
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     自家製手工意粉沾滿由蝦頭及蝦膏製而成嘅醬汁，每一啖都充滿香濃嘅蝦味，蝦肉爽彈又鮮甜，食完十分滿足
    Dessert
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    法式同日式甜品我都咁鐘意😍鬆化嘅蝴蝶酥配上紅莓雪糕、吉士醬及士多啤梨，好食！最後食埋火龍果、香印提子及蜜瓜，結束完美的一餐🥰


    整體嚟講，性價比好高，環境優雅，食物好有質素，服務又貼心，每上一道菜都好清楚咁介紹，感覺舒服，令人難忘的一餐！
    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    Amuse Bouche
    螢光魷魚
    Hokkaido Uni Cup
    Abalone | Scallop
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    Kagoshima Wagyu Beef
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    【 親民價fine dine 水準lunch】味蕾上的享受☺️
    2023-04-13 222 瀏覽
    lunch 偶然去食好d，享受一下兼遠離一下繁重的工作，都係一件好事。前排同事帶我去呢間外面白色tone嘅餐廳食個5 course lunch，真係超享受！原來個lunch menu係新推出，main連前菜$250-$480，可以自己再add on上去食小食，每款精緻小食都係超抵，$200 樓下（以fine dine 水準來說，呢個價錢真心好超值）【一食難忘焦糖牛油☺️】🥖麵包- 超級鍾意個芝麻sourdough ，真係好香芝麻味，而且多nuts😋- 雖然個sourdough就咁食都好正，但個焦糖牛油係必試，一食難忘！個牛油慢慢在口中融化出淡淡鹹焦糖香，creamy texture勁正【超精緻3小品前菜】✨Amuse Bouche- decent得來真係超用心❤️有三款：1. 螢光魷魚：入面嘅膏真係好香口滋味2. 鵝肝脆餅：個鵝肝texture勁creamy而且好rich，配脆餅一口食落去超滋味 😋3. 日本里芋：打到好細滑口感，上面加了truffle超香口，令味道昇華😍【一嚐signature dishes】絕對建議加錢Additional items, 真係可以超級抵地食到用心fine
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    lunch 偶然去食好d，享受一下兼遠離一下繁重的工作，都係一件好事。前排同事帶我去呢間外面白色tone嘅餐廳食個5 course lunch，真係超享受！

    原來個lunch menu係新推出，main連前菜$250-$480，可以自己再add on上去食小食，每款精緻小食都係超抵，$200 樓下（以fine dine 水準來說，呢個價錢真心好超值）

    【一食難忘焦糖牛油☺️】
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    🥖麵包
    - 超級鍾意個芝麻sourdough ，真係好香芝麻味，而且多nuts😋
    - 雖然個sourdough就咁食都好正，但個焦糖牛油係必試，一食難忘！個牛油慢慢在口中融化出淡淡鹹焦糖香，creamy texture勁正

    【超精緻3小品前菜】
    Amuse Bouche
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    ✨Amuse Bouche
    - decent得來真係超用心❤️有三款：
    Amuse Bouche
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    1. 螢光魷魚：入面嘅膏真係好香口滋味
    Amuse Bouche
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    2. 鵝肝脆餅：個鵝肝texture勁creamy而且好rich，配脆餅一口食落去超滋味 😋
    3. 日本里芋：打到好細滑口感，上面加了truffle超香口，令味道昇華😍

    【一嚐signature dishes】

    絕對建議加錢Additional items, 真係可以超級抵地食到用心fine dine dish❤️
    HOKKAIDO UNI CUP
    $150
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    HOKKAIDO UNI CUP
    $150
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    ✨ HOKKAIDO UNI CUP $150 - 4層層次感！
    - 上碟時冒曬煙勁吸引，用上粒粒馬糞海膽，本身口感夠creamy。
    - 配上紫蘇花冧，賣相精緻之餘更能突出海膽鮮甜。海膽下係龍蝦清jelly，滿滿龍蝦鮮味😋，配埋滑香百合mousse，好有層次
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    ✨Seasonal Special $60
    - 係超多layer嘅茶碗蒸，上面係脆脆的，滿滿蟹香味，下面蛋白好滑，口感好rich，層次感豐富。

    主菜同樣有心思。
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    🌟 SMOKED FRENCH YELLOW CHICKEN ROLL $280
    - 肉質軟嫩，入面好juicy 滿滿肉汁，連脆皮食好香口。
    BOSTON LOBSTER SPAGHETTI
    $350
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    🦞BOSTON LOBSTER SPAGHETTI $350
    - pasta掛上好濃香嘅龍蝦汁，上面龍蝦超新鮮，texture彈口鮮甜，滿口滋味😋
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    🍨DESSERT & SEASONAL FRESH FRUIT $60
    - 士多啤梨雪糕超軟滑，滿口士多啤梨味。季節水果用上清甜蜜瓜

    完全係好難忘，超享受嘅lunch🥰

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    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    環境
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    抵食
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    Amuse Bouche
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    Amuse Bouche
    HOKKAIDO UNI CUP
    $ 150
    HOKKAIDO UNI CUP
    $ 150
    BOSTON LOBSTER SPAGHETTI
    $ 350