上野酵素麵包生活館

營業中

休息中

這麵包店曾經風靡一時，質素之高早已聽聞，奈何無緣一試。這晚九點多經過太子，旁邊當紅的麵包店早已打烊抹櫃，這麵包店雖然人流不及當年，但仍繼續營業至十點，而且仍見有包點從廚房捧出。走進這間店，款式之多、賣相吸引的確令我無從選擇！所以選擇了這個……十八大元，有點貴，但有點重量。第二朝把這個小雪山翻熱後才吃，確實有別於吃麵包，正確點，我像吃一個實心蛋糕似的，外表脆，內裏軟，甜得像蜜糖；更貼切的形容是像吃屋邨餅店的雞蛋糕，不是雪芳蛋糕那般軟綿綿，有點實，總之就是一試難忘了。這十八大元值得花，因為買的是這位麵包師父的真功夫！

最近的生活好像和太子絕緣了，已經好一段時間沒來過上野。 也許真是隔得太久，這次去到的時候發現原來店鋪已經裝修過，麵包櫃和收銀處的位置都不同了，不過麵包還是美味依然。 雖然麵包櫃裡的麵包都在向我招手，可惜我的胃只有一個，而且麵包亦不宜放太久，所以還是花了很大決心才選了兩個麵包。 亞麻籽乳酪紅豆麵包黑黑的外表還不太討好，但內涵才是最重要的。 上野的麵包比其他連鎖店的「空氣包」實在很多，女生吃一個就能當作一頓飯。 麵包裡面填滿乳酪和紅豆，就好像在吃甜品，配合帶淡淡亞麻籽香的麵包，完全是一種令人滿足的享受。洛神花紅莓麵包沒有加入餡料，麵包的味道主要來自洛神花和紅莓，相對較為清淡。 個人來說比較喜歡有餡料的麵包，所以更喜歡同樣以洛神花為主打的超級巨型洛神玫瑰。除了麵包，上野都有出售各種台灣甜點，這兩款酥的味道都不錯。 酥皮做得很薄而且層次分明，所以很鬆脆。 綠豆酥裡面的綠豆蓉餡偏向乾身，不會有很黏口的感覺，而且甜道適中，和其他中式餅食相比較健康。 芋頭酥則是愛芋頭的人都不能錯過的，因為裡面也是釀入了大大塊芋頭蓉，叫人一試難忘。

朋友知我鐘情麵包，特意買來給我眼看麵包呈三角形的，加上烘焙前界上的紋，不禁讓人想起樹葉的形狀被告知這麵包叫洛神花飽時，我也感到好奇撕開麵包的一角，驚見內裡竟然是罕見的粉紅色麵包吃下去，口感十分鬆軟，味道也很天然，吃的時候也會有吃到花瓣第一次這樣吃花瓣起初感覺不太自然，但也不太抗拒叫我感到驚奇的不只是麵包的顏色，原本麵包還內有乾坤再吃下去時，發現麵包中心有乳酪製品，連麵包吃下份外美味這樣配搭的麵包，很有自家製的感覺，有時間應一定要親臨這家店!

難得來到太子，當然要食美味的麵包！自從搬了屋去香港仔，就好少來太子了,今日過來辦點公事，就順便來買幾個麵包回去！其實是衝着“天然果子”來的！哈哈~~~之前吃過一次，對這個麵包的味道一直念念不忘！外脆內軟，淡淡的麥粉味！好可惜，時間中午12點左右，我來到了上野！“天然果子還沒出爐” 店員說！可是我又趕著會香港了不過竟然來到了肯定要買幾個麵包回去做早餐！最後決定養生歐克，柚子吐司兩個麵包都是第二天才吃，味道跟口感都還很好我會繼續光顧上野，健康美味的麵包！上野的師傅們，繼續加油，為我們消費者帶來更多的特色麵包！

本人非常喜歡食麵包兼整麵包, 約了姊妹們在太子吃晚飯, 見還少少時間, 初時打算去另外一間出名的麵包店打發時間，但在OPENRICE搜尋時見到這間食評比那間出名的更好而且又比較近我吃晚飯的地方, 所以二話不說就行了過來買麵包了 (順手偷師)去到望一望門面跟舖內裝修 - 非常簡單, 心底開始懷疑到底今次是否又被OPENRICE食評所騙了呢﹖但反正都已到, 怎樣也不可能空手而回, 所以買了以下這幾樣:抹茶酥 - 買給朋友食, 朋友評價指不太膩, 吃到抹茶香味, 甜度適中, 不俗香芋酥 - 買給母親大人食, 母親大人指不太硬, 沒有油膩感, 甜度適中, 下次路過可以翻買俾佢食咁話洛神花麵包 - 本人近幾年愛上洛神花, 麵包跟它遇上了, 無理由不買個嚐嚐, 包入面除了洛神花之外, 還有一些疑似葵花籽的東東, 所以食落煙韌有咬口,而麵包是全靠酵母發出來, 本身沒有味道但加上了洛神花酸酸甜甜的味道, 就出奇地夾伯爵茶方形包 - 未食已聞到伯爵茶的淡淡香味, 食落都有茶味而且中間有少少CREAM的東東都是有伯爵茶味的, 最重要不太甜, 不俗!雖然店舖簡陋, 但麵包質素不錯, 價錢一般但仍屬於可接受範

今天行街前來到這店買個早餐吃~本來想吃個新出的南瓜包可是店員卻說已沒有售賣那款包了..沒法子下只好買其他..1)黑蒂斯$15 2)蔥花包$91)黑蒂斯$15這個包白雪雪的..外型像朵花..SIZE不大不小剛剛好(太大反而會令人覺得反感)底部是OREO碎做的..好像有點過硬而整個麵包的內部均是Cream cheese..沒有空洞且不會太膩!甜甜的不會太過份!$15比洛神玫瑰包便宜且好吃2)蔥花包$9這個包是一對的..$9算便宜內部是沒有餡的..只靠麵包本身的奶香和蔥花的味道..但不會淡而無味反而頗香的..且麵包鬆軟..邊位有點脆的似辣椒的令整個包的味道提升了不少!果然是不錯的麵包店!!!!!!

是日又經過太子一頭，又想起這間可愛迷人，吸引力強的麵包店，變便買了兩個麵包做晚餐吃(☆_☆)   這次嘗試的是亞麻籽紅豆乳酪包，$15漆黑的外皮爆出內裏一條白色的麵包，很吸引的樣子啊！一刀切下去，發現紅豆不是很多，可能乳酪才是主角吧！ 但是我畢竟不太喜歡乳酪，太多反而覺得肥膩，而且由於我不是當場吃，回家後用焗爐焗一焗，令乳酪出了點水，濕濕的感覺不是太好，有點像發水麵包一樣。 但是整體來說，.乳酪和紅豆配合得很好，雖然不太看見亞麻籽的蹤影，然而我十分欣賞那黑黑的外皮，后是脆脆的，有點像曲奇的感覺，又有一點像酥皮的感覺！ 近內裏香軟的麵包形成強烈的對比呢!之後就是這個新出品的南瓜包，$13我是南瓜的粉絲，只要一看見有南瓜的出品，就忍不住投向她的懷抱。這個南瓜包有點令我失望了!因為內涵的餡料不夠澎湃，甚至連麵包新語的出品，餡料也被它多!然而行了並沒有像那個那麼油膩，更吃得出南瓜的鮮味，麵包新語的那個實在太多奶皇味道，就當作是少吃多滋味吧!麵包弄得一向的美味，外脆內軟，這正正是我喜歡這家麵包店的原因!最後的是雪苺娘，$13 回到家中她已經變了形了，好像水泡的樣子，比起在店舖中圓滾滾，脹卜卜

一直想來買這家的麵包試試，待老妹回來後就一齊去了我也不必再常常宅在家嘛～ 可以到處逛逛啦酵素好處多多，又有 " 生命的魔術師 " 這美譽來得比較晚很多包包都賣完嚕～ 但也找到我想嚐的原來這也有 冬瓜磚賣耶早知道就不叫老妹大老遠的從台灣幫我買3顆回來，重死了吧哈哈，很喜歡冬瓜的清甜 也有消暑的作用買了3顆麵包回來，價格略高但接受因為實在好吃，難怪會上電視啦香蔥包 滿滿的蔥花分佈在麵包上，好誘人啦重點是可以吃到蔥花的香氣，還有麵皮獨特有咬勁的口感亞麻籽紅豆乳酪 純粹覺得外表很可愛而買的黑黑的麵包會吸引到你嗎？！內裡有飽滿甜美的紅豆跟 不錯的乳酪，但跟玫瑰洛神 比的話，我會選後者夢幻的粉紅色麵包是用玫瑰花做成的外皮，讓我著迷啦酸甜酸甜的洛神花蜜餞，配著香滑濃厚的乳酪它真的有可愛的外貌還有美味的內涵唷！！下次要再買 玫瑰洛神 真的很喜歡它的香氣味道另外 特濃蕃薯包 跟 花蜜檸檬看起來也相當吸引啦～

有時一個人食晚飯會選擇D簡簡單單既野食就算，麵包~~又快又簡單每日返工放工都會經過上野尼間麵包鋪，平均長期都會有幾個顧客係度買野，今晚放工就一於去試吓。最後買咗兩個包包返去, 一個係養生歐巴，一個係黑蒂斯(好似係尼個名, 唔係太記得)養生歐巴($13)個樣好得意，一隔隔咁，D隔隔係硬硬地，可以成條搣落嚟食，小小甜，而且尼個包係素來的。起初以為佢無咩饀，不過一切開佢，會見到有杞子，松子，仲有其他果仁平均分佈係裏面，個感覺好清新啊，同埋原來杞子同麵包係可以夾到既，有驚喜，KO完尼個包，再加罐咖啡，已經飽晒，剩返個黑蒂斯留返第二朝做早餐。第二朝起身，即刻切咗黑蒂斯($15)，我反而好期望尼個飽，因為鐘意食甜野，見到個麵包底好似用OREO做咁，有一層黑色既餅碎做底，個面又好似雞尾包TOPPING個D脆脆，兩樣我都鐘意食。哈切咗一半，不過唔脆既原來個麵包面，淋淋地的，中間有好大舊CREAM CHEESE物體，底下個層真係好似OREO咁，好味，不過唔夠養生歐巴咁驚喜，同埋比較漏，食咗一半都留返一半晏D先食。綜合嚟講，尼間鋪頭D麵包係誠意之作，而且十分飽肚，唔係一陣風就無咗，值得幫襯。要改善既話，我

從朋友口聽到,原太子正在上演一場面包界溏心風暴.最近聽聞又有另一家<**面包>加了香精,和為口感而烤到半熟!詳情就要上網了解了!本來也有買來吃的,之後就還是專一點好,像這麼懶的我,也要抽時間來支持下新我喜愛的餐廳之一!是心理問題嗎?我覺得吃上野的面包完全感覺不到負擔,這就是酵素的威力了??請大家也幫忙見證一下今天吃下午茶亞麻子乳酪最近還發現了新產品哦!<天然果子>$20今天沒買,之前吃過兩次,也推薦給大家喔!

今天特地來到太子，想到訪這間以天然酵素的麵包店很久了可惜一直沒有時間於是今天便到這兒來!太子地鐵站D出口不用2分鐘便找到了店子不大但麵包款式也不少..買了兩個最有名的麵包1.洛神玫瑰包$25 2.黑芝麻花$15麵包算大個但價錢也成正比了1.洛神玫瑰包$25...(7分)-體積很大..$25算便宜了-可是由於太大的關係，味道有點不夠..淡了點點-粉紅色和心心的外型令麵包有很大吸引力-不過內餡尚算豐滿..且不膩!整體不及想像中好，下次買會選擇85度C的小的那個~2.黑芝麻花$15...(5分)-個人很愛黑芝麻的，但這個$15的包卻完全不能滿足我-雖然包算大個，且外型吸引-可是吃下去卻只有淡淡的黑芝麻味..-口感很硬..不脆不軟不知道是否故意的可個人不太喜歡整體不太好...下次不會再買這個包~

上次一嚐洛神葵花，味道念念不忘，曾承諾再次到訪一試有名的玫瑰洛神，今日是時候兌現自己的承諾，踏入店內，不用多想，直接拿下是次目標玫瑰洛神（其實心底害怕花多眼亂，選擇困難症再度發作，最終又改變主意，忘記了玫瑰洛神才是事實）說回玫瑰洛神，外型十分巨大，差不多有三個菠蘿包的大小，白色的外層，有著少量玫瑰花碎，內裡藏著粉紅色的麵包，第一個印象是十分有＂阿凡達＂feel，麵包本身散發著陣陣原有的麵粉香味，中間粉紅色的麵包香熟柔軟，口感滑溜，密度適中，中層夾帶大量微黃色的乳酪，甜美中帶點酸味，再加上麵包內分佈著點點酸甜味的紅色洛神葵花乾，減少乳酪的甜膩口感，增加不少食慾，這種味道盡顯麵包師傅的心思。

這次是第三次來到這個麵包店了!欣賞兩次的麵包也十分之出色，所以爸爸經過這邊，就忍不住叫她幫手買。這次挑選的有夏威夷果仁，奶香包，黑麻花，還有養身歐克先說說夏威夷果仁($11)3.5/5外面的麵包師脆脆的，內裏軟綿綿，煙煙un un ，材料下的一點也不吝嗇，每一口都充滿着原粒的夏威夷果仁，堅果的香味，在我口中徘徊不去。整個麵包的特色是走清淡的路線，如果你喜歡很多餡料的，我想這點的洛神花乳酪與黑帝斯比較適合你!奶香包($12/4)3/5我個人認為奶香包沒有什麼特別，只是做得特別鬆軟的牛奶餐包吧!牛奶味沒有想像之中的香濃!有點失望呢!只是$12有四個大大個的，早餐拿一個伴着果醬和牛油，再加上一杯熱烘烘的牛奶，真是人生的一大享受!養身歐克($13 )4.5/5是的你沒有看錯!貪新鮮的我已是第三次買這個包!可見好吃的程度驚人，這次我也不再詳述這個包的味道與質感，只是我真是十分推介!千萬不要被它敦厚的外型矇騙了，其實他深藏不露，好吃得很呢!黑麻花($12)4/5花朵的外形漂亮得很,讓人聯想到古代的繩結!是次最為驚喜的麵包，裏面沒有什麼料的，只有黑芝麻粉。外面鋪著杏仁,有畫龍點睛之效!但是這個麵包做

為甚麼沒有人在食評內提及柴魚燒？我覺覺得很好吃啊！樣子像一整塊格仔餅對摺，餅面鋪柴魚絲，餡料是火腿洋蔥。皮有少少脆口，裏面少少煙韌。整個包的味道和口感都很豐富，最愛買一個做早餐。不過，以前的樣子比較好看，現在有點面目模糊。至於香蔥包，一買就要買一對，不大方便，但絕不會後悔。因為新鮮的時候，包是軟軟的，底部有點香脆，如果隔了一晚，弄熱了，依舊蔥香四溢。結果......以上的包一次過吃掉！留不到明天了！

最近迷上手造麵包, 不是麵包機的那一種, 手造麵包的感覺太正啦, 我上了一課天然酵母麵包的制作, 十分有用, 原來天然酵母是令麵包味道更持久, 但本地的麵包店大部分也有潻加劑, 或澎漲劑, 最近更發現天然的麵包店有人工香精, 實在是一包難找, 希望多一些無潻加的麵粉可以找到, 今次試試上野酵素麵包生活館, 店裡的麵包外型, 都好像童話的感覺,  買了4個麵包, 1個是鎮店名物, 洛神花乳酪飽, 粉紅色的外皮, 樹葉的形象, 好夢幻的感覺, 這裡的麵包的質地大都軟綿綿的, 內有厚厚的乳酪, 有點像吉士, 但有點乳酪酸的樣子, 另一個是人見人愛的綠茶紅豆包, 上面有點芝麻, 香口, 煙煙韌韌, 紅豆不太甜, 很和諧的感覺! 再來的是養生歐克, 有些杞子, 提子之類, 感覺好健康! 最後一個是亞麻子乳酪紅豆, 黑色的外皮, 好有竹炭的感覺, 內裡跟洛神花差不多, 這幾款麵包, 因為軟及濕潤, 好像不能存放太久, 要快速消滅了它!