備長

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#fatchubelly銅鑼灣📍備長 (銅鑼灣)💥備長卷（碎吞拿魚、三文魚籽、海膽）備長卷外形100分材料好豐富卷物入面有碎呑拿魚，上面有三文魚籽同海膽三者味道融洽而且好鮮味👍🏻💥三文魚刺身三文魚好肥美😝有四大舊而且勁厚口感好好💥牛舌厚切牛舌有三大塊💕每一塊燒都微焦做到外脆內彈牙牛舌入面係僅僅熟有少少粉嫩整體唔錯👍🏻💥自家製免治雞肉棒（付日本蛋）雞肉棒有少少軟骨🤩雞味調味唔會太濃主要味道係個蛋黃同醬油💥大蔥雞肉串大蔥燒都好鮮甜雞肉都好juicy兩者好夾😁💥汁燒魷魚筒魷魚筒份量好多燒汁甜甜地好惹味💥炒雜菜雜菜份量好多🙌好多款式而且唔會好油有微微麻油香備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

屹立銅鑼灣十多年的人氣日式串燒居酒屋最近重新裝修以新面貌示人設計注入型格氣息，配合柔和燈光，更有格調環境舒適，人多的話還可以預訂私人房間舉辦派對吧台區可以欣賞到師傅燒烤功架，主打高質食材串燒、刺身、壽司等酒品選擇多，適合三五知己暢飲！前菜條椰菜片、紅蘿蔔條及青瓜條配自家製味噌醬赤蝦壽司蝦身透明嫩紅，蝦肉爽滑鮮甜，蝦頭滿滿蝦膏 三文魚腩壽司脂肪比例均勻，入口即溶，油潤香甜帆立貝壽司肉質豐厚，口感彈牙，濃郁鮮味鳥類燒物明太子雞翼皮脆肉嫩，外層雞味濃郁，餡料豐富飽滿備長推介日本雞皮燒至薯片般脆口，送酒一流兩百公克美國安格斯肉眼照燒大小厚薄適中，軟嫩多汁海鮮類鹽燒油甘魚鮫肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜

最近喺銅鑼灣度睇完戲搵吓有啲咩好嘢食，我哋就發掘到呢間居酒屋，坐近吧枱就可以見到師傅燒串燒，一坐低就放低咗蔬菜盤，都幾新鮮。大部份燒物嘅火候都掌握得幾好，保留肉汁。紐西蘭羊扒：呢嚿羊架好厚身，入口有濃濃嘅肉味，而且唔騷岩蠔：口味揀咗蔥蒜，所以就比較濃味一啲，蠔非常飽滿自家制免治雞肉捧：另外仲有温泉蛋跟，溫泉蛋喺醬汁嘅上面，免治雞肉棒入面仲有雞軟骨，點埋蛋汁非常好食明太子雞翼：雖然用咗明太子，但都唔算太辣，雞翼燒得好好，外面皮脆入面又充滿肉汁大蔥雞肉串：大蔥同埋雞肉嘅配搭相當唔錯，有好香嘅蔥香味鵝肝多士：通常鵝肝嘅醬汁會比較酸，主打清新，呢一款嘅醬汁就比較鹹，鵝肝肥美日本芝士年糕：年糕嘅外表燒得好脆，入面係香軟嘅芝士牛肉稻庭烏冬：烏冬都幾彈牙，牛肉嘅肉質唔錯，而且份量都幾多海膽壽司：雖然比較貴，但係覺得物有所值，海膽非常鮮甜

晚上去了銅鑼灣的備長吃晚餐。😚餐廳座位長這樣 ☺我記得以前備長沒有刺身跟壽司，所以見到menu 有，就想嘗試看看。 😍三文魚壽司三文魚厚實而新鮮，每一口都充滿了鮮美的味道。😆汁燒魷魚筒魷魚鮮嫩多汁，調味剛剛好。 ☺多春魚整條魚都可以吃，怕魚刺的朋友也可以點。牛舌厚切牛舌非常厚實，有著嚼勁十足的口感，肉質鮮嫩多汁。雞腿肉我點了芥茉子口味，我朋友點鹽燒口味。雞肉鮮嫩多汁，芥茉子增添了一種特別的風味。雞軟骨外層酥脆內裡嫩滑，非常開胃。鹽燒雞翼每一口都帶有鹽燒的香氣，雞翼肉質鮮嫩多汁。牛肉稻庭烏冬牛肉質地極佳，烏冬與牛肉的搭配非常恰到好處，每一口都讓人回味無窮。軟殼蟹天婦羅味道剛剛好，外層酥脆，不會過於油膩或咸味過重。明太子雞翼明太子的鮮味與雞翼的嫩滑完美結合，帶來了獨特的風味享受。

🌟看到這家新推出了魚生 當然要去試一下
居酒屋坐位闊落 環境乾淨🫧 先點了廚師推介的👨🏻‍🍳意式魚生多士作前菜
🤭由海膽 三文魚 吞拿魚 油甘魚組成 魚生本身已用橄欖油調味 再加上多士底層的醋跟洋蔥 不用點上醬油也夠味道💖 🍡串燒👅牛舌
厚身大片 口感軟身 烤得剛好 🐷荔枝豬肉卷
豬肉不會太乾身 中間夾著荔枝 口感清新特別

🔥浦燒鰻魚
鰻魚帶少量骨 肉質嫩滑香口 🐤免治雞肉棒
帶軟骨的脆口感 配上日本蛋醬吃 味道更香 🌽粟米
原條直上 帶牛油香 爽口多汁 🥄小食
🦑汁燒魷魚筒
魷魚筒易咬開 點上燒汁跟姜溶吃更開胃 🥖鵝肝多士
鵝肝大塊 油脂很多 內臟味濃 多士脆身 🍜牛肉稻田烏冬
半生熟牛肉大片 薄身 烏冬口感彈牙

同朋友行完sogo搵食，於是就黎左呢間係sogo附近係澳門逸園中心26樓嘅備長日式居酒屋。 餐廳位置方便，空間闊落，座得舒服，很適合三五知己傾計食野。餐牌野食選擇多，但今日我地得2個人所以唔係叫左好多嘢：-🌟 鵝肝多士 - 鵝肝甜甜地 好肥美 但多士唔夠脆 有d失望 （明明見d人話多士脆卜卜😓）🌟 燒粟米 - 好甜、多汁🌟 鹽燒雞翼 - 燒得乾身、好香口🌟 汁燒魷魚筒 - 燒得剛剛好，唔會韌，醬汁夠濃味🌟 燒銀鱈魚干👍

今次試銅鑼灣嘅居酒屋，呢到主打串燒，食材新鮮全部都係即叫即整☺️除咗串燒，仲有多款小食、壽司、日本酒選，啱哂同朋友一邊傾計一邊食🔥1️⃣ 荔枝豬肉卷 $38 這道荔枝豬肉卷好好吃😋肉質又嫩又多汁，中間包住荔枝，帶有微微甜香和豬肉的鮮味十分融合🐽2️⃣ 牛舌厚切 $78 呢個係職員推介必試！食落去有驚豔到🥹牛舌好厚切，同時保留肉汁，好有咬口🍢3️⃣ 燒蠔 $48燒蠔有味噌味同蔥蒜醬油味，蠔肉都幾大粒，新落新鮮，今次兩個味都試咗，個人覺得蔥蒜醬油味更出色，可以食到蠔嘅鮮味🦪4️⃣ 自家製免治雞肉棒 $42 次次食串燒都會叫自家製免治雞肉棒😆呢個雞肉棒食落嫩滑加埋雞軟骨好有口感，再配上醬油蛋汁，好食🤤5️⃣ 備長卷 $188 必點🔥呢個備長卷勁足料有吞拿魚、三文魚籽、海膽!!好新鮮，口感豐富🤤6️⃣ 日本雞皮 $32 咬落去十分酥脆，加上鹹鹹哋嘅鹽做調味，停唔到口🤣📍Address📍備長 (銅鑼灣)🦥銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

呢間日式居酒屋開業17年🎎，平日晚市去到差唔多滿座，食物質素有返一定水準！餐廳整體闊落光猛，除咗有多款日式串燒🍢選擇，仲加入咗啲日式料理同刺身，仲有每日嘅Special Menu同飛機魚，新鮮感十足！-——————————————🥗前菜 $28/2每兩位有一份前菜，有啲青瓜、紅蘿蔔同椰菜，可以點上味噌醬，爽脆清甜！🐟意式魚生多士 $88呢個係Special Menu，多士上面放上三文魚、吞拿魚、油甘魚、海膽，配有酸酸地嘅意式汁，一啖超滿足，口感豐富，見到一定要試！🦪燒蠔 $48有味噌同蔥蒜醬油兩款口味，兩款都試晒！味噌燒蠔咸香口感更juicy，蔥蒜醬油相對上淡味，更能食到蠔嘅鮮甜🍗自家製免治雞肉棒 $42每間居酒屋一定要試嘅菜式，夾雜軟骨，沾上醬油蛋，蛋漿包裹雞肉捧，口感特別軟滑🐓日本雞心 $38🐓日本雞肝 $38🐓日本雞腎 $32🐓大蔥雞肉串 $35日式串燒點少得燒鳥🐓，雞心雞肝雞腎呢啲內臟必點，雞肝心質感綿密，雞腎爽脆，唔會食到雞內臟嘅味，但略嫌佢汁燒嘅味道醬汁唔夠多～太多列唔晒，下面呢啲都值得一試！👇🏻💕牛肋骨 $48💕雞肉豬肉腸 $19💕柚子芥末墨魚串 $38💕鹽燒鴨舌 $28

日本居酒屋間唔中都會去，放工同朋友傾下計食下串燒先🔥✨荔枝豚肉卷🐖好特別的串燒，咸咸地的豚肉包住甜甜的荔枝，口感層次昇華👅明太子雞翼💥雞翼新鮮燒到熱辣辣，外皮脆卜卜，肉好嫩口，有少少蜜糖味🉐自家製免治雞肉棒🐓(附上日本蛋) 😋自家製既感覺正，口感超順滑擁有蛋香味，入面有粒粒雞軟骨，層次豐富🤤白鱔✨白鱔係厚切，肉質肥美厚實，外皮燒到脆卜卜，彈牙爽口👅日本芝士年糕😊燒年糕外層燒至金黃酥脆，爆餡芝士令到QQ彈彈，入口非常脆口🙆壽司感覺好驚喜，擺設相當吸睛，賣相好吸引，全部都好新鮮🍣🍣三文魚子壽司（$28）🍣三文魚壽司（$22）🍣三文魚腩壽司（$28）🍣油甘魚壽司($28)牛肉稻庭烏冬🍜湯底清甜有牛肉香，烏冬好順滑，牛肉非常高質✨服務員笑容親切，非常有禮，下次必定再去🥢🥢📍備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯放工同朋友傾吓偈，最啱就係去日式居酒屋。今次就到訪位於銅鑼灣嘅「備長」，聽講佢哋最出名嘅係日式串燒。餐廳更加設有吧枱，鍾意私隱度高嘅我就坐同朋友傾吓偈食吓嘢。刺身（松）Assorted Sashimi （5Kinds）$280食得日本嘢點少得刺身。呢個套餐可以一次過試晒五款：三文魚二切、甜蝦二匹、魷魚一匹、油甘魚二切、日本時令魚一種二切。我自己最鍾意油甘魚，顏色半透明又有光澤。備長卷 （碎吞拿魚、三文魚籽、海膽） $188另一款打卡嘅食品，吞拿魚蓉上面灑滿三文魚籽和海膽，淨係打卡都好邪惡。鮮甜又入口即溶嘅海膽，咸香嘅三文魚籽和綿密嘅吞拿魚蓉，鮮味即刻出哂嚟。如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯ 備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯#香港探店#香港美食推薦

這天來了銅鑼灣的<備長>吃日本菜，位置就在Sogo附近的大廈樓上，挺近地鐵站的。是居酒屋來的，所以串燒、壽司、刺身、鍋物等等都有，還有每天特別推介的項目。來居酒肯定要試點串燒的，我們點了一個燒鰻魚、味噌燒蠔、荔枝豚肉串跟鹽燒雞大腿肉，整體質素很不錯，特別是蠔比我想像中大隻得多，但因為配合了味噌所以不會感到很腥，推介！ 另外還點了一些非串燒的燒物，是芝士年糕以及梅醬長芋燒，亦即是燒淮山，平日很少可以吃到！說是梅醬但不是想像中酸的梅子醬，就是有點淡淡的調味，淮山很脆口，多汁，很不錯！ 另外因為最近天氣太熱了，所以想吃一點冷盤，要了三片三文魚刺身，是卷成花狀的，非常賞心悅目！還要了辣吞拿魚卷，共有六件而且並不是很細那種卷物，但比我想像中會辣一點。 貪心的我們還要了一個清酒煮蜆跟稻庭牛肉烏冬，牛肉不是那種很肥的肥牛，好評！但整體牛肉烏冬比想像中大碗很多， 絕對超過一人份所以比較適合多人share才點這個。 整體來說餐廳地點不錯，價錢相宜不算貴，食物選擇也不少，而且都是即叫即做的，是在銅鑼灣吃日本菜的好選擇。

👨🏻‍🍳備長 (銅鑼灣)📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓 「又有一間不能錯過的高質居酒屋❤️」 見到好多介紹，都有收藏過，今日一試，名不虛傳🤤份量多，且食物高質！！ $28加一有🍽️前菜沙律😋 👍🏻🍽️備長卷 $188(碎吞拿魚、三文魚籽、海膽）必食！！超大份🤤平時有D怕食海膽，驚臭，但系呢個海膽好fresh!!甜的😋口感勁豐富！！💡好似話3月先開始有壽司刺身🤤 🍽️七味明太子燒 $88系正宗既明太子，微燒香口，有DD辣🌶️ 👍🏻🍽️法國鵝肝多士 $88超大舊😻😻原來配蔥花都夾 👍🏻🍽️清酒煮大蜆 $108香濃清酒湯底😋大蜆超鮮！！無沙，粒粒脹卜卜😋 👍🏻🍽️關東煮 $48湯超好飲🤤配料都好好食👍🏻 👍🏻🍽️串燒荔枝豬肉卷 $38豚之大腸 $38 （外皮微脆‼️）自家製免治雞肉棒（付日本蛋） $42日本雞皮 $32冬菇 $21 串燒樣樣都必食🥹燒到剛好，又入味！！ 超滿足😆員工們勁親切！！有位年長小小既員工一直幫我地加水、換碟🙈我地都吾好意思，仲要場上都好多客人，對每枱都咁親切🙈必encore😆😆

近日朋友介紹去左呢間係銅鑼灣隱世嘅居酒屋，感覺唔錯😌 同所有居酒屋都一樣，食物嘅選擇都好豐富，但尤其係佢啲串燒就更加吸引😋今日同朋友點咗呢幾樣🤓🍢鹽燒雞翼($32)🍢明太子雞翼($32)🍢牛舌厚切($78)🍢牛肋骨($48)🍢雞軟骨($25)🍢炸豆腐($22)🍢粟米($44)🍢日本青椒仔($52)🍢芝士年糕($56)🍢鹽燒油甘魚鮫($158)🍢免治雞肉棒加溫泉蛋🍘燒飯團加三文魚($35)🍜牛肉烏冬($98)所有串燒都醃到好入味，最喜歡嘅就係厚切牛舌，外脆內軟燒得啱啱好，加上因為今次係坐Bar枱，面前可以望住師傅好專心咁樣燒🔥因為係樓上小舖，坐落去都好cozy😚如果同兩個friend可以坐吧枱，一班人的話亦都有一間房仔或者長枱可以聚吓🥳整體嚟講呢度100分，物超所值，性價比極高，喺繁華嘅銅鑼灣入邊有間高尚又舒服又型格嘅串燒店💯

響sogo附近有間交通方便既樓上串燒餐廳，餐廳好有日本feel, 職員親切，一入去就同我地介紹有咩招牌食物，原來餐廳最近翻新過，除左串燒，仲加左壽司刺身😍👍⭐️前菜前菜好適合下酒，有紅蘿蔔條，青瓜條，椰菜，配上醬料食好開胃⭐️清酒煮大蜆蜆肉份量多，隻隻都好大隻😍好鮮甜美味，飲一啖湯好香清酒味！必點👍⭐️鵝肝多士鵝肝上面有少少甜味，咬落去爆汁，底下既多士配上鵝肝食岩岩好，完全無腥味，非常推薦😆⭐️岩蠔有2款口味：味噌，蔥蒜。2樣都好食，我個人中意蔥蒜多d🤣,蠔好大隻，汁都飲埋🤩⭐️燒飯團飯團外表好香脆！裡面有好多三文魚，好夾味👍⭐️牛舌厚切好厚好大舊！燒得岩岩好吾會過老，好爽口⭐️明太子雞翼雞翼裡面包住好多明太子，無骨的，啖啖肉，有少少辣，好夾味😄⭐️白鱔好肥美，厚實多肉，爽口彈牙⭐️鹽燒雞翼燒得好香脆！雞皮咬落去脆脆的，雞肉多汁⭐️茄子茄子加上味噌調味，上面有木魚絲，好香😍

日式居酒屋之設計，店員親切熱情，令人放鬆，工作有動力露荀店子有即燒串燒，來一個小吃，滿滿牛油之味道。前菜小吃小蘿蔔頭，酸中帶甜，感覺不錯 。牛肉烏冬牛肉嫩口，肉汁滿，份量非常多。烏冬彈口又好吃一口芝士誠意滿滿之擺盤，巧妙融合了獨特味道，香濃口味，飽滿芝士流出海膽刺身海膽甜甜，即叫即開，紫菜脆口，海膽的鮮甜嫩滑口感和紫菜香。感受到海膽濃郁風味，及紫菜清脆之味吞拿魚蓉卷式爆餡香蔥！香氣之香蔥，油香吞拿魚蓉，日式爆餡卷，主打足料小卷，有招牌感覺，香濃，賣相精緻，棒豆腐沙律豆味濃，麻香濃味！吃得出食材新鮮，鮮甜沙律，滿滿麻香和豆腐味夾，清新又好味感覺！