凱悅軒

營業中

休息中

今次到朋友介紹她的飯堂🥢Hyatt Hotel內的‘’凱悦軒‘’ 今餐亦是由她發辦🍲🥗環境舒適寬敞、寧靜, 私隱度高, 很適合大顆兒聚餐的好地方🎶海蜤頭 ~ 以大大片海蜇頭, 爽口又彈牙, 配上芝麻、青瓜, 十分開胃👍蜜汁义燒 ~ 肉質軟嫩多汁🐷椒鹽茄子 ~ 外層金黃香脆, 內裡熱辣辣, 充滿椒鹽香, 十分惹味💯（必試）方魚炒芥蘭 ~ 芥蘭鮮嫩爽口, 配上方魚, 口感十足🥬豉油皇炒麵 ~簡簡單單的炒麵, 也鑊氣十足🤤酥皮流沙盞 ~ 酥皮鬆脆, 內裡蕴藏着滿滿流沙餡,好香好好味呀😋（必試）

一盅兩件我嚟啦，今次去了尖沙咀食點心放題，中菜廳環境優雅清靜，樓底高，有落地玻璃自然光，座位都闊落，餐牌款式雖然唔多但算全面，有前菜，點心，老火例湯，粥粉麵飯及甜點。特別推介半肥瘦叉燒，蝦餃， 鵪鶉蛋燒賣， 煙三文魚薄罉，羊肚菌榆耳餃，八味豆腐，松露素春卷， 星洲炒貴刁叉燒味道唔錯，鬆軟得來又唔會太鹹蝦餃皮薄，新鮮又爽口，食落有口感鵪鶉蛋燒賣在餐牌上不是經常有，比較特別，食落又唔會有太多肥膏煙三文魚薄罉，除了煙三文魚，仲有火煺，蔥花，足料食落好香，唔會太油膩八味豆腐外層香脆，內裏好滑溜，細細粒易入口羊肚菌榆耳餃菇菌新鮮飽滿，食落感覺清新松露素春卷上菜時熱辣辣，食落香脆，唔會太油星洲炒貴刁即叫即炒，炒得算乾身其他食物質素就一般，感覺不似預期，不過侍應態度殷勤，有禮貌。

相信大家都感受到呢個月天氣翻天覆地嘅改變，春天嘅氣息而且又開始潮濕，正好凱悦軒又有新menu 春日養生特色菜。每次黃師傅都唔會令人失望，次次都食到好出色嘅配搭。今次都係以養生滋潤為主，五指毛桃鮮淮山花膠燉竹絲雞、羊肚菌鮮紫淮山花膠炆雞、五行養生炒飯全部都用上好有益嘅食材，令人食完舒服而又滿足的菜式。先上場的清酒凍鮑魚，超大隻的鮑魚，加上了大量的黑木耳同蘆筍，底部有味醂、魚露、清酒兩小時，一口感覺有日本，中國同越南嘅感受，鮑魚嘅彈牙係好令人有印象。五指毛桃鮮淮山花膠燉竹絲雞，飲個一刻就好似成個人浸左落溫泉一樣咁爽嘅感覺，竹絲雞肉同豬肉嘅夾擊，少見用上五指毛桃而且有勁厚身嘅的花膠筒，聽講係要用上四小時去燉，有益唔駛講，而係絕對的清甜。以煲仔上嘅羊肚菌鮮紫淮山花膠炆雞，雖然無大排檔有個種煲仔氣勢，但反而係細膩嘅味道，個紫淮山配上醬汁，有羊肚菌加持過香氣同肥美的三黃雞，絕對令我好有深刻印象。食養生menu同時，當然要食啲好出名嘅手工菜，陳年花雕龍蝦伴粉皮，又叫醉龍臥雲，師傅用上了半公斤重的新鮮生猛龍蝦，加上十五年陳釀花雕提鮮，加上了鴨蛋黃醬點綴龍蝦肉，不過主角係吸收左鴨蛋，龍蝦同花雕的粉皮，輕

慶祝父親大人生日，我哋去咗呢間餐廳每一道餸廚師都煮得好有心機，食出高質素嘅味道😋印象特別難忘就係蜜汁叉燒，同埋黑醋汁豬肋骨，呢啲味道喺其他茶樓都未必食得到，抵讚👍🏻

這兩天忽然間又凍過！一於約好朋友去吃餐熱辣辣的冬天菜式暖暖身先。地點約在我們最愛去的凱悅軒，因為主廚黃皓勤師傅炮製了一系列的秋冬精選菜式，所以趁着那麼冷的天氣即去品嚐暖身菜。冷冷的冬天喝一碗熱湯是最好不過的開始，我們這天得到的是陳皮花膠水鴨羹＄198/位。湯底用上了陳皮、紅棗及薑等材料燉製而成，加入了滋保養顏的花膠、水鴨絲、陳皮絲及筍絲，口感十足之餘味道濃郁喝罷後真的非常暖胃。冬季品嚐暖胃的野味也是很不錯的選擇，這天品嚐了黑皮雞樅菌雙冬炒黃麖柳＄428，黃麖柳有補氣暖胃的功效，而黑皮雞樅菌則蛋白質含量夠高，配上滑溜的冬菇和鮮嫩無渣的冬筍作配菜，那美好的味道真令人難以忘懷。黃師傅真係太多鬼主意了！竟然將羊腩煲和脆皮炸牛腩的精髓融為一體，幻化成這道脆香古法炆羊膝伴生菜包＄398。將補汽又補血的羊膝炆至軟腍後再炸至金黃，除了淨吃美味之外還可沾點腐乳或炆羊膝的精華醬汁來品嚐，配搭生菜同吃更可減膩。這個油鴨唐芹蘿蔔浸大芥菜＄238真係好味得緊要，油鴨豐腴的香氣令香甜爽脆的水東芥菜變得更為誘人，呷一口熱騰騰的湯味道鹹香又鮮甜，而墊底的白蘿蔔炆到非常入味好吃得不能自拔。香氣撲鼻的飄香荷葉飯＄288弄

近來天氣時冷時熱，一不小心便容易惹上感冒，所以及時進補暖身才是王道。凱悅軒早前推出了這個「冬季時令精選」，友人得知已想一試；可惜大家各有各忙，早幾日才夾到時間；趕上尾班車。古色古香的格調，典雅細緻。首先上場的是「陳皮花膠水鴨羹」($198/位)，內有陳皮絲、花膠、水鴨絲及筍絲，全部食材均切得非常幼細；湯底以陳皮、紅棗及薑等材料燉製而成，香濃且滋味；滲出淡淡陳皮香，吃畢滿身溫暖。脆香古法炆羊膝伴生菜片($398)~羊腩煲大家一定不會陌生，大廚便來個變奏版，搞搞新意思，賣相有點生菜鵪鶉鬆的影子。先將羊膝炆腍再落粉漿炸脆表面；食用時以生菜裹着羊膝、腐乳汁/炆羊汁一起食用，肉質腍滑外皮香脆，外加爽甜的生菜及惹味的醬汁，有水準兼具創意，值得一試！黑皮雞樅菌雙冬炒黃麖柳($428)～黑皮雞樅菌是食用菌中的珍品，肉厚肥碩、質細絲白，味道鮮甜，含人體所需的多種維生素等物質；竹筍清脆甜美；襯野味類的黃麖相當不錯。經大廚巧妙的安排；黃麖柳已沒有腥臊味，肉質幼嫩、鮮香可口。油鴨唐芹蘿蔔浸大芥菜($238)~甘香惹味的油鴨滋養了窩中菜蔬，使得清甜無根的蘿蔔及甘甜爽脆的水東芥菜索了其精華；而菜蔬的清甜味也融入湯

連續幾天毛毛細雨，為本來乾燥愜意的氣候帶來了濕氣，還在留戀和熙冬日的我，巴不得時光倒流。現實終歸要面對，不如好好把握乍暖還寒的時刻，讓舌尖品味多一份冬日菜式的滋味，反正沒有誰能有掌控天氣的能力！冬天我最掛念蛇羹、羊腩煲、各式臘味、時令蔬菜和煲仔飯等，你心目中又可有其他？不管怎樣，最重要是先相約幾位好友兼飯腳在「凱悅軒」聚頭！奬牌當然是頒給有做準備工夫的人，「凱悅軒」推出冬季時令精選，設計出數款迎合冬天氣候和脾胃需要的菜式和湯品，相比平常的羊腩煲和煲仔飯注入不少心思，每一款也吃得我咀舔舔，當然不宜錯過！冬季時令精選的陳皮花膠水鴨羹 HK$198/位，即時令我想起蛇羹！水鴨有健脾補虛、潤燥清熱的功效，再加入養顏的花膠，隨著陳皮幽香、分明豐富的層次和細緻的味道，這碗陳皮花膠水鴨羹實在讓我叫好，即時滿足味蕾、又暖身滋補！從小到大，長輩也經常提及羊肉是滋補肉類，最適合冬日進食，故冬季時令精選裡的脆香古法燜羊膝伴生菜片 HK$398 肯定是我的必選！大廚巧妙地選用中菜不常運用的羊膝，先以古法燜製，後再輕炸出脆皮，為冬日的羊肉帶出滿滿新鮮感，200% 扣起我的食慾來！不單可捲成羊膝冬菇馬蹄生菜包，還

凱悅軒是我一直喜歡的中菜餐廳，之前多數來飲茶，覺得佢啲點心好食同好精緻，加上呢度環境舒適同夠靜，服務員的服務也很好。今晚就嚟試吓呢度嘅晚飯小菜。🥢碧綠蟹肉羹蟹肉羹非常足料😍啖啖蟹肉，配上菠菜同金華火腿，味道非常不錯👍🏻🥢脆皮茶香雞脆皮茶香雞是這裏的招牌菜，賣相很吸引，未入口已聞到陣陣茶香，皮脆肉嫩，配上檸檬汁非常夾，非常值得一試🫶🥢雲腿玉簪蝦球蝦球很大和爽口，廚師將菜心幹串起蝦肉成球狀，加了火腿粒更覺鮮味🥢酥皮流沙盞每次嚟都必吃嘅甜品，也是這裏的招牌甜品，酥，集香軟酥脆於一身，甜度適中，極具蛋黃香味😋

This was my first visit at The Chinese RestaurantThe food was not too bad in terms of the taste, but all dishes were really way too salty... I am a person who loves rich and heavy flavours but the seasoning here was really strong, I couldn't help but keep drinking tea during the mealWould be better if they tasted less salty

又一間高質點心放題😆今次係位於尖沙咀凱悅酒店既凱悅軒,佢既野食樣樣都高質,好值得回頭既中菜廳👍🏻《點心套餐 $348 pp 兩位起》呢個餐其實係任食,有以下咁多款點心：蜜汁叉燒.口水雞.話梅青瓜.椒鹽茄子.燒賣.蝦餃.香芹菌皇餃.蟲草花鮮蝦時蔬餃.奶皇水晶包.鮮竹卷.蘋果叉燒酥.叉燒包.牛肉球.蘿蔔糕.素腐皮卷.孜然羊肉春卷.鹹水角.陳村粉麵醬蒸排骨點心質素幾高,特別鍾意佢個叉燒,小小肥,話梅青瓜好開胃,口水雞既調味都做得好好,炸野方面鹹水角同埋春卷都比較出色👍🏻當日既老火湯都好足料,足足飲左兩三碗😌另外佢既菜好嫩,好好食😂唔夠飽嘅話可以試吓嗰啲粥粉麵飯,當日試左佢既粥,係髮菜蠔豉瘦肉粥,煮得好綿,值得一試👍🏻至於甜品就有蓮子紅棗茶同圓肉桂花凍糕😋兩款味道都唔錯!尤其係蓮子紅棗茶,味道唔會太甜,好暖胃!整體對佢既評分較高,係會回頭既一間餐廳😎凱悅軒尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓[⭐️5分為滿分]味道⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️推薦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

每次到訪凱悅軒，總是帶來了驚喜，近日總廚黃皓勤師傅又有新攪作，推出［傳統海味特色菜］，以本地出產的海味，炮製出一系列菜色，在創新中保留了傳統風味。花膠話梅咸桔水晶凍一道充滿了創意的開胃菜，花膠煮至起膠，滑溜得可以，配合咸酸的話梅，賣相亮麗，咸酸夾雜，令人挑起了食慾。八味豆腐炸得啱啱好，外脆內軟，切得丁方，食落好方便。家鄉拆魚羹很花時去準備材料，因為有齊韮王，木耳、松子、甘筍、粉絲、冬菇以及魚肉，仲要毫無腥味，只得魚湯的鮮甜，下點胡辣粉味道更香。係追美味之餘，都可以食得健康，所以近年都多了素菜的菜色，而凱悅軒亦有滋味素肉菜式提供。 (即日起至10月31日供應素食主題餐單)石鍋酸菜鮮菌素肉獅子頭滬式獅子頭食得多，但以素菜炮製倒是第一次見。黃師傅選用植物梅頭肉餡混和切碎的甘筍粒及馬蹄粒製成獅子頭，而湯底是以甘筍和西芹熬製而成的素湯，加入雜菌及自家醃製的酸菜用石鍋上桌，熱氣騰騰，用來伴飯一流。($128)。九層塔老乾媽蘆筍炒素肉片 ($228)植物瘦肉片配以蘆筍、豆干及豆瓣醬同炒，最後放入九層塔，以熱力逼出香氣，非常惹味。鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲黃師傅選用脂肪豐滿的三黃雞，然後薑油爆香新鮮沙薑粒逼出

久不久就會黎，今次因為主廚黃師傅又有新的傳統手工新菜式，傳統海味特色菜其實出左一段時間，而家到9月30日，睇完有興趣都就要快啲黎。講開新菜單主題係海味乾貨，就當然有鮑魚、海參和花膠呢類傳統海味，今次就係主力食左以呢幾樣為主角嘅菜式。不過同時餐廳又同香港品牌植廚Plant Sifu™️做咗幾個新嘅齋菜菜式，既然黎得就一次過食哂啦。前菜有花膠話梅咸桔水晶凍，唔講以為係甜品，吃下去感受到係強勁嘅骨膠原，花膠同水晶凍鹹甜交錯，前菜來講非常開胃，像鹹鹹地嘅雪葩啫喱般的感覺。之後的香脆蜜椒蟲草花，相信唔需講點整，之前見過出面整，但當然這裡技巧高得多。壽參藏珍係我當日最難忘的菜式，呢一個係好經典嘅粵菜，唔係好多餐廳食到，勁厚重嘅遼參包著成條嘅懷舊手工蝦籽扎蹄，你以為係因為遼參同扎蹄好食，其實最出色係當日嘅黃湯，師傅用雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬足很久，成件口感豐富再加埋個湯先至係屈機。雖然我唔特別好食魚，但鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲就真心推薦，如果你有食過魚鰾你一定欣賞，佢嘅乾魚鰾真係好得，沾上用薑油爆香的鮮沙薑造成嘅汁，係個煲入面同滑雞混然天成，特別係好有油份嘅三黃雞，送下白飯就最適合。剁椒青口乾吊桶仔蒸勝瓜

近年，全球掀起一股素食熱潮，尤其在疫情之下，健康飲食生活態度已成主流趨勢。要找素食並不困難，唯要品嚐優質素食並不容易。  中秋節前後，大家是否吃了不少月餅及造節食品？最近，凱悅軒與香港首創及生產的素肉品牌植廚 (Plant Sifu) 合作，推出了全新素食Menu，將傳統粵式味道注入素菜美饌之中，相當有驚喜，除了適合素食者，更適合我們這些佳節前後，經常大吃大喝的饞嘴一族！先來一客小清新前菜，驟眼看，這款花膠話梅咸桔水晶凍恍如一碟甜點，玫瑰花型的模具，打造出美美的賣相。入口時，爽口彈牙，話梅與咸桔結合出酸酸甜甜的清新口感，搭配上花膠，味道口感更富層次之餘，令每一口都滿載骨膠原，更保青春常駐。八味豆腐外層炸得黃金，粒粒飽滿，香脆的外表，內裡如鮮奶般滑不溜口，配上恰到好處的調味，簡簡單單令人吃過不停。奶白色的家鄉拆魚羹，各款材料都切得非常幼細，魚鮮味非常香，鮮甜香滑，一點魚腥味也沒有，相信是將魚肉煎了一會兒後才拆肉，再搭配其他配菜熬製而成，營養又美味。鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲嚴選脂肪豐滿的三黃雞炮製，肉質細嫩，味道鮮美；而花膠是由大海魚的魚鰾製煉成，含有豐富膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸等，同樣是女

✅凱悅軒，一個高貴而又典雅的名字。K11 位於尖沙咀，香港最繁華的地帶之一，最近有很多新食店在此開業，而最吸引小廚神與大吃貨的就是中式點心放題始祖：❤️凱悅酒店凱悅軒 ❤️⭐️凱悅軒融合現代藝術與傳統茶館的精髓，在門口便已感受到姐用心佈置和精挑細選的氣派☕️在蒸焗點心方面，這裏的選擇不算太多，但樣樣精美而且味道不俗。最欣賞的是傳統點心：蝦餃燒賣。真的做到皮薄餡靚，令人一點再點😋😋現在其他類型的點心和小菜方面，凱悅軒也表現得十分出色。所有煎炸品酥脆但不油膩，而且吃得出食材的新鮮。小廚神尤其欣賞七味豆腐，一口接一口吃過不停😍😍；大吃貨最喜歡的是錦鹵雲吞，這種點心現在非常罕見，而且可以做得酥脆但不門口油膩，似乎真的不多食店能夠達到標準。總括而言，凱悅軒真的令小廚神與大吃貨刮目相看😀及後我們再嘗試其他的點心放題，也吃不出這樣的水準。大吃貨真的想找個時間再去一趟呢！😆😆⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️凱悅軒地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓電話：37217788

今次推介的點心套餐，是位於尖沙咀凱悅酒店的海悅軒。這是我N次來這間食肆了，之前食晚飯，今次第一次是他們的點心。食物質素非常高，服務亦非常之好。當日好多人，被安排到坐廂房，份外舒適和安靜。有Visa Signature 或 American Express Platinum 可以有額外八五折，把握優惠！當日我們四人是了很多不同款式的點心和粥粉麵飯。雖然已經過了一個月，但仍然很深刻，最深刻係樣樣都咁好食！首先叫咗一份話梅青瓜，酸酸美味好開胃，一路食一路繼續睇點什麼美食😘這個半肥瘦蜜汁叉燒是必食推介，我們encore 咗幾次，已經值回票價！九宮格由上至下、左至右：1）老火例湯 - 足料，冇得頂👍🏻2）安蝦鹹水角、孜然羊肉春卷 - 皮脆餡靚3）蟲草花鮮蝦時蔬餃 - 皮薄餡靚4）飛魚子燒賣 - 啖啖肉，無我不喜歡的肥膏5）蘋果叉燒酥 - 很特別，蘋果批的酥皮配叉燒6）香煎素腐卷 - 這個脆卜卜，和其他點心比較不是太突出7）白灼時菜 - 食得煎炸野多要食番啲菜8）蜜汁叉燒包 - 包包鬆軟，叉燒半肥瘦啱啱好9）上湯竹鮮卷 - 中上水準繼續食：1）榆耳香芹箘皇餃 - 鍾意食芹菜嘅朋友值得一試2）子薑牛