北斗

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今日約咗朋友去九龍城北斗吃Omakase。餐廳充滿日式格調。纯菜雪魚白子加咗柚子配埋酸汁味道上就更加提升了。地蛤清湯，又好新鮮嘅蛤加埋好多菇口感想非常鮮味。銀雪魚配黑魚子 , 本身銀鱈魚就有少少油分，但用咗醬油燒烹調吃落唔會覺得好油，而且還帶有少少油香味。帶子刺身加左柚子皮青口汁，本身帶子就非常新鮮 加咗青口汁就大大提升味道。拖羅用咗燒個烹調加埋蒜蓉和紫菜吃落有內暖外脆嘅感覺。日本鰤魚串揚，魚嘅本身好嫩加埋炸個， 口感上簡直係內嫩外脆。萬願子唐辛子，其實就係尖椒，但經師傅用咗薄薄嘅炸漿包住尖椒吃落唔會覺得單調。神戶和牛口感上有入口即溶 。磯燒鮑魚本身鮑魚就非常新鮮經過烹調燒過，口感上就更豐富。甜品有靜岡蜜瓜， 蜜瓜好甜而且好多汁。最啱現在乾燥天氣時間吃。

廚師好細心地用白麵包墊底吸油，令我覺得佢地好着重食物嘅細節。原來今次係熱食嘅廚師發板，真係驚喜啊！好多嘢都炸得好好食！我特別想分享幾款出色嘅菜式！首先係鱈魚白子配柚子汁，白子食落口就好似雪花咁溶化！味道鮮美，柚子汁帶出一個清新嘅酸味，真係令人愉悅。仲有炸生神戶和牛，超級香口嘅和牛！廚師炸得恰到好處，令到和牛肉質鮮嫩多汁，每一口都好享受。唔可以唔提炸鮑魚配魚子醬，啲鮑魚炸得金黃酥脆，魚子醬增添咗豐富嘅風味，好好味！仲有手掌咁大隻嘅炸生蠔，食落好新鮮，蠔肉鮮嫩多汁，真係令人驚喜！超級清甜嘅蜆湯，湯底濃郁，蜆肉鮮甜，好開胃。希靈魚籽好特別，子持昆布在內，食落口感豐富，仲有櫻花蝦喺上面，真係好有創意。炸茄子香口十足，酥炸魷魚包蟹肉，炸魚仔都超好味，每一款都令人回味無窮。龍蝦湯超美味！最後，餐後水果係超級甜既靜岡冠蜜瓜，完美嘅結尾。

今日同女朋友慶生去咗一間在九龍城吃Omakase叫北斗。餐廳唔會有很多座位大概十張左右。第一味纯菜雪魚白子，聽個名係好特別原來係魚個生殖器官，一吃口感上好易融化加埋柚子同埋酸汁吃落好開胃，所以做第一味菜就非常正確。地蛤清湯， 味道好鮮因為落咗好多蛤同菇。秋青魚肉質好嫩，而且口感上帶有少少油分配埋薑蔥蓉豉油大大提升味道。拖羅加咗生蒜蓉而且還燒過，所以口咁上唔會覺得好油膩。日本生蠔 , 蠔本身size都好大隻同好新鮮加埋酸汁啫哩就可以掩蓋咗海水嘅味道。日本沙追魚口感上好有質感因為經過炸過。北海道紫海膽配炸紫菜， 海膽加埋炸紫菜口感上就更有層次咁。神戶和牛，和牛本身入口即溶塗上醬油後味道就更豐富。最後一味明太子茶色飯， 啲飯充滿咗茶味而且加埋明太子有鹹鹹地嘅味道。磯煮鮑魚，鮑魚加咗特別嘅醬汁烹調口感上就更加豐富。

上星期同朋友去九龍城食好西。而家九龍城唔再係食泰菜架啦，仲有好多日本餐廳。而北斗就係其中一間，專食串揚OMAKASE，取名自北斗星。由渡邊師傅主理，佢已經黎左香港37年，所以佢啲廣東話都唔錯架，大家可以同佢吹下水😁呢到啲食材係每日係日本空運到港，包保新鮮。有2個OMAKASE SET，一個北《北》$980 一個《斗》 $1380 (多左刺身同埋燒物)一場黎到緊係要食埋刺身啦，所以我地嗌左《斗》🇯🇵🇯🇵🇯🇵✨青森県大間鮪魚 | 北海道海膽青森除左蘋果好出名之外，大間鮪魚都係佢既特產，係日本最高品質既名牌鮪魚。10 月至 12 月期間既大間鮪魚充滿油脂，非常肥美。北海道海膽則鮮甜到不得了！✨蜆湯入邊有勁大粒蜆肉！好似斟茶咁倒個蜆湯出黎，第一啖入口不禁講左聲，嘩好鮮甜！✨北海道北寄貝十分爽口。✨深海池魚火炙完啲魚油出曬黎，真係鮮嫩肥美。✨鯖魚個人較少食鯖魚，不過呢個無乜魚腥味，唔錯。✨火炙大拖羅油睹甘香，入口即溶，食完有幸福既感覺🥰🦪北海道生蠔飽滿爽口，唔會有好濃金屬味，係我鍾意既果種生蠔。🍢京都茄子粉漿好薄，茄子口感柔軟，要慢慢食唔好辣親個咀。🍢魷魚 | 三文魚籽魷魚嫩口又彈牙，加埋三文魚

初嚐串揚omakase，朋友帶我黎到九龍城"北斗"食好西🤭門面較低調，內裡卻有眼前一亮嘅感覺，雖然座位不算多，但勝在夠安靜舒服。餐廳全部料理都係由日籍廚師主理，而食材刺身魚類都係來自日本當日進口香港，相當新鮮。晚食分別有 北 $980 同埋 斗 $1380，同朋友都揀左斗，可以食埋刺身同埋燒物😋✨先付 // 牛蒡漬 & 蒜頭漬✨前菜 // 青森縣 大間鮪魚赤身 & 北海道海膽擺盤有心思，赤身砌成玫瑰花，好睇又好食，味道好鮮甜✨清湯 // 蜆湯用茶壼裝住好別緻，味道鮮味清甜，內裡仲有大大隻蜆🤭✨刺身// 北寄貝 、深海池魚、鯖魚、北海道生蠔、炙燒大拖羅最鍾意深海池魚同埋大拖羅，非常肥美，炙燒後魚油香氣撲鼻。北海道生蠔大大隻好滿足，入口爽滑。鯖魚完全無魚腥味，好鮮味。北寄貝加左啲柚子汁入口清新爽脆。✨串揚 // 京都茄子、魷魚&三文魚子、白鰻魚、沙鎚魚、秋刀魚串揚上嘅粉漿好薄，咬落好酥脆而食材亦保留肉汁和鮮味，每一道都好出色。魚肉肉質好嫩滑，唔捨得食晒🙈✨燒物 // 神戶和牛厚切和牛粒燒得好香，肉質軟腍，加左黑椒粒好惹味。✨食事 // 明太子茶漬飯前面已經食到飽晒，但有我最鍾意嘅明太子一

今日同朋友慶祝生日，選擇位於九龍城呢間北斗，餐廳座位不多，記得訂位啊，我地就揀左menu上嘅《斗》。鱈魚白子:口感滑溜溜，味道酸甜開胃，加左葷菜口感豐富。蜆湯：味道清甜，飲落好舒服，入面有本菇同大蜆肉。北寄貝：爽口彈牙無腥味，加左柚子皮清香。深海池魚：口感豐富，咬落有彈性。吞拿魚赤身：入口柔軟，魚味濃郁。大拖羅：灸燒過味道香濃，加左生蒜蓉減低油膩感。赤畸蠔：大隻，蠔味鮮甜濃郁，爽口。千両茄子: 粉漿薄身，炸到外脆內軟。牡丹蝦：成隻都食得，口感香脆，肉質彈牙。沙錐魚：味道鮮甜，肉質幼滑。炸蟹膏蟹肉：啖啖蟹肉，味道濃郁鮮甜。神户和牛：入口柔軟，肉質軟林。明太子茶漬飯：明太子味道辣辣地好開胃。蜜瓜:香甜多汁。

位於九龍城的北斗以串揚為主的OMAKASE於香港比較少見到餐廳地方不大約只有十個座位晚市餐牌提供「北」$980及「斗」 $1380 先付蒜頭木魚漬、牛蒡漬 鱈魚白子配純菜 白子入口酸酸甜甜，不錯清湯地蛤清湯以茶壺形式奉上，入口非常清甜舒服，湯有一隻大蜆，非常鮮甜刺身新鮮北寄貝刺身 – 用柚子皮及青檸汁帶出鮮甜深海池魚 - 油脂豐厚，魚味甘甜沙巴魚 - 醬油燒後並沒有任何腥味火炙拖羅手卷以火炙 - 逼出魚油香味，入口即融兵庫縣生蠔 - 配上柚子啫喱不錯串揚京都千兩茄子天婦羅 - 鮮甜多汁，脆漿好薄好脆口沙錐魚天婦羅 – 肉質嫩滑，入口無骨食得非常爽快磯煮鮑魚 - 肉質肥厚，炸過後仍然鮮嫩可口白鰻天婦羅 - 炸過後嘅白鰻仍也有濃濃的魚油香味北海道 根室海膽 – 紫菜上放上厚厚一層海膽，口感豐富燒物神戶和牛 – 入口非常重油香味食事明太子漬飯 - 將香辣明太子配上菜漬飯一齊食，非常好食甜品靜崗蜜瓜 – 入口非常甜，食完三舊好想再食@hokuto_hongkong📍sʜᴏᴘ ʙ, ɢ/ғ, ɴᴏ. 59 ғᴜᴋ ʟᴏ ᴛsᴜɴ ʀᴏᴀᴅ, ᴋᴏᴡʟᴏᴏɴ ᴄɪᴛʏ

每逢出糧日都對自己好d, 食餐好嘅慰勞自己, 食咗太多次刺身壽司嘅omakase, 前幾日同事無意中係九龍城搵到間日料串揚omakase, 見幾有新鮮感, book定檯今晚去嘆返餐。餐廳門面設計富有日系風, 內裡面積不大, 全吧檯設計, 相對平時可以清楚見到師傅煮理食物, 呢度嘅設計就大有不同, 上菜位較高身少少, 令食客可以有返少少私人空間傾計慢慢食。晚市只供應兩個set, 我地揀咗【斗】HK$1380/位食物一共有14款, 每款上檯都充滿期待同驚喜。磯煮鮑魚: 口感爽彈香甜, 有菊花同埋葷菜點驟, 清新。 日本地甲清湯: 內有一隻肥美蜆肉+少量秀珍菇, 既清香又清甜北寄貝刺身: 加咗青檸汁同埋柚子皮, 爽滑鮮甜, 散發清新柚子香深海池魚: 魚質細緻嫩滑, 微爽帶鮮吞拿魚赤身: 加咗少少岩鹽, 嫩滑冇筋, 鮮味十足火灸大拖羅: 以脆紫菜包住食, 一咬魚油澎湃, 夾住嘅日本生蒜蓉平衡了油脂赤崎生蠔: 好大隻好肥美, 爽彈鮮甜嫩滑juicy, 蠔味濃郁, 加咗柚子酸汁更加提鮮。 京都千兩茄子: 炸皮透薄鬆化, 茄子清甜多汁, 有少少淮鹽調味, 食到茄子嘅香甜。牡丹蝦: 將蝦頭去殼, 原隻

好耐冇同先生拍拖，決定趁住週末食一餐久違嘅精緻日式料理，上網做完功課之後揀咗呢間位於九龍城嘅廚師發辦，由移居香港多年嘅日本師傅經營，期望食到真正地道嘅日式料理。晚市廚師發辦有「北」同「斗」可以選擇，我哋揀咗內容較為豐富嘅「斗」，算係中等價位。頭盤係令人眼前一亮嘅鱈魚白子，擺盤精緻不在話下，我哋一向對白子嘅印象平平，入口嘅一刻真係有驚艶嘅感覺！白子味道極度鮮甜，口感綿密柔滑，入口即溶，配上底部嘅酸汁啫喱，中和咗白子豐厚嘅質感，成個組合好清新！第二道係蜆湯，用茶壺裝住保持溫度，打開蓋係滿滿嘅菇菌同新鮮大蜆，入口味道清甜，蜆肉亦唔會過老。北海道帶子刺身特別肥厚，口感細膩，味道鮮甜回甘。師傅話秋鯖魚係由日本空運嘅當季食材，果然有驚喜，肉質豐滿肥美，口感軟嫩，一啲都唔腥。目扙鯛油脂豐富，輕輕火炙過更能夠帶出魚油嘅香氣，入口即化，非常出色！接住落嚟係油脂同樣豐富嘅大拖羅，同樣係輕輕火炙，配上紫菜令口感同味道更有層次。北海道釧路產嘅生蠔又大又肥美，近乎有我手掌咁大隻，入口係出乎意料嘅清新，係我喜歡嘅淡口味生蠔。來自京都萬願寺嘅唐辛子裹上薄薄嘅粉漿再炸，看似平平無奇，實質藏住大學問。薄如蟬翼嘅粉漿香脆

好耐冇食Omakase，今日揀咗呢間風評唔錯嘅餐廳，Omakase有兩個套餐，我哋揀咗貴啲嘅斗。食材非常新鮮，老闆話係日本空運，原來佢會定期親身去日本入貨，非常用心。前菜係白子配上清新開胃嘅調味，滑嘟嘟嘅質感加上鮮甜嘅味道，令人難忘！刺身嘅部份非常抌本，今晚嘅刺身有北海道帶子、鯖魚、目扙鯛、吞拿魚同北海道生蠔，每一樣都非常新鮮，特別欣賞佢嘅目扙鯛，魚皮嘅位置燒過令魚油嘅香味更加突出，齒頰留香。炸物同樣係充滿驚喜，唐辛子、沙椎魚、鮑魚同魷魚用天婦羅嘅形式呈上，全部即叫即炸，特別係粉漿嘅部份，又薄又脆，無返咁上下功夫都做唔到！仲有令人超級滿足嘅海膽，份量超級多，又鮮又甜。最後仲有和牛、茶漬飯同日本水果，成餐飯嘅份量係非常之足夠，絕對夠飽，非常推薦！

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ北斗店舖位於九龍城餐廳主打「串揚」以ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ形式主打於香港都是首見北斗店面不大但內裡裝潢仍有日本感覺ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ「斗」$1380🔸先付蒜頭木魚漬、牛蒡漬自家醃製清新開胃🔸鱈魚白子配純菜賣相非常精緻白子入口無任何腥味配上柚子酸汁及紫蘇花非常清新🔸地蛤清湯高湯湯汁清澈透明以大蜆為主、配上昆布及雜菌烹調湯頭入口非常鮮甜蜆肉大粒爽口🔸新鮮北寄貝刺身北寄貝配上柚子皮及青檸汁淡淡調味配上北寄貝的爽口口感🔸沙巴魚以醬油燒的方式處理入口魚香味重配上蔥花平衡剛好🔸拖羅手卷選用青森大間蛇腹位大拖羅入口即溶火炙處理後充滿油香非常滿足🔸兵庫縣生蠔生蠔ᴄʀᴇᴀᴍʏ入口鮮甜肉質爽口配上柚子啫喱微酸的味道調解膩感🔸京都千兩茄子天婦羅剛炸好入口茄子用刀切到格仔紋令茄子平均受熱上檯時超熱天婦羅炸粉處理厚薄適中非常好味🔸沙錐魚天婦羅配檸檬汁入口有點像鱈魚的口感肉質嫩滑又無骨🔸磯煮鮑魚經過油炸的配上黑魚子本身鮑魚並非重味配上黑魚子的咸味剛好🔸白鏝天婦羅天婦羅炸粉處理厚薄適中白鏝入口嫩滑🔸北海道 根室海膽上面凍 下面熱炸紫菜海膽味道香濃，配上炸紫菜，入口即溶的口感，鮮味無比🔸神戶和牛

一直聽聞Omakase 都心郁郁想試下， 有朋友介紹原來九龍城區都有廚師發辦omakase 食，而且碟碟精緻， 即管約朋友去試下一坐低已經有精緻的擺設同熱茶，日藉師傅好有善，仲同我地介紹原來碟中的麵包不是食的，是用來吸油#1: 北海道帶子及馬糞海膽帶子已經調好味道，口感一流！馬糞海膽就真係不得了， 入口即化、好清甜！ 係我食過最好食既😋#2: 蜆湯大蜆脹卜卜、湯有清香的菇味同蜆味#3: 刺身：北海道北寄貝、八角魚、平政魚北寄貝味道鮮甜，口感豐富， 誠意推介！ 八角魚同平政魚都係我第一次食， 師傅逐一為我哋介紹， 兩者都係時令美食，油脂分布均勻，八角魚配以柚子香既汁，平政魚則配魚子，好夾，令人回味！#4: 超巨生蠔好鮮甜，平時啲生蠔一口食完，尼隻我要食三啖先食完， 真係好食！#5: 炙燒拖羅好好好好好好味！講完😂#6: 唐辛子、沙錐魚、日本魷魚、秋刀魚串揚都整得外脆內軟， 唐辛子有香香既辣椒味，但係又唔會辣， 幾特別！ 魷魚好淋，一d都唔靭，秋刀魚好香魚味， 鹹鹹地好野味！#7: 松葉蟹 師傅拆晒啲蟹肉，混合蟹膏，好鮮味！#8:茶漬飯配海膽龍蝦肉未食到尼度菜，已經好飽，好

朋友生日，知佢鐘意食日本野，於是帶左佢去我食過嘅Omakase，餐廳由日本人主理，由日本廚師發辦，材料都係空運過來。餐廳店裝修日本風格，以綠色雲石為主，高貴雅致。餐廳主要有兩款Omakase，分別「北」同「斗」，我哋叫左「斗」，有前菜、清湯、刺身、串揚、燒物、食事、甜品。前菜馬糞海膽及北海道帶子馬糞海膽質地滑膩，入口即化，非常鮮甜；而北海道帶子鮮甜夾口。蜆湯清湯底，湯底清甜，蜆肉鮮嫩，仲有好多鴻喜菇。刺身北寄貝、八角、平正魚配黑魚子刺身新鮮同鮮甜，爽口彈牙。生蠔生蠔非常大隻，鮮甜creamy，配上清新橘子汁，非常好食。火炙大拖羅炙燒大拖羅充滿魚油脂香，入口即融，好好食。串揚有京都萬願寺唐辛子、沙鎚魚、魷魚、炸秋刀魚及松葉蟹。京都萬願寺唐辛子，比平日食開辣椒更香更甜；沙鎚魚、魷魚、炸秋刀魚，脆漿非常薄，外脆內嫩，魚肉保持鮮美嘅口感，而魷魚就彈牙鮮甜。而松葉蟹蓋裏滿滿嘅蟹肉同蟹膏，非常鮮味。燒物依勢龍蝦配海膽，龍蝦肉質鮮嫩，爽口彈牙，配上香濃嘅海膽，美味。食事明太子茶漬飯有著鮮美嘅明太子味道，配上軟糯嘅飯粒及清湯，口感好好。靜岡蜜瓜蜜瓜非常清甜，肉質細緻，帶出清新嘅果香。

今晚來到九龍城「北斗」食omakase😍！餐廳嘅裝修高雅，師傅匠心，每道菜都好特別和有創意，用材高質，一定要介紹比大家😚🌸Omakase 斗🔹️先付蒜頭木魚漬、牛蒡漬🔹️前菜蟹膏豆腐🦀豆腐蟹味好濃，配北海道根室海膽和魚籽，另外仲加咗柚子酸汁，好食。🔹️清湯：地蛤清湯湯好鮮甜，咁大隻地蛤真係好少見。🔹️刺身🐟1. 赤身2. 秋鯖魚3. 火炙喜之次矜貴嘅食材！用火炙帶出魚油嘅脂香4. 赤崎蠔🦪超大隻，一隻手掌咁大！鮮甜多汁5. 青森大間大拖羅😍用紫菜包著食，入口即溶🔹️串揚好少主打串揚嘅omakase，呢度嘅串揚炸粉好薄，好酥脆，可以保持到入面食材嫰滑呀1. 京都萬願寺的唐辛子2. 沙錐魚3. 磯煮鮑魚配黑魚子4. 白海膽5. 松葉蟹蓋🦀超多蟹肉蟹膏，好滋味😍🔹️燒物：伊勢海老龍蝦🦞＆加拿大海膽龍蝦好彈牙，燒過之後好香口，加拿大海膽好鮮🔹️食事：明太子茶漬飯🔹️甜品：靜岡蜜瓜、日本蕃茄、綠茶厥餅

九龍城隱世串揚Omakase🇯🇵🍢由日本師傅主理的「北斗」，門口低調，但入到餐廳則有種奢華的感覺，座位不多只有一排吧枱。餐廳主打食串揚，即係大阪名物的串炸，仲要以Omakase形式，香港真係少之有少！Dinner有「北」$980、「斗」$1380兩個Set，分別在於貴啲既set有埋兩身，難得來到就一於食好啲啦😎🔸先付有蒜頭木魚漬、牛蒡漬，都係餐廳自家醃製，味道清新開胃。🔸前菜蟹膏豆腐配北海道根室海膽和魚籽，賣相精緻，真係唔捨得食😆底下仲有純菜，又滑捋捋的感覺，另外加咗柚子酸汁，喺一道幾好嘅開胃前菜。🔸清湯用茶壺上的地蛤清湯，湯底清澈味道十分鮮甜，可以先暖暖胃。🔸刺身🍣刺身都有五款，先來赤身配黑魚子和淡雪鹽，肉質比較扎實有咬口。秋鯖魚配薑蓉蔥，色澤光鮮，油脂豐富，質感軟嫩。之後有火炙喜之次，比較矜貴的魚，配上蒜蓉、wasabi，經火炙之後油份迫左出黎，更香更好食。手掌咁大的赤崎蠔🦪配柚子醋，兩個字講晒，新鮮！最後係青森大間的大拖羅，入口即溶的享受，食完魚香的餘韻仍然會停留係口中。🔸串揚食完咁滿足嘅刺身，先去到主角串揚，一共有6款。首先有，京都萬願寺的唐辛子，即尖椒，好大隻，味道甘甜多汁。