千鶴日本料理

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休息中

今天友人的女兒生日﹐一行五人到了紅磡都會海逸酒店的千鶴吃午膳。叫了個烤鯖魚(grilled mackerel)﹐賣相吸引﹐魚十分新鮮﹐不用加酸汁已很好味。另外我叫了個雜錦壽司飯(再加兩條海膽)﹐魚生份量剛剛好(我吃不下全部飯)﹐不會太多﹐最緊要新鮮。餐還有沙律(醬汁很香)﹑日式蒸蛋(水準之上)﹑生果﹑還有咖啡或茶(不過我們沒叫)。美味﹑開心﹑開懷。。。

好離譜, 你有冇見個高級日本餐廳個壽司吧得一個師傅做到死,怪唔得d切刺身keep得麻麻. 今晚叫了壽司set lunch ($400),但質素一般, 都唔知點解成日聽見人話好食,好在服務就一流. 相同價錢及環境,跟其他大酒店日本餐廳冇得揮(水準跟嵯x野差唔多,但價錢則貴很多).

2005年11月26日日本料理下午茶自助餐，weekend(3:30-5:30)供應，$148位，恆生和HSBC 信用卡10% off但小頭勸大家不要試:款式選擇少都算，但3:30開始，第一輪的串燒一點也不熱。雞軟骨是炸的不是燒的，又油膩。份量少- 魚生刺身(有牡丹蝦、吞拿、鱆紅、赤貝、三文等)、天婦羅(蝦、露筍、粟米仔等)和手卷份量少，refill又不頻密，要排頭兩三位才有機會搶到。同場有一對男女戰鬥力強，次次排第一，拿牡丹蝦、天婦羅蝦又拿好多，很多其他食客都嚐不到這兩款食物。做得自助餐就不要這樣小家和孤寒，要不就每人派給一份，讓大家都有得試。帶了相機也沒興緻映。

店內燈光比較昏暗，甚富情調，每位坐位上除放置了餐具外還有一隻紙鶴及一份酒店月刋，可讓你在吃之前看看該月資訊。可鋪面比想像中小。坐下先吃一碟天婦羅，南瓜、茄瓜、魚片、青辣等，材料都算豐富。而且不會油淋淋，感覺吃下肚也不油膩。食完會再encore牡丹蝦刺身好鮮甜又大隻，足有約三吋大，很新鮮彈牙；帶子刺身也很鮮味，咬下略帶點膠般煙韌的肉質，是帶子刺身的特別口感。象物蚌鮮甜爽口，和帶子、牡丹蝦形成強烈對比。可能因為牡丹蝦和帶子太甜了，另其後吃的龍蝦刺身好像沒甚味道，建議先吃龍蝦為妙。至於生牛肉片，脂肪均勻，一片片雪花般的牛肉，沾上蒜蓉豉油特別好吃。可相比之下，我比較喜歡鐡板牛柳，半生熟牛柳、兩面脆中間腍，內汁鮮味，口感十足。蟹湯鮮甜，蒜粒牛肉炒飯，都算香口，不過不愛蒜頭的，看見廚師在面前把約一碗的蒜粒和飯炒勻，都會幾驚心。總括這餐很滿意。