四國壽司爐端燒手打烏冬 (已結業)

原先約定女王於山林道搵食，但遲遲都未放工，所以轉移佐敦遷就一下她吧而且佐敦“四國”是我一直想來的，—於今天去探訪探訪！因是臨時走過去，沒有訂位，用膳只可到八點。。店舖較小，枱與枱之間只有少許空隙，若是全店滿座，其實都蠻焗促的！燒牛舌，味美！醬汁平均，而且不咸。肉質腍，但又不失口感。炸蠔，金黃色的表面已經令人垂涎三尺，加上是即點即炸，送上來時溫度很高哩，要待涼一陣才可放進口。咬開一囗，見粉漿不是很多，只是剛好覆蓋鲜蠔而已。大愛♥活北寄貝刺身，很好的推介，又甜又新鮮，吃起来满彈牙哩。鰻魚定食，略嫌鰻魚汁太少；要知道鰻魚汁伴飯是何等味美！牛肉鍋，天氣凍，一定要來個鍋，暖暖的。牛肉鍋很足料，而且份量足够3至4人！特别要表揚一下豆腐，很滑啊。“四國”之所以有咁多好評，都一定有其原因；今次沒訂枱，只可衝衝地品嚐幾款。下次一定要做好準備再來（嘻）

第一次貼食評, 想寫寫我的飯堂~在附近上班, 一直也想試此店但不知為何很久也沒有試, 大概佐敦到尖沙咀太多美食了~怎料一試就愛上! 已經成為我的飯堂!店子不大, 如果一個人就要坐在刺身櫃的單邊枱, 平常這裡午市12點半後也滿坐, 佐敦滿多日本公司的, 這間是其中一間偶然會有日本人光顧的店, 日本人也光顧的日本料理店保證不會太差吧~定食$48起, +$18有一碟刺身, 很新鮮的, 推介~!! 烏冬/ 拉麵定食跟3件壽司, 個人偏好烏冬就分享我在這裡常吃的午市定食~燒鯖魚定食, 就是這個令我一試便愛上~非常推介這裡的燒魚定食, 燒得很香, 魚也沒有腥味, 加點檸檬味就更是令人胃口大開~刺身好新鮮美味, 超值呀~這裡的吉列豬扒也不錯的~烏冬的湯很清, 很喜歡, 烏冬的配菜也不錯, 這個套餐可選烏冬或拉麵, 我比較喜歡烏冬, 四國也是烏冬出名吧~我曾聽見有人要烏冬但要拉麵湯底呢~拉麵湯底是豬骨湯, 個人認為一般, 還是較偏好烏冬的清湯~而且拉麵的質感也不太好...如果要在佐敦吃拉麵, 個人推介品尚!! 我下次也寫這食評介紹吧~銀鱈魚沒理由會不好吃吧~很滑, 也有油脂, 有些地方又脆脆的, 雖然

朋友突然說想吃日本料理=   =|||所以就叫了朋友上網找下佐敦附近有什麼未試過的店可以試下 ^^最後朋友決定了這家~這裡也是有Set Lunch  跟朋友選了同一個壽司盛+烏冬。 有卷物、壽司 (全都是我喜歡吃的啊XD！卷物入面有炸蝦～ｖ刺身壽司都算新鮮～不過這裡的壽司飯不太好吃～壽司醋的味道有點奇怪／－＼吃玉子壽司時發現，原來這裡的壽司飯是比較細舊的 這碗是稻庭烏冬~是屬於比較偏身的。口感不俗~朋友說應該是木魚湯底呢 

四國 2013年11月29日(星期五) =001=這是一間位於佐敦的日本料理, 地點很好找, 佐敦地鐵站 C2 出口, 走 3-5 分鐘就可到達。預先電話訂座五位, 晚上7 點到達立即可以入座。半個小時後的星期五晚上, 整間小店已經坐滿人。這已是一個信心的保證。但這間小店確實令人有驚喜, 價錢合理、食材新鮮, 定必再來到訪。章紅魚薄切 ($105) - 切的很薄, 淡淡的魚生沾上微酸柚子醬汁, 感覺清新開胃。加拿大海膽刺身 $172 - 完全無腥味, 一分錢一分貨, 推介。刺上 (各三片) $168 - 厚切魚生、新鮮、質感好。蕃茄沙律 $45 - 蕃茄波賣相一流, 味道則與出面所吃的無異。炸芝士年糕(左) $30 - 值得一點, 夠香夠滑。中間的流心芝士不會太膩, 不用擔心。吉列蝦青瓜卷(右) $48 - 十分普通，吉列蝦炸得過火了。鹽燒三文魚頭 $42 - 好大份, 不會太乾身, 多肉。帶子壽司兩件 $26 (是日優惠) - 超厚和十分新鮮。飯團小小的，看得出師傅很細心，不想大量的飯團口感毀了帶子。 燒汁牛肉定食(左) $68 - 無特別。串燒煙肉蠔兩隻 (右) $68 - 煙肉蠔

第二次幫襯四國，味道都算中規中矩，魚生之類都夠新鮮！今次嗌咗和風沙律，三文魚刺身，帶子同玉子壽司，燒魚鮫同牛肉薄燒。沙律、刺身、壽司都算中上，幾満意。魚鮫重點推介下，肉嫰皮脆，維持了上次的水準。牛肉薄燒食咗一舊就唔想再食，味道過濃且口感唔好。總之，呢個價錢食到呢個質素嘅日本嘢，幾抵！

去過板長壽司後,覺得應該有更好選擇,果然找到了。食左海膽,7-8款壽司,牛肉烏冬。海膽--之前很少食,因為常聽人說腥臭。但呢度的鮮甜無腥臭。壽司水準很高,飯量和適中,材料新鮮。最驚喜反而係八爪魚壽司,20蚊2舊都鮮甜爽脆。最後食烏冬,牛肉肉質唔錯,份量唔少,夠哂飽肚。埋單200多,真超值。睇黎以後都好難再去板長了。另: 旁邊大廈有獨立廁所,方便衛生。

昨晚同老婆大人去了四國, 7:30pm到達全場已FULL晒, 好彩大人英明放工時已訂了枱,雖然只是坐BAR枱但都坐得好C服, 仲可以同刺身師傅傾下計,問下今日有乜新鮮推介Tim!蕃茄沙律: 蕃茄很新鮮夾埋醬汁~正,開胃!!刺身拼盤: 交由師傅決定, 厚切三文魚和吞拿魚都十分肥美, 牧丹蝦又十分鮮甜, 再加馬糞海膽, 好鮮味, 正, 絕對不是普通日本料理可以食到的靚貨式!!之後最緊要就係師傅主動問我地D蝦頭炸唔炸, 我未試過喎, 炸呀!整個炸蝦頭入口鬆化連殼都無得剩, 膏多肉實, 3個字-正正正燒銀雪魚: OK 正常端爐燒: 鹽燒牛舌幾厚身, 羊架SO少少不過我鐘意 牛柳, 雞翼(雞皮微脆肉嫩滑,燒得頗有水準)天婦羅: 炸漿稍嫌略厚, 不過食落總算乾身, 唔覺有油膩感章紅魚薄切:刀工一流, 魚新鮮程度驚人, 肉質彈牙非常再加2種醬汁比你點, 又係3個字-正正正牛油果軟殼蟹卷: 味道正常, 不算是特別出色整體來說食物確是水準之上, 不過今次2個人叫多左, 合共食左$6xx,已經預下個月要再來, 試多D其它野. 期待!

朋友生日想食日本料理,在開飯啦找到這間~平日的7:30,只有我們一枱店員很熱心的介紹食物,有些更不在menu內的~不在menu的蕃茄沙律 - ok啦帶子壽司,三文魚壽司 - 新鮮! 飯少少的,不會食滯!燒魚 - 比想像大條, 燒得好好味~烤三文魚頭 - 好大個, 好味~剌身拼盤 (三文魚,蝦,吞拿魚,帶子) - 新鮮!新鮮! 原本是八爪魚的, 沒有了八爪魚, 改了帶子給我們 ! 正!三文魚toro, 北寄貝, 劍魚 - 繼續新鮮!新鮮! toro好肥美~tenbura - ok鶢扒烏冬 - 清清地, 不錯~由第一枱食完傾計到差不多最後一枱先走,冇俾人趕 下次再食過~~~

同老友２人聚餐，最喜歡去小店！今次間鋪雖然都係橫街小巷中，但係非常容易搵到，靜中帶旺的地方。剛放工，來點澱粉質，叫了一個帆立貝烏冬，帆立貝很大隻飽滿，味道尚可，反而個湯底有驚喜，清甜美味，所以多喝了幾口。再來一客燒青魚，魚的表面燒得剛好！魚皮有點香口，可惜內裏的魚肉燒得有些少過火，肉質有點“鞋”。再點了一隻活赤貝刺身，非常新鮮！極力推薦！口感爽脆！味道鮮甜！肉質厚令口感充實！回味無窮！還有八爪魚壽司和帶子壽司，兩者同樣新鮮可口，尤其是帶子壽司，肉質嫩滑鮮甜！另外叫了炸芝士年糕和牛油果軟殼蟹卷。芝士年糕火喉適中，中間的芝士份量多，香軟地溜出。軟殼蟹卷很出色，是新鮮剛炸的，肉質肥美，很可口！！！以此食物質素，真的覺得很超值！現在物價高企，很難在市區有如此價錢質素的日本菜了！

我本身不是一個特別喜歡吃日本菜的人，論講究，我對中菜會較咀尖。所以一開始只是以吃放題的心態來吃，怎料卻不是那一回事，簡直大開眼界!!這裡的食物質素及服務態度，簡直出乎意料的理想!!鮮:單是魚生已經較放題館的新鮮得多，加上老闆毫不嗇惜地把每件魚生厚切，放進口後的那份滿足感，絕對不下於在名牌壽司店吃魚生的滿足。加上極具心思的賣相，值得加分。冷盤沙律也別出心栽，我也是第一次見這樣的蕃茄沙律!味:熟食可謂更精彩，沒有一般日本定食店或放題的大鹹大甜，在這裡，味道總是調較得恰到好處，主菜和配料的份量比例適中，不會互相搶掉對方的味道，細緻度可算同行少見。裝修:清雅的內部裝修，地方不大但卻令客人坐得舒服，每張檯的距離適中，不會有一種逼迫感。我是一個有少少吃環境的食客，如果劫方不舒服或煸促，食物再好吃我也不會喜歡，但這裡在這方面確實做得不錯。侍應近乎有求必應的服務態度更加是加分之處!

睇OPEN RICE 知道哩間日本野,見地方容易搵, 所以決定同男朋友一試~是日星期6, 即日BOOK 台都有位~去到即刻有位我一共點左章紅魚薄切, 活赤貝刺身, 牛舌串燒,羊架, 燒茄子, 北寄貝湯烏冬章紅魚薄切~哩個一定要叫, 鮮甜~切得好薄,我自己個人食魚刺身就中意薄切多D~哩個岩晒我~~ 有兩種醬汁比你點, 我就比較中意點有WASABI 味既醬油~好夾~食完仲想安哥TIM活赤貝刺身, 45蚊一隻, 即開既, 好貼心仲幫我切開兩邊TIM , 好彈牙好甜非常之爽口TIM~~哩個價錢,真的不錯~ 我本身唔食羊,但男朋友就好中意食, 咁就叫左一件羊架比佢食,我就食左一啖, 唔算太SO, 都幾香, 但就油左D牛舌幾厚身, 幾多汁, 又好趙口, 真係好似咬緊條吞咁~OK 唔0錯~但都係油左D~不過佢燒得黎唔會冇晒D 肉汁~北寄貝烏冬~清清地, D 烏冬又彈口, D 北寄貝又大大粒咁~不過不失最差就係燒茄子, 冇咩味, 好普通~又唔會連皮上, 好怪, , 好似食緊用水整熟果D咁~

"由愛媛、高知、香川及德島四縣組成的四國地區，可說是日本四大島中較受香港遊人忽略的一個......" (以下省了一千字)所以此店的招牌菜完全與四國無關, 純粹一個名字.朋友的大日子, 我選了位於佐敦的四國日本料理.揀選原因, 全因為對日本料理的鍾愛. 加上只有笑哈哈的食評, 想一試笑臉真偽約於一星期前決定好地點, 就打電話預約. 當晚準時到, 座位也放上"留位"牌子, 對我們的一種尊重. 座位與座位間非常狹窄, 沒有位置放隨身物品, 店員只好給我一張圓櫈, 但就令其他埋單食客不便, 有點阻塞通道..侍應A上前推介刺身類, 侍應B馬上跑來推介薄切類, 令我即時翻開刺身一頁. 是價錢貴? 新鮮? 還是...在詢問之下, 薄切比刺身(即是厚切)貴約$40, 薄切會附上柚子醬, 侍應認為是新興食法, 可以兩食.而厚切就只有芥末跟. 章紅魚刺身最後還是選了正常厚切. 6件裝, 的的骰骰. 器皿也很精美, 走高檔路線.章紅魚新鮮, 冇渣. 皮肉色澤分明. 附上的芥末似是即磨, 味濃.以$68/ 6件是合理嗎? 壽司類 (一碟兩件) 帶子壽司> 帶子一大枚, 好鮮味. 飯比例較少. 北寄貝

1) 食物質數可以用A形容- 尤以刺身及串燒最為出色- 海胆刺身超甜、其他刺身肉厚又肥美- 餃子好大隻，味道好好- 串燒燒至金黃色2) 餐廳坐位寬敞，唔洗同人迫3) 待應招呼OK，唔洗叫都會成日加水4) 地鉄站附近，駕車又有大把錶位，交通尚算方便

本人一向對日本菜要求高，此店價錢平民化，但有貴價的水準，值得再試！我們一行8人，點了很多刺身、串燒等，每人都只是$150，捧著肚子滿意得很。先評刺身：十分新鮮且厚身，我最愛海膽、牡丹蝦、章紅魚薄切。爐端燒：一定要食牛舌，滿口甘香，另外燒煙肉豪也頗特別，好味！另外，叉燒烏冬絕對是用貴價貨，麵質彈牙，叉燒肥瘦均勻，但我較愛和風冷麵，酸酸地很開胃。燒油甘魚及天婦羅蝦都是高水準之作，必需要食！美中不足大概是朋友說芥辣八瓜魚不夠辣，以及南瓜天婦羅大厚身。

食日本菜最緊要係食材新鮮,最怕係連鎖經營壽司店o既粗製濫造.上個星期同兩個老友去佐敦一帶行街,突然心血來潮想食日本o野,手查車去到吳松街一帶見冇錶位,咪兜大圈出返柯士甸道再由龍堡酒店對面轉左入廟街,轉入路口唔夠1分鐘,,點知真係畀我見到有間日本o野,門口仲要有錶位泊車,咁筍梗係即刻泊車入去試試.o個晚可能成9點幾,所以等(o左)唔使15分鐘就有位,入到呢間四國日本料理,入面裝修都算唔錯,坐位仲唔係死迫爛迫o個隻,而係張張枱都有番咁上下空間感,坐落好舒服好自然.3條友坐bar枱同佢o地個靚仔壽司師傅吹水,原來間鋪開o左半個月都冇,即場問佢有咩推介,佢就叫我o地試下佢個刺身拼盤同章紅魚薄切,等o左太約10分鐘,成盆刺身就捧埋o黎,因為我自己做過日本料理,所以齋睇o的刺身色水已經知道好新鮮,而且師傅絕對唔老土,件件刺身都有返咁上下厚度.講返呢個刺身併盤,入面有三文魚腩,海膽,吞拿魚,劍魚腩,件件刺身都好鬼新鮮,尤其係吞拿魚有入口即融感覺,口感超級肥美,下次再去一定係必叫刺身.食完盤份量十足o既刺身,師傅仲將蝦頭收返入去炸完之後再畀我o地食,老實講呢o的服務真係唔係度度有.另外,招牌o既章紅魚