四季文昌 (已結業)

剛開始認識「椰子雞火鍋」係喺大陸，原來慢慢呢股熱潮已經殺到嚟香港～入到「四季文昌」不自覺就「嘩～」咗出嚟，因為上樓梯就見到一個大書櫃，抬頭望仲有幾盞復古吊燈，成個感覺好復古、好有書卷味，唔講已經入咗一間cafe。然後行到上去，原來好好好大間下，但六點幾去到，D員工仲多過客，開始滴汗！（但其實7點幾走都仲未坐滿半個場）我地三個人去食，叫咗一個398蚊嘅「2人份竹笙椰子雞套餐」，份量岩岩好。先睇湯底，真係好清，咁樣望好似無乜料到。雞嘅份量都ok~而且每張檯會有一個小沙漏，幫客人計下個雞煮幾耐食得，湯底幾清甜、幾好飲。份量好少好少，完全可以秒殺。呢份小食可以話係敗筆，唔開胃都算，甜味好怪，配搭好唔掂，真心唔好食，可以用「劣」字嚟形容。建議可以轉提供酸蘿蔔、酸辣青瓜，醒胃好多！不過不失，唔會話有乜驚喜。到底係唔係日本直送真係無從判斷，但其實D菜又唔洗成棵上，可以切下個頭變返一片片菜，易食好多！正常肥牛一碟，no comment。個套餐仲包一個「一級臘味芋頭煲仔飯」，細細地一個，但其實食到最後個飯已經唔係好食得落，味道正常，但唔會有食過返尋味嘅感覺。純粹為解渴，但＄38一個有點貴。食物質素總概而

熱愛椰子雞湯，同時間又熱愛火鍋嘅我，邊有方法可以同時滿足兩個願望吖！真係估唔到竟然會有鋪頭做椰子雞湯火鍋，仲要話明係用海南文昌雞添。雖然湯底唔係平飲果啲椰子湯，而係用椰青水做湯底，但聽落都好鬼吸引。食火鍋食得多，咁樣嘅混醬真係未見過。海南特產青柑桔，辣椒碎，沙薑碎。加埋豉油出嚟個味好驚喜，雖然感受唔到每一個配料之間嘅作用。但食落有柑桔香，有種微甜，而且沙薑令個個汁好香口。野飲都離唔開椰子，呢個pina colada。外型殺晒，份量都係殺晒，味道當然都係殺晒。椰香味絕對唔係出面酒吧比得到。等雞前就先食個冷盤熱下身，花螺吸左啲醬汁味。一小份作為餐前小食不失為一個好選擇。主角出場，文昌雞皮同肉都比較白淨，唔會見到黃油。椰子水湯底本身有少量椰肉，雞都有配多少少椰肉。每張枱都有一個沙漏，用嚟計時。一次嘅時間就剛好係啲雞熟嘅時間，又幾方便喎。雞肉熟得啱啱好，好有雞味又唔肥，配埋個混醬汁好正。蔬菜都係入口貨，大部份嚟自日本，當然品質有保證啦。份量都係唔欺場。最後點左一個煲仔飯，其實一啲都唔仔。呢個龍蝦黑松露煲仔飯，足夠4人享用。飯吸引左龍蝦嘅鮮味，加埋黑松露嘅香氣，一開蓋已經卻罷不能！最後仲有呢個甜

雞煲進化論，食雞煲都可以健康咁食太好了，尼間小店主打係養生椰子雞窩，約班朋友去試下😋店內好大啊，有好多枱！而且裝潢玩味十足，入去有種入左電影哈利波特既感覺坐底店員會先將椰子同椰子水倒落個煲到先，係真真真椰子水來啊😍我地叫左一隻雞同日本運送既菜藍。店員先將雞倒落窩內，用漏斗既方式去量度d雞熟未。咁我地就可以好安落咁傾計影相啦😂無幾耐d雞ok lu，店員就用個網幫我地隔走d油，好好啊咁樣健康d👍可以先飲椰子雞湯😍好鮮甜啊，有椰子既清甜味。之後就食雞lu，1隻雞好足料啊4個人share都無問題。食落去無平時食雞煲既肥膩感，反而感覺多左份健康，而且雞一d都唔韌啊😋店員推介我地食尼個海南東風螺，叫左客黎試下，就咁簡單白灼已經好有鮮味啊，螺仲有加左小許調味咸咸地。食落十分爽口，有小小酒香佐賀A5牛肉眼，一份有5塊，黎到既時候覺得有點貴，但食左就覺得物超所值了😍入口即熔，牛既味道都好出，而且脂肪分佈得平均，真係種享受😋黑松露龍蝦煲仔飯，尼個堅堅堅大煲啊😳每人都可以分到2-3碗。尼個飯好推介👍超級好味，個飯焗左陣，更加香而且飯粒分明，仲有唔太硬既飯焦😍好喜歡💕另外叫多份安格斯肥牛，尼份牛好多啊😍肉質都

餐廳主打海南椰子雞鍋，但下午設有午市及下午茶套餐。餐廳位於一樓，從地下上一樓樓梯，可以看到一排排的書架，載滿書本，洋溢著書卷氣。上了一樓接待處, 放了一個古老英式電話亭和擺設，另一角落則放滿椰子作裝飾。餐廳內更設有一個小酒吧，可以點一些cocktail 飲用。下午茶餐只需$52，不用加一，包括一份主食，一杯冰茶或菠蘿椰子冰，一份小吃及甜品。我選了馬來串燒椰漿飯，有三串牛肉及三串雞肉，另有三件壽司 size 的椰漿飯，飯質很chewy, 沙爹味道濃郁，但肉質稍'林'.另外還點了海南雞飯，雞和飯的份量十足，油飯香，雞肉滑。菠蘿椰子冰，有椰香但菠蘿味則不太突出。小食我們二人選了東風螺和文昌手撕雞，東風螺肉質鮮甜，手撕雞夾雜著青瓜絲，感覺清新。甜品是雪耳紫米露，雪耳爽脆，甜度適中。

第一次食椰子雞係返大陸工作時食過😝宜家香港都有喇室內👀 :今次嚟到太子附近 ‪#‎四季文昌‬ 裝潢堅不得了，成個間格以木系文青主題做裝修😎一入到去到處都可以自拍一番食物👅 :小食選了👇<海南東風螺>$52 <泡椒白玉菇>$38螺肉鮮甜味幾重😌而白玉菇有少少微辣爽口<黑松露龍蝦煲仔飯>$238本身個瓦煲仔好大個，當打開蓋時👃已經聞到黑松露清香😈原隻龍蝦都好重磅足料😔但略嫌飯唔夠焦香<原味椰子雞鍋>$238/隻湯底係全用上椰青水🌰水滾後就把鮮雞件跟椰子肉落在煲上🍲然後漏斗倒數計時，以確保雞件剛熟嫩滑～每一口湯都非常清甜，而雞件除了肉質鮮嫩外😋雞皮有少少爽脆帶點膠質，完全唔肥膩跟隨到重頭戲了😏 牛牛🐮四部曲1️⃣<佐賀A5牛肉眼>$198這個 ‪#‎必食‬ ，雖然得四塊，但都算大大片，一入口完全溶化在口腔，油脂分佈平均(堅.雪花)2️⃣<澳洲M5和牛肩脊肉>$128這個就量多少少，但一樣唔輸A5，比較多少少牛味同咬口，但都算入口即溶3️⃣<加拿大牛俐>$884️⃣<紐西蘭牛仔粒>$

早兩星期，和咖喱先生到處尋找結婚用品，在金都附近看到這間主打椰子雞鍋的新食店， 於是決定入內一試。一上樓梯，就被現場的讀書架裝飾嚇了一跳，有如置身圖書館一樣。這到底是一間食店還是一間書局呢？餐廳的角落，滿地也佈滿椰子。到底書香世代和椰子有什麼關係呢？看清楚店名後，恍然大悟。在玄學裏，有文昌星代表有讀書運。而文昌位於海南島。文昌所出產的雞又名文昌雞，後來傳揚到東南亞後，被稱為海南雞。而海南島的其他有名物產還包括椰子。把這些新鮮物產連繫起來，就出現了椰子雞這種食物。椰子煲雞湯清熱降火，最適合夏天飲用。因此夏天打邊爐，豬豬也會建議大家採用椰子雞湯作湯底。一煲好味的椰子雞湯，選用的必然是整個椰子，包括椰子肉和椰青水。同樣地，打邊爐的靚椰子雞鍋，中途也不能溝清水，只能添加椰青水。原味椰子雞鍋 (一隻雞) 的食用方法：1) 先把鍋內的椰子肉和椰青水加熱，水滾後先放入半隻雞的雞肉和更多的椰子肉。2) 蓋上鍋蓋。3) 等待沙漏漏完的時候，就可以打開鍋蓋享用美味的椰子雞了。4) 火鍋期間還可以加入其他食材。5) 另外半隻雞，可以稍後再享用。只要再次重複1至3的步驟就可以。未吃雞，先嘗試一下這椰子清湯。既

最近大熱既四季文昌，沒吃過千萬不要稱自己係吃貨這裡的環境是一大賣點，場內到處都是影相位，唔講真係唔知係火鍋店啊！海南東風螺 $52我不吃的，家人說好吃，價值有點小貴~然後店員為我們送上辣椒，吉仔，沙薑，用作加進豉油作調味原味椰子雞鍋 $238/隻我還是第一次吃椰青水湯底的火鍋呢，好奇又期待，嚐一日發現清甜至極，平時打邊爐都感熱氣又口渴，這個卻有潤喉感，我們喝了不少呢日本產地直送野菜籃 $49紅蕊蘿蔔很爽甜，另外menu寫菜，菇都是來自日本福岡的啊澳洲m9和牛肩肉 $128牛味濃，質感嫩佐賀a5牛肉眼 $198牛味較前者弱，但油花超美，油脂豐富，入口即溶的口感叫人回味黑松露龍蝦煲仔飯 $238龍蝦煲仔飯也是第一次吃呢，還要加入黑松露，感覺車華~Pina Colada $68由冧酒，椰子汁，菠蘿汁，椰子酒製成味道ok ,賣相贏~Coco on fire $88侍應會在你面前玩火，調製時椰香四溢，其他客人都望過來睇表演，相當精彩！

朋友相聚，約在火鍋站又火鍋？今個月都已3次！但朋友擔保此鍋一試我絕不後悔咁就即官一試四季文昌位於太子，位置相當方便。店內空間相當寬廣，座位多，用書架做簡隔，裝飾很有文風味道，加上椰青，電話亭，壁畫的點綴海南風隨即而至。餐廳有2人至6-8人套餐以招牌竹笙椰子雞鍋為主，加上甜蝦刺身，幾種火鍋配料，同煲仔飯。。（但友人看上了廚師精製的黑松露龍蝦煲仔飯，所以唯有散叫）睇反openrice的師兄姐介紹此為海南三寶（指天椒，桔仔，沙薑），將此加入醬油再用放送食鍋中雞，另有清新風味餐前小食，海南東風螺主角上場椰青水煲滾後，加入雞件同椰肉，再等7-8分鐘，唔好心急，滾後店員細心地去掉湯中的雞油，此刻每人先嚐嚐第一回的湯，清甜，椰香雞香鮮明，再食雞肉嫩滑，配上海南三寶醬油師姐話無得輸，我偏愛的沙薑味，的確是無得輸。菜籃佐賀A5牛肉眼，入口即溶，但牛味不濃澳洲M9和牛肩脊肉，牛味濃，價錢相而，份量多，底食推介去到友人期盼已久的黑松露龍蝦煲仔飯，蝦肉有點過熟，飯感軟硬交集，黑松露味濃，唯獨欠缺豉油這杯是pina colada,由椰奶，菠蘿汁，rum酒，椰子酒調成的cocktail,味道不錯，賣相也好。這次既

今日有朋友約我到太子食火鍋,到達地點時從樓下上二樓時被餐廳登天的巨型書櫃嚇呆了,進入餐廳已被書卷味洗滌了一天的疲倦,令我不其然想起中學時一篇課文的內容,「三日不讀書,便覺語言無味,面目可憎」。餐廳環境寬敞,以木飾傢俬為主。坐下後我們選了原味椰子雞鍋($238),清甜香口帶椰子味的清湯,吸收了鮮雞味道後更顯清甜,在鮮雞肉在鍋裏翻滾的時候我們品嘗了精緻小吃「海南東風螺」,螺肉鮮嫩味美,十分可口。雞肉鮮嫩爽滑,其他美味火鍋配料包括佐賀A5牛肉眼($198)、安格斯肥牛($198)和手打蝦滑($68)。佐賀A5牛肉眼色澤嫣紅,肉味香濃,入口油脂份量恰到好處,口感一流。安格斯肥牛色澤鮮紅,脂肪紋理清晰,肉質鮮嫩。手打蝦滑爽嫩滑溜,口感有點彈牙。最後點了黑松露龍蝦煲仔飯($238),龍蝦肉質鮮嫩、口感彈牙,黑松露伴香熱煲仔飯,飯身同時吸收了龍蝦的鮮味和香濃黑松露,味道香濃又有特色,配以芋頭碎粒,口感層次都豐富了不少。

尋晚係fb見到有DJ去左四季文昌食重講到個椰子雞好好食咁我呢啲為食妹點可以錯過呢 立馬約人開餐！一入門口就見到呢幅石牆好書卷味 是餐廳還是圖書館呢地方大到⋯海南三寶+椰子雞 大家都會影椰子湯底小妹就唔影啦 用漏斗倒數7分鐘後就可以食啦 椰味清清的 好香唷雞肉岩岩好 夠嫩滑 帶點椰水的甜食晒啲雞 店員就會幫我地隔油 再加清湯水滾就可以打邊爐了 餐廳火鍋唔算勁多主打貴價和牛 當然一分鐘一分貨每款牛都好靚 例如牛舌 薄薄的但有牛味而且入口彈下彈下 好好食啊牛脊肉 同樣牛味濃 而且口感軟林手打墨魚滑夠彈牙 而且好多蟹子係面😍吃著吃著先醒起我地叫左黑松露龍蝦飯好大煲啊 一打開勁香黑松露味 龍蝦原隻上 夠鮮甜又彈牙👍🏼食到咁上下 姐妹話要飲品 叫左呢杯rainbow 會唔會太貼題 靚到！！！帶有微微酒味 好岩女生飲我緊要甜品啦 椰皇布甸 原個椰皇上呈啫喱狀嘅椰子布甸 超清甜 中間重要夾雜椰肉 首嘗卻令人無限回味！

要數今夏最 hit 的美食，相信非椰子雞火鍋莫屬。其實椰子雞煲不是甚麼新鮮食法，不過由於近年紅遍內地火鍋店，受到這股潮流的帶動，所以香港近期都開了好幾間以椰子雞火鍋作招徠的食店。早前見食友到訪了太子一間取名《四季文昌 CoCo Kitchen》的菜館，據說餐廳除了主打海南菜外，還有大熱的養生椰子雞鍋，所以趁這晚要來旺角附近辦點事，就決定拉埋老公過來一湊熱鬧。餐廳位於荔枝角道 33 號百匯軒，是一家樓上舖，甫踏進店，即被以銅色為主調的室內裝潢和特高樓底所吸引。沿著樓梯往上走，抬頭一望，原來牆身上掛滿無數巨型木製書架，驟眼看去，還以為自己置身於圖書館之中；配合擺放於接待區域的英倫復古紅色電話亭、旁邊的漆皮座椅、牆上的刻字、天花懸吊而下的鳥籠鎢絲燈和用餐區的雲石餐桌等等，裝潢既時尚又富格調，很明顯是走年輕人路線。順帶一提，這裡的座位非常寬敞舒適，而這天我們就被安排坐在窗口位，可以邊賞街景邊嘆美食，真爽！安座後，先拿起檯面上的點餐紙細閱，除了有三款 2 人份、4 人份和 6 人份的竹笙椰子雞套餐外，散點菜式方面，就分別有主打的椰子雞、文昌小食、海南主食、煲仔飯、串燒及火鍋配菜等。既然一心為吃椰

呢期興食椰子雞煲,我都唔執輸就去食呢間餐廳格局以文昌為主題,行上去就見到成大個書櫃,帶點書卷氣因為專食椰子雞煲,地上都鋪上唔少椰子仲帶點英倫風餐廳環境好闊落先食小食,海南東風螺螺肉鮮甜而爽口,配上醬油唔會過咸食完一粒又一粒重點黎啦!原味椰子雞煲不過食之前,要先調好調味料,有三格,分別係辣椒,海南橘子,沙姜三樣可以全部放哂落啲醬油度,增加酸辣度但因為唔食得辣所以冇落辣椒,醬油就酸酸地,幾清新原味椰子雞煲雞唔算好有,但勝在肉質夠嫩滑放雞後有漏斗計時,7分鐘後就食得椰子係由海南入口,將椰子肉切件,加入椰子水做湯底,所以湯底好清甜不過略嫌雞件切得太細件,好快食完一舊!椰子肉切切食係爽口,而煲得耐就淋哂,啲湯更入味,飲左好多碗食完雞仲叫左個野菜籃菜令湯多左啲清菜味,又係令一番風味呀!佐賀A5牛肉眼輕輕淥一下就食得,牛味好濃入口即溶,超正仲叫左個黑松露龍蝦煲仔飯 哇!一打開煲蓋就見到成隻龍蝦係入面上面仲放左好多黑松露,真係超香呀!呢個煲仔飯超大煲呀!份量夠5-6人share食啲飯食落仲有黑松露味,不過龍蝦味就未有滲透到飯內而龍蝦好貼心地將殼整碎,肉好容易就起到出黎龍蝦肉都算幾鮮同爽口食到最尾仲有少

收到風 朋友剛 幫襯完太子呢間主打椰子雞的四季文昌，全新開業， 環境好靚 食物又好味，於是放工即刻約埋同事走過嚟試下。喺門口覺得冇乜特別，入到去 就發覺 佢哋用咗好多心機嚟裝修同擺設，，一上樓梯就會見到 一幢幢嘅書架 擺設， 書卷味好重呀 ，裏面仲好大添 另外仲有好多 特式擺設。 除左食係嘅食物外，仲食埋佢哋嘅裝修。事先會準備咗沙薑， 中間嘅係海南島柑桔,很新鮮， 混合埋啲豉油 會食到一陣好fresh嘅 金桔汁酸味。飲品好大杯呀成支水咁大杯， 水吧師傅手勢非常好， 一杯簡單嘅飲品都整到好好味， 杯嘢好清， 飲完涼浸浸， 成個人都會覺得cool down咗舒服曬， 而且非常大杯一杯已經可以飲到尾。先呢個餐前小食， 螺肉夠曬新鮮彈牙 好咬口黑松露龍蝦煲仔飯，淨係聽個名都覺得食得好奢侈呀 ，不過如果238蚊咁大煲4至6人份量真係一啲都唔貴，仲覺得好抵食㖭。啲飯係用海南油飯油粘米整架， 粒粒煙韌 彈牙 攞嚟做煲仔飯 特別好味， 勁多飯焦溝埋啲黑松露一齊 好甘香。龍蝦新鮮 大隻同好肉地，啖啖肉 ，鮮味彈牙。椰子湯底夠曬清甜， 用佢嚟打邊爐當堂唔會覺得熱氣， 雞係採用海南雞 ， 體積比較小， 肉