四季文昌 (已結業)

好耐無食火鍋啦，知道旺角開左呢間四季文昌，即刻仆到黎試，因為我真係好鍾意飲椰子雞湯。餐廳地方好大，座位闊落，而且裝修有格調，真係同舊派火鍋店好唔同！先點小食「海南東風螺」 ($52)，螺肉好爽口，用淡豉油調味，簡單得黎又能吊出鮮味，唔錯！原味椰子雞鍋 ($258/隻)，店員教我地落雞後冚蓋，待漏斗既沙流晒之後，約七分鐘再開蓋食就啱啱好。我地當然乖乖照做，雞件足一隻雞，肉質嫰滑；不過我更欣賞既係湯底，係好清甜既椰子雞湯，仲好味過阿媽煲！入面既係椰青肉，又甜又嫰，我同朋友係咁飲湯同加湯，真係齋飲湯都抵！食飽雞、飲飽雞湯，我地加左個「日本產地直送野菜籃」 ($49)，內有各種蔬菜同雜菇，味道好新鮮，尤其雜菇，粒粒飽滿，好食。之後係另一重點，「黑松露龍蝦煲仔飯」 ($238)，一打開蓋，松露既香氣即撲鼻而來；龍蝦足一隻，新鮮彈牙，估唔到傳統煲仔飯都可以配合好西式既松露龍蝦；飯底有焦香，喜歡食飯焦既朋友可以加埋椰子雞湯黎泡食，簡直一流！飲品方面，我叫左呢杯咁靚既雞尾酒「Rainbow」($120)，成分有伏特加、紅石榴糖水、橙汁、菠蘿汁、藍橙皮酒，雖然聽落去好多酒，但飲落去甜甜地，無乜酒味，好啱

椰子雞湯是我最愛喝的湯。每次喝媽媽煲的椰子雞湯，湯水清甜又滋潤之外，更能感受到滿滿的愛和關懷。對我來說。椰子雞湯就是幸福的味道。這家新開業不久的四季文昌，主打椰子雞火鍋。店名中的「文昌」指海南文昌雞，「四季」則代表著適合四季食用的火鍋。沿樓梯走上二樓的餐廳，樓梯位置的巨型書架，擺放著琳瑯滿目的書藉，充滿著文藝氣息，跟店名的「文昌」互相呼應。走進餐廳，近門口位置放置著與實物同大的紅色復古電話亭。餐廳的裝潢走新派型格的路線，桌椅的設計又帶點復古風格，整體格局集儒雅、復古和型格於一身。衝著椰子雞而來的我當然先點椰子雞鍋。湯底用上了海南入口的椰子，椰青水先倒進鍋中，再加入鮮甜厚肉的椰子進鍋。椰青水富含蛋白質和多種維生素，性平、生津、行水，可解暑解燥之餘，又可補益脾胃。餐廳供應的雞採用海南文昌雞，肉質鮮美富彈性，口感嫩滑。椰子湯煮沸後，放文昌雞進鍋。看著計時沙漏的沙在流逝之際，椰子雞鍋的清香味撲鼻而來。幼嫩的文昌雞經歷椰子湯的洗禮，更突顯鮮甜。湯底不加味精，純天然的食材，美味健康。椰子雞鍋附上的醬料，包含豉油、沙薑、辣椒和小青檸。青檸汁伴入醬料中，味感更形生津開胃。享用完雞肉，再呷罷幾口鮮甜的椰

今日好友旺角新居入伙，做了一整天苦力，要食返餐好，咁岩見到哩間剛剛開張就入左去試一試。入口要上樓梯，老人家或者有BB 車就唔太方便, 不過侍應話好快有升降機, 咁下次帶媽媽黎就方便好多。一行四人上到去餐廳環境很舒適，仲聞到一陣陣椰子香味。坐好後服務員隨即介紹他們的招牌-椰子雞鍋 $238我們另外點了黑松露龍蝦煲仔飯同幾款配料，野菜籃，牛肩脊，A5 牛肉眼仲有手打蝦滑旁邊有個牌仔教你點食。我們先下了半份雞，轉一轉個漏斗。先嚐一嚐湯底，很清甜。再試了雞件，很嫩滑。之後將野菜藍$49中的菇菌放入鍋中。之後再嚐一嚐湯底，感覺更加甘香清甜,多了份層次感。A5 牛肉眼$198 必食之選 - 肉身很腍，很有入口即溶的感覺牛肩脊$128 - 肉味很濃手打蝦滑 $72- 爽滑彈牙，應該沒有混入面粉之類黑松露龍蝦煲仔飯 $238- 飯中混入芋頭，亦帶有陣陣黑松露香。龍蝦很鮮甜，忍不住吃了兩碗。份量足夠每人食兩碗!飲品方面，我點了椰皇$28最後少不了甜品，我們點了椰皇布甸$38，布甸入面既啫喱係用椰青水整既，幾清新。環境同食物質素都唔錯，餐廳跟其他雞煲餐廳不同, 加入了很多文化原素! 無論食物環境也值得再去

We have heard that there is a newly opened restaurant featuring coconut chicken hot pot. Personally I am not a big fan of hot pot especially oily chicken hot pot but this place is completely different from what I was expecting. So, stay tuned! The restaurant do has a lot of really cool decoration especially the giant book shelf entrance, the really dope walls with shining letters and badges. The dining area is very spacious with lots of bench tables, sofa chairs, as well as private dining rooms

一入到餐廳已經覺得同一般的火鍋店唔同，餐廳四周用左好多椰子作擺設，座位一般都係卡位，舒適寬敞，。原味椰子雞鍋（$238/隻）一打開蓋，椰子的香味撲面而來，湯底係用純椰子水，配新鮮的椰子肉一齊煲。雞煲無雞點叫雞煲！雞是海南的文昌雞，文昌雞肉質嫩滑而唔肥膩，無咩脂肪，富有濃郁的雞味（雞有雞味好似好廢咁，但你估真係隻隻有嫁咩🙄）餐廳仲提供一個沙漏，確保顧客可以享用剛剛熟的滑雞，真心食完成隻都唔覺得好漏，正！佐賀A5牛肉眼（$198）A5和牛，薄薄牛肉片，油脂分佈平均，簡直入口即融！安格斯肥牛（$198）安格斯肥牛，油脂較少肉身較厚，牛味濃過A5，兩款牛肉各有千秋，睇你自己喜歡！黑松露龍蝦煲仔飯（$238）一大煲足夠4個既人份量，有完隻龍蝦，雖然係小龍蝦，但都好厚肉！個飯先係重點！啲飯完全吸收左龍蝦的鮮味，再加上黑松露既香，成個飯唔會好咸，但好鮮味！推介！棷皇布甸（$38）估唔到火鍋店都有甜品，當然試椰皇布甸啦！新鮮椰水造，口感好似食緊大菜糕咁，清甜解膩，呢個甜品令全餐好完滿。總括黎講，邊個話食雞煲一定熱氣油膩，呢款感覺健康啲！而且看得出餐廳的用心和細心，員工的服務態度都很好，值得一試。

又到左數月一度，約舊同事食飯既日子。佢係一個識食之人，食開好野，所以揀餐廳都要諗過度過。見到一間新開既火鍋店似乎幾吸引，希望滿足到我朋友。火鍋店位於太子，始創對面，地點方便。一上樓梯，已經見到別緻既裝修。書卷味既裝修加上咖啡色主色，似乎同平時火鍋店有好大出入，不過我反而喜歡呢種感覺，因為咁既環境之下打邊爐，可以話係更加舒服。坐底望望點食物紙，朋友既目光已經比"佐賀A5牛肉眼"，深深吸引住，佢話呢個非叫不可。除左指定動作既火鍋配料，食物紙仲有其他小食同熟食，絕對唔係齋火鍋咁簡單。Rainbow $120火鍋店內藏一個酒吧，所以可以飲到各色各樣既酒。朋友愛飲雞尾酒，叫左呢杯Rainbow，色彩豐富，十分吸睛。蜜汁糖蓮藕 $38首先點左蓮藕開開胃，蜜汁糖蓮藕甜甜地，咬落爽口，而且份量都幾多。原味椰子雞鍋 $238食火鍋，湯底好重要，所以我地先叫左個原味椰子雞喎做湯底。有一個好特別嘅地方，就係火鍋店會用漏斗計時，當漏斗倒數完，就即係表示火鍋裡面嘅雞已經熟左，可以食得。呢個設計都幾適合我，因為平時落咗雞之後，知道要等一段時間，所以都無理過d雞，最後d雞熟到過晒龍都唔記得，所以有個漏斗就方便晒。另

意想不到的合皮快地今日開會開到好晏，本身心情極差。但係試左呢間餐廳，意想不到地有一個愉快周末的開始。本來對呢間新餐廳冇咩太大期望，只係本住去試下既心態，但係菜式、服務、裝修以及環境令到我非常意外今日黎左呢間餐廳叫做四季文昌淨係知道係食火鍋但係原來文昌既意思係代表海南既文昌。間餐廳屬於創新既fusion但係又有傳統正宗既食材感覺非常新鮮。餐牌上面有創新既雞尾酒亦有正宗既文昌雞，佐賀和牛等高級火鍋料作為食材。另外，亦提供小食，飯類如沙嗲串燒，黑松露波士頓龍蝦煲仔飯等等。首先黎個冷盤先由細到大都好鐘意食螺，今次呢個隻隻都好彈，而且洗得好乾淨，無任何沙，調味唔算濃，可加自己鐘愛既調味醬汁實在影得太多相，擺唔哂，唯有combine 佢地！哈哈！一定要叫既係椰子雞煲，椰子文昌雞鍋味道清甜雞肉彈牙紮實有！湯底全是用椰子水，煲內有椰肉同雞塊！ 好鮮！把材料倒入煲後，店員立即遞上沙流，等沙流哂後，就可開煲，食雞果然，雞好滑，肉質實在，配上椰水既鮮甜，大滿足！值得一提既係，店既調味醬汁都好用心，有沙薑、青檸、辣招仔...青檸切左個小口，十分方便呢個牛真係好正！今晚講得最多既字就係好正安格斯肥牛每塊都切到好

愈正宗愈有特色的事物，永遠是我最喜愛。今晚相約我的師兄吃飯，師兄說：「近日旺角與太子新開了一間特別小店，不如去尋找這股特色味道。」門外寫有「四季文昌」 @CoCo Chicken，又文昌又雞；唔通今晚食雞煲。心想炎炎夏日吃雞煲必定燥熱到爆，但師兄說：「別擔心不燥熱而且更滋潤又養生。」師兄從不欺騙我，我決定估下究竟是什麼一回事。踏進第一步已經覺得很特別，牆身寫上椰子雞、海南、雞尾酒、煲仔飯、健康飲食等，所有食物極少數餐廳會混合一談更加看出特別之處。直上一樓更加令我大開眼界，頂層滿佈柔和的燈光與牆身的書籍猶如置身在外國圖書館似的。左手邊亦寫有中英翻譯等字句：健康飲食，原生食材。現今都市人已被以前注重飲食，以「健康」為題的食店確實有它的過人之處。細心的師兄一早已訂座，店員快速地安排了座位。入座前，驚見有酒吧區更有調酒師駐場。食雞煲都有雞尾酒飲，我想都是第一次。全間店舖裝潢都以木製，中英字眼表示店內主打食物。大愛此店的佈置，內含書籍、小盆栽、懷舊物、小擺設；全部都是我平常最喜歡之物。有一幅牆身更有接近十二個的大酒蓋，莫非這裡會有齊所有酒類飲品？安頓下來，發現大金煲上印有「四季文昌」的字眼；可見

四季文昌，好一個文學味濃而不失俗套的名字。文昌，我想起了文昌雞，而這裏也正是吃雞，但卻是椰子雞。坊間林林總總吃雞的食店很多，炸雞，燒雞，啤酒雞，芝士雞，然而都是香口之物，予人上火、不健康之感，從來少吃。而椰子雞，聽起來卻是給人一種另類清新的選擇，使人躍躍欲試。晚上7時半到達，正門毫不起眼，穿過正門，矚目所及的是，堆滿書的高腳掛牆書架，架上堆滿書，感覺猶如置身哈利波特的書房。再入門口，卻是那麼的別有洞天。典雅的實木枱凳，跳脫又不失玩味的牆上掛畫及擺設，配上高樓底，一切就是顯得那麼的令人心曠神怡，與一眾擠擠擁擁的食肆相比，這裡的環境是那麼的令人愉快。餐廳座位很多，但很寬敞，設有VIP房，我們安排坐在比較入的位置。安頓好，招牌椰子雞鍋已經先上，而我們亦點了心水食物，然後將菜單交給侍應。先來的是泡椒白玉菇和海南東風螺。白玉菇微辣，做得十分爽口，原以為東風螺用花雕浸泡，但原來是豉油，雖酒香欠奉，亦不錯吃。接著侍應捧來一大鍋黑松露龍蝦煲仔飯。煲仔飯不是沒吃過，然而這麼大鍋卻是未曾見過。打開煲蓋，滿滿的松露香撲鼻而來，松露放得毫不吝嗇，大大隻龍蝦橫臨煲内，橙紅蝦身，樣子誘人。此煲仔飯雖大，然而火喉拿

是日陪朋友到旺角選購門鎖，行經荔枝角道一帶，被一個簇新的招牌吸引：新開業當然要試一試。沿著樓梯拾級而上，都刻著正宗海南字句，滿怖書架裝飾，別緻又帶點書卷味。一樓大廳面積非常大，裝飾佈局新穎獨特我們點了一份海南東風螺肉質鮮美，汁醬味道適中可口原味椰子雞鍋用上海南四大名菜之一的文昌雞，據說因為飼養方法講究，而且都是用大約一百六十至一百九十日之雞隻，雞油分泌呈白色，皮薄滑爽，雞味濃鮮絶非一般冰鮮雞可比美，配合冰凍沒有澀味的朝日生啤，蘸上每位收費十元，用新鮮沙羗、紅椒和青檸的醬汁，增添美味旁邊有個趣緻漏斗安靜地為我們計時七分鐘，避免雞件過熟。日本產地直送野菜藍野菜盡索雞湯的鮮味，可惜有點渣，菇菌味道清香爽滑黑松露龍蝦煲仔飯用料矜貴，黑色有特別香氣的松露醬配上雪白的龍蝦球，好一份黑白相配的美食，而且吸收了龍蝦鮮味的飯粒，清爽可口。還試了杯椰子菠蘿特飲清甜的椰子汁帶點微微的酒香，甘甜好喝，這個晚餐吃得讓人回味。

一般火鍋店皆喜歡用上一個＂牛＂字作店名，但這一家剛開的，反其道而行，起了一個文青名字＂四季文昌＂，台灣風味濃，怎樣想像也猜不到是食肆，極其量是家咖啡店！入口在地面，卻是一家樓上店，沿樓梯上樓，差點兒忘記自己是來吃的，還以為走進了圖書館，木樓梯丶牆身及書櫃，幸好，刻上飲食的字樣。走進食肆，面積比想像中大得多，如酒樓般，以巨型書架作為空間的間隔，書架上當然有書，亦有盆栽及小擺設，成功營造書卷味，年青的感覺，火鍋店再不老土了！我是來吃椰子雞鍋的，實際上亦別無他選，只有選原味或多加竹笙兩款；菜單上自由選擇的是配料及飲品。忘記一提，內設一個大酒吧，因此我亦點了一杯 Rainbow 配合氣氛。多款顏色的雞尾酒，果然只欠紫色但齊集彩虹之顔色，而且似次序漸進，真有心思。雖然有伏特加，實際酒精成分不高，反而果汁豐富，味道甜美易入口，飲得人不醉。無火銅鍋，安全兼富現代感。備以沙薑丶青檸及紅辣椒作配料。亦有一溜斗計時器，剛好七分鐘，蓋上鍋蓋煲雞件，時間剛好最嫩滑。泡椒白玉菇雪白的白玉菇，來自日本福岡，口感爽而柔軟，先以泡椒醃過，咀嚼時滲出絲絲香辣，刺激一下味蕾。用上海南文昌雞，更有雞味，雞皮極爽，肉質結實。