四季文昌 (已結業)

知道太子最近開了間以椰子雞窩聞名的餐廳，非常吸引，這晚決定和朋友來試試。 先來一份小食，海南東風螺（$52）質能爽口彈牙。 當然不得不點這個原味椰子雞窩 一隻（$238），椰子湯底清甜，配上肉質鮮嫩的雞很不錯呢！ 醬料除了有醬油，還有薑蓉和青檸，比一般的醬油多了一份清新感覺，更為開胃。佐賀A5牛肉眼（$198）肉質條紋清晰可見，鮮嫩滑溜，牛味突出。 手打蝦滑（$72）質感彈牙，蝦味突出。 同樣是招牌的黑松露龍蝦煲仔飯（$238），甫上枱已聞到香噴噴的煲仔飯香，打香蓋子黑松露味道更直撲入鼻。龍蝦份量夠多，飯粒煙韌可口，建議大家可焗多一點時間，更為好吃！ 椰子菠蘿特飲（$32）椰香味濃，菠蘿鮮味突出，特別又好喝！四季文昌椰皇（$28）清新解渴！ 椰皇布甸（$38）味道有點像大菜糕，是與椰子肉製成的布甸，清新美味。店內環境舒適，好有偽文青feel，仲有棉花糖機玩職員好客又搞笑。

一年前去澳洲旅行，飛過八個小時的太平洋，一到步搭入民宿的家，屋主姨姨遞上一杯清涼椰子水說：「坐了這麼久飛機一定很累吧，喝椰子水解解渴，椰子水對Dehydrate問題好好的。」嘩，這是多貼心的服務呀！自此就愛上喝椰子水，在香港無論做運動，行商場，都是椰子水不離手。當一發現四季文昌這火鍋店竟然用椰子水作湯底打邊爐，二話不說就要來吃吃看！原味椰子雞鍋先用清甜椰子水放湯，原隻鮮雞雞件放入椰子湯。倒轉沙漏，計準時間將最新鮮的雞肉煮至嫰滑。湯頭清甜，椰子肉滋潤。完全能能足椰子控的我，必試無誤！佐賀A5牛肉眼火鍋的選擇不多，矜貴之選非和牛莫屬！貴精不貴多，一人一片，入口即溶，雪花豐腴，日本直送。對自己好啲，最少都要點一碟試試看。其他火鍋配料，點了炸響鈴、手打蝦滑、日本產地直送野菜籃，份量很足，不錯不錯！黑松露龍蝦煲仔飯火鍋有點不夠飽，另點了一個大飯為同檯的男士填肚。真的很大飯量的巨型煲仔飯，黑松露香噴噴，配上大大隻龍蝦，吸晴也吸引胃口。我還搶了龍蝦頭來吃，有蝦膏喔！另外有兩款小食充滿中國風味，海南東風螺、蜜汁糖蓮藕，惹味別緻，小吃多滋味。溶岩南瓜火鍋店來說，這個甜品算是喜出望外，冰凍雪糕放在烤熟的南

初到四季文昌，覺得環境很特別，入口被書架書本包圍，很有學術氣息餐廳很大，座位寬落，沒有壓迫感冷氣足又不會有冷意，食雞煲、打邊爐的確非常合適坐下之後點了2個小食朋友喜歡蜜汁糖蓮藕，我比較愛海南東風螺糖蓮藕沒有我想像中的甜，如果甜一點點，味道會更令人點味東風螺大大隻，容易剔肉出來，而且帶有點點酒香，味道很好吃雞煲前，來了一小碟調味料我非常欣賞它的海南小青檸，酸度很精、很濃，配上辣椒、醬油，清香又開胃來這當然要點雞鍋，我們點了原味椰子雞鍋 Coconut chicken 湯底是椰子水，再加椰子，水滾之後再放入雞件當時枱面有一個沙漏，當沙漏漏完之後，就可以開蓋，先把雞慢慢吃掉再喝湯第一口雞，非常滑，一點老都沒有，味道又清又甜，想更濃味，可以點加了小青檸的醬油，絕對！ 絕對！ 好好吃那啖湯除了有濃濃的椰子味之外，還有很鮮的雞肉味道，喝一碗真的一定不會覺得滿足！ 我喝了3碗！ 吃完雞、喝完湯，我們點了幾道火鍋料：炸響玲、A5牛肉、豬下青炸響玲，不是太厚卷那種，不過夠脆，一秒就要上碗，不能多一秒時間！ 沒有油膩感！ A5牛肉，非常非常香牛脂味，入口即溶，在湯中也只是飄了3-5秒，非常好吃，少吃果然很

香港人一年四季也熱愛打邊爐,最近更興起椰子雞湯底,阿媽煲的椰子雞湯就常常飲,不知道用來打邊爐效果又如何呢?四季文昌空間闊落,有濃濃的書巻味及古典味裝修,有別於一般的打邊爐食肆,打邊爐的時間不短,環境當然也重要!店員介紹調味料指天椒，桔仔，沙薑及醬油,將指天椒，桔仔，沙薑加入醬油中.令醬油味道更有層次,少少酸味好清新。放雞後就倒轉漏斗計時,倒完便可以開蓋食雞,椰子來自海南,所以用其椰子水做的湯底清甜無比,而雞是文昌走地雞,所以肉質比較結實有咬口,同時也更香肉味!兩人食一隻雞都頗飽,但有醬油點下又不會膩。煮過雞的湯底添了一份肉香,更鮮更甜,記得飲多碗!黑松露龍蝦煲仔飯超大煲的黑松露龍蝦煲仔飯,有四至六人份量,煲仔飯中有一大隻砍件的龍蝦, 龍蝦殼已整碎,好容易就食到,龍蝦肉鮮味爽口,食到啖啖食十分彈牙美味!而且飯裏充滿黑松露香,加上鍋底飯焦簡直一流,香軟中帯脆口!店員也會幫手添飯,服務好好!日本產地直送野菜籃紅蕊蘿蔔很爽甜，小松菜更爽脆,日本野菜十分新鮮,不喜歡食菜的我也覺好味,外面真是不易食到這味道!佐賀A5牛肉眼雖然只有少少幾片,但絶對是物有所値,輕輕涮幾下就食得,香濃牛味入口即溶,好嫩

椰子雞煲 ($128半隻/238一隻)口味好特別既雞煲 同平時個啲麻辣雞煲好唔同🤔如果想健康啲咁打邊爐 呢到非常適合你 湯底較清甜唔洗咁重口味😝但係雞煲既椰子味唔出 唔講都唔知落左椰子😳而且配料種類較少 海鮮有十款倒🤔多d選擇會好d食得唔太盡興😳

四季文昌 ：一肚氣，「沒有午餐」的午餐---------------平時習慣只吃三文治作午餐。今日難得好心情，專程出外吃午餐，結果乖乖地去餐廳坐低叫個set lunch（其實這餐廳套餐的價錢屬於全區比較貴的，我今天專程來是希望可以吃好一點的午餐，滿心充滿期望。我還特地早一點到希望可以有充足時間吃飯）。眼見餐牌無事先聲明什麼食物要等，結果「中伏」叫了個「午餐I」：黎家雞汁竹筒飯餐（這只是普通午餐的選擇之一，不是什麼特餐，餐牌上也沒有標明此套餐需要特別長的時間等）。我耐心等候咗25分鐘仍未有食物，結果叫職員追單。職員未聽完我的提問，即不耐煩地插咀回覆：「你個竹筒飯係要等15分鐘整㗎，再等等啦！」（但我等咗25分鐘了）過多10分鐘之後（即是等了35分鐘後），我再問多次都係得到「等下啦！」這個答覆（我其實唔想再問，我都怕再問會令人反感，但發現倘若唔問，就繼續無人再理我）。而我見到其他枱的人都食完了，其他人連食蒸點心套餐，鷄飯，乜都上齊了，有啲人客比我遲來也已吃完，開心地抹咀中談笑..... 剩得我眼光光飲咗兩碗例湯同食咗一碗有大約30粒黃豆的小食（無錯，係兩碗！因為侍應姐姐上錯兩次例湯，我説例

聲明：我無接受此店鋪任何免費款待，優惠或免費試吃，本文純粹自己俾錢去吃的吃後感。（宜家要寫聲明先出得文😒唔系就會‘有機會觸犯商品說明條例’…………開始好驚吃野都犯法）下午肚餓，路過呢間新開又主打吃雞。見下午茶唔系貴又得一個人所以入去試下。文昌雞套餐＄53，跟餐有一杯椰汁菠蘿冰（味道）。主菜有骨文昌雞一碟，份量都幾多，夠肥。肉質一半唔算鞋（我呢碟已經係雞髀位）最後膩得制吃唔嗮。一碟小吃沙姜豬手3件，吃落好似啱啱係雪櫃攞出嚟再淋汁（因為好夠凍），肉完全唔入味，個汁得小小蔥味，醬油味，說好的沙姜呢……一碗雞油飯，最好吃呢個，雖然油左小小，不過夠香，吃嗮。呢個就係甜品，紫薯西米露。甜品係同套餐一齊上，連羹都無，要問侍應攞。最後吃已經開始出水。味道不太甜，但無紫薯味，得腐竹味一句講嗮淡而無味。下午茶無加一，份量夠，味道一般，杯野飲開頭幾好（罐頭椰汁），飲飲下混合左罐頭菠蘿汁，味道極怪，剩3份2飲唔落。

今晚閒逛至太子，看見此店標榜著海南文昌雞，一向嗜雞的我自然躍躍欲試，又見此店裝修特別，與一般火鍋店截然不同，新穎別緻兼有書卷文化氣息，雖然美中不足是此店沒有電梯，要拾級而上，但沿梯級向上望是一排書架，內部裝潢亦花了不少心思，應該可以吸納一批年青人士前來品嚐新派雞煲風味。雖然我們同行有四人，但我們先點了個2-3人套餐，先來三文魚甜蝦刺身，新鮮美味；蜜汁蓮藕，清爽香甜。當材料到達時，侍應替我們開爐，待水滾便把文昌雞放入煲內慢火浸熟，用沙漏計時，時間一到便熄火品嚐雞肉。此雞皮薄肉嫩只有少許油脂，雞味香濃，肉質鮮甜，真是大快朵頤。加上煲時有椰肉在內，湯水清甜無比，一飲而盡，然後由侍應加水再灼日本直送蔬菜、墨魚滑及肥牛。蔬菜新鮮，墨魚滑彈牙鮮味，肥牛則只是一般貨色。後加豬潤及手打鮮魚滑，豬潤爽滑新鮮，魚滑鮮味毫無腥味。最後才吃套餐內的臘味煲仔飯，飯底微焦，臘肉香甜，感覺完美。此餐環境寬敞，服務體貼，主打文昌雞真是值回票價，不容錯過!

四季文昌呢個名本身已經好有文青氣息，入到去見到擺放住好多好多書，即刻覺得自己個人都文青咗第一次喺咁文青嘅環境下打邊爐一場黎到當然要試下有名嘅椰子湯底啦，果然名不虛傳，湯底好香好甜除左打邊爐，呢度仲有刺身食tim ,而且仲好新鮮，認真唔錯

自小我便喜歡打邊爐，不論和朋友一起，和家人一起，還是愛人一起，也總會有一齊「烚下烚下」既時光。早年慶起雞煲狂熱，麻辣雞煲，重慶雞煲，隨處可見，但總找不到一個「沒有熱氣」的打邊爐好去處。早幾日剛好看見報章介紹這間位於太子既四季文昌，當然要立即來試一試啦！是日星期五，不幸要在公司加班，所以大約晚上9點才到達餐廳，心諗，9點幾，應該冇乜人啦。誰不知道上到黎都係要等位，好過都唔緊要，要食好野，等一陣不成問題，而等既時候，當然要到處拍照留念啦！看見這個堆積如山的椰子陣，便知道這間餐廳的主題正是椰子吧！而等候的位置也非常闊落，有SOFA位，有BAR枱位，任君選擇！雖然這是一間火鍋店，但餐廳的裝潢絕對不普通，甚至可以用漂亮來形容，有酒吧很chill的感覺，也有圖書館的書卷氣式，非常FUSION！而餐廳的空間也十分大，一眼看過去，說這裡有50張枱以上也絕不誇張，而且座位與座位之間也有上佳的距離，絕對可以讓客人舒適地享用美食！等了大約10分鐘，店員已經為我們安排座位了，不算等得太久。餐牌不分精簡，一張紙兩個page。套餐有3款，2人，4人，6人，每一款也有餐廳的主打椰子雞，小食，和煲仔飯。而Al La

細佬生日，所以一早book定位，唔需要等位佢個鋪位都幾大，我地坐低都八九成滿叫左個6-8人餐招牌椰子雞鍋幾好食，雞應該係新鮮雞，椰子湯偏甜，不過如果煮完其他野再飲就會剛剛好兩款牛肉只是一般水準，肉味不太突出鍋仔飯超大鍋，分到大約十碗，飯煮得偏濕偏冧，不過我地大食，仲要叫其他野食一定要讚的係個豬潤，我地要再encore，新鮮得黎無醃過，食落爽脆，必食推介服務質素都幾好，侍應數量足夠，好多都係後生仔女，熱情十足埋單1312，六個人除開都係二百幾，食物質素同服務都達到水平

等咗成個月都仲審批中，但其他人較後期嘅又反而刊登咗，唯有寫多次😑四季文昌 一心諗住等埋啲「老」友先一齊試新野，點知最終二人行！兩個女仔都點得多，埋單都差唔多$1000🙈點咗半隻原味椰子雞，啲小食，特色飲品同煲仔飯，首先要多謝同行友人陪我咁瘋癲點咁多野食😅重頭戲～椰子雞（$128）：第一次食，唔太識欣賞；個湯底係椰肉同椰青水（我問個店員嘅）聞落好重椰子味但食落就淡，但都清甜嘅，而食佢地嘅椰子雞有特別食法就係有個漏斗計時，不過你要自己發現，作為特色食品，啲店員係唔會主動同你說明，有問題？自己睇，唔明再問！日本直送野菜籃（$49）雙拼頁丸鮮魚丸（48）冰鎮山葵（$48）炸響鈴（$25）台灣鮮腐竹（$28），普普通通，無特別，價錢有啲偏貴。馬來串燒椰漿飯（$88）比我想像中差，串燒都幾多串，6串？醬汁惹味，但有幾舊類似啲壽司但食咗上面個層涵嘅飯團係碟邊，原來個幾舊就係椰漿飯😢可能我對個串燒椰漿飯認知有唔同。輪到第二重頭戲，野飲：平時man開嘅我點咗杯Cinderella（$48），有薑汁橙汁波蘿汁伏特加紅石榴糖水，我剩係飲到橙汁波蘿汁，算啦$48；到杯Rainbow($120)點解咁貴呢？個店

因為有朋友生日所以特登黎到呢間食火鍋既店食野一聽個名就知呢個係食雞我地一坐底就即刻嗌左隻竹笙椰子雞最特別既係佢既湯底唔係出面食個D咩雞湯呀等等而係椰子做湯底食完隻雞仲可以飲埋個湯不過老實講個價錢就偏貴一隻雞就要成$258而且收醬汁價味道唔差既不過本人唔太好椰汁所以冇飲到個汁我地仲食左小食泡椒白玉菇同東風螺兩個都好開胃食完隻雞之後仲可以用佢個湯底黎打邊爐不過材料方法就比較少選擇而且都比較健康既例如有山葵等等都唔係一般出去打邊爐會食既野打邊爐方面我就覺得麻麻喇但係串燒就超哂班我地食左有牛肉串,雞肉串,豬頸肉,牛舌都係好好味,特別係豬頸肉同牛舌口感一流!!!野飲方面都係比較差既一項首先D咩梳打都係冇乜味椰皇同椰青就算係比較出名既不過因為佢SIZE都算細個兩啖就飲哂LU!!如果大家黎呢度食野我會比建議既就係主要食雞同串燒就OK打邊爐就真係唔太岩我地呢D年青人haha

都未試過食飯食得甘唔開心一晚都唔知漏幾多次單，想搵個侍應 個個都唔應，最重要係成日舖都唔忙個下先嬲，叫個雞煲 都吹足兩次先上個窩旦牛肉煲仔飯仲衰 濃到完全放唔到入口，叫個經理處理又求求期期敷衍了事依度真係試一次就夠以後唔會再去

駕車經過太子, 見到有我愛吃的海南椰子雞火鍋. 在廣東省出差時都常常見到椰子雞火鍋, 都有吃過不少. 不如就試試第一次在香港吃的味道有什麼不同吧. 見到樓下的花牌, 除了知道是新開張的, 還知道是富臨集團其下的. 店子門口雖不大, 但多上一層, 整體環境卻十分寬闊和舒服!樓梯位置的整層巨型書架, 跟港島香格里拉酒店的設計有異曲同工之妙, 充滿著文藝氣息.餐廳近門口位置的紅色英倫電話亭都是影相位. 另一邊都放了一些舊物件裝置. 加上散落一旁的椰子, 顏色燈光都十分儒雅. 旁邊還有一部棉花糖機, 照顧要等位時小朋友大朋友們的需要. 原味椰子雞套餐, 2人份, $288. 套餐包括原味椰子雞半隻, 馬來串燒6串, 煲仔飯, 珍珠馬蹄, 日本產地直送野菜籃. 原味椰子雞半隻 雞隻先端上來, 雞皮薄而色澤青白. 湯底是椰青水加上幾片厚厚的椰子肉. 椰青水的好處看廣告都知道, 是沒有糖粉, 沒有脂肪, 含蛋白質和多種維生素, 生津解渴, 是很健康又好飲的飲料. 椰子湯水煮沸後, 店員把全部文昌雞進鍋. 再用臺上的沙漏開始計時. 文昌雞經歷椰子湯的淆煮, 更清香鮮甜. 純天然的食材製成