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約左朋友黎呢到睇英格蘭對美國~本身夜晚已經比低錢留左位~~點知凌晨落到去關左門~話取消轉播~~你取消都算啦..你係咪應該要打個電話比人地呀???呢間野真係好唔掂~ 唔洗旨意再去幫襯~~
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這晚我在土瓜灣買完皮鞋後，便到附近既四季點心品嚐佢地即叫即蒸～自製點心．入內坐下，可能時間尚早，所以顧客人數不多侍應第一時間～問我飲普洱～OR～水仙，我就話要一杯涷檸茶，跟住叫左兩個招牌菜：腊味糯米飯+一籠四季蝦餃皇他們話明要耐心等候. 大概十五分鐘後, 香嘖嘖既腊味糯米飯同皮薄～蝦肉彈牙既蝦餃皇就送到雖然點心紙印既點心款式不夠多，但我就認同好食～就要貴精不貴多啦～
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這家點心店的食評我真的一吃完就覺得要立即回家寫…只可惜近來忙著做別的事…一直找不到時間寫…上個星期一個本來要剝牙但結果不用剝牙的日子…因為計劃了晚上去打邊爐…所以黃昏的時候先吃點東西墊墊肚….正好記起屋企附近開了新的點心店…就不如試一試吧~差不多六時到達…店內有四成滿…點心的選擇都算不少…就點選一些大路的點心試試其手勢…就點了蝦餃…蘿蔔絲酥卷…煎腸粉和一碗例湯…這裡其實只不過是開了兩個星期而已…不過我跟友人的碗都是崩了的…好像已經用了很久似的…~蝦餃…坦白說…這真的是我吃過最失敗的蝦餃…蝦餃沒有如其他食友所說像AA膠般黏著…但一夾起…那個外皮就會爛…裡面的餡會掉出來的…那個皮的水和粉的比例實在不濟…友人說好像是翻蒸的…濕氣如此多才會令到蝦餃皮稀爛成這樣…四顆裡面全部四顆都是一夾就爛的…味道方面就普普通通…沒有荀絲…蝦是爽的…不過我覺得下了太多豬肉攪拌了…通常吃蝦餃就算加了少許肉碎仍不會蓋過蝦味…但吃起上來有點像燒賣的感覺…~是蝦燒賣……蘿蔔絲酥卷…不用吃…一看外表我就後悔點這個了…那層外皮厚得令人想哭…外皮應該是香口酥脆的…而裡面是軟淋濕潤的…吃上來是熱辣辣…但皮不酥…厚厚的…咬第一口都不會咬得到蘿蔔絲…蘿蔔絲不能稱為絲…應該是蘿蔔條…而且味道不甜…煮得不稔…裡面毫不濕潤…連一件我也不想吃掉….例湯是花生眉豆雞腳湯…是正常的…很有老火湯的味道…友人說湯膽好像有少許魚味…煎腸粉…跟蝦餃皮的問題如出一徹…我們都在懷疑到底師傅懂不懂得開粉漿的啊…..煎腸粉是煎得不錯…帶點香口的…但腸粉一夾起…不需要用力…腸粉自自然然就會斷成兩截…不是特登夾起長的腸粉….連短短的也不能幸免….吃起上來米味不足…稀稀淡淡…看著那碟腸粉毫無性格的軟攤在碟裡...我和友人都覺得…真的不用再來了呢…..
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自從土記老店"貴記"完成了她的歷史任務後，原址丟空了好幾個月。相隔了這段說短不短，說長不長的時候，這一所名為"四季點心"的小店便接了棒，繼續為這區的人民服務.....迎合了近期這類小型點心專賣店的潮流，所以偶然路過這裡，都會發現人流也屬不算少的。始終我們香港人對傳统的廣東點心是有一種特別的情意結的，再加上旺角的"添好運"的成功出位，不然也不會出現了此類點心小店風行一時的情況....今天早上很有胃口，一口氣連下三城 (平常的小弟只會吃兩籠點心或一盅飯另加一籠)。吃完後就真的是"飽到無朋友".....牛肉腸是小弟其一摯愛點心種類，差不多是每次去此類小店都會叫的。此處弄的外皮頗厚身，胃納小一點的可能吃盡一碟後就己棄械投降了。啄碎了的牛肉算是新鮮，吃不出有甚麼澀味，不過馬蹄粒可以落重手一些就更添爽口之感。豉油不算過鹹，不有很重的師傅味，還可接受....鮮蝦菜苗餃最大的弊處便是外皮的黏黐度是厲害得太過份，用筷子一夾便已像膠水般黐着，再大力少許的話，皮就已甩得支離破碎，令人吃得極之狼狽；餡內的菜粒亦啄得不很細碎，蝦肉亦不夠鮮甜。這一味餃，是完全的below par standard....雞包仔一籠三隻，份量可真十足。餡內下了不少的薑絲，反而肉餡又不太多，感覺上不太值吃；外皮是厚得很，不過卻沒有一撕即變碎濕濕的毛病。但總的來說，還是在水準以下的.....吃着的時候，忽地想起從前貴記那相對懷舊的裝修及那外皮厚如綿襖的窩貼及肉包，不禁益發讓人懷念....
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在土瓜灣有幾十年歷史的貴記,在年初離我們眾老街坊而去,人去樓空了幾個月,最近才有人承接貴記的舊址,他就是"四季點心",正是近期與台式奶茶一樣大熱的點心店.這股風潮,終於吹到來土瓜灣,區內也有點心店,不過是比較舊,像這一類新派點心店,一直從缺.新開只是數天,午市期間已經生意興隆,人流比當年貴記有過之而無不及,小弟很不容易才找個位坐低.檯與檯之間狹窄,就算想拿住份報紙來看,也怕給隔離茶客的一記"批錚".點心全是即叫即做,蝦餃燒賣粉果鳳爪等大路貨色,有一味鮮蝦鵝肝什菌餃,算是在點心上比較特別.至於那些懷舊點心如豬潤,豬肚,鵪春蛋燒賣,一律欠奉.包點有叉燒包,蓮蓉飽,雞包仔,同黃金流沙包,炸物也是春卷,咸水角之類.盅頭飯,腸粉亦有好幾種選擇.無論是酒家茶居,甚至是點心店,蝦餃是水準的指標.如果連蝦餃都做得不好,這間點心店的水準,相信也不用再多說吧.很可惜,是日遇上的蝦餃,澄皮太黏,將蝦餃夾起時,澄皮似是塗上AA超能膠,黐住點心籠邊,一扯,即刻穿破,見狀也沒話可說吧.吃回已穿破的澄皮,質感很糊口,沒有煙齦而實在的感覺.作為餡料的蝦肉,反而頗為爽甜,但澄皮質素之差,實在不能挽回我對這個蝦餃的劣評.另一味鮮蝦鵝肝什菌餃,外皮一樣地黏,當兩隻餃拍埋一起,便成為連體嬰,餃身外表如魚皮餃,說是加了鵝肝,但在三隻餃之中,只有一隻才吃得出鵝肝的甘香味道.另外兩隻只吃得出什菌味道.是份量不夠平均之故.煎蘿蔔糕平平無奇,蘿蔔糕內只得少數的蘿蔔絲,粉多過絲的蘿蔔糕,還好吃得去那裏?煎炸點心沙律明蝦角,當是炸雲吞也不為過.外皮略厚,餡料除蝦肉之外,更加上唐芹,在味道上增添清香的感覺.八珍糯米雞件頭很大,在點心紙內是頂點級別,將糯米雞打開,見到材料有雞球,叉燒,咸蛋黃,冬菇等.頗為豐富,一個女生前來,隨時一隻糯米雞便成一餐.牛肉腸粉是偏向舊派一邊的做法,因為腸粉皮不是晶瑩通透,而是偏厚的一種,牛肉的味道過搶,所以吃不出腸粉有沒有米香,但腸粉皮的質感,挺滑溜的.甜點古法馬拉糕,不是蓮香樓的一種,與西苑的馬拉糕相似,同樣是深啡色,吃落充滿清香的蔗糖味道,糕身也夠鬆軟.算是不錯.現今年青人不愛上酒家,亦不會去門面殘舊的茶居,四季點心的出現.應該會吸引一班住在區內的年青人,或者中產來光顧.
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