四川菜大平伙 (已搬遷) 新店位置

如果用一個字去形容,我會用 "唔低食"我相信都唔少人試過食傷心酸辣粉我有理由相信係同一個集團完全普通過唔普通又要訂位又要先落訂要怪就怪我自己去之前冇睇食評如果唔係可能可以避過一劫原來已經轉左老細,黎呢度既主要原因係因為朋友仔係10年前食過想重拾昔日時光有2位侍應,年輕的那一位又冇耐性解釋得又唔清楚,有少少唔耐煩的感覺話晒都係中環,我地又好有禮貌咁問,這樣的態度未免差了點吧..算,講返食物有麻辣粉皮,好正宗既傷心酸辣粉味道~口水雞,睇落都OK,但點解可以冇味?道具來的嗎??蝦球,用滾油泡過,新鮮大隻,唔可以話難食,但絶對稱唔上係好味四季豆,炒得好香,但偏咸...麻婆豆付,豆付很滑,算比較有水準水餃,有樣睇,很清,要係其他餸度偷醬汁先有味~另加了$140 一JAR 酸梅湯只可以講用足料,因為真係酸到喊,加左D藥材,苦苦地UM......唔識欣賞要留俾其他食家品評以上的豐富食材盛為埋單$2592TOTAL 6位因為有2位朋友生日所以每人夾左$650強烈建議D錢多到冇掟洗既朋友去FING FING你D銀兩完

王太太離開了，他夫婦倆竟然放棄建立二十年的口碑，辜負老食客們的信任，讓這個不再是大平伙的大平伙継續胡混下去！鮮甜青失蹤蝦球好咸牛腩主菜有幾塊咬不開，麻辣極度消失四季豆未干水，內部太濕麻婆豆腐色香味全無，人人停筷，剩下一大碗假辣甜品抄手不再小碗上，一大堆加兩小碟冇味調汁，不知所謂男主管掛腰包咀嚼食物招呼客人，和王先生文質彬彬待客，天壤之別以前眾人爭帶食余醬汁，今次你推我讓八人收每個350，千里食客，失望而回美好不再，或要到成都追尋了！懷念！可惜！又是一個過去！

2013 米芝蓮推介系列。到四川旅遊過，因此而愛上四川菜的惹味。是日點菜:麻辣口水雞 (雞肉不多，入味不夠，未有麻辣味)酸辣粉皮 (先辣，後麻，粉皮屬闊身)麻辣拍青瓜 (穩陣之作)川椒大蝦球 (蝦球夠大，略咸，需要配白飯)素餃子 (有客2隻) (皮較厚，高麗菜做餡，有助舒緩麻辣)白飯基本上除了白飯外，所有餸皆是紅色、油淋淋、麻辣上陣。味道不過不失，普通一家小菜館可做到的感覺。當然不能期望與四川地道菜的味道相比擬。因為太辣，每隔幾分鐘需要忙碌舒緩一翻，所以未有拍照。但摩登時尚環境搭夠，適合外國人到訪閒坐談天。

已經是第三次幫襯了, 每次既食物都能維持水準. 佢地中午有SET LUNCH, 一湯三餸包甜品同飯, 每人100加1, 價錢個人覺得其實都OK. 先來一碗湯, 叫雞豆花, 雞湯味濃, 有少少雞肉碎有趙口, 入面既娃娃菜煮淋咗又好鮮甜, 天氣凍凍地一飲即刻暖哂 再來一個冷盤痳辣豬肚, 唔太辣 (我係傷心酸辣粉食小辣既人), , 豬肚好入味又帶少少煙韌, 薄薄一片, 口感有少少像熏蹄, 食到好香既五花八角蒜蓉味, 食多幾塊, 辣味由口腔慢慢滲出, 開始有少少痳辣既感覺, 味道很有層次!跟住上水煮牛肉, 見到佢滿滿一窩咁多辣椒有少少淆底, 但食落個味同個痳辣豬肚一樣咁有層次, 因為係熱菜既關係好暖胃, 但味道更惹味, 牛肉煮得剛好, 有少少紅, 唔太薄片, 少少煙韌得來帶痳辣香亦不失牛味! D汁用來撈飯好香!再來一個醋炒土豆絲, 帶少少醋酸味, 土豆絲爽口, 唔辣, 但相比起上面兩個餸就無咁濃味最後來一個冰涷既雪耳豆腐花, 豆腐花好滑同好香豆味, 雪耳都幾大塊, 唔算太甜, 但就中和番個味覺, 為整餐飯做個完滿既終結~ 會再來啊~~

一直都對川菜情有獨鐘, 而之前到過成都後對當地的地道川菜依然念念不忘, 有機會的一定會再去, 今次來到而私房菜形式的大平伙, 看看會否比一般川菜餐廳更出色~餐廳內掛著很多畫和有不少擺設, 很有gallery的感覺~酸辣粉皮味道不錯, 食落去都不會覺得啖啖油, 加上四季豆作配料增強了口感，地道得來又見心思～紅燒牛肉炆得夠腍, 不太辣, 個湯好正有d想飲埋去~我最喜歡o既菜色之一, 麻婆豆腐, 豆腐很滑, 豆味都很香, 沒有被麻辣遮蓋了豆腐味, 其實可以再麻辣多點就更出色~ 食到尾段有菜苗湯清一清口裡面o既辣味, 豬肉餃子都ok, 不過食到呢度先食2隻咁大隻o既餃子感覺有d 滯~總拾來說, course 編排不錯, 好似前菜同主菜之間有雞豆花中和一下, 而甜品前又有菜苗湯清辣, 最後的雪耳豆腐花都很清甜, cool down 一流~ 值得一試~

Sichuan Da Ping Huo is a private kitchen, which cooks westernised Sichuan cuisine (not spicy) for a decade already. If you want to try Sichuan food, but you can’t handle the hotness, this is the best place for you. More importantly, this is not just a restaurant; it is also an art gallery. The owners are a married couple, who are artists. The husband runs the dining room, which displayed his paintings. The wife is a Chinese opera singer and the head chef. As you can imagine, this is a private ki

Early dinner on a Tuesday; we had no wait at all in this little tucked-away private kitchen.The space is set up as a gallery, and the atmosphere was Asian/Modern/Industrial. I liked it, it's a nice change from the more conventional Chinese banquet-type restaurants.We started off with a pitcher of sour plum juice and a pitcher of sugar cane juice (Er, evidently we were super thirsty.) Both were super refreshing, and made a good counter balance to the heavily spiced food.Dinner (at $388 pax) was

Sichuan Da Ping Huo is a private kitchen, which cooks westernised Sichuan cuisine (not spicy) for a decade already. If you want to try Sichuan food, but you can’t handle the hotness, this is the best place for you. More importantly, this is not just a restaurant; it is also an art gallery. The owners are a married couple, who are artists. The husband runs the dining room, which displayed his paintings. The wife is a Chinese opera singer and the head chef. As you can imagine, this is a private ki

因不特別嗜辣，平日很少吃川菜。適逢好友介紹，相約到四川菜大平伙刺激一番。店內陳設頗有格調，放了不少藝術擺設，亦帶點中國特色。當晚所吃的餐單店方早已安排好，在眾多辛辣餸菜中夾雜數款不辣菜式，可供大家沬沬汗，透透氣。前菜小吃有三弄，分別香脆土豆松、香辣青瓜及酸辣涼粉。香脆土豆松主要含花生及豆乾，辣度小辣，屬熱身香口小食。香辣青瓜因本質清爽味淡，縱然多添辣油調味亦不會過火。酸辣涼粉是三道前菜中最辣，以黃豆椒粒香葱等製成火紅醬汁，伴上滑口粉皮，入口辣度緩緩滲出，挺刺激。主菜有六道，首先來的是夫妻肺片，內含牛月展、鴨胸及牛肚，和肺片有何關係？！牛月展都幾腍身，鴨胸配搭感覺上有點突兀，味道無乜特別。第二道菜是不辣的雞豆花，豆花雞嫩口，雞湯底亦甜味，簡單配上津白已是一道不錯的解辣湯水。第三道菜是紅燒牛肉，牛腩炆得又腍又入味，幾好食！第四道菜是回鍋肉，相對其他主菜不算辣，回鍋肉炒得香，但肉質肥了一點。接下來的是麻婆豆腐，屬當晚較辣之作，豆腐挺滑，先辣後麻感覺分明。最後的主菜是豌豆湯，不辣，相對雞豆花湯更清淡，在云云辛辣味道當中更見稀有突出。主食鍾水餃，餃皮厚厚，以切碎豬肉作餡，似紅油炒手，普通。甜品雪

自從幫襯過灣仔的渝川菜館，一直想再試試香港的私房川菜，剛好有線節目《美食法庭》介紹了位於中環荷李活道的四川菜大平伙，被一道麻婆豆腐勾起了我的辣癮，即在 Facebook 發起一局。四川菜大平伙是不折不扣的私房菜，每晚只做 6:30 及 9:00 兩個時段，按人頭收費 $280，由於店內座位有限，訂座時要先付一半按金，實屬合理。這裡不設點菜，全場也是吃同一樣的東西，店方細心之處，就是在每道辣菜之間，均安排 ”不辣”、 甚至 "解辣" 的菜式，照顧一些吃不了辣的朋友。有別於渝川菜館，大平伙走的不是「住家川菜」路線，環境裝修挺有格調的，四周掛滿由店主王亥操刀的油畫，地方不大，卻有精緻之感，難怪能吸引不少外國客人光顧。另外，別看店主外表不修邊幅的，凡事都親力親為，當每道菜呈上來時，也會作簡單介紹，而且言語間充滿喜感，竟然有點像成熟了的盧廣仲。先來的是涼拌三絲，包括甘筍絲、窩筍絲及芽菜，入口盡是爽脆的感覺，伴以香辣的紅汁，麻勁不強，是個醒胃的前菜。糖醋香瓜是不辣的菜式，切條的香瓜固然爽脆，重點的糖醋汁則比較稠身，但醋的比例較輕，令味道偏甜了一點。三道前菜中，以酸辣粉皮的味道最稱心滿意， 以大量炸

一年來說，總有機會吃上幾頓的四川菜，由打正名號的館子、街邊的小檔口、以致美食廣場等，較為接近的經驗，應該是北上深圳時光顧過的四川菜館，頗乎合「麻辣香燙」的認知印象。早輪從食友處得知，位於中環蘇豪區附近的荷李活道，經營著一間名為大平伙的私房川菜，其他不說，純以食制來說，可是一個嶄新的體驗。也多謝這位食友籌劃這個私房飯局，依循提供的地址，找到一間名為「鴻豐」的商業大廈，其低座的門口處擺放著一隻細小的石獸，落到地庫後更是別有洞天。略帶陰暗的燈光，牆壁處掛著抽象的人像畫及佛頭，暗角則置有一個小型的葡萄酒窖，配合奶白色的餐桌布及石春陳置，除乎合「老外」對祖國的好奇心態，亦不失屬於中產的格調，不致淪為大紅裝修及掛著燈籠那麼「娘」。環境來得再佳，也蓋不過食物的水準。基於是私房模式，除了對菜單沒大干涉權之外，即使另一食友因事遲來，時間一到之下也得起菜。先來數道冷盤前菜，糖醋黃瓜屬於偏甜的口味，切了條的黃瓜不失口感爽脆，配合稠身的糖醋醬汁，味道可來得開胃。另有涼拌三絲，分別是切成細段的甘筍、窩筍及芽菜，配合鮮紅的醬汁之下，爽身之中可帶點微辣之感。最後來一碟酸辣粉皮，可算接近街頭的小吃風味。底下的蕃薯粉可

喜歡食辛辣的食物, 本來抱了很大的期望...可是..... <涼伴三絲>只是普通, 三絲的味道混在一起, 吃不出有什麼分別....<糖醋青瓜> 味道夠濃, 青瓜亦很脆<麻辣粉皮> 全晚最出色的一道菜! 粉皮texture非常好, 有咬口! 油炸過的白豆, 非常好味! 整體的味道忠於四川菜的味道! <豆花雞湯>味道不錯, 可是我卻不太喜歡湯本身的texture, 有豆磨... 感覺不好.. 不過解辣的功效不錯.<南瓜排骨>排骨一樣.....太大件, 而且很重豬味.... 反而親友對南瓜的興趣比排骨更高....哈哈!!!!<口水雞> 味道不夠濃, 雞本身的quality不錯, 可是切得太大件了, 吃了一件已很膩. 不過值得一提是口水雞的伴碟 : 花生. 非常香脆!<紅燒牛肉> 我不吃牛肉, 不過聽同行的親友說肉的quality很好, 味道也不錯... 我嗅出很濃的herbs的味道, 如果不喜歡herbs, 可能你對這個菜式不感興趣.<麻婆豆腐> --

朋友想吃四川菜，一早都已經聽過了四川大平伙。地址不難找，我們3人被安排了坐在門口的一個偏遠位置，餐廳環境不錯。食物方面由廚師發版，我們都不知有什麼東西吃，亦忘記了價錢。朋友立即用iphone去openrice看食評，大家開始發覺原來菜色沒有變更。食物很多，我們3人的份量與隔離枱8人的份量好像一樣。先來的冷盤，估不到最辣的竟然是粉皮。可能舌頭還未warm up，頭2碟前菜已經像ko了我。最慘的是侍應對加茶的態度很特別，你不要求他不會主動。就算你主動叫他加茶，他都不會同時自動替同枱的朋友加茶。難道的一定要飲酒嗎?沒有做research的我們吃時都很多驚喜，因為不知道還有什麼可以吃。最出色的是麻婆豆腐，送飯真的一流。其他菜色的味道差不多，五香牛肉像極回窩肉。四川大平伙勝在份量一點都不少，我們到中期都須要打包了。最後本想離開時侍應卻說要等老闆表演後才可離去。真的不好意思，可能我們坐在老闆唱歌的側面，耳朵真的有點兒被她的聲浪震裂，而且開頭她有幾句走音，我們想笑又要扮著很欣賞似的。好不容易等了她唱完那一首山歌，又要等她逐枱放下單據。其實食物份量真的很多，質素不是真的那麼高，但配合價錢以及環境卻又可

Possibly one of the earliest private dining places in Hong Kong, around since at least the earlier part of this decade, and still at the same "hidden" locale, simply for the deceptive address. The entrance is actually a "hole in the wall" on Graham Street. The concept is actually better than the food. Run by a couple from Sichuan, the husband is the "host" and artist behind the art on the stark white walls. The wife is the chef and does her rounds at the tables, with a diminutive hello, then

to be honest, if you are into very authentic AND spicy food, you may be disappointed (Yunyan at Miramar Shopping Centre / TST is the place to go) as the chef (wife) has toned down the spicy level a littlebut I like the way she has a non spicy dish followed by a spicy dish, to allow our numb tastebud to cool down a little; plus give the non spicy takers a chance to try other si chuan dishes which you may not order in other si chuan restaurants.portions were ok, just enough for our table so not mu