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42
17
餐廳: 國金軒
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

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簡介
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食評評分
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特別條件
等級2
21
0
great dim sum
2012-10-14 1101 瀏覽
Need reservations.It's always a good sign if the restaurant is full with local well-heeled customers. Such was the case here. When we left a tour group of mainlanders arrived so I don't know if this restaurant is starting to focus on them?Ordered a number of dishes:- har gao: excellent, one of the best i've had in hk. made an extra order- char sui bao: very good- spring rolls: very good- crispy pork: excellent- rice roll with scallop: excellent, haven't had this one anywhere in hk- beef stoma
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Need reservations.

It's always a good sign if the restaurant is full with local well-heeled customers. Such was the case here. When we left a tour group of mainlanders arrived so I don't know if this restaurant is starting to focus on them?

Ordered a number of dishes:

- har gao: excellent, one of the best i've had in hk. made an extra order
- char sui bao: very good
- spring rolls: very good
- crispy pork: excellent
- rice roll with scallop: excellent, haven't had this one anywhere in hk
- beef stomach: good
- egg tarts: good
- egg yolk bun: very good

At times it seemed like the staff disappeared, and it took ages to get the bill, but that did not take much away from the food quality.

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-10-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (午餐)
推介美食
  • har gao
  • rice roll with scallop
等級4
152
1
中秋至平之選
2012-10-03 99 瀏覽
中秋佳節, 人月兩團人, 有我同女友, 媽媽同未來外母。食物真的好一般, 裝修普通, 價錢超值, 服務5分。未入去酒樓已經聞到那coco濃烈的香水氣味, 我有香水敏感的……一入餐廳立即被Whisk的波波所吸引著, 不過燈光不足浪費了這個華麗的installation art, 一飾兩outlet用很聰明但亦令樓底矮了許多。這裡的服務很貼身, 甚至貼心, 酒店來說除了ritz carlton外沒那間能比得上, 滿分。不過可惜, 小吃那個魚仔花生是全餐最好吃的。先來一個粟米蘿蔔瘦肉湯, 味道清甜少許味精, 可以。再來一個帶子塞旁蟹, 帶子失色, 但蛋白做得非常滑同好彈牙, 好豐富的感覺, 我第1次食呢味菜唔落醋, 好!燒豬腩仔, 燒得脆, 但不夠肉味, 是豬的問題。蒜蓉通菜, 完全不夠味, 亦不夠鍋氣。粉絲大蝦煲, 粉絲唔入味, 奇怪, 但蝦非常鹹鮮而且多膏, 爽口。桂花蜜燒雞, 吃不出桂花蜜味, 普通的燒雞而已, 名過其實。最後我們要求糖水, 他們說有糖水就無月餅, 我們選了月餅。 $1500蚊4個人, 300幾蚊酒店酒樓食中秋飯, 還要送你月餅加滿分服務, 真係中秋不二之選。 (不過唔
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中秋佳節, 人月兩團人
, 有我同女友, 媽媽同未來外母。
食物真的好一般, 裝修普通, 價錢超值, 服務5分。

未入去酒樓已經聞到那coco濃烈的香水氣味, 我有香水敏感的……
一入餐廳立即被Whisk的波波所吸引著, 不過燈光不足浪費了這個華麗的installation art, 一飾兩outlet用很聰明但亦令樓底矮了許多。

這裡的服務很貼身, 甚至貼心, 酒店來說除了ritz carlton外沒那間能比得上, 滿分。

不過可惜, 小吃那個魚仔花生是全餐最好吃的。

先來一個粟米蘿蔔瘦肉湯, 味道清甜少許味精, 可以。
再來一個帶子塞旁蟹, 帶子失色, 但蛋白做得非常滑同好彈牙, 好豐富的感覺, 我第1次食呢味菜唔落醋, 好!
燒豬腩仔, 燒得脆, 但不夠肉味, 是豬的問題。
蒜蓉通菜, 完全不夠味, 亦不夠鍋氣。
粉絲大蝦煲, 粉絲唔入味, 奇怪, 但蝦非常鹹鮮而且多膏, 爽口。
桂花蜜燒雞, 吃不出桂花蜜味, 普通的燒雞而已, 名過其實。

最後我們要求糖水, 他們說有糖水就無月餅, 我們選了月餅。

$1500蚊4個人, 300幾蚊酒店酒樓食中秋飯, 還要送你月餅加滿分服務, 真係中秋不二之選。 (不過唔知係唔係我地寫左comment card讚所以先有月餅)
燈光不足浪費了
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全港最脆魚仔
47 瀏覽
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粟米好硬
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清甜
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必吃!
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脆但肉味不足
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無味無鍋氣
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鹹鮮多膏, 爽口靚蝦
55 瀏覽
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名過其實的桂花蜜燒雞
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免費贈送
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-09-30
用餐途徑
堂食
人均消費
$375
推介美食
燈光不足浪費了
全港最脆魚仔
清甜
必吃!
鹹鮮多膏, 爽口靚蝦
免費贈送
(非會員)
0
0
Let's mourn for a falling star!
2012-09-30 917 瀏覽
I used to love this restaurant. The food was good. The chef was creative and liked to try using new ingredients. The place was spacious though the lighting was dim. The service was good. The staff was well trained though there were some trainees.Today may be my last time to patronise this michelin restaurant. It was a pre mid autumn festival family dinner. We booked a table two weeks ago with credit card deposit. When we arrived, we were astonished to be served in a tiny table . We needed to sit
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I used to love this restaurant. The food was good. The chef was creative and liked to try using new ingredients. The place was spacious though the lighting was dim. The service was good. The staff was well trained though there were some trainees.
Today may be my last time to patronise this michelin restaurant. It was a pre mid autumn festival family dinner. We booked a table two weeks ago with credit card deposit. When we arrived, we were astonished to be served in a tiny table
. We needed to sit next to each other. There were two other tables similar to ours. However, most of the customers were given tables with suitable size. Ok. It's fine. We understand that it may be a busy day, but obviously, our family dinner was spoilt.

The first two dishes were fine. Our nightmare came after we finished these two dishes. We had to wait for over thirty minutes for the other dishes.

The quality of food was another 'amuse' to us. The dishes weren't hot enough.
Clearly, the restaurant is not able to serve so many customers at a time.
Such a michelin restaurant should not sacrifice its reputation for more profits by cramming so many customers in such a limited place.
What's more, its price has been raised by nearly 20 percents in the past year. With such a falling standard, I don't think it worths that michelin star any more. After all, there are still many better restaurant.
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用餐日期
2012-09-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (晚餐)
等級4
329
124
「掹」車邊寫國金軒
2012-09-22 386 瀏覽
當日晚上吃過飯後（詳情請參閱食評---《三位一體亞之媽》），就陪V小姐到美麗華的國金軒換取月餅，換領時，酒店職員提醒我們食用期限只有個多星期，屈指一算，中秋佳節未到就已過期？！酒店職員解說因為月餅沒放任何防腐劑，因而可以存放時間相對較短；V小姐因此先換一盒。到了agnès b. Café LPG吃甜品（詳情請參閱食評---《借場開箱》），V小姐已急不及待為月餅拍「開箱照」，長方形的盒子蠻大，表面用上褐色的仿皮物料作包裝，中間放有一塊金色刻著「國金軒」的牌子。內裡一盒八個迷你月餅，以兩個為一小袋，V小姐對於這個體面的包裝就十分欣賞。V小姐知道我沒有訂購，慷慨送了一小包給我，實在太感謝了！「國金軒」這種高級食府，對我這種平民百性，就如同「觸不到的食肆」一樣，難得這次有機會，「掹」車道寫國金軒，真的要好好細心品嚐一下。一包兩個的月餅，我和媽媽一人一個；月餅Size的確十分迷你，不知是否舟居勞頓的關係，餅皮有點裂痕。雖然是一口的迷你Size，也珍而重之的切開看個究竟。對半切開，餅皮很薄，餡料呈蛋黃橙色，活像甘香油潤的鹹蛋黃化身一樣。吃起來，餅皮明顯比較鬆散，一不小心就會掉落，奶黃餡料頗豐的鹹蛋
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當日晚上吃過飯後（詳情請參閱食評---《三位一體亞之媽》），就陪V小姐到美麗華的國金軒換取月餅，換領時，酒店職員提醒我們食用期限只有個多星期，屈指一算，中秋佳節未到就已過期？！酒店職員解說因為月餅沒放任何防腐劑，因而可以存放時間相對較短；V小姐因此先換一盒。

到了agnès b. Café LPG吃甜品（詳情請參閱食評---《借場開箱》），V小姐已急不及待為月餅拍「開箱照」，長方形的盒子蠻大，表面用上褐色的仿皮物料作包裝，中間放有一塊金色刻著「國金軒」的牌子。內裡一盒八個迷你月餅，以兩個為一小袋，V小姐對於這個體面的包裝就十分欣賞。
一盒八個
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國金軒的奶黃月餅
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 V小姐知道我沒有訂購，慷慨送了一小包給我，實在太感謝了！「國金軒」這種高級食府，對我這種平民百性，就如同「觸不到的食肆」一樣，難得這次有機會，「掹」車道寫國金軒，真的要好好細心品嚐一下。

一包兩個的月餅，我和媽媽一人一個；月餅Size的確十分迷你，不知是否舟居勞頓的關係，餅皮有點裂痕。雖然是一口的迷你Size，也珍而重之的切開看個究竟。對半切開，餅皮很薄，餡料呈蛋黃橙色，活像甘香油潤的鹹蛋黃化身一樣。
一袋兩個
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奶黃月餅
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奶黃月餅
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 吃起來，餅皮明顯比較鬆散，一不小心就會掉落，奶黃餡料頗豐的鹹蛋香，奶味反而不太明顯，偶爾吃到些許顆粒，甜度適中，食味不錯。媽媽評價就像吃鹹蛋黃一樣，缺乏了奶香，而且覺得偶有顆粒，餡料不夠細滑，究竟是為了增添質感而刻意營造還是製作上的瑕疵就不得而知了。

V小姐覺得國金軒的月餅很合其口味，鹹蛋香較重，口味與「喜來登」的類似，「半島」則是以奶香為主，而她自己很喜歡這款「國金軒」月餅的味道，唯一要挑剔的就是餅皮比較鬆散。作為奶黃月餅達人的V小姐，吃遍不少名牌的奶黃月餅，評論還是很有參考價值的！

在次再次鳴謝V小姐的贊助！

Berlin
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
外賣自取
推介美食
國金軒的奶黃月餅
一盒八個
一袋兩個
奶黃月餅
奶黃月餅
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生日午飯
2012-09-18 81 瀏覽
難得老豆生日而佢及家姐又得閒, 3父女就來飲個茶食下點心.黑松露野菌餃, XO醬炒蘿白糕, 鮮蝦腸粉, 喜歡食脆口野既我更加唔少得叫左魚蓉卷, 芝心蝦春卷及家鄉藕餅.其實都已經有點飽, 但老豆好甜最後還點左燕窩蛋撻及紅豆煎堆其實覺得此店做既點心都幾有特色, 野菌加上黑松露令原本2者無咩味道既材料溶合一起又起到奇妙化學作用加上皮夠薄餡夠香我自己非常欣賞.至於其他點心如XO醬炒蘿白糕及腸粉都係一般唔會有太大期望.另外3款香口點心當中我覺得芝士蝦春卷好好味, 即叫即炸關係來時都係熱辣辣, 咬開仍有半溶既芝士有點似西式既炸芝士條, 但比西式更勝一籌係皮係脆餡係軟.老豆好甜當然最欣賞就係個燕窩蛋撻, 酥皮撻底加上滑流既蛋, 佢老人家食得十分開心, 而煎埋糯米皮用上綠茶粉略縑綠茶味不足幸好紅豆餡不會太甜又煙韌亦係討好既點心
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難得老豆生日而佢及家姐又得閒, 3父女就來飲個茶食下點心.

黑松露野菌餃, XO醬炒蘿白糕, 鮮蝦腸粉, 喜歡食脆口野既我更加唔少得叫左魚蓉卷, 芝心蝦春卷及家鄉藕餅.其實都已經有點飽, 但老豆好甜最後還點左燕窩蛋撻及紅豆煎堆
其實覺得此店做既點心都幾有特色, 野菌加上黑松露令原本2者無咩味道既材料溶合一起又起到奇妙化學作用加上皮夠薄餡夠香我自己非常欣賞.
至於其他點心如XO醬炒蘿白糕及腸粉都係一般唔會有太大期望.另外3款香口點心當中我覺得芝士蝦春卷好好味, 即叫即炸關係來時都係熱辣辣, 咬開仍有半溶既芝士有點似西式既炸芝士條, 但比西式更勝一籌係皮係脆餡係軟.

老豆好甜當然最欣賞就係個燕窩蛋撻, 酥皮撻底加上滑流既蛋, 佢老人家食得十分開心, 而煎埋糯米皮用上綠茶粉略縑綠茶味不足幸好紅豆餡不會太甜又煙韌亦係討好既點心
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用餐日期
2012-09-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$180 (午餐)
推介美食
  • 黑松露野菌餃
等級3
36
0
一年一度媽媽生日lunch
2012-08-25 260 瀏覽
一年一度媽媽生日又到了，今年選了2星的國金軒(因為唔想過海去米之蓮3星食店)，個人覺得比其他2星的水準高！今天點了以下點心：1) 金箔蝦餃($60/4件)：好味！2) 鮑魚鮮蝦燒賣($60/4件)：OK啦！鮑魚有d鱣。3) 原隻鮑魚雞粒酥($120/3件)：個酥皮好香，d雞粒多汁咗d，隻鮑魚都係有d鱣4) 雪山菠蘿叉燒包($52/3個)：唔錯！菠蘿包真係有菠蘿。5) 桂花燒鱔($110/4件)：無泥味，但濟咗d！6) 茶($22/位)：幾好！** 原隻鮑魚雞粒酥&燒鱔：個人覺得龍景軒好食d！P.S.：如有恆生白金卡有9折
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一年一度媽媽生日又到了，今年選了2星的國金軒(因為唔想過海去米之蓮3星食店)，個人覺得比其他2星的水準高！

今天點了以下點心：
1) 金箔蝦餃($60/4件)：好味！
2) 鮑魚鮮蝦燒賣($60/4件)：OK啦！鮑魚有d鱣。
3) 原隻鮑魚雞粒酥($120/3件)：個酥皮好香，d雞粒多汁咗d，隻鮑魚都係有d鱣
4) 雪山菠蘿叉燒包($52/3個)：唔錯！菠蘿包真係有菠蘿。
5) 桂花燒鱔($110/4件)：無泥味，但濟咗d！
6) 茶($22/位)：幾好！

** 原隻鮑魚雞粒酥&燒鱔：個人覺得龍景軒好食d！

P.S.：如有恆生白金卡有9折
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金箔蝦餃
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鮑魚鮮蝦燒賣
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原隻鮑魚雞粒酥
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雪山菠蘿叉燒包
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-08-25
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (午餐)
慶祝紀念
生日
推介美食
金箔蝦餃
雪山菠蘿叉燒包
等級2
10
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美味的午餐
2012-08-21 170 瀏覽
一早聽身邊的朋友、客戶極力推介，星期一放假，終於有機會一試了！因為午巿BUFFET只有一至五提供。跟爸媽到此一嚐！餐廳環境舒適，每枱的空間十足，不會讓人有擠迫的感覺。侍應態度友善，服務水準一流！食物用料新鮮，跟味精say no！我們encore了黑松露野菌餃、燕窩蛋撻，仲有小籠包！特別是黑松露野菌餃，味道很清新，是我最欣賞的點心。還有她的鵝肝芋角，鵝肝大大舊，用料十足，正正正！其他美味點心包括煎腸粉、蘿白糕、腐皮卷......下次放假一定要再來。
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一早聽身邊的朋友、客戶極力推介，星期一放假，終於有機會一試了！因為午巿BUFFET只有一至五提供。跟爸媽到此一嚐！

餐廳環境舒適，每枱的空間十足，不會讓人有擠迫的感覺。侍應態度友善，服務水準一流！

食物用料新鮮，跟味精say no！我們encore了黑松露野菌餃、燕窩蛋撻，仲有小籠包！特別是黑松露野菌餃，味道很清新，是我最欣賞的點心。

還有她的鵝肝芋角，鵝肝大大舊，用料十足，正正正！


其他美味點心包括煎腸粉、蘿白糕、腐皮卷......

下次放假一定要再來。
黑松露野菌餃
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小籠包
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鵝肝芋角
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燕窩蛋撻
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叉燒蘇
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-08-20
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (午餐)
用餐優惠
信用卡優惠
推介美食
黑松露野菌餃
小籠包
鵝肝芋角
燕窩蛋撻
叉燒蘇
等級2
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高貴的國金軒
2012-08-14 223 瀏覽
第一次黎呢度用膳，內在環境比我預期既堂煌，而且很寧靜，唔似有啲酒店餐廳較嘈；亦意外地原來呢度都有少少景，可以望住 Park Lane。環境舒適，枱與枱之間都有相當既距離；而且服務一流，服務生會不停留意住幫你斟茶，很細心。^^特別鍾意頭頂上既波波 (吊燈)，好靚！叉燒唔肥得黎又唔會柴皮，岩我口味。是晚最愛菜式，肉腍又入味，推介！真的是皮脆肉香。 一向唔食鱔既我都覺得不錯，同伴們仲大讚添。竹笙爽口。不過不失，又係食到飽飽了冇咩感覺。
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第一次黎呢度用膳，內在環境比我預期既堂煌，而且很寧靜，唔似有啲酒店餐廳較嘈；亦意外地原來呢度都有少少景，可以望住 Park Lane。


環境舒適，枱與枱之間都有相當既距離；而且服務一流，服務生會不停留意住幫你斟茶，很細心。^^
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 特別鍾意頭頂上既波波 (吊燈)，好靚！
蜜味金牌叉燒
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 叉燒唔肥得黎又唔會柴皮，岩我口味。
宮廷京醬烤肋骨
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 是晚最愛菜式，肉腍又入味，推介！
脆皮燒腩肉
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 真的是皮脆肉香。
桂花糖脆鱔球
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 一向唔食鱔既我都覺得不錯，同伴們仲大讚添。
蝦籽竹笙扒時蔬
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 竹笙爽口。
鴨汁荷葉飯
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 不過不失，又係食到飽飽了冇咩感覺。
題外話/補充資料： Credit Card Promotion: DBS Platinum - 12% Off, HS Platinum - 10% Off
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-08-09
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (晚餐)
用餐優惠
信用卡優惠
推介美食
蜜味金牌叉燒
桂花糖脆鱔球
脆皮燒腩肉
蝦籽竹笙扒時蔬
宮廷京醬烤肋骨
等級4
105
12
理應好吃的米芝蓮-國金軒
2012-08-04 326 瀏覽
蘋果茶早知道米芝蓮食肆"國金軒"一直也有做午市的點心all you can eat,只是星期一至五才供應,實在不太方便一星期六天都要上班的蘋果茶啊...這天,終於特地放一天假,和媽媽,姊妹一行四人家庭樂去,目標明顯不過,就是這"星"級點心放題。上午十一時半,任吃點心時段剛剛開始,侍應帶著我們四人到訂位時說明的卡座坐下,說是卡座,其實有一半是呈半圓弧形的梳化位,四人桌應該能夠容納六﹑七人,舒適寬敞之餘,不失酒店星級氣派。而最吸引蘋果茶目光的,其實是中菜廳上方天花上的一串串玻璃球裝飾,那是整個餐廳的一大亮點,一進來不其然會看到的,看來室內的設計為這國金軒下了不少功夫呢。當然,服務和食物質素才是重點,安坐好以後,侍應解說了一次今天的Menu,其實餐紙上的menu,其中一張是今天可以任叫任吃的點心,另外一張較大張的,就是單點要另外付費的,最後一個menu,就是午市套餐,行政套餐等等。我們告訴侍應要任點的就好。第一輪,我們點了柚子蜜叉燒酥,芝心蝦春卷,和焗燕窩蛋撻,叉燒酥是熱得燙口的,大慨是太熱烘的關係,這個是第二回再點的時候,蘋果茶才細嚐到內裡清新甜蜜的柚子味道,酥皮別說,單是柚子這個味道,也
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酒店中菜廳,高雅華麗
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特別喜歡天花上的玻璃球串
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 蘋果茶早知道米芝蓮食肆"國金軒"一直也有做午市的點心all you can eat,
只是星期一至五才供應,實在不太方便一星期六天都要上班的蘋果茶啊...

這天,終於特地放一天假,
和媽媽,姊妹一行四人家庭樂去,目標明顯不過,就是這"星"級點心放題。

上午十一時半,任吃點心時段剛剛開始,
侍應帶著我們四人到訂位時說明的卡座坐下,
說是卡座,其實有一半是呈半圓弧形的梳化位,
四人桌應該能夠容納六﹑七人,
舒適寬敞之餘,不失酒店星級氣派。
而最吸引蘋果茶目光的,其實是中菜廳上方天花上的一串串玻璃球裝飾,
那是整個餐廳的一大亮點,一進來不其然會看到的,
看來室內的設計為這國金軒下了不少功夫呢。

當然,服務和食物質素才是重點,
安坐好以後,侍應解說了一次今天的Menu,其實餐紙上的menu,其中一張是今天可以任叫任吃的點心,
另外一張較大張的,就是單點要另外付費的,
最後一個menu,就是午市套餐,行政套餐等等。
我們告訴侍應要任點的就好。
叉燒酥有清新的柚子味道
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芝心蝦春卷
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焗燕窩蛋撻
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 第一輪,我們點了柚子蜜叉燒酥,
芝心蝦春卷,和焗燕窩蛋撻,
叉燒酥是熱得燙口的,大慨是太熱烘的關係,
這個是第二回再點的時候,
蘋果茶才細嚐到內裡清新甜蜜的柚子味道,
酥皮別說,單是柚子這個味道,也為平日膩口的叉燒酥添上了清新的口感,
反而更開胃了。

芝心蝦春卷,外皮炸得乾身夠脆,
但稍嫌芝士內餡未夠香濃和份量未夠多,
現在只是帶少許半溶芝士實在是非常"尷尬"又不太討好的感覺,
幸好春卷皮爭回不少分數。

必叫的點心焗燕窩蛋撻,當然不會吃到什麼燕窩味道來,
酥皮撻底烘得鬆化,蛋味和甜味都適中,但不算突出之作。
黑松露野菌餃
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原隻鮮蝦腸粉
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法國鵝肝荔芋角
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 後來點的有黑松露野菌餃,
其實黑松露的味道不太突出,蘋果茶認為點一次就可以了,
法國鵝肝荔芋角,聽名字應該是回本的點心之一吧,
可惜鵝肝味道不太搶味,反而芋角炸得香脆乾身不油膩,可以一吃再吃。

原隻鮮蝦腸粉名副其實有大大隻鮮蝦在裡頭,爽口多肉配上白滑腸粉,
總是覺得嘆茶吃點心,其中一定要吃腸粉才算是完滿的感覺,
這個是必點之作。
豉味陳村粉蒸排骨
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荷香糙米珍珠雞
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豉油皇煎腸粉
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 較特別的是豉味陳村粉蒸排骨,蘋果茶沒有吃過陳村粉,
像不放湯的河粉白色呈扁身的陳村粉,口感有點煙靱帶爽滑,
本身沒甚味道的粉配上豉味排骨,排骨的油份都一同蒸出來了,
肉香味和豆豉鹹香滲透在陳村粉之中,
簡單的做法但美味倍增。

荷香糙米珍珠雞,
本來普通不過的珍珠雞,
換上健康的糙米,飯粒較軟腍減少了糯米的滯口和飽膩感。
綠茶紅豆煎堆
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 抺茶迷蘋果茶也很喜歡綠茶紅豆煎堆,
小小圓圓的煎堆,用上綠茶味道的外皮,
雖然茶味不算突出,但紅豆蓉不會一味死甜,
而且兩種向來匹配的味道,
放在煎堆上著實討好。

至於豉油皇煎腸粉,雖然是普通的菜色,
但就是因為普通,要做得比別家出色是有一定難度,
煎腸粉色澤勻一豉油香也不俗,但個人喜好還是喜歡煎燶一點,
帶一點焦脆的煎腸粉,配上麻醬甜醬是一種味蕾層次感的演繹,
但這裡的腸粉煎得勻稱反面沒甚特色,可以不點。

"國金軒"貴為米芝蓮星級食肆,
蘋果茶認為點心放題是預期之中的味道,
但吃畢整個午餐之後,總覺得欠了一點什麼,
大慨是食物水準是預計之中的好吃,卻各樣也平均之感,
欠了一款能牽動味蕾,吃過之後會想念的味道,
或是一款突出的話題點心,
相比之下,
整體還是覺得上次隆濤院較好吃一點。
當然以服務來說是沒法相比,這裡是星級酒店,
侍應親切有體服務週到而且面帶笑容,
值得一讚。

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    2012-07-30
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    $250
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    酒店中菜廳,高雅華麗
    特別喜歡天花上的玻璃球串
    叉燒酥有清新的柚子味道
    芝心蝦春卷
    原隻鮮蝦腸粉
    綠茶紅豆煎堆
    豉味陳村粉蒸排骨
    荷香糙米珍珠雞
    • 柚子蜜叉燒酥
    • 焗燕窩蛋撻
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    Discover California Wine ﹣國金軒 The Mira
    2012-07-28 62 瀏覽
    最近「加州葡萄酒協會」夥拍本地米芝蓮中菜廳，以「Discover California Wine」「探索加州葡萄酒」為題，將各款加州美酒配搭中式佳餚入饌。其中一間星級中菜廳，就是「The Mira」的「國金軒」。是晚餐單是由「The Mira」國金軒的總廚精心設計，菜式味道與醇酒一脈相承，配搭精彩非常。「蜜餞叉燒皇拼海蜇 x Loredona, Monterey County Pinot Grigio 2009」半肥叉一向是「國金軒」的皇牌，肉質鬆化帶焦香，蜜味豐腴，絕對是本人心水三甲叉燒皇之一。配上這支「Pinot Grigio」白酒清新怡人，入口帶有少許梨子及橘子味的清酸果香，還有一股很特別的白花香氣，顯得特別高雅迷人，與蜜餞叉燒的甜蜜鬆軟平衡得宜。「蜆芥鯪魚球」第二道是熱辣辣即炸鯪魚球，外表香脆內裡彈牙，輕蘸鹹鮮的蜆芥是超好提味；清涼的白酒與熱氣的鯪魚球是對很好的拍檔，一剛一柔，襯得恰到好處。「豉汁鮮露筍崧子蝦球 x Calera, Mount Harlan Chardonnay 2009」用白酒襯海鮮是很穩陣的做法，很少失手。這次由在高海拔種值的提子釀做的 Chardonnay
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    最近「加州葡萄酒協會」夥拍本地米芝蓮中菜廳，以「Discover California Wine」「探索加州葡萄酒」為題，將各款加州美酒配搭中式佳餚入饌。其中一間星級中菜廳，就是「The Mira」的「國金軒」。

    是晚餐單是由「The Mira」國金軒的總廚精心設計，菜式味道與醇酒一脈相承，配搭精彩非常。

    「蜜餞叉燒皇拼海蜇 x Loredona, Monterey County Pinot Grigio 2009」
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     半肥叉一向是「國金軒」的皇牌，肉質鬆化帶焦香，蜜味豐腴，絕對是本人心水三甲叉燒皇之一。配上這支「Pinot Grigio」白酒清新怡人，入口帶有少許梨子及橘子味的清酸果香，還有一股很特別的白花香氣，顯得特別高雅迷人，與蜜餞叉燒的甜蜜鬆軟平衡得宜。

    「蜆芥鯪魚球」
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     第二道是熱辣辣即炸鯪魚球，外表香脆內裡彈牙，輕蘸鹹鮮的蜆芥是超好提味；清涼的白酒與熱氣的鯪魚球是對很好的拍檔，一剛一柔，襯得恰到好處。

    「豉汁鮮露筍崧子蝦球 x Calera, Mount Harlan Chardonnay 2009」
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     用白酒襯海鮮是很穩陣的做法，很少失手。這次由在高海拔種值的提子釀做的 Chardonnay 出馬，一般用它來配蠔、龍蝦、蝦等海鮮是更能突顯食材的新鮮清甜。是日當然也不負眾望，爽彈蝦球在爆炒下掛滿豉汁，在果香味重的白酒配對下是更顯鮮味，好一對「高海拔之戀」。

    「XO醬珍菌炒斑球 x Sebastian, Sonoma Valley Chardonnay 2010」
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     是既有外在美也有內涵的一道菜。肉爽的斑塊用 XO 醬猛火炒，完全演繹「鑊氣」這兩個字。這款 Chardonnay 是質地較厚，帶點番石榴及橡木香，層次感很豐富，適合用來襯烤魚、焗雞等香口白肉，用它來伴 XO 醬炒斑件是非常匹配，斑件亦有「做好自己份工」，肉厚鮮嫩。

    「山椒汁炒牛柳粒 x Beaulieu Vineryards, Napa Valley Cabernet Sauvignon 2007」
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     這道炒澳洲和牛柳粒肉質柔軟，外表略帶焦香，內裡肉汁豐盈，伴上山椒汁，入口惹味。濃味的牛肉配單寧度高，較乾及厚身的紅酒如 Cabernet Sauvignon 就很搭配，帶有黑加侖子香的個性，兩者的味道遇強愈強，令人不禁重覆「一粒牛肉、一啖紅酒」這動作。

    「南瓜黑松露野菌炒飯 x Hahn Winery, Monterey County Pinot Noir 2010」
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     最後一支的 Pinot Noir，也是常見的紅酒，單寧度較底，果香重，比 Cabernet Sauvignon 易入口，一般用來配調味較輕的肉類或粉麵是絕配。這支紅酒配略帶車厘子清香，非常 easy drinking，配襯炒飯的松露香是純天然誘惑，炒飯也炒得每粒分明，煮功值得一讚。

    「荔枝茸燉鮮奶」
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     最後作結的是經典甜品「荔枝茸燉鮮奶」，幼滑燉鮮奶口感，夾雜清甜的荔枝肉，細膩動人。

    整個中式佳餚配襯加洲醇釀的套餐，八道菜連五杯美酒收人均 $788 +10%，供應期直至7月尾。
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    2012-07-11
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    • XO醬珍菌炒斑球
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    國金軒 - Restaurant Week，「無星無色」的午餐
    2012-07-26 102 瀏覽
    最近數月常跟一班朋友喝茶吃點心，到過了明閭、欣圖軒、滿福樓，這間米芝蓮一星店國金軒，也一直想來。在這次Restaurant Week中，尖沙咀的國金軒也有參與，午市價錢$248，有三十款點心選擇，起初也沒留意原來還是任點任吃，也訂了來試試。先來些小吃及每人一杯蘋果雪梨茶，小吃每天款式不同，今天有麻辣薯仔、肉粒豆乾及醋酸木耳。喝茶必點的蝦餃及燒賣，這裡的不算出色，只屬正常。淡水鮮蝦餃，外表不太飽滿，澄皮厚薄適中，蝦及蝦膠的餡料味道也鮮，有彈性而爽口。蟹籽燒賣，豬肉肉質相對軟腍，也有點咬口及帶肉鮮。但後來再多點一次蝦餃及燒賣，質素比這次的下跌，燒賣皮濕透鬆離，蝦餃一夾起亦即脫皮，水準未能保持。黑松露野菌餃，餃皮很薄，內裡有不少菇粒、菜粒及點點的黑松露，菌味幽香，令餃味很鮮，愛吃這個。另一款也好吃的是紫薯鮮蝦菜苗餃，帶著紫薯甜香，亦有蝦的鮮味，而這款點心也推介要吃。南翔小籠包，賣相有些凹陷，外表不太討好，輕輕夾起，外皮已穿，內裡的湯汁也漏了出來，吃得很不暢快。麻辣湯鮮蝦雲吞，這個麻辣湯跟想像的很不同，看下去怎樣也不像會是麻辣，只是一般的清雞湯，味道上當然不辣，湯味鹹鹹的，如叫上湯鮮蝦雲吞的話
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    最近數月常跟一班朋友喝茶吃點心，到過了明閭、欣圖軒、滿福樓，這間米芝蓮一星店國金軒，也一直想來。在這次Restaurant Week中，尖沙咀的國金軒也有參與，午市價錢$248，有三十款點心選擇，起初也沒留意原來還是任點任吃，也訂了來試試。先來些小吃及每人一杯蘋果雪梨茶，小吃每天款式不同，今天有麻辣薯仔、肉粒豆乾及醋酸木耳。

    喝茶必點的蝦餃及燒賣，這裡的不算出色，只屬正常。淡水鮮蝦餃，外表不太飽滿，澄皮厚薄適中，蝦及蝦膠的餡料味道也鮮，有彈性而爽口。蟹籽燒賣，豬肉肉質相對軟腍，也有點咬口及帶肉鮮。但後來再多點一次蝦餃及燒賣，質素比這次的下跌，燒賣皮濕透鬆離，蝦餃一夾起亦即脫皮，水準未能保持。
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     黑松露野菌餃，餃皮很薄，內裡有不少菇粒、菜粒及點點的黑松露，菌味幽香，令餃味很鮮，愛吃這個。另一款也好吃的是紫薯鮮蝦菜苗餃，帶著紫薯甜香，亦有蝦的鮮味，而這款點心也推介要吃。
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     南翔小籠包，賣相有些凹陷，外表不太討好，輕輕夾起，外皮已穿，內裡的湯汁也漏了出來，吃得很不暢快。麻辣湯鮮蝦雲吞，這個麻辣湯跟想像的很不同，看下去怎樣也不像會是麻辣，只是一般的清雞湯，味道上當然不辣，湯味鹹鹹的，如叫上湯鮮蝦雲吞的話，味道是沒有問題，但這是麻辣湯，也應給回一點麻辣味。

    至於各款炸物，水準的確未如理想，當中以上素腐皮卷叫人最不能接受。外表欠缺完整，夾起後更有不少油滴出來，似是油浸腐皮卷。家鄉蓮藕餅，表面帶微微淺黃，同樣油膩，炸的時間好像還未夠，而蓮藕餅身內呈白色的，味道亦很淡。
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     法國鵝肝荔芋角，水準比較正常，芋蓉包著鵝肝及雞肉粒來炸，外層微脆，內裡芋蓉軟腍綿口幼滑，夾著的鵝肝味道濃郁，整體也好。柚子蜜叉燒酥則挺好吃，酥皮層香脆鬆化，入口先是濃郁的柚子甜香，叉燒餡料同樣甜甜的，後來也多吃一件。
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     另外的芝心蝦春卷，夾著一點兒蝦肉，說不上鮮味，但芝士鹹味挺不錯。吃第一輪時，芝士也呈熱融狀態，帶點流心，其後第二輪再吃，芝士是實心，這並不是熱融後變回冷的實，而是一開始還未溶的那種實心芝士。 珍珠魚蓉卷，原來是炸糯米糰，口感亦頗油膩，糯米帶點黏口，少許鹹，不太特別。

    腸粉有四款選擇，我們點了其中兩款來吃，札肉雞絲腸粉及甘筍叉燒腸粉。腸粉皮軟腍，未算潤滑，但不太糊口，包著的札肉及雞絲也正常，而問題就是出於豉油，味道極鹹，放數滴的話，鹹度就適中，否則便會完全被鹹味蓋過。甘筍叉燒腸粉，混了甘筍汁來造腸粉皮呈淺橙色，這次吃的沒有再下豉油，能吃到腸少皮帶點微甜，也是特別的。
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     鮮茄湯浸牛肉球，牛肉球肉質粉腍，像是加了很多生粉來打成，而那鮮茄湯只是些清湯加數粒蕃茄，味道清淡。乳香牛柏葉，跟平常吃的牛柏葉一樣，味道不錯，但說到乳香卻找不到。豉味陳村粉蒸排骨，排骨帶半肥瘦，吃下去也軟腍，調味不算太鹹，豉汁香可以再濃郁點。而鋪在底下的陳村粉乾身而纏疊在一起，試了一點也沒再吃。荷葉糙米珍珠雞，糯米混入了糙米，質感濕潤軟腍，有點鬆散，加入了些豬肉粒一同來蒸，也有點肉香。
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     蠔皇叉燒包，內裡叉燒餡料豐盛，味道香甜，吃著有咬口，加上包身鬆軟，好吃。古法蒸馬拉糕，糕身鬆軟而甜美，也還好。
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     豉油皇煎腸粉，驟眼看下去腸粉十分油潤光澤，但又帶著焦黑。腸粉明顯炒得過了火喉，帶著焦味，不太討好，加上真的很油膩，吃著每口也有油份滲出，這感覺真的太差。
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     XO醬炒蘿蔔糕，外表比煎腸粉更加不可思議，毫不像用XO醬來炒，似是炸蘿蔔糕多點。把一小件放入口咬開，內裡油份像是爆出來的，滿滲於口，這一刻的感覺不太好。既沒有XO醬的香辣，又十分油膩，很失望。
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     焗燕窩蛋撻，這個蛋撻是這頓午餐中最好吃的點心之一，吃了兩、三輪，質素也能保持。酥皮層焗得香脆鬆化，亦不太油膩，蛋漿滑溜而不過甜，熱烘烘的入口，還有點牛油香，真的好吃。綠茶紅豆煎堆，外表不夠金黃，炸的時間還可長一點。內裡包著的紅豆餡帶點甜，但整體的綠茶味道較為薄弱。
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     最後糖水，分別紅豆沙、黑糖豆腐花、香芒楊枝甘露及蓮子蛋白馬蹄露，豆腐花口感滑溜，帶濃郁豆香，但那黑糖汁味道有點奇怪，甜味薄弱。而蓮子蛋白馬蹄露質感濃稠得像加了很多魚膠粉，口感不太討好。

    整體來說，食物質素強差人意，令人失望，三十款點心中，只有數款想再點來吃，其他的試一次、甚至試一口都已經足夠。心裡不禁在想，如此水準，那裡來的米芝蓮一星？當然，你可能說我們並非吃著他們的招牌菜式，或是任點的食物水準大多都會較一般吃的遜色一點，但質素也不是這樣吧，未能令人接受。相同價錢的喝茶地方選擇很多，食物也令人吃得滿意。然而，朋友說起在這裡吃過晚飯，菜式水準是出色的，稍後也會來試試，但也希望他們不要顧此失彼，能把所以食物都造好。
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      星級食府, 食物好準好滿意 ^^
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      今晚可以同老朋友聚會, book咗THE MIRA 國金軒食飯 , 其實自己之前都好想去呢度食飯, 但中式通常都起碼有番6-8人先可以食到多D款式菜色!我哋一行7人, 朋友BOOK 台時已訂京式片皮鴨, 因此菜色要提前訂先可以 ! 等一度一度菜色上台介紹比大家 :1. 京式片皮鴨先以即場片皮, 即時聽到皮脆之聲音, 加上肉香即傳到我腦海 , 未食都感覺到 "皮香及脆" ! 上台後見到有三份卷皮(原味, 菠菜等.....), 我都係第一次見菠菜卷皮, 然後我們便立即配上配料, 入口後直接感受到皮脆肉滑, 油份不太多, 正 !2. 糖脆鱔球 上台初時以為是燒肉排, 睇真D先知係燒鱔, 入口好脆,D骨燒到好似無骨咁, 肉質好鮮及有口感, 鱔身汁醬都好平均, 正 ! 3. 雪魚估唔到, 雪魚咁製法都感覺好特別, 唔似一般炸魚件咁平凡, 入口鮮甜, 魚身雖然炸過, 但只是輕輕炸過, 所以可以保留到肉汁幼嫩, 絕無冰鮮味! 4. 片皮鴨兩食-生菜包 片皮鴨兩食-生菜包, 係全晚比較平凡 5. 柱花炒三絲 炒三絲內, 油份唔多, 芽菜帶三絲好清爽; 6. 國金炒飯國金炒飯上台時,唔係
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      柱花銀芽三絲
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      國金炒飯
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      片皮鴨兩食-生菜包
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      雪魚
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      糖脆鱔球
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      京式片皮鴨 - 即場
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       今晚可以同老朋友聚會, book咗THE MIRA 國金軒食飯 , 其實自己之前都好想去呢度食飯, 但中式通常都起碼有番6-8人先可以食到多D款式菜色!

      我哋一行7人, 朋友BOOK 台時已訂京式片皮鴨, 因此菜色要提前訂先可以 ! 等一度一度菜色上台介紹比大家 :

      1. 京式片皮鴨
      先以即場片皮, 即時聽到皮脆之聲音, 加上肉香即傳到我腦海 , 未食都感覺到 "皮香及脆" ! 上台後見到有三份卷皮(原味, 菠菜等.....), 我都係第一次見菠菜卷皮, 然後我們便立即配上配料, 入口後直接感受到皮脆肉滑, 油份不太多, 正 !

      2. 糖脆鱔球
      上台初時以為是燒肉排, 睇真D先知係燒鱔, 入口好脆,D骨燒到好似無骨咁, 肉質好鮮及有口感, 鱔身汁醬都好平均, 正 !

      3. 雪魚
      估唔到, 雪魚咁製法都感覺好特別, 唔似一般炸魚件咁平凡, 入口鮮甜, 魚身雖然炸過, 但只是輕輕炸過, 所以可以保留到肉汁幼嫩, 絕無冰鮮味!

      4. 片皮鴨兩食-生菜包
      片皮鴨兩食-生菜包, 係全晚比較平凡


      5. 柱花炒三絲
      炒三絲內, 油份唔多, 芽菜帶三絲好清爽;

      6. 國金炒飯
      國金炒飯上台時,唔係好覺有D咩特別, 人口後覺得好似有D特別, 但唔知係咩, 只係食到炒飯本身口感外, 還有質感, 朋友導出原來係有鵝干在內一起炒, 正


      京式片皮鴨- 片好上台
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      京式片皮鴨- 菠菜皮
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        2012-06-22
        等候時間
        20 分鐘 (堂食)
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        $300 (晚餐)
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        京式片皮鴨 - 即場
        京式片皮鴨- 片好上台
        京式片皮鴨- 菠菜皮
        糖脆鱔球
        雪魚
        片皮鴨兩食-生菜包
        國金炒飯
        柱花銀芽三絲
        • 京式片皮鴨
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        甜辣，美味
        2012-06-24 25 瀏覽
        四月中旬‧有雨在一個試菜局，靚女公關小姐也想我們試試這裡的另一道招牌菜，就是宮爆皇帝蝦。單看外表絕對察覺不到什麼端倪，吃一口就知道了。爽口鮮甜的蝦肉是意料之內的，但醬汁卻是有趣所在。味道是先甜後辣，而辣勁是越吃越烈的。吃得額頭冒汗，是刺激的一味菜，值得一試。
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        四月中旬‧有雨

        在一個試菜局，靚女公關小姐也想我們試試這裡的另一道招牌菜，就是宮爆皇帝蝦。

        單看外表絕對察覺不到什麼端倪，吃一口就知道了。爽口鮮甜的蝦肉是意料之內的，但醬汁卻是有趣所在。味道是先甜後辣，而辣勁是越吃越烈的。

        吃得額頭冒汗，是刺激的一味菜，值得一試。
        果然是招牌菜
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        果然是招牌菜
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        Father's day lunch
        2012-06-18 662 瀏覽
        Happened to be the same day as my anniversay with my wife, we decided to try Cuisine Cuisine about a week ago. We have to pay the deposit with my credit card about a week ago (I think it's Father's day special and they want to make sure we are showing up), and was told can only enjoy the dim sum between 10:30am to 12:30pm which is fine, plenty of time. Here is my rating system: 10/10: best, must come back to try it again. 9/10: slightly imperfection, have room of improvement, but far better than
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        Happened to be the same day as my anniversay with my wife, we decided to try Cuisine Cuisine about a week ago. We have to pay the deposit with my credit card about a week ago (I think it's Father's day special and they want to make sure we are showing up), and was told can only enjoy the dim sum between 10:30am to 12:30pm which is fine, plenty of time.


        Here is my rating system:
        10/10: best, must come back to try it again.
        9/10: slightly imperfection, have room of improvement, but far better than lot of places, must order next time.
        8/10: better than lot of places that I try, will order again.
        7/10: good taste, will order again next time.
        6/10: good, slightly better than average, can't think of a reason to go back and order the same dish.
        5/10: average, 50% chances you can have the same good quality food somewhere else. Not worth to come back and try it.
        4/10 to 1/10: below average, not worth to try it.

        蝦餃: Pretty good taste. 8/10
        XO醬炒蘿蔔糕: 9/10 my kids love it.
        芝心蝦春卷: 8/10 like the way they have cheese inside.
        煎餃子: 7/10 could be better, look funny with the bottom up.
        牛肉球: 5/10 nothing special, same as everywhere else.
        蝦腸: 5/10 not sure why we ordered it, probably the kids like the rice paste, but nothing special about it
        鳳爪: 6/10 average taste, but at least not oily.
        豉油皇煎腸粉: 7/10 OK, can order it one more time, a few rolls and not enough portion.
        叉燒包: 7/10 we had 2 orderes, kids love it. I am not a 叉燒包 person.
        題外話/補充資料： Kids friendly: I think so, they prepared the kids plates and cups ahead of time, also with high chairs. Like it :) Dim sum: average to above average, not sure how it can be 2 star restaurant. Service: need to look around and wave to get someone attention. Tea: we have 9 person and only give us one tea pot. We asked for the second one, and when they refill the water, the second one never came back again. We have to ask for it again. 2 star restaurant....I had much better service somewhere else. 點心質素仍有進步空間, 而服務方面就因人手短缺問題.
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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        評分
        味道
        環境
        服務
        衛生
        抵食
        用餐日期
        2012-06-17
        用餐途徑
        堂食
        人均消費
        $200 (午餐)
        慶祝紀念
        父親節
        推介美食
        • 蝦餃. XO醬炒蘿蔔糕
        等級4
        153
        7
        An award winning restaurant!
        2012-05-31 450 瀏覽
        Cuisine Cuisine Mira has a elegant décor and unrivalled park views with tables fairly space. Staffs are friendly and professional. It serves one if the best Cantonese cuisine in town in the heart of Tsim Sha Tsui. Cuisine Cuisine has been an award winning restaurant, including Michelin, Louis Vutton City Guide and Hong Kong’s best Rest Restaurant guide. The restaurant will not disappoint you even if you have the highest expectation.Cuisine: ChineseFood rating: 8/10*Service: 8/10 Ambi
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        Cuisine Cuisine Mira has a elegant décor and unrivalled park views with tables fairly space. Staffs are friendly and professional. It serves one if the best Cantonese cuisine in town in the heart of Tsim Sha Tsui.

        Cuisine Cuisine has been an award winning restaurant, including Michelin, Louis Vutton City Guide and Hong Kong’s best Rest Restaurant guide. The restaurant will not disappoint you even if you have the highest expectation.

        Cuisine: Chinese
        Food rating: 8/10*
        Service: 8/10
        Ambiance: 9/10
        Price: HK$200 pax

        * Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin stars

        Roasted Crispy Pork belly (9/10)
        This has a wow factor. The belly was extremely tender, and the skin was exceptionally crispy. It was the best Roasted Crispy Pork belly I had in Hong Kong.
        8/10
        51 瀏覽
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         千叶豆腐 (7/10)
        Great presentation. The Chef’s knife skill was extraordinary. The tofu was perfectly steam, it was smooth like silk. The gravy wasn’t heavy, a nice light dish for the hot summer!
        6/10
        37 瀏覽
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         国金炒饭 (7/10)
        The rice was slightly moist and greatly seasoned. Al dente. Prawn was crispy and Foie Gras gave the rice another dimension. Loved it.
        7/10
        36 瀏覽
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         On the house
        41 瀏覽
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        20 瀏覽
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         This has to be one of my top Canton restaurant Hong Kong, I have already fallen in love with it since my first visit.
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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        環境
        服務
        衛生
        抵食
        用餐日期
        2012-05-21
        用餐途徑
        堂食