坂奈 (已結業)

坂奈御膳日式燒魚專門店係銅鑼灣已經開左有一段時間, 亦都曾經係飲食雜誌睇過關於呢間店嘅介紹, 其實老婆一早已經想去, 只不過對於唔太喜歡食熟魚嘅我黎講唔算好吸引。🙈難得Long weekend週末, 我地一早出左Time square睇過早場, 之後老婆竟然記得坂奈呢間燒魚店, 我唯有立刻Openrice搵地址帶佢去試下啦。餐廳位於謝斐道, 裝修好有日式小店風格, 座位不多樓底好高, 空間感充足。我地坐的位置可以望到師傅燒魚, 燒烤爐非常專業, 烤魚香味充滿整間餐廳。😙菜單好簡單, 只有兩頁, 主要都係以燒物為主, 另外我見到$98可以一手握赤蝦, 非常吸引, 不過師傅話午市已免費升級為御膳, 刺身已經有蝦, 所以最後都冇要到一手握赤蝦。師傅介紹我地食鹽燒高部魚, 呢款魚係香港好少見到, 所以我地點左一份, 另外點了鯛魚, 再加左一份老婆最愛嘅西京燒。😆午市免費升級御膳包括沙律, 刺身, 漁獲麵豉湯同飯, 份量都幾多。老婆唔食生野, 我可以食埋佢份刺身, 刺身蝦爽甜, 三文魚又係油脂充足嘅腩位, 一個人食兩份非常滿足。😍師傅介紹嘅高部魚外皮鹽燒好香脆, 魚味濃, 肉質細嫩, 雖然係外皮

這天 經過謝斐道百達中心 遇見一間鋪面很有居洒屋風格的 小小店，入面坐位不多约十多位，一張長吧枱圍着工作間，可看着廚師製作食物，很有地道東灜味。 站在門外看着貼出的一些套餐介绍，其中 吸引的一份烤魚套餐內容…… 豆喜之次~產地 : 北海道，宮城縣 有[ 海中紅寶石]的美譽，於日本北海道沿岸水200~600公尺的看大深海因極其少量，而且 魚身肥油充足，脂肪肥美，高溫火烤後翅邊帶有半透明的膠質物，香滑無比，屬於魚王級別。 看後，更想試這日式烤鱼餐，走入品嚐！内進，在吧枱位置坐下，與廚師拉近距離出奇地很有FeeI 呢~就點了份 $ 198 的坂奈御膳再加 $ 30 可轉套餐……豆喜之次 (刺身漬，煮物，御飯，麵豉湯 )其中煮物，刺身漬夠入味，麵豉湯很鲜甜，蜆味很突出！可看着原條烤鱼過程……一份套餐份量剛剛好……由於魚夠新鲜，所以鱼肉一梳梳的帶彈牙，再用火槍灼過的魚鰭位置脆卜卜有股油脂甘香！再加一個軟滑鲜甜的……塩麴帶子 $ 48今晚吃過這份御膳留下滋味印象！满足！！

早早之前黎食仲係一間拉麵店，今晚來到已經換上一間日式燒魚店。一人行來到就入去食個晚餐，試下新餐廳啦。餐廳主打燒魚，另有日式小食。先來一枝白桃汁。日本產地零舍不同，白桃味道清甜唔會太甜膩，清清地岩哂夏天飲呀。主食叫左最出名既吞拿魚額頂柳。依個部分好少食到，而且唔多，所以好希有架燒香吞拿魚額頂柳油脂非常高，入口即溶魚香極重，加上檸檬汁剛剛平衡番魚油，入口魚味濃香配白飯剛好，套餐配上前菜、漬物和湯。另叫一個小食，我最愛既芝士年糕。即叫即燒入口軟綿綿，芝士流心度極高好香好濃，唔會好膩好濟，好惹味。

最近在這裡找到了家專門吃日本烤魚的餐廳，讓我心動，就襯著blue monday來了。坂奈的門口看起來就像居酒屋一樣~餐廳偏小，全都是吧位枱，有十個座位左右，大部份座位都可以看到師傅烤魚呢個人物品可掛在牆上的勾上，這點跟日本拉麵店一樣啊~~魚的選擇頗多，每款都有非常詳細的說明，好用心。加30元還可升級為御膳，建議加啊。小食，刺身，甚至酒類等的選擇都很多呢。本身對日本魚的認識不多，聽店主介紹點了豆喜之次，即bb喜之次~然後就看到師傅隔火烤~ 烤爐有好多行可插針，師傅會按需要放得高或低點來烤。御膳set先上，有湯，刺身，煮物還有白飯。味噌湯有蜆，味道相當濃郁。刺身有三文魚籽和帆立貝，味道好鮮甜好正煮物有紅蘿蔔，薯仔和牛腩，全部都煮得好軟好冧，甜甜的醬汁好入味，蘿蔔薯仔都軟到不用咬，牛腩也煮得好柔軟，送飯一流Bb喜之次除了隔火烤外，師傅還會用火槍直接燒表皮，所以上菜是由紅色變金黃色，熱騰騰的啊牠是較稀有的海中紅寶石~ 皮烤得好香脆，和魚肉輕易完全分開。鰭的部份有些有黏性的膠質物，好香啊雪白的魚肉嫩滑非常，充滿魚油甘香，味道鮮甜，果然是魚王享用完鮮魚，我另外點的芝士年糕都烤好了。整個過程都是隔火

從少就被灌輸吃魚對皮膚好的道理。女生愛美，因此由細到大我都非常喜愛吃愛，不論是蒸、炒、煮、炸🐟🐟🐟🐟🐟最近銅鑼灣開了間專門吃日式燒魚的餐廳，愛吃魚既我當然立即叫埋老友一齊去試下。坂奈位於銅鑼灣謝斐道的地舖，跟某註名的拉麵店同一條街。門面裝潢甚有日本風格🇯🇵入到店內，牆上寫滿當天推介菜式坐位前方便是燒爐，燒魚味香噴噴甫坐下，店員隨即介紹這裡的主角。豐儉尤人，魚的價錢由百零蚊以至二百幾都有，正所謂平有平食，貴有貴食日本原岸真蠔剌身 $68 x 2手掌size般大的日本岩蠔，肉質creamy，蠔味重，個人認為無須點任何醬汁也ok燒呑拿魚腦天 $288呑拿魚最昂貴的部分，燒起來魚油溢出，油香美味，但必須襯熱吃燒秋刀魚 $248新鮮的秋刀魚，燒出來內臟也甘甜，一試難忘。果然是一分錢 一分貨薯仔煮牛肉 $36牛肉大大舊，呷下有點像牛腩的口感，而薯仔炆得夠淋，住家味道唐揚雞翼 $48日式炸雞翼，外皮脆卜卜，咬下肉汁爆出炸池魚仔 $38看見魚仔如此cutie真的不捨得放入口。魚身脹卜卜，咬下有口感，咸咸脆脆適合送酒，誠意推介燒芝士年糕 $48最後以芝士年糕打埋個底，原來用紫菜夾芝士年糕是非常的夾，芝士

喺香港從未試過食原條燒魚日式餐。多謝"魚怪"朋友帶我去試。「坂奈」除左個名好日式之外，店𥚃后內都好有日本深宵食堂 feel。門口窄小，但很日本 feel.深而長嘅店鋪。食客全部圍住廚房 Bar 枱坐，背後就係峽小走廊。坐 Bar 枱就可以跟廚師互動，又可以睇廚師炮製你嘅燒魚。燒魚選擇有多款，加 $30 可以改為套餐，套餐包括 刺身漬、煮物、白飯 同埋麵豉湯。麵豉湯不欺塲，非常鮮甜。朋友叫了喜之次，見食評有很多人擇。我就楝左 鯧魚。據說鯧魚喺產於高知縣，伊豆地區。店員説呢條鹽燒魚配啤酒一流。皮厚內嫰，味道鮮甜。唉⋯可惜有少少感冒。下次要叫啤酒。其實個餐都好飽，不過一塲嚟到，都要試下啲小食嘅。日式炸豆腐，口感吾錯仲有呢個雞翼，外皮脆卜卜伴以白芝麻，香口，肉質 juicy, 食時小心燙口。

日式燒魚專門店，好少聽到有，坂奈可能是香港唯一的一家，對我來說，這是個非常好的主意，身為魚痴的我，不時都想只吃一條小魚佐飯，簡單美味，尤其是一個人的晚餐。 趁著周日往銅鑼灣辦點事，在心情不錯之下獨個兒走進坂奈吃好的。 店子細細，座位如麵吧形式，正好適合單身光顧，又想跟師傅閒談的我。 師傅先送上是日鮮貨，鯛魚、喜之次、秋刀、竹籤、鯖魚等等，見色澤光亮已知新鮮程度。 奈何我心早已有所屬，選了肥美之最、至愛的吞拿魚額頂柳，以重量計，額頂柳只佔整條吞拿0.5%，相比拖羅更矜貴，大多數日式料理店皆沒有入此貨，難得坂奈長期有供應。 這個刁鑽部份，肉質獨特，脂肪極度豐富，師傅以火炙燒香表面，保持內心生嫩，看圖可見，油潤如脂肪，實際上的確是魚脂，入口即化，澎湃的魚油在口中盪漾，潤滑如在嚐魚油，魚味濃但無腥味，滿咀油脂但無膩感。 最佳吃法是伴白飯，能平衡油脂，而且增加一些嚼頭，飯香魚油潤，最佳拍檔。 此外，亦適佐酒，稍為烈一點也無妨，這款日式清酒以brandy 的木桶釀製，確富烈酒香氣但酒精成分大減，真是理想的配搭。 額頂柳，一客五片，$288/份，比較拖羅便宜，肥美度更高。吞拿魚額頂柳，難以置信

Japanese-Style Grilled Fish, in its Mackerel, Sanma (Saury) or Hokke (Atka Mackeral) forms is a pretty standard dish at most Japanese restaurants, and for the most part, is pretty hard to get wrong. However, Sakana Gozen is the first place I’ve seen in Hong Kong that exists purely to grill fish, and they do it well, in addition to packing in some pretty tasty appetizers.One note, if you don’t speak Chinese or read Japanese, you’re in for a tough time as the entire menu is in these two languages

坂奈除左之前超級推介好味既呑拿魚額頭柳外，仲有小型喜知次，份量適合一位食喜知次皮脆肉嫩，係師傅用火槍燒到皮脆！好正喜知次亦都係佢地另一個招牌，SIZE 無係鳥居食咁大，岩曬當一人定食咁食，喜知次嫩滑可口，魚肉細膩，皮脆，伴飯食真係係得輸！各種漬物質素不俗，湯非常足料，伴飯食好正秋刀魚今次同朋友新試，肉嫩，滑嫩，燒魚定食，真係坂奈最好味。皮燒到微微燶，有種係日本食既感覺！價錢唔算貴，睇住師傅即叫即燒，食功夫都要呢個價錢啦講真！

在香港，不是每間料理店都提供當造、新鮮的烤魚，最近在一間「阪奈」，就吃到一客上乘的「鯧魚」烤魚。魚來自依豆。端來的燒魚，Q可愛，魚皮燒得脆口，細看魚肉之間還隱隱透着白色的油脂，看得出魚很肥美。吃一口，有一朕難以言喻的魚香，肉質軟滑、甜而不腥，蘸醬油吃，簡直齒頰留香。我用筷子輕輕一夾魚肉，魚油便輕輕滲出，肉質滑溜，滿嘴都是油香，魚味鮮甜濃郁，叫人連魚頭、魚尾都一一吮乾淨，美味可口，配合日本米來吃，簡直人品極品。這一餐燒肉晚宴很豐富飽足又美味, 非常有質素, 而價錢卻很親民合理, 難怪這間店在朋友圈中被關注。

又到朋友相聚的時間，這次我來到坂奈，裝橫時尚舒適，富日本風格，今次可以與朋友一起聊天和享受美食。我們今次點了「喜知次的魚」，我們知道產量少，身價高，日本人人視為高級魚，喜知次魚，色澤鮮紅，眼睛很大，她有「深海紅寶石」的美譽。我們在坂奈品嚐BB喜之次，BB喜之次油分特別豐富，燒得剛好熟，魚肉質軟腍，油脂豐富，而且魚味濃，就算點什麼醬汁也不會蓋過魚味，用筷子輕輕一夾，魚油便輕輕滲出，肉質滑溜，滿嘴都是油香，魚味鮮甜濃郁，叫人連魚頭、魚尾都一一吮乾淨，配顆粒飽滿的日本米飯吃，簡直天衣無縫。在商廈林立的銅鑼灣，這一餐燒魚質素頗高, 環境令人置身日本, 也有很好的服務, 無論是旅客或是港人都會喜歡！

Unfortunately my favourite ramen shop has been replaced by Sakana gozen but luckily this shop serves good food.They serve a variety of grilled fish.Started with some appetizers:These were tuna cubes on a bed of mountain yam which compliment the rice so well.It had a strong soy sauce while the mountain yam was bland but it has this fun viscosity.The octopus was spicy but still good.The soup was amazing because it was really different to the usual miso soup containing daikon and mock shark fins.No

尋晚又相約友人到銅鑼灣食晚飯 今餐特別少少 食烤魚🐠餐廳唔大 長方形設計 有一排長枱同凳 木元素為主！有日式居酒屋既影子餐牌上有形形式式既烤魚可以選擇 職員可能見我地一臉茫然 就主動向我地介紹 睇完就更加對呢間既食物質素有信心 因為件件海鮮都超大隻 有保證！廚房開放式設計 裡面有個大烤爐 利用一枝長叉曲形拮住 再加鹽烤燒 烤魚就是這樣形成的加左$30做套餐 特別一讚白飯口感軟綿 食多碗都唔會厭熱量高蜆湯味濃郁 而且蜆肉多 一碗仔已經有4隻蜆據聞呢條秋刀魚屬刺身級別 所以魚質特別幼滑 因為全靠魚油烹調 所以半點肥膩感都無 完全係鮮味突出！條魚曲住黎燒 睇落好似游緊水咁 視覺上加分👏🏻雖然師傅話內臟都可以食埋 但食到內臟位時仍習慣性地扔走佢 因為味道甘甘的厚切烤燒鮑魚🔪鮑魚啖啖肉 如果想味道更豐富可加檸檬汁！簡單調味就帶出鮑魚既鮮味

唔想食紅肉甘heavy～又唔想食素甘Dry？！Fish Fish 一定係個好選擇，飽肚，魚油有益～所以今晚揀左間魚做主打嘅餐廳～鋪頭細細位置唔多～裝修日本風味濃～呢度雖然open kitchen，又見到炸緊野，但好通風，抽氣好唔會一陣味～店員在我面前展示及介紹魚種～他們推介給我的是秋刀。Menu上有不同魚種的介紹～柚子酒～味道清香，散發淡淡的柚子香氣，酒味不重，清新之選！差不多是手掌般大的生蠔～好！新！鮮！肥！美！可選生食或燒，沒選錯生食大美味了！燒秋刀，烹調火路剛剛好，金黃色～店員介紹是可以連內臓吃的～吃起來甘香甘香～加上檸檬汁更清新～肥美爆油香之選～吞拿魚腦天（魚額）入口即溶，口感鬆香，油而不膩～唐揚雞翼皮脆肉嫩，連同雞皮上的芝麻一同炸脆加倍香口，送啤酒一流！另一甘香選擇，炸池魚仔，每一條魚仔都脹卜卜，外型可愛，好多肉，而且條數多，唔好睇佢以為少野，其實都飽肚架，其實都幾抵食！與一般的芥末八爪魚差不多，只是芥末味特別濃，個人認為份量少左dd!香軟煙un芝士年糕，淡淡芝士奶油香味，可以用紫菜包住食，紫菜其實唔駛甘大片⋯哈2個人食完覺滯，好light，夏天食少d紅肉，人都舒服d

早前睇到雜誌介紹，銅鑼灣新開左間燒魚小店，鮮魚每天來自日本，即叫即燒餐廳好細間，擺放著長方形木檯，對面就喺廚房，所以，可以近距離見到廚師燒魚薯仔炆牛肉薯仔好入味、好腍，甘荀鮮甜，牛肉有小小靱帆立貝大大粒，厚身，新鮮又有口感厚岸產生蠔生蠔表面有光凙，好大隻又飽滿，賣相已經好吸引一啖喺唔可以食哂，生蠔海水味濃，十分鮮甜美味燒小龍蝦，龍蝦燒得有點乾燒生鳗，好有驚喜生鰻外面好乾身，脆卜卜，入面魚肉鮮甜 ，幼嫰，好好食