壽司德 (已結業)

去左一次午餐. E+自選8件套餐係$98.- 但係好野唔多囉 (差D) ! 唯有改4件自選+$20 EACH.見日本師父D刀張都幾好. +錢個4件就OK囉. 個麵屎湯都唔錯. 地方好細. 總之唔怕貴可以GO!

今日係happy friday, 同男朋友去試新既日本嘢....呢間日本餐廳細細間, 有壽司bar, 裝修不算非常特別, 好多日本幫襯.......就係傳統日式feel既壽司店..如:壽司廣,見城, 西村, 火土間.......因為我地係WALK IN的, 當時7點幾, 店長要求我地8點15分前交桌, 既然來到, 無理由掃興走人的...於是就坐, 不過心裡感覺不是太好.......食飯都比人限時.....當日我地order左一個刺身拼盤, 一客特雜錦壽司,一客螢光魷魚,一個牛肉烏冬及一個齋白飯飯團, 仲有一支細sake. 先講呢個刺身拼盤,只有一個standard選擇, hkd 400, 有4款魚各2片,帶子一粒,魷魚一片,蝦兩隻, 新鮮尚算新鮮..但以咁既價錢同份量...連拖囉,海膽 呢d 貴價既刺身都無....就唔划算...跟住來的雜錦壽司拼盤只係"特"級, 並不是"特上"的級數, 包括三文魚子, 蝦,吞拿魚, 甜蛋, 帶子, 赤背....仲有D 小卷, 呢個拼盤都無帶比我地驚喜.....我好鐘意食烏冬的, 所以叫左佢地既牛肉湯烏冬來試下.....不過有D失望, 烏冬尚算彈牙,但D

不知我說什麼？正常吧,但原來德有這樣的收藏...這正好像陸羽有張大千.說回來吃的,初夏~香魚,鮎的季節...bb鮎就作前菜吧...甜中帶甘配合醬油正如身在日本的深山河川中. 本山先生(前寫山本是錯的...)說鮎如何香法,拿一尾來聞一下真是神奇的魚身散法西瓜的味要吃的捉緊時機啊!再來要了些生魚片,八爪魚-平政-鳥貝-鯛...以平政和八爪魚比較突出.壽司方面,今次略略多了些飯粒形狀沒以前的討好(扇形)但味道還很精到.當中又以旬物的赤睦（むつ）最好...,那片肝香香濃濃滑滑小肌、さば、烏賊、鱸、甘エビ、牡丹えび、赤身、大トロ、むつ、うに。正是我所要的.但隆重推薦是....乾飄卷,這裡的醃菜真的出色活脫是日本高級料庭的東西似的...因為是自家作的....不貴..試下啦. 對...壽司德的幾編也是我但也是由心的.介紹的反是相對平價而道地的東西. 還有,佢終於有法事茶供應了.

8-Mar-2008午餐食自選壽司，白身, 赤貝, 油甘, 甜蝦, 三文魚籽, 海膽, 吞拿魚腩, 帶子。蒸蛋暖暖的不夠熱, 雖然夠滑但不夠熱, 蛋味不濃, 肉味不香。甜蝦, 三文魚籽, 海膽, 帶子, 赤貝都幾好, 其他都只是一般, 好似油甘和加錢的吞拿魚腩。咁既水準返兜機會好微！

今天到了德壽司,想不到這麼晚也還很多人.一條友,自動自覺縮埋一邊.唔好阻住地球轉.但是看不到雪櫃....看餐牌也沒什意義おまかせ好了.後面的是つまみ天婦魷魚仔,前面是自己叫的酢海參(切厚d更好)不是頭一次來,所以才叫師傅搞定....照片也不是件件影...怕不好意思.先來的是小肌、鯵、鯖。這裡的小肌一直也很好吃,魚是平的,但不是間間有的食.鯛用上芝麻醬作調味起初還以為是鮟肝呢.平政也好.搞不清是否ほっき貝還是鳥貝.但上桌時貝肉還在收縮中.中トロ＋赤身…這裡的赤身比中拖羅還好.算香港我吃過最好的.車海老~貴的食材,但說穿了是大花竹蝦,不是不好吃..但我寧願食他們的甜蝦...花竹蝦~~~中式食法好的多了. 當然,不只這些還食了,烏賊、烏賊うに、穴子、火炙吞那、イクラ、はまち、赤貝(好新鮮好鬼正)...蛋一舊.但吸物欠奉...打算要的甜品柏もち也沒了...今次不知是否太晚來不用說法事茶...煎茶也免了...看來還是相隔一段日子再來吧..下次去由月燒下嘢食好了.賣單...880.

間唔中都有嚟,依然好,叫咗$168十四件,改咗4件另加錢的(燒toro,海鰻,牛肉,海膽),赤身,帶子,白身,光物,八爪魚,墨魚,三文魚子,赤貝,甜蝦同蛋燒,全都好味,日後都會繼續幫襯~

Intro: My first visit to 壽司德is back in Valentine’s Day, but that doesn’t prevent me for recalling my first encounter of this restaurant.Environment: It’s very common in HK that quality JP restaurants will have their sushi bars dominate the main area. I recall there’re about 10 seats for sushi bar, ~3 4-person-table, plus two private rooms. You could tell the owner is aiming for quality, dedication, comfort and service for each customer over serving many people all at once. Being a sushi lov

今晚嚟呢度食壽司,印象幾深刻!一入門口,見日籍壽司師傅企喺壽司bar,已經印象分大加!當然,好多壽司店都係咁,所以我對呢類食店信心高一點,始終係日本人,做日本野食會好d!我叫左吞拿魚壽司,三文魚,鰻魚,三文魚子,池魚,帶子,味道都十分之好,壽司飯好出色,wasabi加左喺魚生同飯之間,份量啱啱好!值得一提係佢地既三文魚子同帶子都係廿蚊件,反而吞拿魚要三十蚊,同出面既壽司店通常係三文魚子貴d係唔同,所以感覺上食呢兩樣好似抵食d!

Apologies for my inability to type chinese.This is the first time I visited Sushi Toku, and I intentionally ordered the assorted sushi lunch set ($90 for 8 pieces, plus $20 for urchin sushi/fat tuna sushi), aiming to compare with that I tried in Kenjo and Sushi Hiro.Surprisingly, although the lunch set is not very expensive, the sushi is very fresh, in particular, the urchin sushi is extremely creamy.One more point to comment is that I actually went there at 2:30 (after their last order time), b

一天吃了三崸壽司，先說第一頓的「德」。聽友人說Toku San最近上中班，一直就想去試他們的午膳和晚膳的水準分別有多大。中午過海來到，看了餐牌嚇一跳，怎麼價錢比銅鑼灣同級數的更要便宜，二話不說，即叫Okonomi Set。他們有8件自選和14件自選，想到晚上那個青森大間鮪，決定只叫8件：赤身，白身魚，Shimaaji，帶子，赤貝，光物2件，海膽。赤身一入口，一陣甜美湧現，好鮮！中午肯提供如此水準的赤身，本地鮮有。海膽是要加錢的，水準和晚上的一樣不俗，帶子和赤貝的手工精緻，但令我尖叫的是那一個鯖魚。光物叫了兩個，來的一個是池魚，一個是鯖魚。這個比晚上第三頓的新鮮鯖魚更要好吃，吃時因為大葉蓋著沒留意，回來翻看了照片一下，懷疑那個是半鮮的鯖魚，壽司上那塊魚肉，一半是新鮮的，另一半是半熟的。有某師傅說過，秘訣好壞很在乎那一塊小小的昆布，看照片卻見不到昆布，倒是有塊薑在內，而「德」的薑，是目前我最滿意的其中一家。要說，除了時間有點趕，中午特意過海來這裡午膳還是值得的，侍應的服務勤快，樓底高，檯與檯之間寬敞，談話不會被騷擾。幸好今天中午來了這裡....

這裡的dinner set不合口味故散叫壽司要了牡丹蝦,花蝦,拖羅sashimi,玉子,北寄貝,象拔,平貝,三文魚子,海膽,凍烏冬和朋友share個人認為當中最好的是拖羅和海膽前者味道口感一流我不懂得形容好像有少許甜味後者入口即溶不知是否錯覺

日藉食客甚多，足見其出品有保證。舖面樓底甚高，分層錯落有緻，有氣派之餘亦見井然有序；射燈為主的光線令食物生色不少、非壽司枱座位備有活動板間，足見裝修花了心思，美感與實用兼備。刺身：大冰碗鎮上，保持魚生温度，聰明的做法。八爪魚極之出色，口感有如嘴嚼龍蝦，味道鮮甜，配海鹽和芝麻，必食！金目煗 油份足、左口厚切亦不俗，佐以酸汁，甚開脾胃。關東煮物：一般，還是比較喜歡石山。鹽燒銀杏：所用銀杏略為圓渾，肉身色澤通透，味偏淡而不澀。以鹽烤焗，合適之至。壽司：蟹肉：是夜精選，蟹肉上配以蟹膏，十分不錯。如師傅下次記得加鹽，更妙。赤貝：ok 但略為平淡，比不上歐師傅先將肉身冰鎮和完工前灑西柚皮的秘方。玉子：中上之作，甜味適中但蛋身較鬆散，美中不足。鮑魚：鮑身過份有梽 口，相信酒煮後會更理想。花竹蝦：生猛非常，吃罷蝦尾在碟上忽作跳動，像是泣訴為何把它吃掉，比龍蝦剌身全隻上其觸鬚蠕動更弔鬼！沙插、池魚：不俗。牛肉湯鳥東：麪條紥實，牛肉有味，不俗。營業至凌晨二時，夜遊人之另一選擇。是次造訪，出品水準以上，連二支啤酒+ 波子汽水，剩惠$1580。取價尚可，不枉此行。

主人與奴隸獸訂了位，週末去『壽司德』午餐：1. 精選壽司併盤套餐（HK$200）：用料非常新鮮，魚生甘甜，醋飯得軟硬適中，很有水準。2. 蔥吞拿魚腩飯套餐（HK$160）：免治吞拿魚腩嫩滑鮮甜，飯粒飽滿，軟熟可口，只是覺得蔥少了一些，好好味。套餐配有廚師精選2款、日式蒸蛋及麵豉湯。但是味道只屬一般。（主人對兩款廚師精選還有點微言呢。）最後奉上咖啡。食得飽飽，決定去科學館打個轉，消化一下。

when i look at the comments here again, i really wonder if the one i went to is the same as the one the folks here are talking about...Food: not bad seriously. but not good either. except the udon. that's quite good.but for the sushi, that's really very ordinary food.service: poor knowledge. when we ask about what're in certain dishes, the waitress cannot answer and said she didn't know.-_______-env: okay. quite privateif i could choose again, i would have gone to kenjo.http://www.openrice.com/r

真的想不到,這裡有箱押人戈日女,食重要是什錦.個人很是喜歡,但還是昆布鯖會來的正宗. 那一晚也要了,一個未曾吃過的東西生雞片,加上一些洋葱柚子辣椒醬...都幾好味,肉好過皮,味道有些似魚. 如果來過的人,想必喜愛那支棒棒薑吧...