夏麵館 (已結業)

This place does a really nice Shanghai style noodle soup with home made, hand pulled noodles (you can watch them making them), Dandan noodles are similarity good (way better than Crystal Jade for instance). I also liked the boiled shrimp with tea leaves.Other dishes are less spectacular: The spongy tofu was unfortunately too sweet. The drunken chicken a bit too mild. The green veggy was ok.Tried the rice balls with black sesame for dessert - very sweet, but good (but only two balks).A bit pricy

筆者正在進行減肥計劃,同時又很難戒掉出外用膳的習慣,唯有將用餐時間盡量提早.星期日的下午四時半,很多人還剛剛嘆完中午茶,筆者已經打算吃一頓early dinner.本來想去利苑,但他們要六時才開始有東西吃,於是就改到夏麵館這家連鎖上海餐館用餐.四時半應該是餐廳最淡靜的時間,但夏麵館仍能坐過半滿.全因其位置夠靚,附近就是中港巴士站.等巴士又或者初抵港的旅客,想要吃點簡餐醫肚,夏麵館實在是不錯的選擇.餐廳的環境整潔,招呼週到,最重要的是效率甚高,點了一客雞絲粉皮,大約一分鐘時間就已經端上桌來.小籠包稍為耐點,要五分鐘.令人欣賞的是,夏麵館在高效率的情況下,食物質素仍有一定水準.灌湯牛肉餡餅(HKD36 三隻)--說起牛肉餡餅,很多人會想起九龍城的清真牛肉館.該店做的餡餅大大個,皮薄肉鮮,吃到最後一啖還是充滿肉汁.而這天在夏麵館吃到的,細細隻在體型上已經輸蝕,面層的酥皮吃下去有點乾身.肉湯是有,但量不夠多亦不夠鮮.整體表現並不突出.鮮肉小籠包(HKD32 四隻)--小籠包來說算幾大隻,不過如圖中所見,四大隻逼埋一齊,挾起時稍不小心就會弄破.湯汁頗多,肉餡味道不錯,未算最好但吃得過.瑤柱扒翡翠

「夏麵館」以麵為名，想當然地，它的麵好應該有一定的水準才是，誰不知，這天所吃的兩款麵「韭黃鱔糊雙面黃」與「排骨粗炒」都水準欠佳，強差人意，實在令自己感到意外。「韭黃鱔糊雙面黃」的賣相欠佳，散亂的麵條鱔糊與韭黃看來都有不少，但麵條除了面上的一些較為脆身之外，底下的都被鱔糊的汁浸得軟腍腍的，不好吃。「排骨粗炒」也不好，豬扒跟被鱔糊汁浸軟了的兩面黃一樣，軟腍腍的，毫無火氣，實在差勁。水準較佳的出乎意料地竟是「炸銀絲卷」，夠熱，外層炸得金黃香脆，內面仍然鬆軟，蘸點煉奶來吃，還不錯。不過這兒有問題的還不只是食物水準偏低，就連衛生和服務方面也未如理想，茶壺的一面有污跡，明顯清潔得不夠乾淨，侍應客人也是愛理不理的，實在難以令人感到滿意。要是食物質素、服務與衛生方面都做得不好，即使環境陳設方面還算不錯，又有何用呢？

在圓方內逛至晚飯時間, 路經的餐廰很多都要等候, 最終看見夏麵飽只有兩人等候, 便立即決定在這裡用餐!一個不冷不熱的小吃, 酸甜的味道令人開胃, 肉多骨少, 而且骨很容易脫離肉, 不會吃得論盡第一個上的菜能令人越吃越想越吃, 期待著即將來的其他食物尚算薄皮的小籠包, 饀多肉美味, 內裡亦很多汁, 吃時要小心四濺或過熱, 整體恰到好處略為太乾身, 但味道都很好, 不會過咸, 份量適中, 美中不足就是太乾呢..完全不覺辣, 適合怕辣而又喜歡担担麵的人士, 多肉醬, 湯汁很濃很香, 不過沒什麼花生味, 麵線爽口, 不會黏在一起, 而且很多, 吃到最後我們竟沒吃完呢

圓方呢個商場.當然是旅行集中地和名牌集中地.雖則不是普通人的購物熱點.但呢個商場較大較靜,閒時去優閒也不錯,行入圓方本來想吃便宜食物.大快活.但大快活竟然裝修,唯有選擇夏麵館.環境:店內面積也大.有不少卡位.中間有一張張2人枱全無壓迫感.而設計主要紅色為主,以中國色彩作藍本.服務:店員很少同顧客溝通.,只係落單.上菜.,根本無交流,但效率也不俗.小籠飽:合格的,皮不易穿.湯一半,肉一半,夾起時湯汁盪下盪下,只嫌豬肉,肉質較硬,而且欠決肉的鮮味.紅燒牛肉麵:湯底較淡.要靠牛肉麵醬汁才有味道,麵更加離譜,相當林身.而牛肉只靠醬調味,牛肉不單止林,同無味.入口全是渣,感覺似屋企放好耐的餸.雖則在圓方一人.85元不算貴,但呢個品質絕對無下次,

與新朋友相約到圓方午餐，第一次幫襯夏麵館，嚐到很滋味的點心，得借機謝謝友人!小籠包外皮晶瑩，內裡充滿湯料(入口時小心汁料四淺)，肉餡非常幼滑，驚喜!香港食肆常以「皮薄」小籠包作招徠，來自上海的友人卻分享，原來當地不追求小籠包皮要薄，反而稍為厚皮的口感更好、更有嚼勁煎牛肉餅麵粉做的包皮煎至脆卜卜，滿足愛鑊煎點心的我，牛肉餡味道不錯，稍為偏鹹見識少，不知道甚麼是烤麩，原來是豆製品，朋友更說她在上海的爸媽會弄呢，初嚐時甜中帶點酸味，挺好吃! 與冷麵同吃應是絕配很愉快的午餐

昨日與媽睇戲, 得50分鐘時間 想近近地搵間野食少少野!! 就見到夏麵館!!入到去坐底環境OK... 叫左三樣野食!! 1.小龍包... 皮都OK不易破爛但厚薄適中 味道不錯2.蔥花薄餅(唔記得正確名稱)... 都算脆口 但有D燶 而且較淡味3.上海抄粗... 一放上枱都幾香 食第一啖OK 第二啖喊 第三啖好鬼喊 之後喊到苦 各食完一碗仔後真係無法再食落去 叫左人黎:不如你黎試試 見佢唔想試就算 我都無要求佢抄返碟出黎 我都唔想煩 趕住去睇戲MA 佢之後快快拎走左碟野 之後連一個解釋都無 就連基本對唔住都無唉.............呢間野下次唔會再幫襯~~無下次!!

睇戲前, 2個人來了此店, 與同事所形容之好味有所不同...簡單點了３款食物: 招牌担担麵: 上菜時, 湯不算熱, 但尚算出了担担麵湯之味道, 肉碎及花生則偏少, 麵條較硬身(個人愛軟身) 辣度適中, 但以" 招牌" 二字, 當有距離啦...鮮肉小籠包: 普通貨色, 談不上特別, 個人認為內裏肉餡偏咸 燻魚: 帶有少許甜味, 入口香脆不俗, 但此小吃頗多魚骨, 小孩不宜吃 服務: 都係嗰句, 此類連鎖食店, 請不要寄望...只有1點, 不要坐近廚房的坐位, 那正是粗口波馬經的是非地價錢: 每位90元, 略貴抱着簡單一餐心態吧

昨晚又跟老公到圓方夏麵館, 因為他喜歡吃湯麵而我近來亦愛上小籠包. 其實去這間夏麵館很多次, 我覺得圓方夏麵館食物水準是不錯的, 最近的蟹粉系列中的蟹粉炒年糕是我心頭好, 以$98的價錢是高質素的. 它的雪菜黃魚麵, 開揚蔥油伴麵, 小籠包, 津白, 還有擂沙湯圓都做得不俗.但非常需要改善的是服務昨晚都不例外, 又一次令我一肚氣 ~~ (1) 我 ORDER 的煎牛肉餅竟然在落單後一分鐘便到, 我於是問上菜的侍應生 "牛肉餅是預先煎好的嗎? 這麼快便到? 我一分鐘前才落單!" 殊不知他回答 "快??" 跟著加怪表情一個. 於是我再問 "牛肉餅是預先煎好的嗎? 我唔 EXPECT 煎牛肉餅落單後一分鐘便到 ....." 他仍是怪表情一個, 呆站著. 接著有個高級的女經理/侍應走過來, 我再說一次, 她便把那份煎牛肉餅拿到 SEMI-OPEN 的廚房, 叫五分鍾後才上. 最奇情是: 廚房師傅依然多次問女經理 "咩事?" 而女經理高聲說 "傻左咩, 咁快上!! 五分鍾後先啦!!" 半開放廚房就在我們的兩三米外, 他們的對話我當然聽得一清二楚啦 其實我 EXPECT 煎

久聞夏麵館o既名聲...對佢都幾期待每次去到Elements都見佢排晒長龍...冇一次食得到終於俾我等到有日冇嘜人...本身幾開心呀點知一埋去...冇人都要排隊原來下午時段...餐廳某d位置唔開放冇人無啦啦都排左勁耐先有得食...好灰囉等左勁耐仲要冇人理...問下幾時有位仲受冷言對待...即刻冇晒mood煙燻蛋 $24 香辣貢菜 $28 夏麵館小籠包 $30 口水雞 $56 醬爆豬肝 $56 茶水 $4 一位先黎個煙燻蛋個樣好ok嫁...流心到爆...點知食落冇嘜味完全冇茶香冇煙燻味...只係淡淡地o既蛋味24蚊先得一隻...整成咁唔多抵囉香辣貢菜就梗係好食啦...多數都有番咁上下水準o既係每一條粗左少少...不過已經好滿意小籠包賣相亦係唔錯o既...似幾好食食落可以啦...唔算厚皮...d肉都唔算o鞋口水雞就真係出乎意料咁差...個樣已經有少少嚇人呢款口水雞唔係常見o個種...口味唔多大眾化又唔係紅油style...又唔係偏黑o個種竟然係一種啡紅色o既醬汁...好杰o個隻心諗可能食落好食呢...初初第一啖入口都仲覺得唔錯食多幾啖真係有少少難搞...個味太俗唔多好其實唔應該叫

睇完戲有d口痕, 見到麵館就入左去叫左碗紅燒牛肉麵牛肉同麵分開上, 牛肉炆到好淋, 份量都唔少, 可惜個汁偏甜, 我唔鍾意, 個麵質好彈牙, 湯底幾清, 但偏淡, 加左d牛肉汁上去會好食d野山椒鳳爪 個汁同平時泰式鳳爪唔同, 青色既野山椒醃製過, 令到鳳爪既帶辣又帶酸, 十分開胃, 加埋紅,黃,青3椒, 更加醒胃...環境寬敞, 但上菜慢, 加上呢個食物質素我覺得價錢偏貴, 應該無下次

我當天發現原來此夏麵館在經營上並非坊間所見的夏麵館鮮肉小籠包$32...入口暖嘅, 皮薄無漏汁, 肉呈粉紅色, 質地軟腍腍, 湯汁帶甜。大排麵$52大排即炸豬排, 入口暖嘅, 沾蛋來炸所以帶些微蛋味, 豬扒肉質瘦削颇嚡, 頭尾都是大骨頭。無味精自製麵條, 湯清但麵條缺乏彈牙, 同樣是暖的。嫩雞煨麵$52...等得颇耐的一碗麵因此熱辣辣, 麵條較碎, 湯底糊糊的, 完全充滿小棠菜的青菜味, 特別好吃茶位每位$5, 不過茶壺內是無茶葉的, 清茶一壺例牌加一服務費及賬單以四捨五入計算。

我今天發現原來此夏麵館並非彼夏麵館, 此話何解?我早前幫襯牛涮窩用了$200入會, 他們是採取共同會員制度, 這幾間食店分別是牛角、牛涮窩、正村壽司及夏麵館。 一咭四店都有優惠, 會員還有一份這四食店的優惠劵。今天在The Grand睇完戲, 想起袋裡有張減50元的夏麵館優惠劵, 就去入座。 入座後想起問一問穿黑色製服的疑似高级職員來確認這優惠劵, 得出答案是:「我地根據公司, 呢間夏麵館同嗰d唔同, 我地係獨立嘅, 公司指引話只有信用咭優惠, 無其他優惠。」吓 但我見唔到門口有任何澄清, 或者menu無印過話這店與其他夏麵館是無關係 張優惠劵背面重寫住「適用於全線夏麵館之香港分店」當時我打電話去優惠卡中心但無人聽, 上網開夏麵館網頁又睇唔到分別....究竟點解唔用得?入得嚟唔通行番出去咩, 就叫嘢食啦~鮮肉小籠包$32...入口暖嘅, 皮薄無漏汁, 肉呈粉紅色, 質地軟腍腍, 湯汁帶甜。大排麵$52大排即炸豬排, 入口暖嘅, 沾蛋來炸所以帶些微蛋味, 豬扒肉質瘦削颇嚡, 頭尾都是大骨頭。無味精自製麵條, 湯清但麵條缺乏彈牙, 同樣是暖的。嫩雞煨麵$52...等得颇耐的一碗麵因

放工接近9:00, 無人排隊, 有好多吉枱, 才入去食. 怕排隊, 好多時都好多人. 有咁多位, 帶位姐姐硬要帶我們坐中間細枱, 我們要求坐卡位, 後來, 她再安排.嫩雞煨麵 - 保持水準.魚塊的肉不大新鮮(較"梅")獅子頭較多肥肉, 無以前好味.吃到9:40分左右, 望望門口, 有條人龍, WHY裡面好多位喎呢間舖有個特點就是"製造人流", 入面有位, 要人在出面等. 問佢, 佢就話唔開或未開. 結賬, 以元為單位, $217.80, 它要收$218.