大同私房菜會所

營業中

休息中

九龍城舊鋪做朋友介紹客起家,還原過百年廣州「大同」手工私房中菜以家搬到黎尖沙咀交通更加方便餐廳只接受booking, 由 6人起. 菜單可以度身訂 8-9道菜除左中式, 仲有西式私房菜可以揀今次多得食神朋友帶路, 試下傳統粵菜講起黎都慚愧, 身為廣州人但叫我數有咩經典粵菜真係一樣都講唔出燕窩鷓鴣粥係以前有錢人家既營養菜因為鷓鴣係非常滋補食材傳統係用木薯做粥底較杰身, 餐廳改良左用冬瓜蓉養生得黎又清淡蝦子扒節瓜帶海水同鮮蝦再配濕潤既節瓜看似簡單但好滋味龍蝦粉絲煲粉絲沾左龍蝦既香氣再加胡椒既辛味. 龍蝦件都煮到好惹味蜜汁火方 用白方包好似三文治咁食菠蘿代替蓮子令傳統菜式更容易入口咖哩小羊肉配大同鮮蝦荷葉飯羊肉有肉羶味但唔會過重荷葉飯裡面有雞潤再D加紅醋係飯到食, 係LOCAL既食法小滿漢全席之一既菜- 金玉滿堂蟹粉扒上湯甘筍同個名一樣, 整碟菜金黃金黃的甘筍煮得好鮮甜廣州荔灣豉椒炒蟹蟹螃都好多肉, 夾埋D蔥食,超正式!!炒蟹既油一D都唔浪費. 食下一道既蟹油撈麵拌麵時一定要筆到蟹油底🦀 連少少油渣陳皮紅豆沙未到起沙, 但陳皮味幾香口味偏甜少少, 可以選擇無糖版再用羅漢果代糖自己調味

大同本身係廣州既酒樓, 為致敬創辦人而用採用呢個別具意義既名餐廳名取於天下為公 世界大同 係孫中山先生畢生追求既理想同實踐簡短8個字包含左對國家既長遠世界觀以及各種憧憬孭得起咁重既名當然就有great responsibility餐廳好有心咁將傳統粵菜加以改良同傳承用符合現代人既口味食出粵菜既精緻燕窩鷓鴣粥雖然叫做粥, 食落都有粥既稠感原來係冬瓜蓉豐富左成件事, 但又帶來清爽感!鷓鴣既肉有種特別既甜味龍蝦粉絲煲龍蝦件唔少, 粉絲亦相當多鍋底既汁係龍蝦既精華同黑胡椒香, 拌入粉絲之後香氣撲鼻金玉滿堂蟹粉扒上湯甘筍無左甘筍既青味, 每一口都係蟹粉鮮味加甘筍甜味連平時唔食甘筍既男朋友都破戒食晒!!廣州荔灣豉椒炒蟹選用左新鮮靚蟹, 再用油同豉椒大火令蟹高速地熟保留住海鮮獨有既鮮味驚喜嘅係辣味無蓋住蟹既味道反而令味道上層次豐富左蝦子扒節瓜多數聽都係蝦子扒柚皮, 今次避免小朋友接受唔到苦澀味轉左做節瓜除左海量蝦子, 仲有蝦乾仔蜜汁火方用三文治既方式黎食, 相當得意金華火腿加菠蘿, 中和左火腿既鹹味咖哩小羊肉配大同鮮蝦荷葉飯荷葉飯明明係蒸既但裡面有煲仔飯既飯焦, 唔知係咪煮完再蒸但飯粒分明, 煮久但

以前同屋企人去過九龍城既舊鋪食過一次，得知佢地最近9月搬左黎尖沙咀，所以一早預訂了，帶埋朋友黎試下！餐廳入邊有三間房，一間係供客人預訂可以使用唱K娛樂等設施，另外兩間就係用餐嘅空間。推薦以下必試菜式：燕窩鷓鴣粥燕窩滋潤養顏，鷓鴣開胃化痰。入口鮮甜卻不失清淡，再加上燕窩的口感，確實非常值得一試，好味又養生。金玉滿堂（蟹粉扒上湯甘筍）：蟹粉份量好多，而且仲有少少蟹肉喺入邊。至於甘筍煮到啱啱好，有軟糯嘅口感，味道好清甜，食落每一條甘筍都被蟹粉包裹住！廣洲荔灣豉椒炒蟹食過豉椒炒花甲，避風塘炒蟹，今次第一次試豉椒炒蟹。蟹殼咬下去脆脆的酥酥的應該是炸過，同時保留蟹肉本身的鮮甜爽口。再結合豉椒香鹹嘅味道，令人一試難忘。蜜汁火方 夾麵包非常特別又很好味嘅一道菜，非常推薦！火腿嘅鹹香，菠蘿嘅酸甜，麵包嘅綿軟同香甜，三種元素加埋一齊出乎意料嘅好食、驚艷，完全唔膩。最後仲有紅豆沙作完結！

朋友介紹嚟呢間食私房菜，聽講話係同大同酒家有關，我自己孤陋寡聞，都唔知乜嘢係大同酒家，原來喺香港同埋廣州都係好出名嘅，不過大同酒家一早已經冇咗，而呢一度就係後人開嘅私房菜餐廳。呢一晚食咗好多道菜，想講其實每一味都非常出色，如果叫我揀最驚為天人嘅，一定係蝦子節瓜脯，因為本人非常鍾意食蝦子碌柚皮，但係呢度竟然換咗做節瓜，而且個配合都非常啱數，食落清爽蝦味濃，正！另外佢處理海鮮都係好用心嘅，包括個蟹粉甘筍啦，仲有佢嘅避風塘炒蟹絕對唔係平時食開嗰啲，反而係用豆豉同埋蔥油去做個底，我會鍾意食呢一種多啲，唔會死辣。而我嘅另一半就對咖喱羊腩讚不絕口，我見到佢係用好多香料去炮製，目測有用桂皮，唔怪之得嗰個香味同平時食港式咖喱有少少相近，不過因為佢用料上乘，羊肉鮮甜，成件事升級晒。其實荷葉飯都好正，仲有個燕窩湯羹，唔係用生粉開嗰種，係用咗冬瓜蓉做底，絕對唔求其。佢個蜜汁火方都好得意，用咗菠蘿配搭方包，傳統得來幾fusion，我就食得好滿意。私房菜就當然係要預約啦，嚟呢度最少要六位先至可以預約，佢哋會因應你嘅想法幫你設計好菜譜，大家有商有量，而且房間都係非常私密，仲有獨立廁所，地點好近海港城，係一個好適合

之前喺九龍城食過「 #大同私房菜會所 」 覺得味道好啱我同家人嘅口味知道原來熟客都可以order西式菜單所以我哋就預訂左今晚6-8人去到位於尖沙咀嘅新店試吓 #西餐私房菜大約$1000/位好抵食唔講唔知以前香港廣州澳門都有大同酒家亦都係1920-1980最出名嘅 #國家級酒家今次新店的中菜還原番當時復古嘅粵菜再加入自己獨創嘅新菜式而餐廳提供嘅西餐中餐會做返一啲出面少見啲嘅 #復古菜式咁高質打卡嘅 #私房菜今晚有口福試吓啦去到餐廳覺得好華麗好舒適門口左右邊都有一間房一圍坐到12個人位置相當寬敞喔❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨🍽️ 西式套餐🥗 【 #俄羅斯沙律 】️由於這道是俄羅斯傳統19世紀好傳統嘅家鄉菜式因此材料而家比較厚重啲當中的豐富嘅材料包括有薯仔、紅蘿蔔、青豆及蛋再加少少芝士落去古老口味因應現代人嘅口味調整咗所以食落去比較Fresh同埋好有口感🦐【 #龍蝦湯 】️廚師採用傳統法式做法有別於現在只係cream底重嘅龍蝦湯而調味偏向以馬賽魚湯嗰種調味但係呢一款係用純龍蝦熬製出嚟所以色澤都比較啡橙色而且每一啖都有香濃嘅龍蝦味裏面嘅蝦肉好爽口彈牙呢🦢【 #嫩煎鵝

我最近同朋友去了一家高級私房菜餐廳，餐廳內部佈置典雅，富有中國傳統風格再配上西式風格的元素。花旗參響螺燉水鴨。鮮嫩的響螺和多汁的水鴨完美地融合在一起。湯汁濃郁而清爽，帶有花旗參的香氣，令人回味無窮。接下來是芝士焗蟹蓋，這道菜給我留下了深刻的印象。蟹肉鮮美，搭配濃郁的芝士，烤至金黃酥脆。每一口都散發出濃郁的奶香和海鮮的鮮味，令人難以抗拒。左宗棠辣雞是，雞肉鮮嫩多汁，外表酥脆，淋上香辣的醬汁，口感鮮香辣嫩。這道菜的辣味恰到好處，醬汁的味道醇厚，帶有微微的甜味，讓整道菜更加美味。蟹粉豆苗，豆苗綠葉嫩滑，蟹粉的香味和豆苗的清甜相得益彰。每一口都充滿了豆苗的清香和蟹粉的鮮味，給人一種清爽的口感。紅燒乳鴿，乳鴿肉質鮮嫩，陳年滷水汁滲透其中，帶來濃郁的滋味。醬汁入味，乳鴿肉鮮嫩多汁，每一口都散發出豐富的肉香和醬汁的風味。廣州荔灣豉椒炒蟹，蟹肉鮮嫩，搭配豉椒的香辣味道，給人一種濃郁而又刺激的口感。蟹肉的鮮味和豉椒的香辣相互融合，讓這道菜充滿了層次感和風味。大同咖喱牛腩配荷葉飯，牛腩經過緩慢燉煮，肉質柔軟入味，搭配濃郁的咖喱汁，帶來濃郁的香料香氣和微辣的味道。荷葉飯則增添了一種獨特的香氣和口感，讓整道菜

以前喺九龍城嘅大堂私房菜終於嚟到尖沙咀開咗新鋪！好開心地點方便咗咁多，同朋友聚會又多一個高質素私房菜可以食，每道菜都係用咗粵式傳統方法，很有特色😆⭐️芝士焗蟹蓋超多芝士鋪喺面，有啲仲要融入埋喺蟹肉入面😛各種嘅蟹蓋特別脆口😎⭐️廣州荔灣豉椒炒蟹絕對新鮮的蟹肉，唔係避風塘嘅炒法，反而只用豉椒去炒更加呈現到蟹肉嘅鮮味，超級惹味！⭐️蟹粉豆苗蟹油跟蟹粉比例剛剛好，每一口豆苗都有豐富的蟹粉🤤⭐️大同咖喱牛腩配雞肝荷葉飯獨家秘製的咖喱，口味偏印度風，牛腩炖得超入味雞肝亦都將荷葉飯嘅鮮味提升，口感特別⭐️紅燒乳鴿完全食得出係滷左一整天嘅乳鴿😆超入味啊！廣東食法原來係吱啲檸檬汁上去個乳鴿，再點上大同嘅秘製醬料係超好食😝⭐️蟹油撈麵加咗少少豉椒炒蟹嘅油拌面，絕對將個面升華咗，食得出鮮味！⭐️花旗參響螺燉水鴨保氣冬天岩飲😍好滋潤⭐️陳皮紅豆沙紅豆沙煲成沙狀，超喜歡他們可以讓食客選擇自行加入羅漢果糖😍減低罪惡感😜另外呢度仲有VIP房，私隱度極高，仲可以唱K🎤

大同私房菜會所，全場只有兩張大枱，適合大夥兒相約品嚐做法講究又正宗的粵菜，餐廳還有西餐，我們這晚選食粵菜，原來大同出處是廣州知名的酒家，後人在香港做私房菜式，特別喜歡探索私房菜式，道道都是心機之作，也需要提前訂位的呢，三四人起也就可以吃到。首先是花旗參響螺燉水鴨，已分好每人一碗，再送上湯料來，這道湯品散發出清香的香氣，喝下去口味清甜又香，水鴨肉質鮮嫩，與響螺的鮮美互相融合，令人有意猶未盡的感覺，好想喝多一碗。接下來是芝士焗蟹蓋，小小的蟹蓋但份量剛好不會膩，上面的芝士焗得金黃酥脆，有淡淡的奶香味道，蟹肉混入芝士醬汁之中，味道鮮香，很開胃的小食。接著是左宗棠辣雞，這道菜以辣椒為基調，辣度很高，刺激感爆燈！雞肉是小件小件的，鮮嫩多汁，與辣椒的風味完美融合，但因超出我的可接受辣度，由友人完成它。蟹粉豆苗是一道清爽的蔬菜菜式，豆苗鮮嫩翠綠，口感清脆爽口，蟹粉的加入增添了豐富口感和濃郁味道，令這道菜更加吸引。紅燒乳鴿配蝦片是一道傳統的粵菜菜品。乳鴿經過滷水浸熟，肉質鮮嫩多汁，上菜前紅燒了乳鴿外皮，它有薄薄脆脆的口感，而正宗的吃法是配炸蝦片，鮮檸檬汁及陳年滷水汁，果然令層次提升了，增添了享受。廣州荔

-以往廣州大同飯店一向只招待名人,托朋友之福，第一次來到由大同飯店後人開設的私房菜會館，大同私房菜以供應中菜，然而西餐我也覺得十分可以，最重要是作為私房菜館，地方也高貴華麗，商務宴請也十分合適。俄羅斯沙律前菜俄羅斯沙律有著啖啖傳統味道,薯仔、 紅蘿蔔、青豆及雞蛋，伴以蛋黃醬,簡單好食。-法式龍蝦湯這裡的龍蝦湯特地落少了忌廉，突顯出啖啖都是係新鮮龍蝦熬製而成的湯頭，濃郁鮮甜，最無得輸是新鮮彈牙的龍蝦肉,。大愛啊～-嫩煎鵝肝味道及質素都頗為出色鵝肝煎得表面脆皮內裏軟滑，入口鮮嫩味美，細緻綿密而且油脂豐富,滑膩且入口鬆化，特調醬汁正好中和了它的油膩感。-炸芝士火腿牛扒外香脆入面也很嫩, 無想過炸牛扒也可以gam好食~-法式橙鴨這個必須要大推，尤其人多一定要點！原隻鴨上枱時已經聞到陣陣鴨肉香，同時又夾雜著酸香帶清新的香橙味，鴨肚子塞好滿塞滿, 內餡醃料滿滿。香橙汁伴烤鴨件鴨肉香而不酥，配搭清新酸香的香橙汁正好解油膩。-甜點紅酒煮提子伴Bailey Ice cream這道甜點超好食，紅酒滑順香醇,若是夏天，師傅就會用車厘子入饌，現在季節就用提子，好喜歡食落有淡淡的酒香 配廚師冷冷的Bailey

好耐無食過私房菜，覺得超好食，然後侍應好靚女🤣老闆娘都係❤️d位坐得舒服，影相靚，沙律係勁多料，份量又多，好好味😋食包我從來無見過會俾禁大舊牛油😂龍蝦湯係好多龍蝦肉，鵝肝大大舊😋勁正炸牛扒中間夾左火腿好有層次感同口感，好特別，橙酒煮鴨又係好好味，甜品紅酒火焰煮提子係好特別既味，想再添多舊雪糕😂西餐係餐廳隱藏Menu，可以提早打來book問，下次會想試埋中菜8道菜套餐，應該一定都好好味😋

📍大同私房菜會所(尖沙咀)尖沙咀廣東道120號海威商業中心6樓歷史悠久嘅大同飯店一向都係招待名人，最近大同嘅後人喺尖沙咀開咗間大同私房菜，開放比有口福嘅你去品嘗，我朋友知佢開咗無耐就約埋幾個朋友一齊去感受啲食物同環境。大同私房菜多以中菜為主，而我地今晚就試下呢度嘅西餐🤝🤝👉俄羅斯沙律😋😋😋😋.5/5睇落個樣同我地平時食嘅雞脾沙律個沙律無咩分別，大廚介紹完之後細味每一啖就食得出個種傳統味道，主要為薯仔、紅蘿蔔、醃青瓜、雞蛋同沙律醬蛋王醬，幾開胃🫶🏾👉 法式龍蝦湯😋😋😋😋.5/5同平時飲開嘅龍蝦湯有好大分別。呢個係比較稀啲，飲得出係由新鮮龍蝦熬製出嚟，每一啖都有蝦個鮮甜味，湯裡帶有幾舊新鮮彈牙嘅龍蝦肉，仲有多士點綴👉嫩煎鵝肝😋😋😋😋.8/5呢個鵝肝真係無得輸，嫩滑之餘，仲煎到個面有香脆口感，咬落去滿口濃烈嘅鵝肝味，配埋特調醬汁，更突出到鵝肝味個種特別味道，配埋塊多士仲不得了，多士融入鵝肝，平衡返個油份，嫌唔夠喉😋😋😋👉法式橙鴨😋😋😋😋.7/5原隻鴨上枱比相機食先，烤鴨肚子塞滿滿，好有內餡，影完相大廚會出嚟係面前切割隻鴨，影咗一陣相仲有絲絲細煙冒出嚟，個內餡真係好有料，香味撲鼻，香橙汁伴烤鴨

相約一班舊同事食晚飯, 舊同事之前係這間餐廳的熟客, 知道大同係尖沙咀新開了私房菜會所, 主理粵菜, 不過經佢同餐廳商量菜單後,  餐廳提議可以試下佢地既最近新西式菜餚, 所以就試下啦! 這裡環境舒服, 裝修優雅, 獨立房間一枱, 私隱度高, 仲有洗手間配置,乾淨企理.私房菜西式套餐包括以下幾款:*俄羅斯沙律 - 材料有薯仔粒、紅蘿蔔粒、青豆、雞蛋、火腿,同沙律醬, 仲有小量蟹子點綴, 起源自俄羅斯, 食落爽口, 份量都幾多, 可以再筆黎食*法式龍蝦湯 – 湯加了黑胡椒, 小小微辣, 香濃龍蝦味, 有幾粒龍蝦肉, 彈牙, 可以連法包點湯黎食或者搽牛油都得, 法包好脆*嫩煎鵝肝 – 鵝肝厚身, 外脆內軟, 好香鵝肝味, 不會好油膩, 配埋醬汁一齊食, 有層次*法式橙鴨 – 鴨入面有加左橙, 洋蔥, 香蔥一齊焗, 店員將成隻鴨切件分俾我地食, 鴨肉點埋香橙醬汁, 沒有鴨肉的膻味, 是一道果香濃郁開胃的菜餚*紅酒火燄煮提子加雪糕 – 店員說他們夏季是用車里子做這道甜點, 而家呢個季節就用提子, 雪糕我就揀左Baileys雪糕, 提子加埋雪糕一齊食, 食落酒味濃郁香滑最後會提供咖啡或茶~

今日有個好朋友邀請我去尖沙咀食晚餐，話帶我去一間好特別嘅私房菜會所，叫做大同。原來呢間餐廳係由廣州大同酒家聯合創辦人經營，糅合傳統粵菜和傳統西餐和現代烹調方式，創造出一系列嘅創意菜式。我個朋友係佢哋之前係九龍城舊舖嘅熟客，所以佢好熟悉佢哋嘅菜單同埋服務。我哋今晚嘅菜單有五款食物，分別係俄羅斯沙律、法式龍蝦湯、嫩煎鵝肝、法式橙鴨同紅酒火焰煮提子。每一款都好精彩同美味，令我哋食到好驚喜。俄羅斯沙律係用新鮮嘅生菜、薯仔、雞肉、蛋、青豆同埋蘋果切成小粒，再拌上特製嘅沙律醬。沙律嘅口感既清爽又豐富，味道既酸甜又香滑。法式龍蝦湯係用新鮮嘅龍蝦頭同尾熬成濃郁紅色嘅湯底，再加入少少忌廉同埋白酒提升香氣。湯底濃郁而不膩，龍蝦肉彈牙而多汁，每一啖都好有海洋嘅滋味。嫩煎鵝肝係用最高級嘅法國鵝肝切成厚片，再用中火煎至兩面金黃。鵝肝嘅口感既香又滑，味道既甘甜又濃郁，真係一個好奢華嘅美食。法式橙鴨係用特選嘅法國櫻桃谷鴨切成大塊，再用特製嘅橙汁醬汁燒至入味。櫻桃谷鴨肉質香嫩而不柴，皮脆而不油，配上橙汁醬汁嘅清香同埋微酸，真係一個好平衡嘅菜式。紅酒火焰煮提子係用新鮮嘅提子放入細碗中，再淋上高級嘅紅酒同埋白糖。提子經過

餐廳採用綠色調裝修有種高級感而且私隱度高還設有包廂適合大伙聚會這次嘗試他家的西餐隱藏菜單😍🥗俄羅斯沙律一種起源自俄羅斯的傳統沙拉，有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、雞肉、沙律醬等等份量超大又飽腹😂🦞法式龍蝦湯龍蝦湯用了多隻龍蝦熬製而成，很足料又鮮味😍🪿嫩煎鵝肝鵝肝很大一塊，油脂咁濃郁，不過如果配菜有多一點解膩就更好👍🏻🥩藍帶炸牛扒靈感來自於藍帶豬扒，外層香脆，內裏是牛扒包着芝士和火腿，口感層次豐富，用上牛扒更是傳統和創新的混合😍🍨紅酒火焰煮提子(可加雪糕)冰淇淋可選香草味或咖啡酒味，冰淇淋加上紅酒煮過的葡萄，酸酸甜甜很解膩‼️由於私房菜菜式都是客制化，價錢及詳情請咨詢餐廳‼️

之前在九龍城一帶只做熟客的低調會所大同，在朋友介紹下吃過一次，在最近正式落戶尖沙咀只有兩張大枱的新大同，依舊是主營中式私房菜，但是最近在熟客的要求下也涉獵西餐服務達到師傅發板的水準，非常貼心西式套餐🥗俄羅斯沙律古式俄羅斯🇷🇺沙律原來是薯仔🥔沙律，加上美乃滋跟蟹籽，跟古香港的舊西餐有九分相像🦞🥣法式龍蝦湯以龍蝦🦞作基調的湯，湯底稀而味濃，沒打進忌廉沒那麼膩，配牛油🧈麵包🥯令人回味嫩煎鵝肝非常厚亦大塊，打了個中式獻，配上青提子，典型的中西融合菜🦆法式橙鴨塞入橙肉洋蔥等配料烤製的鴨，具相當甜味的一道主菜，中和了鴨肉的膩🍨紅酒火焰煮提子🍇 Baileys雪糕🍦甜味跟酒香共融並濟的一道菜，冷熱交融，温度層次甚豐白酒🍶（日本余市產）相當甜且具有重葡萄🍇香的白酒🍶，清晰而簡單的酒體，十分有趣！非常有趣的古式西餐體驗，加入了一些中西融合菜的概念，大膽的嘗試值得敬佩