太興 (已結業)

“太興” 相信大家只會想起出色燒味，其實他的小菜亦很不錯，尤其菠蘿咕嚕肉，皮脆肉滑，肉質肥瘦均勻，味道帶甜微酸，茨汁濃稠適中，可說是他們的招牌醒胃小菜。胡椒湯魚肚雞，香濃辛辣的胡椒湯放在熱煱上桌，每件魚肚及雞片吸滿胡椒湯，水潤十足，入口微辣，雞片嫰滑，是一個很好的佐飯佳餚。又或來一個自製胡掓湯泡飯，白飯吸滿胡椒湯，一啖入口，確實感覺份外溫飽。 個人來說，“太興”的小菜絕對勝過很多大飯店，相對以價錢來說，到“太興” 晚膳絕對是非一般茶餐廳的消費啊！

兩個人簡簡單單的晚餐，各人一個鵝脾飯同凍奶茶朋友的要切，我就原隻上，鵝脾都好大隻好有鵝味，皮有少少勒度，真的色香味俱全飯粒乾爽，一啖飯一口鵝肉，大家都食得好滋味咯來太興除了食燒味，要左脾當然要飲佢地凍奶茶，由坐低至飲完都够茶味因為佢用冰座住杯奶茶杯入面只有奶茶而沒有冰，不怕冰溶解之後茶會淡味環境算是坐得舒服，不過成日都好多客人我地食完都立即走，費事阻人做生意

好喜欢太兴的烧腊，每样烧腊都好美味，平时对叉烧无感的我，被太兴叉烧惊艳到，蜜汁使叉烧口感不会干巴巴，也不会太甜；还有那个烧腩仔，皮很脆。每样都想吃,点了个八宝饭，里边的白肉一般般，还有鱼片，口感和鱼丸差不多，还没试过这种切片的，有点小遗憾是稀里糊涂点了个柑橘蜜，没喝到奶茶，柑橘蜜也蛮好喝的，就是太甜了，兑了半杯白水。下次还要去吃！

每次出外午飯，總是人頭湧湧，有時候都會覺幾煩，最煩的就是排隊了。今天天氣同樣炎熱，排起隊來卻又不太舒適，於是不太多想，縱然要排隊，不如竄入謝斐道的太興店裡排隊，一來有冷氣，二來可免卻店外的炎熱天氣。每次進入太興，拿著餐牌，縱使有蒸飯和粉麵，也有其他碟頭飯，可是相對在下來說，可能早已定了位，一入太興，就是吃燒味，其他的似乎不太吸引在下。叉燒燒肉飯。每一次都幾乎都點來吃的，叉燒似乎是因為受到老爸的影響，使在下漸漸喜歡了它。有人會說半肥叉燒是最好吃的，而在下喜歡的卻是瘦的，有人會說在下不會吃，可是在下一直覺得肥脂是不健康的，因此也少吃為妙。太興的叉燒，正正是全瘦的，沒有半點肥脂，肉質也是軟腍，沒有半點鬆化，也沒有半點燶邊位，而在下卻又喜歡有燶邊位的叉燒。燒肉最愛吃的是它的皮，因為燒過後的燒肉皮是脆的，因此在下每次這脆皮，總會在口腔裡有咯咯聲，也表示皮是脆的，這碟的燒肉，皮同樣是燒得咯咯聲，但未至於很脆，縱使有肥脂在脆皮之下，卻又很少的，也不會肥脂與瘦肉相隔，吃過皮後，肉也是軟腍的。澆上叉燒和燒肉的醬油，如果可以多一點點的，或者會好一點。冰鎮奶茶。用碗盛載了冰，圍著膠杯的奶茶，杯外的冰迅速溶化

昨天在銅鑼灣太興吃的义燒飯真另我失望,先是顏色看起來是淺橙色不夠紅，义燒肉光澤不夠，肉質又乾又沒味道，好似煲完湯啲肉攞去做义燒，最後只好拿碟子薑汁餸飯算了，义燒不吃了

周日和小子溜溜銅鑼灣，看看所謂自由行減退是何境況，見了太興，入去點了常餐$52，但我家附近的同一只要$38。質素好正常的常餐，多士厚暖，雪菜新鮮味道淸。湯頭有D味精底，但仍是淸淸的可以接受。冰鎮奶茶最好，凍而茶味濃郁，立解暑氣。座位設計就明顯將就細舖。店以卡位為主，但比我家附近的太興細，坐得唔舖服。通道窄，走過常掂到別人東西，很怕被人誤會。太興似乎都是貴租受害人之一。

食得餐蛋麵多，今朝轉食糯米雞+泡沫咖啡Order 後約三分鐘即上，可能糯米雞吾使煮，平時其它早餐閒閒地等你十幾分鐘。打開糯米雞先見有隻冬菇，頗有菇味，另有肉碎，一片臘腸，長條入味瘦肉，馬蹄等。正隻糯米雞冇肥豬肉，冇雞亦，感覺頗健康。糯米不硬亦不太軟，口感好，份量剛好。不過杯咖啡依然要等十幾分鐘先上。趕時間的話，不要揀呢間

香港連鎖茶餐廳有幾間都愈做愈出名，而呢間太興就係其中一個例子。火腿絲QQ彈牙通粉通粉雖然份量唔多，不過幾彈牙，唔錯。火腿絲算多，味道唔會太SALTY。可惜既係生菜太腥，直接影響湯底味道。多士炒滑蛋質素高，炒蛋炒得香滑，唔老而且仲有蛋汁流出來。多士新鮮烘過，塗上牛油之後熱力把牛油融掉，好香。熱奶茶熱奶茶嚟講，太興係做得出色，茶味香濃，唔苦澀，奶香亦明顯，而且成杯奶茶幾順滑，好飲。雖然我係90後，但我好鍾意飲奶茶!哈哈

有日於面書看到大學同學分享一張太興牛柳絲瑞士汁濕炒河相，回想起對上一次吃起碼三、四年前。當時初出茅蘆第二份長工（正確來說是第一份，因為做了六個月老細被挖角，整隊人移施到新公司上班），幾千人工仲要到山卡啦咁遠番工。為了獎勵當時辛勞工作的自己，每隔數個星期便會跟同事走到比較遠離公司的太興吃午飯。當時午餐連連飲品都要數十元，不便宜，但是味道算是同區中不錯。就算偶而點不太化算的厚餐蛋麵，也總覺得味道比較好，當中牛柳絲瑞士汁濕炒河更是那年代的其中一個回憶。今天因為看到面書上的牛河相，於是走到太興回味一下苦中帶甜的那些年。牛柳絲瑞士汁濕炒河 $64這次先說價錢，$64的濕炒河，再加飲品需要另外點，未免太貴吧...若果能夠加數元變成套餐，心理上也許會好過一點。味道過甜，而且過濃味，吃完只想多喝一點水。牛肉份量挺多，是唯一的安慰。吃的，是回憶；感慨的，是＂乜都加，係人工冇乜加＂，當一個炒河都加到$64，我的人工何時才加

太興燒味餐廳是典型的港式茶餐廳．每次下午茶時段到來，我通常會點兩樣食物．一是冰鎮奶茶，另外就是餐蛋麵了。 雖然很多人說如今太興的食品又貴、份量又少，吃的是名氣．但是我終於覺得這兩樣食物實在是水準之作。 太興的冰鎮奶茶和坊間的冰奶茶不一樣，它的特色在於將整杯奶茶直接放進冰箱冰凍，完全沒有加冰塊．因此，喝到底時，奶茶的味道也不會被融化的冰水沖淡．而且，它是連著一盆冰一起送上的，真正是『冰鎮』的奶茶。不過今天攪攪新意思，叫了杯即磨咖啡，也不錯！餐蛋麵太興的餐蛋麵用的是出前一丁公仔麵，麵質比較Q，比起一些不知名的公仔麵，質量好很多．加上所選的午餐肉肥瘦適中（這是重點），又厚又大片，是平民下午茶餐的最佳選擇！

之前食太興早餐，成日都係餐疍麵，覺得冇乜好食。後來出咗個香辣肉碎扎肉湯米。嘩，正！湯夠味，米粉彈牙。肉碎惹味。唯獨果兩片扎肉冇乜𩆜氣。咖啡同奶茶當然OK，茶走D煉奶仲係分開上我地7點去食，食完碗粉先至7:40am, 問下糯米雞做好未，侍應姐姐話要8點後先有。今次點都要等到，結果8點正即刻有。其實都唔知點解佢地開7點，唯獨糯米雞要8點後先有。隻糯米雞一到，加D辣椒油。Yum Yum，真係有荷葉味，仲有見到嘅係一隻活潑嘅糯米雞。米，汁，肉比例剛剛好。我地各自食完碗粉，仲食晒隻糯米雞。滿足。

我們作為食客，好應該珍惜給客人物有所值的食品的食肆，因真的所剩無幾了！近數天，想去天后吃法國蠔，找不到了，想吃銅鑼灣的台灣牛肉麵，又關門大吉，真的非常唏噓，舖租及食材上漲，令這些有良心，給客人貨真價實的都捱不住了，我們還有什麼可吃？故遇到好的，物有所值的，便應多加讚賞。吃不到台灣牛肉麵，牛味蓋過理智，見到一蘭也不為所動，一心只想一親牛澤，四圍搜索，忽然給我見到太興豎立門外大都牛肉麵的廣告，便9秒9衝入該店，並點了這牛肉麵($35)，加配忌廉紅豆奶茶($8)。牛肉麵的賣相及份量，與照片十分相符，四大片牛腱肉，一旁灑上切得幼細的芹菜及青蒽，清香撲鼻，下面是雪白的幼身麵條，造型簡單俐落。先嚐牛肉，牛肉片比看起來更厚身，有肉味，也諗滑。喝啖湯，雖則不及九記鮮濃，仍算清甜，芹蒽粒更帶來爽脆的口感。繼而吃麵，麵條質感是上海麵的軟滑，不是煙韌的一類，份量也不賴。吃完整碗麵後，給人舒服及充滿力量的感覺。再試忌廉紅豆奶茶，茶味是一貫的香濃，但不夠平時的冰鎮奶茶滑，就算混合忌廉後，滑度亦然，紅豆份量多，大粒清甜。出奇地，紅豆和奶茶兩者也沒有搶誰的鏡，各有自己的味道，卻就是没有像好酒配好菜的神奇化學作用。這

很久沒光顧太興集團。早上起來想吃"中式"早餐，但這附近又似乎沒特別選擇，於是便入太興叫了一份"糯米"雞早餐。待應有禮、服務不錯、地方也相當潔淨。"糯米"雞到了。温度夠熱氣騰騰，可惜內裡只有點肉碎、馬蹄、小塊雞肉、臘腸等，內容不甚豐富; 而內饀主要以五香粉、豉油、鹽、味精等醃製。整体上，食味及內容比連鎖店X記或大X樂的薄弱甚遠。而跟餐的咖啡也是淡出鳥來，連鎖店大X樂出品相對十分香濃...... 大概，收費較高是付給服務及環境吧。

收工好疲累, 十點幾落銅鑼灣搵野食, 好多店都準備打烊. 突然想食燒味就去了太興.人少, 一丁友(係呀我又一丁友呀)點了燒鵝脾飯配薄荷水, 有碟菜送唔錯架.燒鵝飯好食, 燒鵝肉滑, 鵝味重, 皮甘甜, 味道正. 飯吸收了汁, 好食. 油菜普普通通啦, 很多抵食.特飲係薄荷什麼雜果冰的, 裡面有些菠蘿, 有些椰絲, 有粒車厘子, 清清涼涼的很解渴清熱.因為夜, 所以一個人坐私人卡位, 舒服. 服務員都算勤快, 而且記憶力好勁. 佩服.

是咁的！在銅鑼灣要搵午餐食確實愈來愈難，貴、急趕已是必然，但大家還是樂意迫進太興和翠華之流，其真是幾可憐的。大家同樣是茶記質素高檔價錢，太興做得更衰是帶位服務，很多次在門口拿飛，轉頭有個人打尖自顧自走入去搵位坐，多麼的可笑不過今日要講的是他們的瑞士汁牛河新食法，就是用匙食，我真係未見過河粉可以碎成咁？用筷子食係切底多餘，一定要用匙食，而且瑞士汁味道超甜，可以算是失敗之作。看來連茶記食個茶餐都要60的時候，我想是時候帶飯回公司食算了！