季

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⭕去開港島個邊，知道有間食西式菜都唔錯🥰佢哋主要日法Fusion 菜🤘🏻🩷廚師都好用心，基本上每個菜式煮完之後，佢都會出泥親自介紹👍🏻閒聊期間都睇得出佢對於菜式係有好高嘅要求，並表示烹調期間會好專心唔會用電話👍🏻💛$588 per person (10% service charge)✨Starter 分別有兩款：1️⃣用左鵝肝醬整成一個正方cube ， 然後佢有一個雲吞皮，食落去係炸到脆卜卜咁，師傅話呢個雲吞皮係自己整嘅 好考功夫 👍🏻2️⃣ 番茄沙拉 法國番茄，配上芝麻芥末醬✨Main 揀左龍蝦同牛🐄🦞龍蝦尾拆咗殼之後食落口啖啖肉，食落去非常鮮甜👍🏻用左迷迭香、百里香、蘆筍等整成醬汁，食落去更加香🌿🐄和牛 M2+ 西冷牛排切落去淋，非常易切，食起上嚟肉質好濃厚🥰配焗馬鈴薯🥔✨鮮蝦他他採用法國蝦🦐食落比較甜🤘🏻調味剛好✨牛肉他他🐄 採用澳洲牛，中間有鵪鶉蛋黃，將蛋黃撈埋牛一齊，令香味更提升。✨蘑菇松露泥配雞蛋炸彈最頂係雞蛋炸彈，雞蛋炸左，咬開應該係半熟蛋， 屬於流心嘅狀態🥚佢個炸皮唔太厚，底下既蘑菇松露泥都好香🍄好濃好綿滑 ✨蕃茄濃湯入口偏酸，因為係用咗新鮮蕃茄去做嘅🍅冇落味精，非常醒胃✨甜

Definitely will revisit Value for money Cozy and spaciousNice plating and decent food!La Saison Tasting menu$588 per person (10% service charge)Welcome drinkStarter-Foie Gras terrineHungary foie gras, apple, raspberry, seaweed, bean curdClassic yet not overwhelming I love how it’s seasoned with fruitsA perfect harmony with both sweet and savoury -Tomato saladFrench Heirloom tomatoWith a very Japanese Sesame Dijon mustard sauceCan definitely see the fusion going on hereRefreshing and light with a

中環高級法國菜x日本菜聖誕節又到了，想吃好西慶祝一下，今天去中環蘭桂坊感受一下冬日聖誕節氣氛。這間餐廳的主廚有多年法餐經驗，把法國菜元素加入日菜中，非常健談，創作出各款優雅的美食，食物伴碟都很漂亮，菜式非常特別餐廳中間有鐵板燒枱，大家可以圍着看廚師煮食，另外也有普通餐枱，座位舒適，播放主純音樂，感覺很悠閒，食物即叫即煮，有點像廚師發辦的感覺，慢慢上菜。今天吃La Saison 套餐$588 位，另收加一服務費前菜有匈牙利鵝肝脆脆鵝肝醬混合了蘋果、覆盆子、海藻等，好味番茄沙拉清新番茄配芝麻醬生牛肉他他配脆多士，另外也有大蝦他他，混合La Saison 鱈醬，鮮甜爽口，配超脆多士，喜歡熱門風雞蛋炸彈非常特別，有蘭恩蛋配蘑菇松露泥今天的湯的蕃茄濃湯，酸酸的好開胃主菜點了龍蝦🦞鮮甜爽嫩蝦肉已經幫你拆好，配上千層酥一樣的烤馬鈴薯🥔，很香口M2+ 和牛裡脊肉非常肥美餐後甜點Créme brûlée 奶滑法式焦糖燉蛋，滿滿的蛋味和雲呢拿香氣，推介服務質素：8/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：8/10

今日去呢間餐廳，有啲似私房菜咁既格局🍴餐廳分咗bar枱、卡位同埋包箱位置去迎合唔同既客人👍🏼坐陣既主廚係擁有多年法餐經驗既廚師，希望將法國菜既元素加入日菜當中，有做少少fusion既效果😲我都幾期待兩者既結合會帶出咩驚喜🤩都要讚一讚廚師個種風趣，每道菜都會好幽默咁去介紹😆➷🪐 Starter - Foie Gras terrine簡單複雜化係廚師形容呢個菜式既金句😆要將鵝肝煎皮拆骨去處理，先造就到呢個starter。雖然係肥肝，但入口完全唔覺得腬，而係有一種啫喱感😲一個令人覺得幾特別既食法👍🏼加上用炸脆咗既雲吞皮去做個底，食起上黎仲可以增加口感！🪐 Starter - Tomato salad另一道較為清新啲既starter，用上來自法國既蕃茄heirloom🍅味道更鮮甜更原始😋蕃茄味突出但唔會有草腥味，配上芝麻醬能夠帶黎更好既享受👍🏼§🪐 Cold Entree - Beef Tartare冷盤有兩款唔同既tartare選擇，先講吓呢款和牛他他🐮將鵪鶉蛋黃同和牛融為一體，蛋香唔會搶走肉味，因為有餐廳自家製既他他醬配合🤩味道好開胃無負擔。多士既脆口度亦都係提升口感既因素👍🏼🪐 Cold

La Saison Restaurant & Bistro「季」位於中環，裝修時尚高雅，有包廂、吧枱、幾張餐枱，無論係約會、商務聚餐、家庭聚會都好適合💕餐廳主打日法Fusion料理，Tasting Menu $588，有5道菜，既有創意又豐富☺️最欣賞係主廚每道菜都有講解佢背後既構思或者烹調手法，真係好有誠意！🔸️Foie Gras Terrine🦤呢粒正方形既鵝肝經歷過重整，先慢煮、再焗、再雪凍，質感好軟滑，沒有半點多餘的油分，入口即融🥰🔸️Tomato Salad🍅用咗特選嘅法國蕃茄，上面有塊焗過既蕃茄皮，配埋芝麻醬、酒，味道清新，好輕盈。🔸️Prawn Tartare🦐法國水晶藍蝦他他好特別，爽口彈牙，醬汁有少少乳酪味幾正，麵包片好脆，食落卜卜聲。🔸️Beef Tartare🐄M4+和牛他他好嫩滑，完全無筋，而且重牛味，配埋特製醬汁和撈埋鵪鶉蛋黃，仲有日本漬物🇯🇵食落有口感，都幾滋味。🔸️Egg Bomb🥚大廚介紹Egg Bomb靈感來自日出，係炸咗嘅流心蘭王蛋，同底下嘅蘑菇松露醬好夾。🔸️Soup of the day🍅蕃茄湯同樣係用咗法國嘅蕃茄，好開胃。🔸️Lobster🦞龍蝦尾肉質鮮甜彈牙

位置中環新開幕法日西餐廳, 由擁有多年任職法國餐廳Chef 主理, 創製菜式溶合法日文化, 既精緻, 又好食, 選料高級, 為客人帶來西餐新體驗💞 而且極為健談😂 每道菜式都會跟我們傾談，對烹調充滿熱誠👍🏻 . 室內裝潢走和風路線, 設有鐵板區, 可以同時觀看廚師烹調。晚市La Saison Tasting menu 亦非常親民, 收費為$588/位 +10%包頭盤, 前菜, 主食, 甜品🍮 . 坐下來餐廳會先安排一杯Welcome drink, 為晚餐帶來序幕🌟🌟 . House wine 味道清爽🥂 . Starter 🔺Foie Gras Terrine 鵝肝入口細滑香濃, 用慢煮再打成慕斯, 令視覺更加美觀, 底層為雲吞皮及香梨, 層次感豐富😎 . Cold Entrée 🔺Beef Tartare 廚師選用M4+和牛牛柳造他他, 脂肪比例平均, 入口香滑鮮嫩, 再加入鵪鶉蛋、紅蔥，有蛋香之餘亦不搶走告牛鮮味，紅蔥微辣💞 🔺Prawn tartar 刺身級法國水晶藍蝦tartare, 口感比較黏稠, 入口棉滑, 而且非常鮮甜, 伴上紫蘇葉，口感味道一流💞 . Hot Entr

每年嘅聖誕節🎄都係我同閨蜜嘅生日🎂真係諗去邊都諗到頭都大埋🙈今年我哋就搞搞新意思，去咗蘭桂坊嘅《季》享受一餐特別嘅法日fusion fine-dining 🩷食物當日我哋就叫咗$588一位嘅tasting menu，包括：頭盤、冷盤、熱盤、主菜、甜品。每道菜都非常特別，同別出心裁。從對話中得知，餐廳主廚有多年法國餐經驗，佢希望將法國菜元素加入日菜中。StarterFoie Gras terrine + Tomato salad前者鵝肝、魚子、紫菜等嘅，配搭得好好，鵝肝嘅味道超級濃郁😋至於個沙律嘅蕃茄配埋個沙律醬酸酸甜甜咁，好開胃Cold EntréeBeef Tartare + Prawn Tartare生牛肉同埋生蝦嘅質素好好，一啲都唔腥，而我就超級鍾意個芝士麵包脆片😍😍唔知有冇得外賣呢，我要用嚟做早餐🤣Hot EntréeEgg Bomb + Soup of the day個流心炸彈本身已經整得好有水準，配埋個松露醬，真係超級正，我哋差啲連個碟都舐埋😂至於今日嘅湯係蕃茄湯，蕃茄味道非常濃郁，而且一啲都唔漏，好啱怕肥嘅女生MainLobster + steak龍蝦係用百里香嚟煙燻，所

最近去中環蘭桂坊吃了一餐相當出色的fusion 法國料理，完全被主廚的創作吸引，適當地運用每種食材和烹調技巧，食出好味道之外，還會感受到法國菜的堅持精神🥰🥰🔹dinner set $588/pax 🔹starter: 匈牙利 foie gras、法國 heirloom tomato 🍅 法國原種蕃茄，好清甜、不會酸，像吃水果😃🔹cold entree: 牛他他、蝦他他🤡 牛他他是采用M4+和牛，再加入蘭王蛋，他他汁，撈起一齊吃時相當美味，蛋黃特別香、牛肉好滑，而蝦他他用上法國水晶藍蝦，呢款藍蝦蝦味重又特別鮮甜，肉質爽口彈牙，非常適合製作他他🫶🏻🫶🏻🔹hot entree: 炸蛋、南瓜湯🎃，首先個湯係真心讚，感覺像吃了鮮南瓜一樣，超鮮甜又香滑、大廚功力一流！炸蛋亦都係用上蘭王蛋，配上松露汁，好鬼正😋😋🔹main: 龍蝦、牛排🥩 我很喜歡這款龍蝦，廚師用上 rosemary 、百里香等製作、碟上會有煙燻效果，濃濃的煙熏味、很像去了海邊BBQ 食緊燒龍蝦一樣、意景相當不錯👍🏻牛排就是M2+和牛，記得要加廚師自家製既玄米茶鹽，超級好味😋😋😋🔹牛舌：這款另點的，也是必須要點的item! 糖心牛舌

𝘓𝘢 𝘚𝘢𝘪𝘴𝘰𝘯 𝘙𝘦𝘴𝘵𝘢𝘶𝘳𝘢𝘯𝘵 & 𝘉𝘪𝘴𝘵𝘳𝘰♡中環法日fusion菜💖值得一試！主廚🧑🏼‍🍳將法國菜融入日本菜當中，十分有驚喜𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰 𝘚𝘢𝘭𝘢𝘥蕃茄好多汁，食落甜甜地，好清新𝘉𝘦𝘦𝘧 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦用咗日本A4和牛製作嘅他他，仲加入咗鵪鶉蛋黃𝘗𝘳𝘢𝘸𝘯 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦用咗藍虎蝦，都幾特別，好爽口彈牙！超鍾意呢兩個嘅薄脆多士，配埋勁夾！𝘌𝘨𝘨 𝘉𝘰𝘮𝘣名副其實嘅炸蛋！一切開中間勁流心，配黑松露一流𝘊𝘰𝘻𝘺 𝘏𝘢𝘳𝘣𝘰𝘶𝘳 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘛𝘢𝘪𝘭到主菜啦🥰🥰🥰龍蝦由生煎到熟，最後再煙燻上碟仲帶有百里香嘅煙燻，真係好特別！龍蝦食落肉質爽口彈牙😗#𝘞𝘢𝘨𝘺𝘶 𝘔2+ 𝘚𝘵𝘳𝘪𝘱𝘭𝘰𝘪𝘯 𝘚𝘵𝘦𝘢𝘬另一款嘅主菜係澳洲M2+和牛！外層微焦，叫咗5成熟，煎得啱啱好！肉味香濃，仲好多汁！薯仔伴菜都好creamy!📍 季 (中環)中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓#中環美食 #中環好去處 #中環fusion菜 #拍拖好去處 #中環法國菜 #法國菜 #日本菜

這間位於中環的餐廳，主打法日fusion 菜式，設有長長的鐵板燒檯，同時亦有雅座及包廂，裝潢簡約不失高雅。餐廳主廚Chief Jon 擁有多年法餐經驗，希望將法國菜元素加入日本菜中，並精心鑽研每一道菜式，無論用料或烹調程序皆別具心思。用餐過程中，主廚不時主動為客人介紹菜式及創作心得，深深感受到主廚的熱誠及初心。La Saison Tasting Menu $588🫧Starter🦋Foie Gras terrine 將鵝肝造成精緻小禮物造型，賣相可愛，放上脆雲吞皮上面，又滑又脆的口感交雜，層次豐富。創作靈感來自香港街頭美食煎釀三寶，創意新穎有趣。🦋Tomato salad 法國新鮮蕃茄配搭日本芝麻醬，特別清甜多汁，帶來清新飄揚的氣息。🫧Cold Entree🦋Beef Tartare選用M4西冷和牛牛肉，混合鵪鶉蛋蛋黃及脆多士，牛肉嫩滑無筋，層次豐富。🦋Prawn Tartare選用刺身級的法國藍水晶蝦，蝦肉爽口鮮甜，蝦味濃郁，配合秘製醬汁，鮮味十足。🫧Hot Entree🦋Egg Bomb以蛋香味濃的蘭王蛋作炸蛋，外表香脆，一切開流出橙黃色的蛋黃，底下是松露醬，味道好夾有層次。🦋So

今次去咗中環食fine dining，餐廳主廚有多年法餐經驗，並將法國菜元素加入日菜中，菜式富有創意，還精心選用優質食材，並以獨特嘅烹調方法，令你一吃難忘！套餐有齊starter、cold entrée、hot Entrée、main 同dessert，我地每人叫一款，可以試齊唔同菜式。製的鵝肝與平時吃到的大有不同，鵝肝細膩滑嫩，味道鮮甜，並有著獨特的醇厚香氣，很Creamy! 而很fresh，吃到清新感，鮮甜多汁！StarterFoie Gras terrine鵝肝配搭蘋果片同炸豆腐，配搭別具特色，鵝肝細膩滑嫩，口感creamy。Tomato salad沙律用了來自法國嘅番茄，口感清新，味道鮮甜，配搭芝麻醬，提升味道層次。Cold EntréePrawn Tartare生蝦他他用左水晶蝦配乳酪醬，乳酪醬帶出蝦嘅鮮甜味，口感黏黏的。Beef Tartare生牛肉他他用 了M4+和牛里肌肉，配上了一隻鵪鶉蛋黃，吃前先拌均可令牛肉更嫩滑。Hot EntréeEgg Bomb炸蛋選用了日本蘭王蛋，外表金黃酥脆，切開就係橙黃色嘅蛋黃汁，入口蛋味香濃，配以黑松露醬，味道層次更豐富。Soup of

最近去左一間位於中環一試難忘嘅日法fusion餐廳, 主廚Chief Jon以多年嘅豐富經驗, 加上創新嘅食材配搭同烹調方法, 將法國菜元素融合日本菜當中, Tasting menu人均都唔需要600蚊, 就已經可以食飽飽, 性價比極高!Starter⭐Foie Gras Terinesignature鵝肝配紅苺中和左油膩感, 食落去口感軟滑, 口感似melting butter, 好smooth而且質感比較實在, 配上紫菜同香脆嘅炸雲吞皮, 口感極為豐富⭐Tomato salad每星期由法國新鮮運送嘅復古蕃茄有唔同顏色, 味道鮮甜多汁, 肉質細嫩清爽, 酸酸甜甜搭配日本芝麻芥末醬, 十分開胃Cold Entrée ⭐Beef Tartare牛肉他他用左和牛M4+牛里肌, 牛味濃郁,加入鵪鶉蛋黃攪勻一齊食, 入口更嫩滑, 配埋La Saison韃靼醬更能夠突出牛肉嘅鮮味, 值得一提嘅係E到嘅醬同肉比例岩岩好, 唔會話太多醬遮蓋左成個味道, 麵包則用左法國麵包croutons, 香脆可口, 就咁食都好好食!⭐Prawn Tartare蝦嘅Tartare比較罕見, E到大膽地採用左New

同事話同我補祝生日，帶我去食好嘢😆，話係一間新開嘅Fusion菜餐廳，主要係將法國菜🇫🇷元素加入日菜中🇯🇵。係我心目中Fusion 菜，一向好睇唔好食，但同事叫我放心，話餐廳主廚係有多年法餐🇫🇷經驗；咁我又唔擔心，反正呢餐係同事請🤣。餐廳佈置簡約，但又充滿格調，有吧枱位，吧枱前面有塊鐵板⬛。咁得意嘅？有鐵板燒？我正在疑惑之際，同事已經點餐完畢😂。La Saison Tasting Menu $588StarterFole Gras Terrine / Tomato Salad前菜2️⃣選1️⃣，我和同事各點咗一樣Tomato Salad法國入口蕃茄🍅味道清新又多汁，紅🔴綠色🟢相間排出半球狀，伴有日式芝麻沙律醬。擺盤精美，食慾大增🥰。Fole Gras Terrine 自家製鵝肝🦢，同之前食過嘅唔同，口感特別幼滑軟綿，肝味特別香濃(後來才知道原來鵝肝係主廚👨‍🍳自己原隻拆嚟整😮)，加上酸酸甜甜的蘋果片🍎，可提升香甜度之餘又可解膩，連同薄脆片一齊食，味道更香，口感更豐富😋。Cold Entree冷盤又係2️⃣選1️⃣Prawn Tartare蝦肉他他🦐真係第一次食，餐廳用咗法國藍水晶蝦🦐，蝦肉爽口鮮甜；

我最近造訪了一家法國日本Fusion餐廳，名為「季」，餐廳除了提供高質豐盛法國日本Fusion 菜。餐廳裝修精美，廚師殷勤健談，對烹飪㐬滿熱誠，而且菜式非常有特色！我們一行二人品嚐了是日晚餐 588@1️⃣鵝肝凍糕 (Foie Gras Terrine):這道菜以匈牙利鵝肝為主角，配搭蘋果、覆盆子、海藻和豆腐。鵝肝的濃郁風味與蘋果和覆盆子的酸甜味完美結合，海藻的咸香和豆腐的綿密口感進一步豐富了整體口味。2️⃣番茄沙拉 (Tomato Salad):這道菜以法國的傳統番茄為主材，搭配芝麻芥末醬汁。新鮮的番茄帶來豐富的果香和酸甜味，而芝麻芥末醬汁則為整道菜增添了香氣和微辣的風味。3️⃣牛肉他他 (Beef Tartare):這道菜以和牛M4+嫩肉、鵪鶉蛋黃和La Saison他他醬為主要成分。和牛的嫩滑口感和濃郁的肉味與他他醬的酸甜和微辣味道相得益彰。4️⃣法國藍水晶蝦他他 (Prawn Tartare):這道菜以新喀里多尼亞的藍水晶蝦和La Saison他他醬為主要成分。明星蝦的鮮甜和他他醬的風味完美融合，而麵包丁的酥脆則為整道菜增添了口感的層次。5️⃣蛋炸彈 (Egg Bomb)這道菜以煎蛋和松露蘑菇泥為

🌟季🌟係中環嘅🇫🇷法國菜餐廳，主廚👨🏻‍🍳有多年法國菜嘅經驗，並將🇫🇷法國菜融入🇯🇵日本菜，法日Fusion嘅餐點的確出色！📖La Saison Tasting Menu $588/personStarter🦢Foie Gras Terrine鵝肝🦢經主廚去除過多肥油，減去不少油膩感！配搭炸豆腐片同埋紫菜，增添🇯🇵日式嘅感覺！Starter🍅Tomato Salad特別色嘅🍅蕃茄，多汁清新，係一個唔錯嘅開胃菜！Cold Entrée🐂Beef Tartare以🇯🇵日本A4和牛製作嘅他他，加入咗🥚鵪鶉蛋黃，同埋酸酸哋嘅自家製醬汁💦，加埋薄脆多士🍞一齊食，幾好！Cold Entrée🦐Prawn Tartare藍虎蝦🦐切碎都仲保留到彈牙同埋鮮味😍，出面亦少有見到以蝦做他他，Good👍🏻！Hot Entrée💣Egg Bomb炸蛋一切開，入面勁流心😍！松露醬汁帶來了香氣！Hot Entrée🍲Soup of the day是日餐湯係🎃南瓜湯，勁香濃又夠甜！Main🦞Cozy Harbour Lobster Tail主廚👨🏻‍🍳於席前製作，由生煎到熟再煙燻♨️，帶迷迭香同百里香煙燻氣息，🦞龍蝦肉