安南 (利園) (已搬遷) 新店位置

香港雖然有不少越南式牛河店，但上檔次的越南菜館不多，這次以博客身份應邀參加「安南越南餐廳」的試菜活動，有點期待。「安南」位於銅鑼灣園，去到現場，發現配合吊燈和掛畫等裝修的餐廳相當雅緻，法越風味十足，更令人期待。店內有多款特飲，亦有傳統越南滴漏咖，我選了Lotus ICT(照片右邊)，在蓮子茶配合蕙米及涼粉等，甜得來清爽舒服。同行朋友們試了不同飲品，似乎都很好評。越南地道小吃「順化浮萍餅」米漿倒進小碟子內再蒸熟，上面再加上麵包粒，配合辣椒和醬汁，清爽有味，甚具特色，香港不是太多餐廳供應。「安南藕藤沙律」，藕藤切條，加上蕉花、蝦肉等材料，以青檸汁等醬汁混勻，微微酸，香香的，開胃美味！「安南椰青大蜆」，以椰青水煮大蜆，加入香茅及紅辣椒調味，材料簡單，但味道不簡單，清甜可口的湯水是精華所在，叫人一喝再喝！「安南炭燒豬肉」，傳統北越河內菜式，一客有兩種做法，梅肉和豬扒兩種質感和風味，用上魚露等調味料，相當惹味！「安南蜜汁燒雞」，用上豉油及蜜糖等醃製，肉質嫩腍，雞皮超香，配合的炸糯米餅，看似簡單，實在製作很花功夫，入口外香脆內軟綿，比燒雞更精彩。「安南酸子蟹」，以酸子醬、指天椒、蒜粒等來炒大肉蟹，

An Nam, a new Vietnamese restaurant located at Lee Garden One, Causeway Bay. Apart from all the various Vietnamese dishes you can possibly try in Hong Kong, An Nam also introduces dishes from the center part of Vietnamese, Hue which is pretty rare in Hong Kong. Hue cuisine is categorised as palace cuisine in the old times where Hui dishes are more delicate and nicely plated.We started the luncheon with several welcome champagne and cocktails before digging in our delicious appetisers.  Lotus ICT

香港的越南餐廳不少，可是走高檔精緻路線的少之有少，但從九月開始便多了一員。是日得到公關小姐的邀請，來這家新開張的精緻越南餐廳試菜。由踏進門口的一刻開始，已經被湖水綠為主調的裝潢吸引著。越南古董門板與窗花、傳統圖案瓷磚、仿古傢俱裝飾都是購自越南，加上身穿越南傳統服飾奧黛的侍應們，而且大部分是越南人，猶如置身於越南某座法式建築物之中，整個用餐環境予人貴氣高雅之感。在品嚐正宗越南菜之前，我們先來一杯特飲。Saigon Ambarella($70)。Ambarella是一種生長在熱帶及亞熱帶的果樹，它的果實可以食用，而這個特飲就是用Ambarella橡果，混合鮮橙汁、紅糖水及青檸梳打調製而成的，味道甜中帶酸，很適合夏天喝。安南藕藤沙律($128)。這是越南中部順化的菜式，第一次聽到藕藤，原來是蓮花頂部的莖，雪白幼細，鮮嫩爽脆，配上洋蔥絲、越南香葉、生菜、蝦肉等材料，再淋上用越南青檸和著名的越南富國魚露做成的秘製沙律汁，感覺很清新，不過沙律汁偏甜，如果酸度可以加強一點平衡下就更好。安南春卷($108)。春卷的顏色比平常在越南菜館吃到的顏色深一點，薄薄的越南米紙裡不單只有蟹肉、蝦肉和豬肉，還有洋蔥

年初到訪越南後，一直都十分掛念當地的牛肉湯河，還有街邊各款小食及小炒，真的也很想再到越南。不過一切還需要計劃，在成行之前，在銅鑼灣利園就開了一間新越南餐廳，An Nam安南，除了供應傳統的南北越菜，還有越南中部的順化菜式，大廚更特別從越南運來香葉及香料來烹調菜式，以把地道的口味帶給客人。菜式以外，餐廳的裝修充滿帶濃郁的越南風味，以湖水綠為主色調，屏風配襯木桌及花紋圖案的地磚，還有一盞盞吊燈，加上牆上的畫，感覺清雅。先來喝些飲品，熱的就要試傳統越南滴漏咖啡，$45，咖啡加入煉奶，味不太甘苦。如凍飲的就喜歡這杯Lotus ICT，$65，蓮花茶加入蕙米及涼粉，冰凍清甜，配合辣菜式之選。春卷是吃越南菜多點的頭盤小吃，Deep Fried Spring Roll，安南春卷，$108，春卷一客六條，餡料有蝦肉、豬肉碎外，更有新鮮蟹肉，混合蔥粒及越南粉絲，捲得飽滿，春卷皮炸得香脆，不太油膩，以生菜、紫蘇葉及金不換包來吃，再淋上酸汁，香口而味道又不錯。越南中的順化菜多以米和海鮮為主食，共中米糕更是幾乎每餐或餐與餐之間常吃吃的食物。米糕通常放在一個個小碟內糕熟，在我到越南時也經常在小攤檔吃這地道的街頭

擁有超過20年法越特式餐廳經驗的越南餐飲巨擘Nam An Group，於今年9月透過本地餐飲品牌1957 & Co. 將正宗越南餐廳《安南》帶到香港，進駐銅鑼灣利園。餐廳環境以充滿法屬殖民地色彩(Indochine)的湖水綠色調及越南古董傢俱裝飾為主，令香港食客感受到雅致浪漫的法越風情。先來一杯特色凍飲Lotus ICT ，斑蘭蓮子茶中加入龍眼、蕙米及涼粉，當日正覺熱氣，有點喉嚨痛，喝杯清甜下火的 Lotus ICT正合適。順化浮萍餅 - 把越南頂級白米現磨成漿，倒進小碟子內再蒸熟，再灑上脆麵包粒、蝦肉、蔥粒，貌似咸版的砵仔糕。吃時把米糕以十字劃分，按個人口味放上辣椒及青椰魚露汁，質感柔糯Q韧，吃得出米糕的新鮮米香和彈性，十分討喜，我一口氣吃了2個。安南椰青大蜆 - 採用本地新鮮大蜆及椰青原汁煮湯，做法像椰子雞湯但更來得清新，蜆有「天然味精」之稱，其中精華被椰青水盡數吸收，椰青亦回饋清甜到蜆肉中。淡淡的香茅香及辣椒辛香，令味道更豐富，令人喝完一口接一口。Coco Avocado - 椰青水加牛油果打成冰沙，味道偏清淡，但有極佳解辣效果，就算吃了店家提供的極辛黃辣椒也可以快速舒緩，推介給