尤海姆年輪蛋糕 (已結業)

平時成日行過SOGO 都冇留意另一邊COUNTER, 見到年輪蛋糕係香港有得買, 原來就係SOGO到首先個包裝設計簡約, 但呢D所謂簡約, 就係一睇知貴野果隻,事實真係唔平, 如果你覺得好食就低, 當普通牛油雞蛋糕就一定覺唔低,好彩我係前者, 一打開個袋, 就好香牛油味, 當堂食慾大增,買左個第三高既年輪, 400G $138, 切開4份, 一人一份岩岩好, 太細件一定唔夠喉, 食多件不如買個大D個蛋糕好綿密, 唔會食左好似冇食過咁, 一個個輪做得好仔細, 唔會有斷開 / 冇左條線, 最外層閃閃地係沙糖黎, 成日蛋糕都好好吃, 冇水果 / 忌廉裝飾, 但一樣令人一眼望落去, 覺得好靚,P.S.買果時可以叫佢地切4/8份, 佢地把刀利, 切完個蛋糕唔會扁, 呢點好緊要, 佢地仲幫你包番個袋, 仲封埋, 好似冇打開過咁

孖G妹途經CWB超市，無意間發現了新櫃位juchheim，見到好多年輪蛋糕在眼前，保羅稱年輪蛋糕為「大碌餅」，孖G妹對年輪蛋糕的牌子就無特别研究！但每次去日本必定順道買些回來品嘗或做手信。係香港居然見到有日本品牌年輪蛋糕，梗係要立即買個返屋企試食啦。先看包裝已給滿分 。年輪蛋糕以不同size出售，孖G妹買了個標準size，約4人份量，盛惠$88，價錢相當合理，蛋糕用鮮橙色禮盒装著，拎起手十足十一份名牌子的禮物，盒內的蛋糕也好像變成驚貴的禮品，再配上一個同色系紙袋，Lady們拎走時真氣貴氣又優雅，滿足小姐們一陣虛榮感 。估唔到買個蛋糕也咁華麗，日本包裝確有一手呀，看見禮盒式包袋，以這款蛋糕用來送禮也十分得體。而其他size嘅年輪蛋糕亦用上同款但不同顏色的禮盒裝著， 感覺同樣高檔。而口感方面，一咬蛋糕感覺香滑鬆軟，feel到蛋糕軟綿綿並隨即溶化在口裡，同時滲出陣陣蛋香味。而蛋糕不是太甜，較容易入口，由於蛋糕質感軟屬，唔會感到太「濟」，食完一啖更想有再吃另一啖衝動，標準size很快就被掃清。若大家喜歡鬆軟蛋香感重的蛋糕，就一定不能錯過啦！ 但若喜歡吃較硬身，較有實質咬口感的蛋糕，就不是這款

今天一早專登去sogo 買這個蛋糕, 順便行埋台灣食品節..10時許, 人不算多..見到有很多已預先packed 好的 100g 蛋糕..@$29看一看食用日期: 7 may 2012 (即今天內要吃掉)另外再大一點, 就是 190g @$58 的原個size..食用日期是: 9 may 2012 (店員說可以放2-3天).原本是打算買100g 那種, 淺嚐一下..但礙於不知道生產日期是何時? 看見師傅正在分割蛋糕 190g 蛋糕, 於是買了一盒..蛋糕其實份量不多, 切開4件, 1人吃2 件也不為多...當打開袋子時, 會嗅到一股很濃的蛋味..蛋糕很軟熟, 吃下去蛋香又不算濃烈.甜度主要來自最外那層的糖霜皮..有點脆口, 而且都算幾甜..雖然成份有杏仁粉, lemon..可能份量太少, 味道完全欠奉.坦白說, 純粹功序多..街坊小店的熱辣辣紙包蛋糕更有蛋香...留下一半給c6 吃..當然評語也只是一般..實在沒有令人一試難忘, 再吃的念頭..熱潮過後, 會否步tko taste 內 森之家的同樣命運呢?size: 14cm x 14cm內 : 4cm x 4cm thick層數 :

之前因同事提起這間年輪蛋糕，咁啱去sogo就去會一會佢，見無咩人排隊，所以就心思思買咗58蚊size試下，一打開就好香啦，開頭見到佢有糖係面仲諗，會唔會好甜呢，一試之下唔太甜又好軟熟，一口氣就同男友ko咗佢啦

在週末的推使下, 鼓起勇氣地要脅在銅鑼灣工作的友人幫本人買到人氣的Juchheim~在不用排隊, 不用走在炎熱的街道上, 輕易地得到了這蛋糕後便飛奔回家!! 怎樣也覺得好吃吧!! 年輪蛋糕的製作何以複雜, 是因為要一層一層的塗上蛋糕漿然後加上烘焙而來的!蛋糕有少許甜, 口感是依靠它的層疊而出來...在最外的一層, 還塗上了薄薄的糖霜, 令到表裡分明!!雖然是多層的蛋糕, 但切開時乾淨利落, 不錯!!除年輪蛋糕外, 還嚷友人多帶一包Mix cookies品嚐! 意料之外的可口, 薄脆多款式, 由其是迷你蝴蝶酥和朱古力曲奇尤其出色!!

apr 06, 12.........天意安排,先來的巴士喺去老銅............所以順路嚟買埋先返屋企 :1) 細年輪蛋糕 (hk$58)-有唔同sizes,亦有散4小件賣-我買咗最細的年輪size,190g-best before date得2日時間-看過營養標籤,含小量反適脂肪-邊有掃過糖,所以外表皮會有薄薄的糖片層,唔過甜-蛋糕入口鬆軟,濕度不差,亦有蛋香味-當晚只食咗少少,餘下的留到第2日食.........我沒有將佢放入密實袋..........第2日蛋香味就消失咗,糖層潮咗,黏埋咗,明顯無昨晚的薄帶脆-所以要食下次1定要1次過ko咗佢,唔好留

真的想不到自己已經是老早吃了此店的蛋糕，是一位同事在三月時買回公司吃的蛋糕，本來沒留意它是那麼人氣的，但想不到之後在開飯網內，它竟然成了十大好評升幅首三甲的食店，就寫寫本人對它的感受好了。本人不是什麼蛋糕專才，都是靠吃不同的蛋糕，來盡量用生硬及笨拙的詞彙去形容吃畢之後的感覺，年輪蛋糕這一科東西，也不是第一次吃，吃過超市包裝的，也吃過無印的，不過於我而言，蛋糕就是蛋糕，不外乎也是要軟熟及有蛋香吧。不過當然也沒有那麼簡單，人家有什麼好，大概寫得食評，也要花點心思研究一下，蛋糕既然是如樹幹的年輪般，一圈一圈的，其實就是因為店家是要逐層塗上蛋糕漿去烘焙，而得出的效果，心裡突然想起了日式的玉子，都是要吃起來有層次感。不過很可惜的告訴大家，蛋糕是挺軟綿了，入口也有陣陣的雞蛋香，不過坦然本人認為它的雞蛋香也不是很強吧，以九龍城豪華餅店的卷蛋為例，人家的蛋香也是超強，而說到層次感，本人可更真的吃不出有什麼一層層的感感，或者準確一點應該說，那個層次感，真的不太明顯，反之面層那一層糖霜，予人一點脆口及甜甜的味道，個人認為反之更為特別。你說我不懂欣賞也好，本人就不太認為這個Premium，是值得付了。

愉快的午餐後，在樓下匯合了更多的食友，又一起上到新居分享更多的甜點了! 　嗜甜是甜魔食友的本色，各式各樣的甜品甜點洋洋灑灑攤出來，場面虛冚，其中最引起注目就是這年輪蛋糕及曲奇包的組合。久沒追看食評的媽媽很脫節，懞然不知Juchheim來頭，當日才知道SOGO開了這樣一間小店! 其實這樣也好，可以在完全沒有資訊影響期望的情況下，品嚐食物的真味。大家急不及待將年輪蛋糕肢解，蛋糕紋理細緻、質感棉軟並有一定潤澤度，口感無疑很好，可一吃之下甜味過於輕淡，令嗜甜媽媽有點失落... 慢著，原來清香蛋味要隔一會兒，才緩緩滲出，正是越食越好吃，越食越想食! 至於另一包雜錦曲奇，內容花多眼亂，大多都鬆脆可口，特點是甜度不高，味道也不差，但相比之下還是年輪蛋糕更令人回味。當日還有更多更多的甜點，媽媽也懶得逐項介紹了，在此再一次多謝食友們的甜蜜心意，並期待很快又可再聚再吃!

今日放假終於去左SOGO地庫買想試好耐的「年輪蛋糕」, 人流果然不少由於製作蛋糕的地方是開放式的, 所以很多人都隔住玻璃睇住師傅們製造一"輪輪"的年輪蛋糕。一盒盒的蛋糕確實是吸引, 而除了年輪蛋糕外, 亦有曲奇禮盒賣呢~由於是開放式的製作, 所以常常傳來一陣陣的蛋香味呢! 很吸引..而最後我買了一個190g的年輪蛋糕過過口癮。而蛋糕最多能夠放2~3天~190g的年輪蛋糕沒有很隆重的紙盒包裝, 但這個輕便的包裝也不錯。蛋糕能夠細切8件, 小小的一件, 很快便能把整圈蛋糕食清光!食落只有淡淡的甜味, 而且蛋味香濃! 食多幾件都不會漏呢...完全適合怕甜的人士!

今天來到銅鑼灣的主要行程，便是先到逸園中心吃一頓午餐 (這個之後才補回食評)，然後便馬上趕至Sogo底層去找最近熱潮未退之日本年輪蛋糕...開放式廚房讓蛋糕的製作過程一目了然。從櫥窗看到不同size的年輪蛋糕並排而列，價錢及件頭陳述的非常仔細清楚。明碼實價，一向是日本人做生意的作風....之前聽愛吃的小兒舅父說這蛋糕並不如想像中的好。當然自己也相當專重他的睇法，不過依小弟一向的做法，在未曾放入口仔細去吃去品嘗之前，亦不會對它妄下判斷的....為了不用浪費，先買了一個不算大份的試一下。包裝是一貫日本人的風格，是十分企理而精美的....打開招紙，樣子一圈圈，呈淡黄色的蛋糕便收入眼底。用刀切成一段段再放入口，先嚐到的是淡淡的蛋香，繼而便是來自糖霜的甜味；質感雖不算是十分的軟熟，但又不至於硬實得有如石頭。食吓食吓，那種甜及蛋香味好像讓人有一種魔力，令您停不了口的....聽說size越大的則就更能吃得出這蛋糕的精粹.....看來下次索性將它當成別人的生日蛋糕，買一個最大的來吃，就可以過足癮....

其實想買了很久，也試食了很多次，因為覺得味道平平，有點懷疑，所以一直都不捨得花錢買今日終於的起心肝要買了一塊58的試試，是最平的一款回家後馬上急不及待的開了來吃，一放進口才發現口感綿密，充滿蛋香，甜度適中，回味無窮，和試食的完全不同，好味好多！價回票價！！要注意不要放在空氣太久，不然蛋糕會變乾，不好吃的

周末的下午，工作過後，約了太座在銅鑼灣崇光百貨等。早了點去到，見還未到約定時間，想起崇光地庫有被稱為「德國糕點之王」的年輪蛋糕 Baumkuchen 售賣，而且還是由一對德國籍夫婦在日本創立，已有超過100年歷史，在日本製作年輪蛋糕堪稱是首屈一指的 Juchheim 蛋糕店的出品，於是便前往地庫看看。其實這 Juchheim 在香港的第一個售賣點，只是一個不算太大的 Counter，不過麻雀雖小，五臟俱全， Counter 內除了有不同大小，分別以不同顏色盒子盛載的年輪蛋糕有售外，還有多款不同包裝的曲奇售賣，在 Counter 內更有蛋糕師傅即場製造年輪蛋糕。這次到來，我並沒有購買任何年輪蛋糕或曲奇，只是試吃了兩小件免費供給客人試食的年輪蛋糕，覺得味道都不錯，蛋糕鬆軟，不會太甜，不過就未算有太大驚喜。但聽說試食的小件蛋糕其實不可以作準，味道和真金白銀買的有頗大的出入，整個購買的話會好吃得多。其實即使是免費試吃的年輪蛋糕我覺得水準已算不錯了，要是原個蛋糕好吃得多的話，那豈不是很好吃了嗎？好，這次的試吃裝不能作準，下次來到的話，就等我整個買回家試真它的味道吧！

路經銅鑼灣，遂來到SOGO超市買些東西吃， 亦打算試一試傳説中的年輪蛋糕來到鋪面，已經有不少人在排隊，開放式的廚房讓所有人都看到裏面的師傅是如何製作蛋糕用$58元買了一份年輪蛋糕， 原來一份蛋糕的保質期為兩日。回家後急急忙打開包裝，終於見到我心儀已久的蛋糕蛋糕的質感非常不俗，鬆軟得來有蛋香，由於蛋糕一層曡一層製作成年輪狀，年輪蛋糕比起其他蛋糕鬆軟之餘卻沒有普通海綿蛋糕那種‘泡’起的感覺最欣賞的就是年輪蛋糕最外層的一層薄薄的糖霜，咬落口感與下層的蛋糕不一樣卻不為整個年輪蛋糕帶來一種過甜的感覺，非常得意。會再買

當知道這家年輪蛋糕開業之後, 已經很想一試, 怎知道是日聚會的時候, 朋友們已經帶來了這裡的出品, 在此先謝過. 有關店子的大名及背後的歷史, 相當不少朋友也很清楚. 這種德國蛋糕, 能夠在日本大受歡迎超過90年, 實不簡單.Baumkuchen 年輪蛋糕 $29: 8分, 要了包裝版, 100g, 一圈蛋糕, 已經分成四小件, 更適合大家分吃. 看著年輪的紋, 還是想起分開簡單抹去往事極難, 難以用斧頭一劈叫畫面飛散. 蛋糕蛋香足, 質感相當之鬆軟, 水準之作.Teegeback 曲奇: 8分, 朋友們不約而同地買了這裡的曲奇, 只是不同的包裝, 牛油香足, 幾鬆脆, 但不會太甜, 是令人忍不住吃完一件又一件.再一次謝謝朋友們, 能夠一同掃甜, 真是高興啊.

三月二十一日 (星期三)記得多年前在日本涉谷的百貨公司內見到一裝精美的年輪蛋糕，還可以試吃，就這樣一試難忘，最後還買了兩個回香港慢慢嘆，當時除了原味外，還有黑白朱古力味個多月前見到廣告，是Juchheim的廣告!沒眼花，就是幾年前在日本吃過的那最美味年輪蛋糕終於來到香港即製的年輪蛋糕，在香港就只有將軍澳東港城的那一家，雖然見到一大卷一大卷的年輪蛋糕即場製作，但質感始終不及Juchheim那麼鬆軟，甜度又那麼恰到好處的，更不用談到那些超市貨架上那些"空運到港"的貨色，所以當日見到Juchheim的廣告，真令我萬分期待!這家日本首屈一指的年輪蛋糕店早於十九世紀初由一對德國夫婦創立，在一九二二年在日本開設其第一家店舖，擁有近百年歷史，年輪蛋糕(即德文Baumuchen)即是像樹紋的年輪蛋糕之意思，它亦標誌著圓滿和長久Juchheim的源起...話說德國人Karl Juchheim在第一次世界大戰期間在中國青島經營了一家蛋糕店，後來因戰爭被日軍當成戰俘帶到了日本。他在戰俘營被拘留期間，眼見同伴思鄉病起，想念着家鄉的口味。於是他幾經辛苦向獄卒拿到了製蛋糕材料，製作出年輪蛋糕給這位同伴吃，以舒解其