嵐橋日本料理

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香港人對日本料理的熱愛連單眼佬都知，出名的日本餐廳經常大排長龍。呢間日菜長期都係我諗唔到食邊間，但又好想食一間好食日料既時候會揀既餐廳。嵐橋* 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐒𝐧𝐨𝐰 𝐂𝐫𝐚𝐛 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐞𝐚 𝐔𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧 $𝟗𝟖雪蟹經過精心烤製，外皮香脆，肉質鮮嫩，配上海膽的絲滑，讓每一口都充滿海洋的鮮味，令人垂涎。* 𝐅𝐚𝐭𝐭𝐲 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 • 𝐓𝐨𝐫𝐨 • 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐒𝐡𝐫𝐢𝐦𝐩 肥美的三文魚與鮪魚腹部的油脂交融，鮮甜的蝦肉為整體增添了層次感，口感豐富，讓人一試成主顧。* 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬 $𝟗𝟖鵝肝的烤製技術相當講究，外層微脆，內裡柔滑，搭配香甜的醬汁，展現出濃郁的風味，令人陶醉。* 𝐓𝐮𝐧𝐚 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞 𝐑𝐨𝐥𝐥 $𝟏𝟑𝟖鮪魚與奶油起司的結合，口感獨特，鮮美的魚肉與柔滑的奶酪形成完美對比，讓人感受到創意的美味。

身邊仲係有幾個鍾意食日本嘢嘅朋友，今次我就去到尖沙咀嘅「嵐橋日本料理」，餐廳設有第二層，私隱度十足仲可以見到師傅即席烹調刺身拼盤，觀賞性十足架。刺身石坦貝比較少見嘅季節限定貝類，所以供應都唔多，口感會爽口甘甜。太刀魚面頭經過炙燒，入面嘅魚肉口感一絲一絲，魚鮨味好香濃。牡丹蝦晶凝通透嘅蝦身，爽口又唔粘口。壽司我就一次過試咗帆立貝壽司和油甘腩壽司。帆立貝有光澤又半透明，入口甘甜。而油甘腩肉質就比較細緻又入口即溶。串燒類就推介牛舌、豚肉蘆筍片和焦糖菠蘿。主食類不妨可以試吓鯛魚湯烏冬和汁煮油甘魚鮫。其中油甘魚餃夠嫩滑多汁，值得一試。嵐橋日本料理 (尖沙咀)尖沙咀白蘭軒道2號富峰行M樓及1樓

餐廳分地舖同樓上舖，小編今次就去樓上嘅日本料理，座位好寬敞舒適，有卡位同壽司吧枱，想私隱啲仲有房添，日式嘅設計，令人好似置身喺日本🇯🇵食物選擇亦非常豐富，由刺身、壽司🍣串燒、炸物、天婦羅、丼飯、日式料理等都一應俱全。1️⃣ 油甘魚刺身 $40/件叫左3款壽司，每款都係厚切，口感厚實，食落有淡淡嘅甘甜，仲充斥著魚油香氣🐟帶有獨特清爽嘅口感。2️⃣ 牡丹蝦刺身 $89/隻牡丹蝦🦐好大隻，巨大肥厚，新鮮甜美，甘香嘅蝦膏，餘味悠長，超級新鮮！3️⃣ 鯖魚 $49/件輕輕炙過嘅鯖魚，增強左魚皮既油香，而魚肉就就保持滑嫩，正👍🏻4️⃣ 火炙左口魚邊壽司🍣 $70/件左口魚邊爽甜，肉質結實，再經過火灸後，帶岀嘅油脂更香。5️⃣ 三文魚籽軍艦 $48/件三文魚子粒粒都非常飽滿，味道鮮甜，一啲都唔腥。6️⃣ 鹿兒島黑豚五花腩 $42五花腩🥓肥瘦適中，燒得好香口，咬落仲有肉汁😋 油脂味非常豐富。7️⃣ 厚牛舌 $58牛舌👅厚肉彈牙，而且調味掌握得啱啱好，燒得香口惹味。8️⃣ 田樂燒豆腐 $32田樂燒指用味噌醬調味嘅串燒，甜甜地鹹鹹地，十分惹味，豆腐燒得外脆內嫩，咬落去仲熱到出煙🤩9️⃣ 鵝肝牛柳粒石頭鍋飯 $198一上枱就已經超香，用左宮崎

這間居酒屋樓高兩層，供應多款日式定食，刺身新鮮 ，擺盤精緻💕◾️刺身刺身以精緻擺盤送上，令人賞心悅目🤩石垣貝▫️味道鮮甜，口感爽脆油甘魚腩▫️油脂豐富，入口即化鯖魚▫️肉質鮮嫩 厚實彈牙◾️壽司帆立貝壽司▫️鮮甜多汁，爽口彈牙火炙左口魚邊壽司▫️油脂四溢，肉質結實◾️安格斯牛肉薄燒安格斯牛味濃郁，每塊卷住脆炸蒜片及香蔥，下面鋪滿芽菜，點上燒汁，入口嫩滑美味😋◾️天婦羅盛合大蝦、銀鱈魚、冬菇、茄子、番薯、南瓜▫️薄薄的炸粉，既金黃鬆脆又不油膩，點上天婦羅汁，食得好滋味🤤◾️鵝肝牛柳粒石頭鍋飯石鍋飯熱辣辣香噴噴上檯，鵝肝外脆內軟，入口即溶，牛柳粒好有咬口；伴有勁多香蔥洋蔥絲菇片，鍋底還有香脆飯焦，我地爭住食啊😜

嵐橋日本料理🧑🏻‍🍳👣值得科勞指數：🏃🏻‍♂️🏃🏻🏃🏻‍♀️🏃🏻🏃🏻‍♂️大推！呢間真心想私藏，唔想咁多人同我爭位食物質素高，新鮮！刺身仲要厚切!!!大拖羅在口中化開，肉質彈牙鮮甜。重點，我食咁多野85折之後只係$1085!? WHAT?!🍽️ 刺身︰-養殖大拖羅刺身-油甘魚刺身-牡士丹蝦刺身-太刀魚🍽️ 壽司-火炙三文魚腩-金線鯛-松葉蟹肉🍽️ 串燒-安格斯牛小排-厚牛舌-雞皮餃子-薩摩赤雞腎🍽️天婦羅盛合🍽️牛油帶子焗雜菇🍽️鯛魚湯鍋燒鳥冬🍽️焦糖菠蘿📍地址： 尖沙咀白蘭軒道 2 號富峰行 M 樓及 1 樓

位於尖沙咀嘅🌟嵐橋🌟，係一家日式居酒屋🎋！有唔少無落到主餐牌嘅時令食材✨，記得留意✍🏻手寫黑板！🦐牡丹蝦 $178/2隻｜🐟三文魚腩 $68/2切｜🐠鯖魚 $98/2切巨大肥厚嘅牡丹蝦，軟糯甘甜！三文魚腩𠝹晒花好肥美！時令食材之一鯖魚刺身，輕輕炙過，香口得嚟仲好鮮甜！🍣中拖羅壽司 $88/件｜🧡三文魚籽軍艦 $48/件中拖羅肥到差唔多有大拖嘅質素，魚味香郁餘韻長！三文魚籽粒粒鮮味！🍢鮑魚雞翼 $78/串｜👅厚牛舌 $58/串嵐橋嘅串燒出品都唔錯，調味掌握剛好！汁燒去骨雞翼入面有件彈牙嘅鮑魚，極具特色！厚牛舌做到香口惹味，水準之作！🍜鯛魚湯鍋燒烏冬 $158熱辣辣嘅鍋燒烏冬，來自鯛魚嘅清甜湯底，飲得好開心！

平時去尖沙嘴好少去白蘭軒道呢邊，最近聽聞有間日式餐料出名，就去試下啦「嵐橋日本料理」系位於樓上1/F既居酒屋，餐廳同傳統居酒屋裝修嘅差唔多✨佈置簡約、寬敞舒服💯滿滿的日本風情另外都設有私人包廂👏餐廳嘅menu非常豐富(⁠•⁠‿⁠•⁠)琳瑯滿目養殖中拖羅刺身、兩切油甘魚刺身、日本時令生蠔刺身每件刺身都肥厚新鮮，拖羅魚肉質鮮嫩，並且有濃郁的魚腥味；油甘魚油脂豐富，肉質鮮嫩多汁，入口即化。生蠔刺身口感濕潤多汁，帶有鮮甜的海洋味道，並且有微妙的鮮蠔香氣。搭配檸檬汁提升風味。深海池魚腩壽司、日本海膽壽司深海池魚腩壽司的口感鮮嫩多汁，魚腩肉質柔軟，帶有一絲黏性。味道鮮甜，帶有一點海洋的風味，吃起來既彈牙又滋味濃郁。日本海膽壽司入口即化，唔需要咀嚼。口感滑順柔軟，帶有微微的韌度，非常綿密。海膽味道非常濃郁，帶有淡淡的海洋氣息，食起來非常鮮美，富有層次感🥰松子仁鰻魚炒飯 $148炒飯本身鬆散質地🤫但糅合了鹹香味、濃郁香氣以及柔軟Q彈與松脆可口的口感後層次豐富。天婦羅盛盒 呢個盒一面有幾款唔同嘅天婦羅:南瓜、番薯、冬菇、茄子、蝦、銀鱈魚，每一款都炸得金黃鬆脆🫶但係又唔會油膩❤️而且炸粉啱啱好唔會冚掛食裁本

在尖沙咀K11 Art商場逛過後，想找一間舒服寧靜的餐廳食晚飯，日料自然成為首選，最後在商場外圍附近找到這間嵐橋，感覺到位便進店😁✏️位置（8/10）：商場正對面小巷，不算難找✏️環境（9/10）：日式居酒屋裝修，柔和舒適✏️服務（9/10）：侍應主動有禮，不時會為客人添熱茶✏️食物（9/10）：食材夠新鮮，味道算出色🌟金目鯛刺身(兩切) - $138日料必點刺身，經火炙過後，突顯魚皮中的金色色澤，有火炙的香氣，口感肉嫩鮮味，脂肪較多😘🌟天然中拖羅刺身(兩切) - $228店家的中拖羅較為厚切，顏色粉嫩，油分恰到好處，入口即溶，魚味濃厚😊🌟日本生蠔 - $98據侍應指當日採用岩手縣廣田灣米崎地區產的生蠔，由於以長時間飼養，每隻牡蠣有足夠營養，因此鮮味十足，有獨特爽身口感😍🌟深海池魚壽司 - $52池魚脂厚油香，肉質鮮嫩肥美，入口帶細膩油香，店家米飯預先調味，味道很好😃🌟火炙左口魚壽司 - $28用火炙把甘甜魚油滲出，口感豐富有嚼勁，既爽又甜，入口即溶，值得一試😋🌟厚牛舌串燒 - $58真的厚切，牛舌味道香濃，肉質嫩滑，爽口彈牙😚🌟牛小排青蔥卷串燒 - $58有大量青蔥，既香且爽，牛小排薄中帶香

🐟養殖中拖羅刺身 $188厚厚嘅兩片好大塊，雖然係中拖羅但係竟然有入口即溶嘅感覺，魚脂味非常豐厚啖啖油香🐚—只活赤貝刺身 $136超新鮮即開嘅赤背刺身，非常爽甜，勁新鮮🐠尾長鯛刺身 $88 尾長啲肉質比較彈牙，雖然係白生魚，但係都好nr夠鮮味🦀松葉蟹肉蟹膏豆腐 $98非常有驚喜嘅小食，個豆腐係用蟹膏整成，淡淡都充滿蟹膏嘅味道，加埋松葉蟹肉同埋一啲青瓜絲沙律一齊食好開胃🍣真鯛壽司 $56真鯛魚肉比尾長鯛魚肉軟熟，但味道相似，都好鮮甜🍣油甘魚腩壽司 $80油甘魚腩超厚，咬落去有同拖羅一樣即溶嘅感覺，啲魚油唧晒出嚟好香🍚松子仁鰻魚炒飯 $148超多鰻魚肉，啲鰻魚肉仲要係厚身一舊舊，唔係碎濕濕，仲要淡淡飯都有一舊，成碟飯鰻魚嘅份量超多，個炒飯仲有松子人粟米粒，冬菇，蔥花，紅蘿蔔同埋蛋，炒到粒粒分明加埋少少燒汁嘅甜甜地好好食🐔燒雞皮 $36雞皮有口感，唔係薄薄一片，燒到脆卜卜，咬落中間又煙煙韌韌又香口🥒明太子翠玉瓜 $38明太子醬微微嘅鹹味同埋鮮味襯托番翠玉瓜嘅清甜，而且勁多汁🍍焦糖菠蘿 $32菠蘿好解渴，扁桃有啲脆卜卜嘅焦糖，酸酸甜甜，好岩做飯後甜品食🥠土佐豆腐 $78豆腐外皮炸到超香脆，但係

🐽 日本時令生蠔刺身新鮮肥美的生蠔刺身一口咬下,蠔肉軟滑Q彈,清甜爽口,蠔肉好飽滿，大隻到一啖都食唔曬🐽 深海池魚刺身、牡丹蝦刺身、北海道帆立貝刺身每款魚肉都切割精細,肉質好鮮嫩,新鮮情況爆燈🐽 活赤貝壽司和大拖羅壽司赤貝肉好大塊，新鮮飽滿，貼心地切成適中小塊,大拖羅入口即化,令人回味無窮🐽 松子仁鰻魚炒飯炒飯色澤金黃誘人,飽滿的松子仁和油潤柔軟的鰻魚相得益彰,飯粒粒粒分明🐽 天婦羅盛合（海蝦、茄子、番薯、大啡菇）天婦羅亦炸得金黃酥脆,料頭新鮮,海蝦大大隻，不油不膩🐽 焦糖菠蘿好香既焦糖風味，作為甜品,為整頓豐富的日式料理畫上圓滿的句號。

尖沙咀高質日式料理🩷松葉蟹肉蟹膏豆腐松葉蟹肉的鮮美與蟹膏都非常濃郁。豆腐的細緻和滑嫩，與蟹肉的纖維完美結合，每一口都帶來滿足的口感。蟹膏的鮮香增添了整道菜的層次，讓人回味無窮。軟殼蟹牛油果卷軟殼蟹的香脆搭配牛油果的綿密，創造出絕佳的口感對比。加上魚籽的鮮味和口感與米飯的香甜更令這款卷壽司變得別具一格。玉子壽司玉子燒入口即化，甜度適中，而且完全不會過於厚重，搭香甜的壽司飯，讓人一口接一口吃。鰻魚壽司鰻魚的脂香完全釋放，烤至恰到好處，表面略有焦脆，內裡卻柔軟。搭配醬汁的甜鹹適中，每啖入口都回味無窮。燒厚牛舌燒厚牛舌的質感令人驚喜，外皮微焦，口感有厚實的彈性，又不失鮮嫩。細細咀嚼，肉汁緩緩釋放，味道十分濃郁。燒焦糖菠蘿烤炙的菠蘿表面略帶焦糖的甜香味，果肉依然多汁，非常甜易入口，作為餐後甜點再合適不過。田樂燒豆腐田樂燒豆腐的特色在於醬汁的獨特風味，豆腐外焦內嫩，醬汁甜咸適中，讓人不由得一口接一口。薩摩赤雞肉蔥串這道串燒雞肉多汁且充滿香氣，蔥的甜味與雞肉的鮮美搭配得非常完美。每一口都有豐富的層次感，質感也極為細膩。天婦羅盛合天婦羅盛合裏有南瓜、蕃薯、冬菇、茄子、蝦、銀雪魚，各類食材皆輕盈酥脆，且

尖沙咀白蘭軒道原來隱藏咗好多高質小店😋視日本為鄉下既我 緊係要食日本野解下思鄉之情😆日本料理同丼飯都好吸引 最後因為想食多啲唔同既款式最後決定去食 嵐橋日本料理💕深海池魚 火炙鯖魚 中拖羅剌身每款刺身既質素都好好 池魚肉質爽脆 帶有彈性 食完口腔留有一陣淡雅嘅香氣中拖羅 油脂豐富 入口即溶 好幸福既感覺😍三文魚子軍艦&蔥花拖羅魚蓉軍艦 三文魚子粒粒飽滿晶瑩可口 味道鮮甜 唔會太鹹蔥花唔會蓋過拖羅蓉鮮美又可以中和就咁食魚生既油膩感安格斯牛肉薄燒牛肉軟嫩 牛味濃郁卷住青蔥 配上秘製燒汁下面有啲芽菜 沾上肉汁 味道好豐富帶子炒飯一向好鍾意食日式炒飯 材料好簡單 但好有鑊氣 飯粒 粒粒分明 帶子份量好多 口感彈牙 幾鮮味雜錦天婦羅好豐富 有秋葵 茄子 魚 海老 冬菇 南瓜 番薯炸皮唔太厚 好香脆 海老size 都幾大隻有鮮味南瓜番薯都好甜好稔😋

想食日本野，心裡就醒起嵐橋d 質素幾高，就同謙謙過來尖沙咀食了。💞 牡丹蝦刺身兩隻 ～ 極甜美的蝦肉，豐腴甘香的蝦膏。💞 養殖大拖羅刺身兩件 ～ 大拖羅脂肪相對多，脂肪分佈好似雪花咁，富天然魚油脂的甘香，入口即溶。💞 金線鯛刺身兩件 ～ 金線鯛經火炙後油香盡情發揮，甘腴香鮮。💞 三文魚籽壽司兩件 ～ 味道帶鹹的，略帶一點甜味，鮮味十足。💞 火炙帆立貝壽司兩件 ～ 食落爽口一點點焦香嘅帆立貝。💞 土佐豆腐 ～ 外層炸過內裡特別香濃及滑溜，伴隨著醬汁食更滋味。💞 天婦羅盛盒 ～ 天婦羅個脆漿做得好薄，香酥鬆脆的口感令食材更鮮味， 沾上天婦羅汁更滋味。💞 味噌黑豚肉石頭鍋飯 ～ 熱辣辣帶有飯焦的石頭鍋飯好吸引， 軟腍的黑豚肉拌勻飯後一口過，食完成個肚好溫暖。

這間位於尖沙咀的【嵐橋日本料理】，主打日本菜，刺身、天婦羅、壽司等都有，一大班朋友開心共聚的好地方。油甘魚、金目鯛、鯖魚刺身厚切，十分新鮮，油甘魚充滿油脂甘香；金目鯛鮮甜；鯖魚火炙後滲出魚油脂香，是必食之一。深海池魚、三文魚籽壽司池魚味道濃郁，壽司細細件被刺身覆蓋。雞皮餃子、厚切牛舌燒至雞皮香脆，牛舌彈牙。燒菠蘿菠蘿燒至香甜無渣。燒豆腐豆腐外脆，中間嫩滑。雜錦天婦羅天婦羅漿又薄又脆，大蝦新鮮，還有些魚柳、南瓜、茄子等。鵝肝牛柳粒石頭鍋飯熱辣辣的石鍋飯，下面還有香脆飯焦，牛柳粒嫩腍，鵝肝甘香。

刺身叫咗三款，分別係鯖魚、深海池魚刺身、油甘魚刺身，三款都非常高質，每款刺身都鮮甜肥美！🤤天婦羅盛合，當中包括蝦、蔬菜和魚等等。每一塊天婦羅都炸得金黃酥脆，口感非常好，而且保持了食材的鮮味。宮崎A5和牛鵝肝炒飯，宮崎A5和牛的肉質同煎得焦香鵝肝的香濃口感一齊食正😍焦糖菠蘿，有焦糖的香甜和菠蘿的清新，口感豐富且平衡💓田樂燒豆腐、薩摩赤雞肉蔥串、牛舌左口魚壽司和三文魚腩壽司。每一道菜品都品嚐請師傅的廚藝和對食材的用心。