川香苑麻辣雞煲火鍋 (已搬遷) 新店位置

個麻辣雞煲真係幾好，我同班FD有幾個唔係好食得辣，所以叫小辣。好食在唔係得個辣字，好有麻的感覺。講下個D火鍋料，筍，很好吃，夠嫩！肥牛就正常質素，OK，無特別！有魚肚及蘆葦（我唔知有無打錯，自己睇相），第一次打邊爐食，好食，本人覺得必食！黃喉，爽！！出前一丁，一定要最後食番個，吸晒所有湯超好食！！

友人推介說這間川香苑的麻辣雞煲值得一試，於是一行二人便決定晚餐就前往這間了。去到後剛巧不用等位，進去後第一眼的感覺是衛生環境不錯，格局也不會太逼狹，不會坐得不舒服。待應的反應也很快，態度有禮，有些菜式只看餐牌不知道是怎樣，還會解釋給我們聽，以及推介了一些食物給我們，上菜的速度也算快。另外也點了一些薯粉、豬紅、手打墨魚滑等等也覺得不錯，飲品點算了自製羅漢果茶，十分解渴，味道也不錯，總括來說絕對值得再次幫襯，價錢合理，食材夠新鮮。聽友人說他上次來吃的時候試了藥膳雞煲也很好吃，我想我下次會試這個菜式。

去過兩次了，比較喜歡去吃的一家叫川香苑的店食，尤其喜歡麻辣雞煲，雞肉很嫩，辣椒把雞的鮮味也帶了出來，而且很乾淨，不是個種老油，太對我這個吃辣的人的胃口了，雞煲兩次去都必吃！另外又叫左個藥膳醉雞煲補補。其他仲點左肉眼邊、手打墨魚滑、魚蔔、凍豆腐，都很好吃啊！連涼拌小菜，都特別青瓜好好吃，我地叫左幾個唔同的食。辣子田雞很好，量挺足的。最後烏冬的湯底，聽說是用雞湯煮的，很鮮很甜。就$10一份來講都幾抵的~環境不錯，今次系同學一起去食的，服務態度也很好。

如果唔係隨變無開門，都唔會黎左試依間雞煲啦 ~麻辣雞煲一隻少辣，朋友們包括我在內都係第一次黎幫襯，所以安全起見試小辣啦。起初試試個湯底真係淡而無味，不香不麻不辣，打到尾聲時，先較為濃郁左少少，但都未能達標 ﹗雞無雞味，亦唔入味，可能我地太快食晒啦，總之就係一般啦。茶樹菇，第一次食，唔知咩黎，菇菌味，口感硬實有渣。田雞，肉質彈牙、鮮味又嫩滑，但全枱無人欣賞，我自己一個人啪晒，好味道。冰豆腐即蜂巢豆腐，無咩特別，索味最正，但今日個湯底唔多掂。生蠔，難得鮮味又嫩滑多汁，比預其中好，正 ﹗響鈴，又碎又散又唔脆，bad ﹗魚腐，外購即食貨，味道偏咸似魚蛋。牛栢葉，爽嫩，good ﹗手打墨魚丸，硬屈屈既麵粉味，超劣，千奇唔好試。金菇、牛丸同魚皮餃，大路外購貨，無意見。美國肥牛，還可以啦，不過不失，可接受。墨魚咀，脆脆爽爽的，鮮魷味道，唔係話特別好味，係得意囉。鮮腐竹，嫩滑滿意。午餐肉，烚好耐都係有點硬實，索唔到湯汁，唔知用咩牌子。此店沒有什麼醬料提供，只有鼓油及只麻不辣既麻辣醬，連椒天指、生蒜都無。依度有水蜜桃汁供應，清涼解渴，推介。

星期日落香港，同朋友地几个人夜晚系旺角稳也吃。去到文蔚街，睇到有间叫川香苑，食四川麻辣鸡煲，甘就几条友一起入去试下。望落去店里面环境都几舒服，一入去就几个靓女侍应过黎招呼我地。坐落之后老板娘上黎招呼，介绍我地食招牌的麻辣鸡煲，老板娘话自己系四川人，正宗也黎好食，之后又介绍左其他特色也。我地就点左个药膳醉鸡煲$168，（唔，我原来想点麻辣鸡煲的，但后来D朋友话要补下，所以就点左个药膳的），跟住又叫左个辣子鸡软骨，有点脆，咸咸辣辣的，送啤酒唔错，要是喝酒的一定要试试哦。仲有个我中意食的响玲卷$22，几好！还点左D肥牛粒（超唔错哦，够晒鲜味），雪魔竽（好似冰豆腐），杂菌拼盘（就系几仲菇捞埋，都还可以，起码一次试晒所有的菇，呵~~），肥牛肥羊就必备的了，另外点左D烧羊架啊，烧牛肉等等，都几香口。最后D薯粉同乌冬，配个汤底黎食，超唔错，够味。乌冬很好吃，$10一份，够大碗，就连吃量超级无敌大的老友都说够了，而且它本身就很够味了，不用再加其他作料~D侍应服务很好，点菜的时候侍应还会主动提醒我们那个牛肉是口味比较重的，上菜速度很快，一点都唔马虎。总的来说，这顿饭餐，我地都很满意！

眼見隨變條龍兩排龍.....朋友說後少少都有間雞煲，咪走去望望，嘩！ 正， 唔洗等位，四位唔該，即刻叫左1。大辣雞煲： 差，唔掂 唔夠川味，雞又少2。牛粒： ok la3。嚮鈴： 唔掂4。手打黑魚丸： 普通5。肥羊： 冇羊味。。。仲叫左串燒 及一些前菜......都好唔掂！！ no good !! 唔怪得之唔洗等位啦..........

原本想去食隨變, 但因為大排長籠的關係, 想起此店在OR的評語不錯, 就即管去試試吧...如之前的食評所言, 這裡的待應大多是後生靚女, 而且很有禮貎...先來1個中辣大麻的雞煲...我覺得那味道跟隨變的差不多, 很麻很辣很惹味, 這是出乎我意料之好...不過, 那麻辣度不太持久, 麻勁很快便消失了...所以我先後加了很多次麻&辣...配料跟隨變的也是差不多, 基本野沒太多選擇, 不過不失...另外也點了些串燒, 如燒羊架...有點失色, 雖然很香口, 但燒得太老吃下去很"鞋"...3個人埋單500元左右, 我覺得還OK...可能我不會再幫襯隨變了, 因為永遠也等不到位, 而且這裡的人比較友善...雖然配料方面我不太滿意, 但為了那湯底, 我還是會再來的!

隨變搬店後, 在原址對面開了一家新的食店川香苑. 同樣也是以麻辣雞煲作招徠; 既然現在隨變愈來愈紅, 愈來愈難等位, 試一試這新店也無妨, 要是不俗的話, 多一個選擇也好. 是以, 一班平時當隨變是飯堂的嗜辣食友十月某晚, 就跑去川香苑一試究竟結果, 一試之下, 大失所望首先, 要了個全雞雞煲(中辣) - 湯底沒甚麼鮮味, 得個死辣, 辣得沒有層次可言, 感覺很單薄; 吃到這裏, 一枱七人隨即心感不妙而相視對望: 糟了!! 需知道湯底是麻辣火鍋的靈魂, 配料不出色不要緊(當然好就更佳了), 有個又香又辣又美味的湯底, 可彌補一切的不足; 反之, 湯底不佳, 其實都不用吃下去....連忙看一看點菜紙, 可幸, 配料還不算太多....更甚的, 裏面雞肉很少, 雞頸雞翼尖雞腳就多, 一行七人整晚在"尋找雞肶肉", 都不見芳踪.....說是全隻雞, 有點太過份; 這全雞雞煲內雞件的份量, 比隨變半隻雞煲還要少.....難道是用春雞做? 不過肉質又不覺嫩滑喎!! (可惜索價都要$138) 也要了些涼菜. 同行的友人要了麻辣豬肚之類之物, 我不嗜內臟, 沒吃, 據說還好; 可我點的涼菜, 賣相

慕<隨變>辣雞煲之名, 携嗜辣會員前來, 可是只做walkin 客, 放工後立即趕至, 已見人山人海掙扎於 ''等'' 還是 ''退而求其次''? 最後還要照顧新來的, 走到文蔚街的<川香苑>從門口poster邊探頭窺看入內, 空無一人, 心想....大概是因為隨變的代用品, 得如此下場, 也罷...即管放手一搏一坐下, 店內的侍應一擁而上, 介紹什麼什麼, 大概是因為沒客看見牆上貼上阿彤推介, 多口問誰才是阿彤, 老闆娘阿彤從廚房出動招呼, 說自己是四川人訴說自己本來是<隨變>的founder, 可是股東之間不咬弦, 分了家, 現開了川香苑2個月聽完古, 也聽了介紹, 最後點了冷盤前菜, 大辣雞煲, 串燒冷盤川椒皮蛋 夫妻肺片不過不失, 只是不夠辣度, 老闆娘又解釋到, 前菜不給太辣是因為嚇怕我們, 是可以要求加辣的, 麻辣雞煲雞煲點了大辣 (半隻), 是鴛鴦窩, 清湯湯底是為新會員留的活路 湯底即叫即煮, 雞份量很少, 人多點一隻會比較化算, 端上來後二話不說我便喝起上來, 味道很濃, 卻不辣?????? 為什麼??? 可是無論清湯還

上星期我大佬話搵到擋好野叫我去試下~ 麻辣雞煲~(仲要大麻大辣, 嘩真係食到口水都流埋~夠勁~)呢度既麻辣雞煲都幾勁~ 加湯既時候仲會問你加辣湯定清湯~ 個味道好好, 夠激! 我阿哥勁D仲要加"麻" 係呢度飲啤酒食辣野都真係幾爽~ 比個冰凍啤杯你飲~ 食下串燒, 我個人推介燒羊架, 少少"蘇"味but I like it!火鍋料好少選擇, 都係選D吸湯既會好味~ 腐皮, 紅薯粉, 餃子, 肉丸之類.去食要預左等位~ 因為座位有限, 如果唔介意可以搭枱~ (晚上7點前多數唔洗等)食煙既朋友可以坐出便, 我都係坐出便~ 而家既天氣是ok的~!!!唔食得太油既人要諗過先, 一般麻辣既食物都極之多油~ 因為我地2個人飲左十幾支啤酒, 所以會貴少少, 如果唔係會平好多!!!

又係一個星期六, 師傅再同一班好友把酒言歡, 但今次竟然係好有目的地出黎, 皆因好友達拉斯人將要做老襯, 於是趁著星期六人齊就相約一班好兄弟出黎飲杯野, 講下當日大喜嘅對策; 當講完正經野後, 有了家室的都歸心似箭, 就只淨下師傅同好友食家"乜都放入窿"呢d單身寡佬, 喺未飲飽嘅情況下唯有食飽, 於是就齊齊去食宵夜!宵夜地點好友食家"乜都放入窿"就提議重慶回味香, 師傅當然舉腳贊成, 於是即刻飛的過去, 點知去到食店竟然落閘放狗, 明明記得開飯網提供嘅資料係營業至凌晨兩點半, 而師傅到達時都只係十二點鬆少少, 咁早就收鋪, 你話係咪激氣加失望呀! 又摸門釘, 咁點算好? 既然係咁師傅就提議去棠記食豬雜啦, 於是就朝住渡船角方向行! 行到去好友食家"乜都放入窿"見到間麻辣雞煲, 就問師傅有冇興趣, 講到食喎師傅當然冇問題, 點知又冇位, 要留電話; 由於唔知要等幾耐, 於是就四圍行下, 點知見到堂記腸粉竟然唔多人, 於是就決定坐低食少少; 食食下麻辣雞煲致電, 可惜兩食家仍未行得開, 到再次去到麻辣雞煲時又冇位, 凌晨接近一點依然咁多人, 呢間食店非試不可, 所以師傅同好友食家"乜都放入

Go with my husband that night coz we like to spicy hot pot really much.They said they are new in decoration, environment is clean and tidy. not much guest coz i be there around 6:30.The chicken pot is good and not expnsive, $72 for half . And the best thing is you can order side dish in portion. E.g. $8 for fried fish ball. And htey give you around 4 pcs. Which is very good for small groups. WE can try more selection.Service is good and polite.