帯広はげ天

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帯広はげ天主打地道北海道料理，今次就有幸品嚐到日本主廚親自下廚製作天婦羅廚師發辦🍤 食材非常豐富，更用咗秋天當造嘅柿子製作料理，今次主廚仲融入咗香港嘅食物元素用瀨尿蝦整天婦羅，非常滋味又特別😋-前菜係牛肉南京卷、醬漬牡蠣一口糯米飯同日本柿豆腐沙律，柿同豆腐估唔到味道咁夾，食完濃味啲嘅牛肉卷再食豆腐沙律真係幾夾😌-到咗萬眾期待嘅天婦羅，每樣都係主廚逐樣新鮮炸出嚟，雖然係油炸，但係估唔到食落一啲都唔油膩，外皮又薄又脆。材料包括車海老、松茸、瀨尿蝦、三葉銀杏天婦餅、白身魚、粟米，當中最驚喜係賴尿蝦同粟米，蝦肉質感保持到好彈牙，粟米非常鮮甜😋-主食係特上海寶丼配土瓶鯛魚湯，海寶丼用上新鮮嘅海鮮製作，有海膽、三文魚、鮑魚片等等，拌上開胃嘅芝麻醬配飯一齊食真係超級正☺️ 除咗可以就咁食之外，仲可以淋上特質嘅鯛魚湯變泡飯，令魚生變到有半熟嘅口感非常特別，食落更加鮮味。-最後仲有主廚太太嘅秘制食譜北海道牛奶布甸作結，布甸質感比較紮實，有啲似布甸同蛋糕之間嘅口感，我非常鍾意。布甸蛋香味十足，配埋奶油一齊食非常滿足🥹

最近好掛住北海道嘅美食終於係圓方搵到間高質餐廳主打日本北海道食物網羅北海道唔同地區嘅名物款式非常多樣 食物新鮮好味🔸帆立貝刺身沙律 $98帆立貝刺身好新鮮彈牙，喺面鋪有三文魚子。沙律菜亦都好新鮮，配埋柚子汁食落酸酸地非常開胃。🔸龍蝦天婦羅 $188原條龍蝦尾切粒去炸，天婦羅唔厚粉，食落龍蝦啖啖肉，鮮味十足，配埋特製嘅天婦羅醬汁更惹味。🔸帯広はげ天特上七款盛合 $248非常豐富，有松葉蟹、海老、帆立貝、白魚、蘆筍、南瓜同埋野菜，可以一次過品嚐到七款天婦羅美食。🔸燒松葉蟹肉蟹味噌伴法包 $112相當特別嘅一道菜式，將蟹肉蟹味噌同香蔥撈埋一齊加熱，再搽喺香脆嘅法包上面，真係超級好味。🔸五日市豚腩片芝士年糕串 $48芝士年糕串食落非常有嚼勁，豚腩片亦都非常嫩滑，配埋一齊食口感好有層次。🔸海鮮燉蛋 $68燉蛋好香滑，蛋味香濃，配埋蟹肉，三文魚子、帆立貝等等嘅海鮮，鮮味十足。🔸迷你十勝帶廣名物豚丼 $88豚肉肥瘦均勻，燒完之後好香，配埋燒肉醬汁非常好味。米飯晶瑩剔透有飯香，十分高質。🔸嚴選海鮮丼 $268呢碗海鮮丼有好多高質海鮮刺身，包括有蟹肉，帶子、拖羅、三文魚、三文魚子、油甘魚等等，每款刺身都

餐廳主打北海道鄉士料理 以祖傳蝦夷天婦羅作為其招牌菜式 這次有幸品嚐到日本主廚矢野親手製作的廚師發辦 以秋季時令食材結合本地搜羅之魚鮮 呈獻共十二道菜式的北海道蝦夷天婦羅盛宴 天婦羅料理酥脆而不油膩 從食物質素可見師傅的功架.▪️前菜🔸牛肉南京卷 | 醬漬牡蠣一口糯米飯 | 日本柿豆腐沙律南瓜香甜軟糯 牛肉片加入特製醬汁烹調味道濃郁層次十足 另外的醬漬牡蠣一口糯米飯也頗特別 醬漬後配以糯米飯享用 肉質豐厚鮮美 日本柿豆腐沙律則結合日本柿子的甘甜與豆腐的滑嫩 搭配沙律清新開胃 .▪️蝦夷天婦羅車海老天婦羅 | 松茸天婦羅 | 瀨尿蝦天婦羅 | 三葉銀杏天婦羅餅 | 白身魚天婦羅 | 粟米天婦羅🔸 天婦羅瀨尿蝦主角蝦夷天婦羅沿用日本北海道總店的家族手藝及古早配方製作 多款天婦羅中印象最深刻的莫過於天婦羅瀨尿蝦 師傅先在瀨尿蝦沾上薄薄一層粉漿再加以油炸 入口外脆內香 經油炸後的瀨尿蝦肉質仍細緻嫩滑 鮮味亦得以保留 搭配獨特天婦羅蘸料同吃相當滋味.🔸 三葉銀杏天婦羅餅另外三葉銀杏天婦羅餅也頗特別 三葉銀杏葉片本身帶有淡淡的銀杏香氣和一絲絲甜味 入口淡淡清香 油炸後增添酥脆的口感 三葉銀杏沒有過多的

日本鄉土料理是什麼的一回事呢? 就是指某地區的傳統風味美食，可以說是更地道的鄉下菜式，與傳統的日本菜，總會有一點不同之處。來自北海道的鄉土料理專門店，立足了在香港高檔的商場圓方已很久 - 帶広はげ天香港店 Obihiro Hageten。這店在北海道擁有近九十年歷史，累積著三代家族成員所經營的經驗，其社長及主廚矢野整先生，最近親臨到了香港分店，為食客親手烹調這北海道鄉土料理。雖然只得四天之限定，今天晚上與友人聞風而至這店，見識一下這大師級的廚師發辦 - 北海道蝦夷天婦羅盛宴。這個盛宴不貴，780元十二道季節時令菜式，整個盛宴秋意盎然，正正符合了香港中秋過後的秋涼感覺。盛宴主要的海鮮食材，由主廚每天搜羅自有港版築地之稱的香港仔魚市場和主廚親身自日本帶來。為盛宴揭開序幕的前菜有三味 - 牛肉南京卷、醬漬牡蠣一口糯米飯、 日本柿豆腐沙律。包裹著北海道牛肉的是日本南瓜，煎香後加入特製醬汁，一口過牛肉味濃配上香甜的南瓜，已是一道可口美食。牡蠣選自香港，先以醬漬過後帶來厚厚薑味的牡蠣，放了在糯米飯上，仿如吃了一件滿有鮮味的壽司。最驚喜的是日本柿豆腐沙律，整個上的日本柿，不論味道，賣相已震懾全場，沙

等了足足4年時間，YANO’S NIGHT終於回來了！來自日本的北海道鄉土料理專門店「帯広はげ天」日本總店主廚矢野整先生，親臨香港的分店帶來四日限定的北海道蝦夷天婦羅盛宴！之前幾年因為疫情停了，但今次真係唔可以再放過。YANOさん特意去了香港仔魚市場搜羅部份今次盛宴的海產，所用的海鮮都經過精挑細選，仲帶了來自日本的私伙食材到香港！等我地一飽口福！前菜有三味，牛肉南京卷中間包住蒸熟嘅南瓜，口感軟綿。醬漬牡蠣一口糯米飯，連平時唔食蠔嘅男朋友都一掃而空！糯米飯軟糯又香，跟蠔十分配搭得宜。最後的日本柿豆腐沙律令我留下印象，日本杮清甜，不時不食，很有秋意。配上清新的豆腐沙律就更襯托出日本柿那份清甜爽口的感覺。天婦羅車海老天婦羅松茸天婦羅瀨尿蝦天婦羅三葉銀杏天婦羅餅以上五味天婦羅，海鮮都是由本地市場購入，加入日式天婦羅的煮法。而且用上日本的松茸，真的滿滿都是日本的感覺。最特別應該是瀨尿蝦，出面未食過瀨尿蝦入饌的天婦羅菜式，食落甜甜地又彈牙。最後的三葉銀杏天婦羅餅，銀杏是YANOさん由日本帶回來，跟香港的不同，是香甜的味道！寶石車厘茄漬，清新鮮甜的車厘茄經過醃漬，能夠清新一下味蕾！而且承上的菜式，配

这家店发挥不稳定，近期不会再去。而且似乎香港餐饮业人员流动率很高，今年以来这家店已经换了好几波服务员了，这一批服务员凶神恶煞的，服务态度很差。另外，这家店装修太老旧，桌子上很多污渍。问他们怎么这么脏，他们说是疫情防控期间胶合板的痕迹。说说今天的体验1、一个瘦、不高的男服务员带我去bar台的位子就坐，我看里面有单人台，就问能不能坐过去，这个人态度极其不耐烦。2、没有主动倒水，杯子都没给我。好在我点了咖啡，总算有喝的。3、食物素质参差不齐。最爱吃他家的十胜猪肉套餐。其他的就真的很差。比如刺身，不新鲜而且味道很腥。总结来说1、对我来说他们家只有一道菜好吃，其他的都不行 2、服务员普遍态度不好

其實經常會經開圓方呢頭呢間餐廳我都食過好多次本身對佢嘅印象係一間價錢都算中上嘅餐廳但係因為佢啲用料都幾新鮮同埋真係食到日本味道所以就算價錢有少少貴，都會keep住幫襯但係今次嚟食晚市第一次單點嘢食估唔到係好似去咗小人國咁啲份量細到，令你懷疑人生首先，我哋叫咗個刺身二人前差唔多成$300估唔到就係加埋得10件刺身而且都唔係啲咩特別名貴嘅刺身三文魚，牡丹蝦，帶子，大拖羅，油甘魚唔講我仲以為佢比錯咗套餐set dinner嘅刺身俾我兩個人加埋攝牙罅都唔夠🙄跟住又叫咗個刺身丼飯都係二百幾三百蚊定價諗住會係一人前嘅份量啦估唔到又係嚟咗小人國係迷你丼size！！其實就算喺圓方開舖頭但係冇理由set個價錢好似ICC咁掛？入邊啲擺設又唔係特別高級有冇諗過顧客來會食到一肚氣，最重要係一啲都唔夠飽。差評。

圓方餐廳選擇不少，想食日本菜，和朋友選了這間。木系環境，寬敞舒適的餐廳，非常適合朋友家人飯聚。是晚點了：海鮮刺身井：女仔食份量剛好，每款刺身有2塊，共有4至5款刺身。日本米甜甜黏黏，刺身新鮮，好味。滑蛋豬扒盛宴：非常豐富，蛋滑豬扒脆 連湯，蒸蛋，3塊刺身，餐前酒和雲呢拿味布丁甜品。兩至三人分享最理想。服務周到 ，對食物解釋清楚，食物質素高又新鮮，很不錯的餐廳。

去到ELEMENT，其實想去百樂，可惜無訂位，碰釘！利苑又係咁。。🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️咁唯有呢間，都行過好多次都未幫襯過。試下佢。。咁就領嘢！價錢唔平無所謂，最大件事係質素唔得、服務差叫左2個餐「特選天婦羅套餐」和「嚴選海鮮丼」。「特選天婦羅套餐」普通，但份量少之餘，天婦羅有些淋「嚴選海鮮丼」重大件事。2件大拖2件都筋話左比待應聴2次。2次都「哦。唔好意思。」咁就完事。$268加一嘅一碗魚生丼，我會expect (各方面)高質少少囉。絶對不會回頭。註：唔知點解咁嘅舖都可以咁爆🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

帯広はげ天 圓方 九龍據說是一間以北海道料理起家的店，在網上搜尋到一些頗為吸引的料理如炸海膽、天婦羅粟米等。於是決定專程去一試，當天午市13:00到達，大約九成滿座。店員提供定食menu，向店員查詢有否其他menu，店員最初說去找一找，其後回覆是現時餐廳指做定食，由於很多材料在訂貨，所以未能提供其他menu。那只好叫定食menu吧，選好了一個忘了名字的定食，是一個有天婦羅及刺身的定食（每份約4xx）點了兩份。過了一段時時間店員回來指該定食缺貨在訂⋯另外menu上有幾個定食都無貨了😨心想是限海鮮令提早了嗎？最後點了一份鹽燒和牛定食、一份特選刺身炙燒丼、雞翼、天婦羅蝦及雜菜。整體有點失望😞不用專程來，只適合附近居住或上班人仕的飯堂。鹽燒牛定食：店員問了兩次幾多成熟，選了五成熟，結果上菜七至八成，牛扒有筋，整體口感麻麻地。特選刺身炙燒丼：個人覺得刺身種類多有火炙效果，200多圓方相信是值得的價位。雞翼：正常。天婦羅蝦及雜菜：天婦羅皮潮了相信是炸好放了一段時間，到有人再點返炸多一次，蝦肉熟過頭老了。

突然想食日式做午餐，但又唔係好想食魚生😂行下行下就發現呢間日式餐廳，午市時間有位就入去嚕😗呢度裝修都好特別，環境有點暗但係又帶一點日式，Menu都日式feel🙂睇左一輪就決定左試個定食！🐟三文魚醬醬燒定食 $138落單時店員已經講左要等20分鐘，果然值得一等 - 上枱時已經好香，鐵板起底令到d野食一路keep住熱。所謂既醬醬係有d似麵豉醬咁，配上三文魚一齊食好好味🤤三文魚下面仲有雜菜同埋菇，好入味！另外定食仲有麵豉湯，菇，青瓜，沙律，全部都幾好吃，配返三文魚既重味道，佢地反而中和左d，令到成件事冇咁膩😛佢個沙律好特別，淋上左一d酸酸微辣既醬汁，加埋下面底下有既粟米，正😋據說佢都呢間出名天婦羅，下次再黎試下！

位於高級購物中心 ᴇʟᴇᴍᴇɴᴛs 的帯広はげ天 是間日本天婦羅跟北海道鄉土料理專門店香港分店裝潢揉合日本傳統跟現代元素格調時尚又帶優雅 帯広はげ天推出「清新之選」餐目 當中有多款素菜或以可持續食材製作的餐點𓋪 薄切五日市豚肉野菜沙律伴胡麻汁𓋪 特上漁場刺身盛合薄切豚肉口感軟稔 加上健康清新野菜；二人份量的刺身盛合 有鮮甜的帶子 三文魚等光是兩款前菜已有高水準發揮𓋪 玉米餅𓋪 旬野菜六款盛合玉米餅外表超吸睛 用上北海道十勝玉米脆炸後亦保留香甜可口質感 粒粒分明；六款新鮮蔬菜以金黃天婦羅方式呈現薄薄麵衣香脆不油膩 很愛爽脆的蘆筍天婦羅𓋪 日式炒雜菜𓋪 燒松葉蟹肉蟹味噌伴法包用椰菜 胡蘿蔔等配醬油翻炒 面頭加上鰹魚碎清爽口感配上鹹香味道 蟹膏經過加熱後更顯濃郁 塗上小法包享用很涮嘴𓋪 北海道風男爵薯伴牛油北海道男爵薯為日本兩大名薯之一質感鬆化 帶天然奶香味 伴以牛油香氣更濃烈亦能搭配鹹香的日本烏賊塩辛𓋪 三文魚醬醬燒北海道其中一道特色鄉土料理軟稔三文魚跟蔬菜加入照燒醬汁燜煮甜甜鹹鹹完美入味於食材中 很好吃𓋪 野菜紙鍋使用特殊紙張以吸收火鍋中的雜質跟油膩保持湯底清爽不油膩 又能鎖住野菜們原有

來自日本北海道十勝帶廣市的【帯広はげ天 Obihiro Hageten】主打使用北海道和日本食材是天婦羅和北海道鄉土料理專門店選料和食材，一向跟隨季節變化最近以可持續發展概念設計了「綠色環保月」，推出了「清新之選」 餐單加入了多種素菜菜式 以及多菜少肉的選擇除了減少碳排放之外，也能吃得更健康店內有不少梳化位置寬敞坐得舒適適合多人聚餐𓈒𓏸𓐍 ꙳ ⋆ 𓈒𓏸 薄切五日市䐁肉野菜沙律伴胡麻汁五日市豚肉脂肪吃起來非常爽口，配上沙律菜和醬汁，非常開胃ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)꙳ ⋆ 𓈒𓏸 特上漁場刺身盛合新鮮的刺身永遠用讓人食指大動，肥美的拖羅和鮮甜的帶子，作為前菜非常完美⋆⸜ ⚘ ⸝⋆꙳ ⋆ 𓈒𓏸 三文魚醬醬燒以牛油煎香過的三文魚放在上層，新鮮時令的蔬菜在下層，同時加入特製醬汁煮，三文魚吸滿了醬汁和牛油的香味，同時把香氣帶到下層的蔬菜裡，是一道非常有特色的北海道鄉土料理𖤐´꙳ ⋆ 𓈒𓏸 蟹肉拌法包在濃郁的蟹膏上，加上滿滿的蟹肉，以小鍋燘煮後鮮味更突出，放在金黃香脆的發包上，變成了特別的法日fusion꙳ ⋆ 𓈒𓏸 野菜紙鍋由北海道直送的野菜，放在特殊紙張上以日式高湯烹煮紙張可以吸收雜質和多餘的油分，

位於Elements 入面，modern日式嘅裝修，環境雅緻舒適，主要係食招牌北海道鄉土料理同埋天婦羅～同行朋友都好注重健康生活，食材要高質，所以特別揀咗嚟呢度食，貪佢食材都係嚟自日本各地，又多清新之選嘅野菜餐目，多菜少肉，食得好味之餘又健康，少啲碳足跡又環保啲!!❤️三文魚醬醬燒 北海道特色鄉土料理，三文魚好嫩軟，下層嘅蔬菜吸晒三文魚同白味噌嘅甜味，唔同甜度融為一體，好好味!!🧡特上漁場刺身盛合 一睇已經知道又新鮮又高質，三文魚厚切又肥美，北海道帆立貝肥厚鮮甜，大虎蝦超鮮甜，款款都好出色💛旬野菜六款盛合 薄薄一層粉漿包住各種山芋 蘆筍等唔同蔬菜類，外層香脆，食落清爽又唔油膩💚野菜紙鍋 第一次試用紙上嘅火鍋，呢隻特殊紙張可以吸油吸雜質，好特別!! 野菜大部份都係北海道直送，簡單嘅湯底，已經食到蔬菜自帶嘅清甜味💙野菜北海道湯咖喱 大量多種嚟自北海道嘅鮮甜蔬菜，咖喱好流質狀，但微微辛又香又濃，用嚟配飯食超正!!💜北海道風男爵薯伴牛油 男爵薯仔質感好綿密，自帶奶油香，加少少牛油同埋烏賊塩辛，味道好獨特好有層次，好值得自己試試~~

I'm always concerned about the environment and keep supporting local places that promotes sustainability. Happened to find out Obihiro Hageten has been offering a range of vegan menu and dishes made with sustainable ingredients.The restaurant was established in 1934 in Hokkaido, and the Elements shop is their first overseas branch. Ordered some of the restaurant's signatures including:🥢刺身の盛り合わせ（ホタテ、ボタンエビ、大トロ、サーモン、ハマチ）Sashimi Platter (Scallop, Botan Shrimp, Otoro, Salmon, Yellowtail)🥢五日市豚サラダ Itsu