得龍大飯店 (已搬遷) 新店位置

甚少嚟新蒲崗呢區，今次嚟係幫朋友整啲野，朋友介紹左幾間食店，最後揀左呢度因為我鍾意食咕嚕肉，而朋友又話呢度咕嚕肉出名。 坐底就梗係叫左咕嚕肉先，見到隔離食啫啫芥蘭好香，我地又叫，但我地果份唔熱，同姐姐講，佢地都好好人，好快拎入廚房整返熱。我地仲叫左椒鹽豆腐拼魷魚，炸奶拼鳳翼。四碟野，最期待係炸奶拼鳳翼，一來佢個餐牌打左好多粒星星，好極力推介，好似好好味咁，但最失望都係呢個，個雞翼壤左啲肉，但食完都唔知乜，個味怪怪地，而個炸奶唔夠香滑，講開滑，呢度個炸豆腐好食，外脆內軟，好滑

上星期友人邀請我到新蒲崗的得龍大飯店一聚，菜式主要是懷舊廣東菜色，在外面的餐廳真的買少見少。首先點了炸大腸拼炸膳，非常香口，大腸炸至酥脆，但略嫌炸膳的粉漿有點太厚，整體不錯。我最期待的當然是大良炸鮮奶，一咬開就聞到香甜的奶味，甜度適中，但表面炸得不夠脆，不過不失。這款鷄蛋焗魚腸幾香口, 魚腸處理不錯, 但略嫌魚腸及鷄蛋味道偏淡，影響整體口感及味道。再來的是古法太爺鷄，肉質嫩滑而且不會有雪藏味，不錯。梅菜扣肉當然要用肥肥的腩肉才令整體口感升華呢~ 這款梅菜扣肉梅菜分量頗多，而且醬汁味道濃郁，腩肉煮的恰當好處，不會太老，非常好味。最後還點了一份焗蠔，香味十足，味道濃郁，而且生蠔算新鮮，陪飯就一流了。整體來講得龍挺適合一大幫朋友或跟家人吃飯好選擇，食物不錯而且價錢相宜。

週末放工後，太座說來陪我吃晚飯，我們相約在新蒲崗，來到這區，第一個念頭是得龍，畢竟上一次來，已是多年前的事。來到店前，赫然發覺隔鄰開了新的用餐區，裝修和氣氛與原本的店格格不入，彷彿是另一間店，也許地方會整潔些，但是我還是喜歡用舊瓶喝舊酒。來得龍，不預訂，不可能吃到鴨腳包或金錢雞，惟有吃其二線名菜，山渣咕嚕肉$90，入口的感覺，不及數年前吃那次的脆皮，但仍是很與別不同的，糖醋的比例恰當，肉質軟硬適中，上品。花尾龍躉翡翠兩味$298，一食是油泡，伴西蘭花，點菜之前，已知花尾龍躉只是肉質不錯，但魚味欠奉，靠廚師的廚藝搭夠，夠鑊氣，味道調得不錯。二食是炆頭腩，加了火腩，豆腐，冬菇等去炆，雖然配角，質素也不馬虎，頭腩亦炆得入味，不腥，份量看似很多，其實大量生菜墊底。薑汁芥蘭$50，爽脆不苦，亦夠薑，好味。送的紅豆沙，不太甜，喜歡；桂花糕則太削、太腍，很差。

呢間米芝蓮餐廳，聽過好多講過話菜式好特別又好好食，所以我們以一早訂了位。今次已準備試下呢間米芝蓮餐廳既味道。雖然此餐廳裝修就無乜廣究，不過我估都係食物係呢間餐廳既賣點。我見餐牌只係得一張紙甘多，雖然款式好似吾多，但都非常特別，相信出面餐廳都好少有。我們點左蜜餞金錢雞，我見甘多人點，此味菜一定有賣點的，咬入口覺得有少少甜味道，但雞肉應該經過特別處理，所以肉身有些實既感覺，口感都幾得意。跟住到蝦籽蚊柚皮，好多人都話柚皮係好難整既, 所以我一定要試下。當我試一口柚皮，因上面加左蝦籽所有少許味道外，件柚皮本身係無味既，但柚皮本身係林林地，質地似食緊節瓜甘樣。到好多人都必食既菜式鴨腳包，此味菜我相信工夫真係幾多，由6種菜料包埋一齊，一次過滿足6個願望，哈哈。至於係由邊6種材料製成我都不能辨認了，我咬入口，有少少咸既味道似豉油，肉質非常實，好明顯係壓出來形成此味菜的，入面有鴨肉既味道，又有鴨腎既味道，而且有埋其他材料既味道，好複習，好得意。粟米石斑塊，此味菜式煮得非常好味，因為魚塊夠厚又夠大，好有口感。而且，炸出來的魚塊好爽口，絕對係脆身既，仲好香噴噴。再加埋個粟米汁一起食，簡值是絕配，用來送白飯

是夜有美國親戚到訪，碰巧五家姐生日，於是一行五人便到此店慶祝。此店為老字號，故裝修較為陳舊，由於預先訂位，便被安排至二樓用饍，較地下大堂寬鬆少許。並一早預訂菜餚，因此大家都非常期待。先來小吃是雞腳和花生，雞腳作小吃已令人感到特別，吃下時肉身豐厚，充滿嚼勁，果然與別不同。先來一客金錢雞，由一片五花腩、一塊雞肝、一件叉燒配搭而成，鬆花可口，毫不肥膩；接著送上的是鴨腳包，外層以鵝腸包著鴨腳、火腿、雞肝等，再切成六件，鵝腸非常惹味，口感豐腴，令人讚歎。接下來是菜乾燉豬肺湯，湯清味香，帶有少許黑椒辣味，不知不覺間每人已添了兩碗還有剩，只是略嫌湯渣裡太少豬肺，實在是美中不足之處。再來的是太爺雞，一吃便知是用新鮮雞炮製而成，雞身香甜鮮嫩，肉質軟滑，不容錯過的是雞皮，給燻過了的外皮帶有焦糖甜味，甚麼膽固醇早已拋諸腦後。然後再試蝦籽柚皮，做法傳統正宗，香腍鬆軟。最後加了一碟雞蛋焗魚腸，真叫人感到驚喜萬分，表層雞蛋香脆可口，內容魚腸及魚肝完全沒有腥味，吃下去反而有啖啖的魚香味道，實在是不容錯過。甜品是店家送上的桂花糕，亦叫人讚不絕口。是夜確是一頓美味的晚餐，還有許多特色小菜要留待下次再品嚐了。

記得兒時常到新蒲崗探親戚跟住便去得龍飲茶，當時感覺是一間街坊得很的酒家。轉眼廿載，一家再到新蒲崗裡辦事所以順理成章便會再到這家懷舊中式酒家懷念過去。得龍做的是老派傳統特色粵菜，老菜式老伙記，裝修依然好有 80's 風格，入了去像回到 "譚詠麟張國榮年代"，但牆身已經貼滿了很多什麼米芝連得獎乜乜物物等等........一家五口點了些招牌特色小菜，個人來說食物質量算中規中矩，食懷舊味道多過食物味道本身；蝦多士較肥，椒鹽九肚魚無甚特別，鐵板煎釀鯪魚太多骨，只有大良炸鮮奶拼煎釀雞翼是較為少吃到有及有特式的，整體來說一般。。。。因為不是太出色，其他類似酒家味道也差不多，而且價錢亦比想像中貴，所以都是隔幾年來試一次便夠了....

金錢雞由一塊雞肝一塊叉燒一薄片薑同一塊冰肉組成據說prepare冰肉要一個星期 將大部份油脂整走咬落去甜而不膩 加上薑味辣辣地去腥去膩口感一流 好好味另外鴨腳包就以鵝腸衣包住四種材料分別為芋頭鴨腳肉燒肉叉燒可見師傅做工精細 味道極佳宜家已經好少餐廳肯做呢啲工序複雜但喺賺錢唔多嘅送非常有幸可以食到^_^kaisim

今晚我們去咗新蒲崗嘅「得龍大飯店」食晚飯！我們叫咗蓮藕煲瘦肉湯、鴨腳包、蜜餞金錢鷄、炸鮮奶拼燒鱔、順德鐵板煎釀鯪魚、砂鍋扣肉脆米炒飯、鷄蛋焗魚腸同啫啫芥蘭煲！蓮藕煲瘦肉湯嘅味道過鹹，無乜瘦肉嘅味道！鴨腳包係由鵝腸包住鴨腳、叉燒粒、鷄膶同豬腩肉組合而成，口感相當特別，味道非常香甜！蜜餞金錢鷄係由鷄膶、叉燒、豬腩肉同薑組合而成，層次感十足，口感非常豐富！炸鮮奶拼燒鱔嘅燒鱔燒得非常香脆，肉質亦相當嫩滑彈牙！係本人嘅必食推介！順德鐵板煎釀鯪魚嘅鯪魚肉雖然肉質彈牙，但炸得唔夠脆，再加上醬汁同鯪魚肉嘅味道唔係太夾，有怪怪嘅感覺！砂鍋扣肉脆米炒飯嘅炒飯加咗脆米同扣肉一齊炒，炒到粒粒分明，味道非常香脆同香口！鷄蛋焗魚腸煮得過火，鷄蛋一啲都唔嫩滑，係硬實實嘅！啫啫芥蘭煲嘅味道超鹹，芥蘭亦煮得唔係太熟！

4大1bb，價錢貴，份量細，炸大腸離譜到其求一檔街邊好過佢十倍，通菜同牛肉都好老，咕嚕肉是但一間酒樓更好食，總之樣樣都麻麻，茶錢十幾一位，兩碟微型前菜又十幾廿蚊，伏一次已夠，勸大家唔去因米芝蓮三個字而去

得龍大飯店的故事,相信很多人都耳熟悉能詳,在此不再重複.其實近年經常被廣告,傳媒或政府重新抄作的"獅子山精神",在其身上,正好是一個小小縮影..九七回歸,烏雲密佈,機場搬遷,大傷龍氣;好運不會時時有,但衰嘢就鑊鑊甘,什麼金融風暴呀,沙士,流感..次次都如臨大敵死𥚃逃生,香港人天天上演真人騷.這間飯店正如大部分香港人,未必有什麼偉大理想或動人理念;追求,也許只是個人微小的幸福,當幸福不再,便要想法子逆境求存.它沒有飛甩老套,反而重投古法粵菜的懷抱,殺出一條新血路!連年獲得車軚人推薦的地區老店,都算係咁..其出菜水準,同股市一様有起有落,就看你入市時的運數..是次我們一行十人就撞正好運鳥,沒有遇上大廚忿怒鳥.是鎮店名菜,煙煄過皮脆肉滑,頗有雞味,不錯!外觀擺碟已令人食指大動,甜酸酥脆的粉漿下是大隻多汁的美國𧐢,火喉掌握佷好,是必吃首選!這是另一個可重點推介菜式,將梅菜扣肉切成小粒炒飯,很香很惹味,是頗特別的創新嘗試,免去一眾女仕怕肥膩的夢魘,因為見不到肥膏.好像兩個餸唔覚意撞埋一齊,蝦同飯沒多大關係,頂多是糯米吸收了少許蒜香蝦汁..其實可以分碟上.豬潤火喉拿揑得宜,很爽,沒有過熟,忘記了蔬

之前食過晚飯砵酒蠔 新鮮啖啖肉 入味又香口金錢雞 香濃 醇口 呢味送 當然係又油又肥la, 唔over, 烚到好處冬瓜盅足料 夠火喉 好好味呢d 都係晚飯推介中午飲茶蕃茄濃湯脆米海鮮飯濃味 混埋脆米同湯飯 口感 同味道都唔錯不過食多幾啖，濃湯有d 搶喉所有海鮮都係冇味 蝦係雪蝦冇左d 濃湯就 好難 入口..蒸鮮魷夠入味 魷魚新鮮 又大碟 唔錯唔錯魚翅餃如其賣相 皮干 口感大減不過個涵 juicy 飽滿 有蝦同豬肉 有咬口 好味冠湯餃皮比較軟 一攪 好快漿狀..入面d 涵 正常 有肉 有蟹柳 大大舊湯香濃甜美加埋唔老既菲皇 好有咬口

為家人預祝生日，選了這間米芝蓮飯店，預先訂位，去到等咗約半個鍾左右，等候期間已點好菜，所以上菜速度很快。還點了豉油皇炒麵、蕃薯苗、蓮蓉焗西米布甸，紅荳莎、桂花糕等，十分滿足。可惜雞蛋焗魚腸已沽清，未能一試，整體餸菜不錯，但份量略為細一點。花雕話梅豬手 - 豬手脆口;炸鮮奶 - 炸鮮奶一般，沒有奶味;脆鱔拚大腸好味，但份量很少金錢雞 - 未食過金錢雞覺得冇想像中油膩，可以一試;山楂咕嚕肉 - 山楂咕嚕肉沒有特別，跟一般生炒骨分別不大;扣肉脆米飯 -  榮獲米芝蓮銀獎果然是好味，粒粒都脆卜卜，一定要試太爺雞 - 太爺雞夠滑、味道不錯;砵酒焗桶蠔 - 十分好味，醬汁惹味，蠔仍有少少脆，值得一食; 芝士豆腐 - 只是一般，芝士汁沒有芝士味，但分開上碟讓豆腐保持脆口夠貼心，是值得一讚

好友"為食狼"搞飯局，帶我地去新蒲崗既"得龍大飯店"食出名小菜 ！我地準時7:30pm到達飯店，一行二十人，分成兩圍枱食，朋友多著數多，自然試到唔同既小菜 ！"為食狼"預先定訂金錢雞及太爺雞呢兩味必食名菜 ，認真醒目 ！我地呢枱點左11個小菜 ……1.冬瓜盅 : 大熱天時當然要點個冬瓜盅來消下暑喇 , 材料有切片冬瓜、瘦肉粒、蝦仁等，相當清甜可口！2.金錢雞 : 預先一分為二，每人食半份剛剛好，由薑、叉燒、雞肝、豬肉等組合而成，層次豐富，一啖咬落去, feel到雞肝溶化落d叉燒豬肉度，油潤滑嫩既感覺 ！米睇佢油淋淋咁，食落去又唔覺得油膩喎！3.椒鹽鮮魷 : 外層薄脆，内層肉厚鮮嫩！4.大良炒牛奶 : 牛奶比較實，唔夠幼滑，呢碟失色了！5.百花蝦多士 : 蝦膠鮮香，多士酥脆可口！6.太爺雞 : 雞肉超嫩滑！7.芝士脆皮豆腐 : 炸脆皮巧薄身，豆腐滑溜溜，點上輕盈既芝士汁來食，好好味！8.蝦乾啫啫唐生菜 : 一般唐生菜。9.山楂咕噜肉 : 酸甜醒胃，咕嚕肉炸得極酥香肉嫩！10.黑椒豚肉炒西蘭花 : 辣辣地，豚肉鮮嫩得好似牛肉粒咁，勁 ！11.金蒜蝦蒸糯米飯 :

好友"為食狼"搞飯局，帶我地去新蒲崗既"得龍大飯店"食出名小菜 ！我地準時7:30pm到達飯店，一行二十人，分成兩圍枱食，朋友多著數多，自然試到唔同既小菜 ！"為食狼"預先定訂金錢雞及太爺雞呢兩味必食名菜 ，認真醒目 ！我地呢枱點左11個小菜 ……1.冬瓜盅 : 大熱天時當然要點個冬瓜盅來消下暑喇 , 材料有切片冬瓜、瘦肉粒、蝦仁等，相當清甜可口！2.金錢雞 : 預先一分為二，每人食半份剛剛好，由薑、叉燒、雞肝、豬肉等組合而成，層次豐富，一啖咬落去, feel到雞肝溶化落d叉燒豬肉度，油潤滑嫩既感覺巧 ！米睇佢油淋淋咁，食落去又唔覺得油膩喎！3.椒鹽鮮魷 : 外層薄脆，内層肉厚鮮嫩！4.大良炒牛奶 : 牛奶比較實，唔夠幼滑，呢碟失色了！5.百花蝦多士 : 蝦膠鮮香，多士酥脆可口！6.太爺雞 : 雞肉超嫩滑！7.芝士脆皮豆腐: 炸脆皮巧薄身，豆腐滑溜溜，點上輕盈既芝士汁來食，好好味！

依家要食到中式地道吾係咁易，老舖就更加愈來愈小，呢間得龍大飯店BOOK左枱都仲要係門口等多30MINS，但等咁耐都抵既，呢碟特色碌油皮食落吾苦之餘好廿香，仲有牛奶炒蛋白，蛋好香牛奶味，配脆脆食一流！