慶麵 (已搬遷) 新店位置

大角咀呢個舖位，幾年來開乜執乜，可以話係死位。上次星期六晚2030經過，見開咗間新麵店，仲要有4枱客，唸住入去試吓。點知老細話當日D麵賣唒!!咁勁會賣哂提早收舖，我特登過2日平日夜晚再去試，今次終於有得食。2個人點咗慶麵，䓤油麵，生煎包及雞翅。麵質來講，竟然出奇地,ㄧD囗感都無，需然配料香口，但都救唔番麵質嘅失敗。生煎包亦一般，唯獨雞翅竟出奇好味，肉肥美，皮脆，惹味。總括來說，麵質如無改善，一定無下次。希望老細能再改進，打破死位宿命。

見報紙介紹，去試試看！ 慶麵：因為夜左去，所以老闆話蘿蔔要轉做豆卜，也沒所謂吧！ 豬骨湯+水餃+豆卜+乾蔥條+肉碎+麵=慶麵，乾蔥條蝕麵變得特別！水餃都好吃，新鮮的味道 小龍包：皮薄，湯量剛好，nice!整體其實唔錯！有機會會再吃多次

大角咀真是一個很多小型食店的地方，每一條的橫街都有很多高質素的食店，今次去過的就是「慶麵」。其實這食店應該可以早兩個星期來到，但當日就是香港一百年以來最熱的一日，而去到時大約是五時四十五分左右，可能是我們過早來到的關係，這店的門還是半開半閉，如果平時天氣不是這樣熱還會等一會兒等它開門，但天氣關係所以就立即改去食漢堡包了，而今次知道了它們開門的時間而遲了一些時間來到，今次的時間就沒有問題，因為看見店門已經打開了。地點上這食店不是在大角咀食店林立的大全街或埃華街，而是在角祥街尾近匯豐中心這一邊，在奧運站行過來也十分之近，這一邊比較多回收店和工場地鋪，在晚上時環境上比較昏暗，附近的環境也不是太好，行過來時也有少少心驚驚。這食店的格局十分之簡單，牆上沒有特別的裝飾，最多也只有數張畫用來點綴，枱和椅子都是木製的，當然想多人進餐又是用一些兩人枱組合成一些大枱，店的內部是一個開放式的廚房，人客可以輕鬆地看到廚師們處理食物。餐牌也是十分之簡單，全部的食物都是十多種，麵類有五種，看到除了和店名一樣的慶麵外還有「麻、蔥、冷、火」，看來是不同的拌麵方法，還有六種其他的小食，好像有小籠包、生煎包或雞翼可以選擇

都說大角咀是個美食天堂，特別是那些小店，更是臥虎藏龍，不可小覷。車品品、神廚館早已成為名店，川館、麵匠、湯品小棧也水準甚高，近日光顧的這間「慶麵」，又是區內另一高質小店。這間「慶麵」早有友人來過，評價不俗，這天晚飯時間，想起這兒，便特地往訪。店子不大，陳設簡單，開放式的廚房，有座位可讓客人近距離看到廚師製作食物的過程，不過我這天坐的是稍遠的座位，就沒有看到了。店子售賣的食物不多，主要只得五款麵食和數款飽點小吃。而這晚我吃的，則是冠以店舖名字「慶麵」的「慶麵」。這碗招牌「慶麵」有細（$40）、大（$48）和珍寶（$58）三款大小可揀，這天我不是太餓，所以只是選了小的。這麵的配料除了三隻特別的新鮮手打魚肉雲吞外，還有京蔥、豆卜和白蘿蔔做配料，湯底則是濃豬骨湯。麵端上來後，先喝口湯，味道稍鹹，但不過份，仍在可接受範圍之內。湯味自然，濃郁得來好喝，足見真材實料。手打魚肉雲吞據聞是用餃魚做材料的，加上冬菇等配料，比一般的菜肉雲吞特別得多，魚肉味佳，口感軟腍好吃。豆卜索滿湯汁，白蘿蔔既軟熟無渣，也清甜可口，都能令人滿意。麵條雖較普通，也不打緊了。除了「慶麵」，我還吃了一款小吃。在「小籠包」（$32

最近忙着籌備展覽，幾乎無好日子過。除了上班下班，回到家還是加班，星期六日的美好時光，都優先留了給公司。本來辛苦工作是為了生活，但如果令自己無啖好食，生活過得不好，那到底又是為了什麼去賣命？慶麵的黑白裝潢一點也不像麵館，從外面看來更像咖啡店。我們大約七時許來到，被安排住在吧檯位置。當時的鍋貼和生煎包已經賣光光，於是先點一籠小籠包。師傅製包的手法很俐落，搓皮、放餡、摺口都是一氣呵成。完成的小籠包白雪雪，圓嘟嘟，頂部有個小孔，每顆的大小都差不多，四月出於好奇，便叭近一點在旁邊金睛火眼的看，師傅固過頭對我笑說，我這樣會令他感到有壓力。小龍包的皮很透薄，夾起來亦要加倍小心。內裡湯汁又熱又多，燙口之餘，有陣甜甜的味道，就算不蘸醋也杷當不錯。好味的秘密也許是因為師傅每天親手新鮮製造，市面上某些來貨的酒樓餐廳根本沒法相提並論。麵類有五款可以選擇，size有大細之分，我們點了細份，每碗$32，可能因為點了小食，細份對我們來說仍然有點多。蔥油拌麵端來時溫熱，淺黃色的麵物有點粗，乍看來跟油麵有點相像。除了略為炸過的蔥頭，就只有底部的醬油調味。拌混後吃一口，味道意外的淡，帶點甜味。小吃選了蒜脆雞翼，表面可以自

一個人午餐，唔知食乜好，就試下新餐廳吧~叫了碗跟舖頭一樣名的麪 「慶麫」，應該就是它最拿手的吧!食物：先講湯，很好，真的很好。餸有3隻餃子、4件蘿蔔丶3件油豆腐丶一堆肉燥、一堆過的蔥。餃子：相信係人手包，非常有誠意，但有誠意吾一定好食，我就食吾出係乜野餡，因為冇質感，亦冇乜味。蘿蔔：很好味，非常清甜，但沒有吸收湯的味道，就好似車仔麵上的餸，同個麵完全冇「交流」。油豆腐： 吸收了湯的味道，正!肉燥，好味。麫：完全掛不出任何湯汁，冇味。環境：很好，走清新簡約風，l like!  但節奏快的Michael Jackson 歌似乎吾太襯這樣的裝修，莫非老板想D客快快食完就走?服務：不錯；新人也在努力地學習。

吃慣西餐偶然會特發思念中式美食，當然種類離不開喜歡之辣從網友口中得知大角咀開了一間簡約潮型麵食館，一到放假手持Google導航地圖深入我少上加少去的大角咀開餐也．．店子正正座落於(油站對面)，可惜我對此地頭不熟、不然理應很容易找到店了廚房採用開放型式，透視率高、坐在靠近廚房之吧枱旁，一覽無遺正正也是我看到大廚在製作小籠包之過程．．選擇性不多大約有四款麵食，另有雲吞、生煎包、小籠包、鍋貼等一人入座選上大號麻辣擔擔拌麵$38.，中式麵條麵質較一般(油麵)略幼入口麵質較稔，可能因煮麵師放下麵又走開有關、由於是採用開放型式眼見麵條在冇人理情形下在熱水多時，所以過稔是無可避免亦由於是拌麵，撈麵醬底與湯麵同其重要入口辣度與麻度都甚為達標，麻辣度從辣中緩伸滲出、散發著令人發麻的辣氣但對個人只屬中級．．肉碎色澤較為坊間一般為淺，撈兩撈翻兩翻、雖則屬(大)但亦很快給我肚皮報銷多添一碗鮮魚肉手打雲呑$16.雲吞以上海皮及上海雲吞包法，魚肉清晣可見入口沒有肉類飽膩感之餘，魚肉及魚湯亦鮮香非常再訪之下，原來用上(鮫魚)免似其它多多骨、而且有啖啖魚肉是坊間少見的另類雲吞，不錯撇除麵質過時現象，整體以上兩款感覺不

星期五的飯局除消了, 來到這裡是因為附近的漢堡包店滿座, 便走到轉彎角落的慶麵.7點鐘,只有一個客人,這是有點奇怪. 但還是進去了.選擇不多,不是麵就是包,最後要了招牌慶麵同一杯豆漿.豆漿見侍應倒了一細杯某牌子的豆漿, 不是自家做的, 有點失望.等了一會,終於有多一點人進來,這才放心一點. 在等的過程中,我隱隱聞到一陣不太好聞的味道,可能是店舖位址的問題.麵終於來了, 細的都很大多麵, 有4粒雲吞,3個豆卜,麵是油麵. 湯很濃,喝得出不是味精,我還以為是魚湯, 後來看返先知是豬骨濃湯. 雲吞很特別,是魚的,但我個人覺得豬肉雲吞會好吃一點. 豆卜能夠吸o西 d 湯,好好味.這是令人滿足的一餐, 美中不足是少了一點菜, 如果餐廳能提供一些涼菜,如啪青瓜,木耳等,會更好!

今日去試下新開嘅呢間小籠包，平時去開大角咀搵食，火鍋西餐漢堡東南亞日本四川都有，嗰度就係缺咗呢類上海野。地點就近滙豐，角祥街蜆殼油站對面，好易搵。一打開個餐牌，類別其實不多，小食五款，麵類五款，明顯是主打貴精不貴多，心諗: 好！就叫幾個手工野，睇你有咩咁巴閉！特製醬汁椒鹽雞翼：雞翼炸得剛剛好，外脆內嫩，過關；個醬係幾好野嘅，酸甜蒜香，幾惹味開胃。生煎包：有麻辣牛肉同普通餡，包皮真係脆，夠薄又唔油，一咬落去會噴汁，食嘅時候要好小心。小籠包：鋪頭兩大精選之一，皮薄，多汁，呢兩樣係必要唔駛講啦，最重要係唔膩口，我食幾隻都唔駛落醋，完全冇油膩感，果然好野。冰火冷麵：甜酸苦辣鹹加麻，肉末香口，平衡得好，醬汁剛剛好，唔會太多或者太乾，太乾唔夠味，太多最後一啖會太重味，呢下唔係間間得。慶麵：同鋪頭名一樣，重唔係主打？就咁睇，配料有蘿蔔，豆卜，肉末，京蔥絲同餃子，湯係帶少少奶白。先飲湯，一個字：堅！豬骨底，加上有啲鮮味，好好飲！蘿蔔，豆卜，都係吸湯食料，兩樣都可以發揮到啲湯嘅鮮甜；再黎精彩係隻餃子，唔係一般行貨豬肉餃，係魚肉餃，好鮮好好食！呢餐都幾驚喜，睇落係普通一間細鋪，食落唔講以為係啲出名大鋪。俾

三顧慶麵第一天：不偏愛小籠包子的我都好似鍾意咗佢⋯皮薄多肉汁，價錢公道。鮮魚肉雲呑清淡健康，毫無魚腥味，湯頭沒有味精，是魚湯的味道。蔥油撈麵非我預期中的鹹味，帶點甜，個人不太偏好，但麵質是上乘的，彈牙有咬口。食物上桌時，我完全被食物觀感上的美吸引過來。小籠包的均勻皮摺位，雲呑上精緻的蔥粒，蔥油撈麵上炸過的一絲絲乾蔥，完全是藝術品！第二天：今午再到慶麵，嚐了招牌慶麵、雞翼和麻辣牛肉生煎包。三樣都非常好味道，如果麵湯可以更熱會更理想! 炸雞翼是神級的，入味、香脆有肉汁。麻辣牛肉生煎包對我來說是不辣的，但是很有麻香，皮薄、底脆，造型精緻，是一種吃的享受。第三天：這個星期已經是第三天光顧慶麵！儍了眼⋯你也許會問：還未吃膩嗎？我會答：這星期不會再去了！(周末不用回大角咀上班嘛！）今天與同事四人行，能盡掃餐牌上未試的美食，但仍然有所遺憾，還有麻辣撈麵、冰火撈麵、紅油抄手未品嘗，不過相信下次再去不用傷腦筋了。雞絲冷麵好decent, 青瓜絲刀工好靚，麻醬不錯，不過味道略淡。豬肉生煎包是真的會爆汁飛往對面坐位的，大家千萬小心！麥麻排骨（豬扒）很鬆軟，賣相吸引之餘，入口絕不油膩。窩貼與生煎包一脈相承，皮

今日去試下新開嘅呢間小籠包，平時去開大角咀搵食，火鍋西餐漢堡東南亞日本四川都有，嗰度就係缺咗呢類上海野。地點就近滙豐，角祥街蜆殼油站對面，好易搵。一打開個餐牌，類別其實不多，小食五款，麵類五款，明顯是主打貴精不貴多，心諗: 好！就叫幾個手工野，睇你有咩咁巴閉！特製醬汁椒鹽雞翼：雞翼炸得剛剛好，外脆內嫩，過關；個醬係幾好野嘅，酸甜蒜香，幾惹味開胃。生煎包：有麻辣牛肉同普通餡，包皮真係脆，夠薄又唔油，一咬落去會噴汁，食嘅時候要好小心。小籠包：鋪頭兩大精選之一，皮薄，多汁，呢兩樣係必要唔駛講啦，最重要係唔膩口，我食幾隻都唔駛落醋，完全冇油膩感，果然好野。冰火冷麵：甜酸苦辣鹹加麻，肉末香口，平衡得好，醬汁剛剛好，唔會太多或者太乾，太乾唔夠味，太多最後一啖會太重味，呢下唔係間間得。慶麵：同鋪頭名一樣，重唔係主打？就咁睇，配料有蘿蔔，豆卜，肉末，京蔥絲同餃子，湯係帶少少奶白。先飲湯，一個字：堅！豬骨底，加上有啲鮮味，好好飲！蘿蔔，豆卜，都係吸湯食料，兩樣都可以發揮到啲湯嘅鮮甜；再黎精彩係隻餃子，唔係一般行貨豬肉餃，係魚肉餃，好鮮好好食！呢餐都幾驚喜，睇落係普通一間細鋪，食落唔講以為係啲出名大鋪。俾

每次行經大角咀，都總會留意下有咩新小店進駐 (當然都經常留意到有店舖撤退)。今日發現有小店開幕，做上海菜。正合心意。叫咗招牌湯麵，賣相尚算精美。食落發現居然係魚湯湯底。不得了，要知道魚湯湯底相比其他肉類湯底更加難煮得好食，此店控制相當得宜。之後還點了小籠包、紅油抄手。小籠包居然係即包即蒸，食落口當然都即 "爆汁"。紅油抄手有別於坊間普通貨色，並不是 "齋" 辣，而係淡淡的麻辣。總括而言，絕對值得一試。加上價錢非常大眾化，100% Valuable.