星廚 (已搬遷) 新店位置

每次放假最希望是找朋友一起吃飯，聚餐是為了走更長的路。每星期都會跟朋友吃飯，就像每天必定看智能電話變成了習慣。經朋友介紹下得知長沙灣星廚的餐廳，決定去試試。由於抵達時間已經不早，所以不用等位，大家直接進去。留意到門外放置一張小木台，木台上放上一塊小木板，上面寫了餐廳的精選美食。像我這些拿不定主意點些什麼的食客，可參閱推介的食物。進入餐廳，內在環境讓人感舒服。牆身配以圖畫裝飾，帶點簡約的裝潢。座位寬展，坐得很舒適。燈光的顏色讓人感到愜意。侍應送上了餐牌和食水，主菜點了香煎美國安格斯西冷牛扒(七成熟)，配意大利粉及薯菜。另點了小食蘑菇多士。南瓜忌廉湯首先上的是南瓜忌廉湯。顏色似橙黃色，入口濕潤順口的口感，放散隱約的南瓜香味。味道二者配得很好，相輔相成。蘑菇多士$28接著上的是蘑菇多士，多士沒有想像中烤得太乾，入口帶點鬆綿。連埋蘑菇一起咬，白汁味濃郁帶出了蘑菇鮮味，這個小吃沒有點錯。香煎美國安格斯西冷牛扒(7成熟)$168到了主菜羊西冷牛扒。牛扒是西餐中最常見的食物之一，西冷是牛外脊上的肉，在牛背後的腰肉的位置，西冷的肉質最富彈性和嚼勁，脂肪含量亦最高。我點了七分熟牛排（medium wel

朋友向我推薦長沙灣"星廚"多時, 說味道好, 價錢實惠, 今晚終於來到這間被譽為工廠區中的星級廚房。 餐廳內環境和裝潢都較大眾化, 亦整齊乾淨; 店主笑容滿面, 熱誠招呼, 親切感悠然而生。食品選擇主要是set dinner, 精選菜式, 意大利粉/飯, 小食, 及甜品。晚飯套餐($168): 鵝肝牛柳, 兩件牛排, 鋪上鵝肝及香草奶油, 旁伴沙律雜菜, 小蕃茄, 薯角, 色彩感強烈, 賣相吸引。鵝肝煎到香脆, 脂香豐盈, 配合黑松露醬吃, 味道更濃。 牛排7成熟, 厚身,濕潤多汁, 牛味濃郁, 在香草奶油的襯托下, 入口舌頭都感到香滑, 帶點草味, 又有點點香辣, 非常有層次, 令人回味。這套餐還包括餐湯(南瓜忌廉湯)及 意粉或飯, 加上兩件牛柳, 雜菜薯角, 份量驚人! 雖然我很餓, 但亦沒能力全吃下。我看著甜品餐牌, 感到難抉擇時, 店主貼心推介新出品, 朱古力心太軟。 朱古力比例有70%的心太軟, 面層刻意焗至香脆, 所以中間流心呈糊狀, 效果只是少少流出。 朱古力味的確濃厚, 入口綿密, 不太甜, 配合香脆面層, 值得一試。已經吃撐了的我, 感覺很滿足。 這裡菜式有水準,味道

一個平靜的晚上，Mr.Cuisine來到長沙灣覓食，今次和朋友光顧了一間名為星廚的餐廳。我們由地鐵站步行過來，需時不到十分鐘。起初友人以為星廚的"星"是指星加坡，但原來並非如此，星廚是一家西餐廳，我想應該是星級的意思。我們來到星廚，門面的佈置頗美，招牌及背景佈滿星星，非常吸睛。大門以玻璃設計，開揚通透。而餐廳提供的食物及價錢清晰羅列了出來。門外還有一塊小木板，上寫了餐廳的精選推介。如果食客拿不定主意點些什麼，可參考精選推介的食物。入到餐廳，內裡的環境平實舒坦。左右兩邊都是位子，座位寬敞，坐得很舒適。接著，侍應給了我們清水和餐牌。Mr.Cuisine見到餐牌上有烤焗香草羊西冷，因於很少吃羊西冷，所以點了一份七成熟配飯及薯菜。還點了白汁鮮蜆和蘑菇多士，大家一起分享。首先來的是餐湯––南瓜忌廉湯。金黃色的南瓜忌廉湯，入口稠密緻滑，散發淡淡的忌廉香味。南瓜的味道與忌廉配合得很好，不會蓋過對方，相得益彰。接著上的是白汁鮮蜆，蜆肉白而肥美，沒有半點泥沙。經過白汁烹煮，肉質彈牙，味道鮮甜。至於蘑菇多士，並沒有想像中烘烤得很乾，而是較為鬆軟。咬下去，嚐到濃郁的白汁香味和肥厚的蘑菇，是一份不錯的小吃。到

長沙灣曾是我一個成長的地方，在那裏讀書上課也有兩年之久。今次與同學們回來逛一逛，本想一起來個集體回憶。 可惜是歲月不饒人，人事全非也是理所當然，但境物也不能依舊。 城市發展的速度遠遠超過我們的想像，以往滿是車房的街道，現在都變成了高級私人住宅或是小店滿街。懷舊的街坊小店更是寥寥可數。今次我們來到這一所街坊式西餐廳，尋覓年少輕狂的青春歲月。這所小店沒有華麗的裝潢，也沒有高貴的瓷磚，也沒有浪漫迷人的燈飾。 有的是溫暖滿溢的街坊情懷，有的是物美價廉的出品，有的是來人尋味的回憶。同學們品嚐什麼我不描述了，還是多加描述自己品嚐過的出品。白汁鮮蜆 Clams in bechamel sauce ($48) 首先給端上。清幽淡雅的忌廉白酒濃香搶鼻而來，海蜆飽滿豐盈，嫩滑滿溢，體積較細的海蜆更突顯出原有的鮮甜味。忌廉與白酒互相輝映，更令海蜆的鮮甜配搭得淋漓盡致。油封鴨腿 Confit de canard ($88) 是這裡的新出品， 也是小弟近年來喜愛的西餐之一。隆紅的鴨腿面層坡上多處焦痕，可見焗烤的時間冗長了一點。可讚的經長時間慢煮的鴨肉入口鬆化，乾身而綿密，膩滯感輕盈，鴨味鹹香濃稠。並以翠綠的沙律

朋友約家常便飯，就到他家附近找個速食的，近近地似茶餐廳格局的扒房，來個舉腳便贊同進內。裝修簡單坐位算寬敞，食物賣相更給我們來個驚喜！選擇有很多，價錢都很合理二百一份連餐湯及飲品，主流的牛、羊類多，意粉、焗飯亦有，但我愛牛就試一試鵝肝牛柳，貪婪它多一類款式。是日餐湯為南瓜湯，湯本身很濃稠，含有南瓜茸令甜很甜美，若然能有蒜蓉飽配合，味道更能提升。烤焗香草羊西冷配飯及薯菜  $118朋友就試西冷羊扒，不太有羊羶味，可能比較熟的關係，欠缺咬感肉質會比較鬆軟，朋友倒覺得醬汁味道調校得恰到好處，香草味都很香，本身跟了薯菜，再配有白飯或意粉，份量相當豐富。鵝肝牛柳  $168本身胃口比較小，就STEAK跟薯菜就很足夠，牛柳厚切肉汁豐富，配以香草牛油更顯出牛肉味濃，又帶點黑椒味很可口，五成熟我覺得剛剛好，咬落很腍不帶筋；而黑松露醬搽滿鵝肝上，味道很濃郁，咸了少許但可去了鵝肝羶味，入口都可以。沙律都算大份，薯仔外皮煎過有點爽口，加了黑醋就引出新鮮蔬菜味，蕃茄很大顆呢！點了檸檬茶，茶夠濃，方便去油膩，幾片檸檬不會太甜。意大利奶凍  (跟餐)$23由鮮忌廉打成，質感非常細嫩香滑，不會只流於牛奶味，當中帶著雲

一間座落於銅鑼灣某人多擁迫的街道的麵店, 一碗雲吞麵(雲吞是翻熱並滾爛)都賣$30元, 頓時令我覺得長沙灣的星廚是天使, 論誠意、論質素, 絕對優勝過市區的多間食店. 只是位置偏遠, 致令這位天使難展翅高飛. 早前特意與朋友去吃晚飯, 認為絕對值得推介.翻開餐牌, 就有些不敢相信自己雙眼, 單點油封鴨脾才$88, 真的嗎? 看鄰座的那碟似乎值得試. 點餐後不久, 雜菌湯先送上, 味道普通, 但稀稠度適中. 雜菌打得夠滑是可取的.頭盤是白汁鮮蜆, 蜆肉未算飽滿, 而且有點乾, 可能煮得過火吧. 滿以為白汁必定是較creamy那種, 但星廚卻能把汁煮得薄薄, 不會蓋過蜆肉本身的味道.油封鴨脾是我我的主菜, 還加了 $15轉套餐, 即以$103就可享用餐湯, 主菜飯或意粉, 飲品, 超值!! 新鮮蔬菜加陳醋, 還有薯菜, 伴碟的也不容忽視啊~皮略脆而肉則油潤有汁, 不會太乾, 咸味夠, 質素很高, 於是向老闆請教了, 才知關鍵是以較昂貴的法國直送鴨油低溫煮, 放入雪櫃冷卻後再煎煮. 這個份量的鴨脾才售$88, 的確是underprice.而朋友的主菜則是烤焗香草羊西冷配飯或意粉及薯菜 (包餐

難得又到星期日，當然是找朋友一起聚餐。一直聽朋友說長沙灣很多又便宜又美味的食物，今天就在這麼找到這家星廚。由於已經不早了，所以不用排隊就可以直接進去坐。沒想到環保也算不錯，而且坐位也很舒適。再來為大家帶上這家餐廳的餐牌:這裡主要分為主菜，小食和甜品這三大類型。而且還特別為大家附上照片。而我今天就點了:南瓜忌廉湯:這是今天的是日例湯，看似平平凡凡，沒想到喝下去充滿新鮮南瓜的味道，而且有淡淡的忌廉味。讓主角的味道更為突顯出來。後來聽廚師說，每天也會用不同新鮮的食料做成例湯，絕不使用罐頭湯。平時在其他地方喝到的，都是偏向放大量忌廉，使味道濃烈。所以這家店的南瓜忌廉湯算是做得較為出色。香煎澳洲牛柳配意大利粉及薯菜:在牛柳上用上香草奶油，不單單讓整塊牛帶香味，還令味道昇華一級。使牛扒更加香滑，而且廚師控制火喉的實力也非常利害，剛好是七成多一點點。所以保留了牛扒的肉汁，而且也非常淋。還有薯菜，雖然是不起眼的角色，但廚師在旁邊放上了黑醋。亦讓人更想試上一口，不料這麼好吃，看像堅硬的薯菜入口即溶，而且帶點酸味，真是讓人食慾大開。蘑菇多士:廚師先利用白汁將蘑菇煮熟，再配上多士烤焗。進口後麵包很快與蘑菇溶

今天就相約了舊同學一起聚舊，呢間餐廳 裝修平實,地方整潔。油封鴨脾 ($88)鴨脾肉香非常濃郁，鴨皮帶點香脆,烤焗後既腿肉, 沾上特製醬汁不留膩感。食落又不會滿口油, 又唔會太多油, 皮脆肉滑，咸味適中,鴨肉保存有一定水份，配菜伴上菜蔬炸薯仔，顏色鮮豔食慾大增。法式奶凍一個心形的放在碟上, 奶凍充滿著濃厚的忌廉味，,下面有草莓醬伴碟。賣相已很不錯, 奶凍質感十分幼滑，像豆腐花的滑。滿口奶香味,質感十分幼滑. yummy

驚喜抵食法國菜, 恩愛夫婦老闆, 被他們對法國菜的材料及菜色充滿的熱誠留下深刻的印象, 尤其老闆會不定期轉菜色, 而且不計成本, 只想客人可品嚐特色法國菜。頭盤, 舀入裡面材料十足, 滿滿的蟹肉, 煙肉片,洋蔥及芝士, 炸雞中翼, 炸到金黃色, 而且乾身不油膩, 好脆口, 白酒鮮蜆$48, 蜆好大隻, 好鮮味喎, 主菜, 鋪滿寶雲酥面充滿法國南部的傳統烹調手法泡製羊架, 肉質腍而不羶, 冇諗過座落於長沙灣這小店也會做到十足, 好食, 之後有($88) , 看咗幾次, 真係$88咋, 老闆還形容係用法國空運鴨油低温煮, 所以令鴨皮外脆香, 而鴨脾肉原來真係有油鴨的咸香味道, 所以建議呢道菜色要配白飯, 感受到泡製時間需時才有此效果, 另一道為, 甚為驚喜, 餐牌明明只寫了餓肝牛柳, 點知上菜時竟然有厚厚的黑松露在面, 配以餓肝及兩塊牛柳, 非常超值, 而且相當名貴, 不可不叫, 餓肝好香, 另外牛扒面有香草牛油, 好厚身但保持肉質夠腍, 香煎加拿大比目魚配意粉, 味道好似名貴的銀雪魚,好滑肉, 好香, 甜品:creme brulee 焦糖燉蛋 ($23跟餐), 好香的忌廉味, 面有焦糖脆

這晚跟母親大人二人晚餐, 母親大人說想吃西餐。 我們見這小店門面跟價錢與一般港式西餐廳感覺無太大差別, 便抱著"吃飽便走"的心態進店了。七時多餐廳內人不多, 還有職員在一角包春卷, 有點兒心想”是否選錯地方了…”。但見價錢不貴, 一餐半餐沒所謂吧! 餐廳佈置簡單感覺乾淨, 我們被安排坐在包春卷的位置旁(幸好見證着是衛生的製作), 可能老闆見我們有點猶豫, 所以前來解說餐牌內容。老闆說旁邊在包的是蟹肉春卷, 春卷每天人手包的而蟹肉是老闆有空便會先拆好的再混合其他材料(什麼?! 人手?!)。老闆繼續輕輕的介紹:另外我們還有豬肋骨配黑醋, 按法式食譜做的油封鴨脾, 主菜方面有香草燒羊扒, 法式豬扒(像羊架一樣帶骨的), 牛排, 之後還可以嘗一嘗自製的甜品。這簡直不是平常點普通焗飯焗意粉的格局! 油封鴨脾我也聽說過, 但好像是法式名菜? 看見母親大人呆了一呆, 想必她也沒有預計到是這樣講究的菜式。母親好奇的問了一下油封鴨脾($88)的做法(我聽說過外面法國餐廳做的用上超過60小時的慢煮方法 – 一定不會是這個價位吧), 老闆說他用了成本最高, 但最衷於原食譜的鴨油封煎(雖然沒有說煮多久), 確

對於長沙灣這個地區一直都充滿著緣份，兒時讀書的區域及長大了曾經工作過的地方。所以有時間，都會到這個地方走走。今天就相約了舊同學一起聚舊，就決定選址長沙灣，找到了「星廚」這間舊式的西餐廳。由於時間尚早，我們晚上七點到達都還有位。見到主菜餐牌上的鵝肝牛柳，就有點心郁郁了。而且是奉送餐湯及飲品。是日餐湯是南瓜湯，是以南瓜肉打成的，稠度適中，味道尚算不錯。鵝肝牛柳($168)：選了五成熟的牛柳，牛柳份量十分大件，很抵食！五成熟，剛剛好，外層經過香煎後，表面微熱，內裡肉質軟嫰。而鵝肝亦煎得恰好，脆脆的，油份豐富，一小件，份量剛好。跟餐意粉：鵝肝上有大約一茶匙的黑松露，把它拌入意粉內，即成了黑松露意粉，味道不錯！每條意粉剛好沾上一些黑松露，香氣十足。白汁鮮蜆($48)：以特制的鮮味清湯配上原隻鮮蜆，一碗大約有數十隻，份量足夠。蜆肉連埋清湯一起吃，帶出蜆肉的鮮甜味道，清湯亦沒有加入味精，味道亦很濃郁。意大利奶凍(跟餐+$23)：這個奶凍絕對比其他甜品店不遜色，可以說是更出色的！奶凍充滿著濃厚的忌廉味，用料十足，不會因為是跟餐甜品以做得馬虎，質感十分幼滑，上面亦都加有雲尼拿籽，令到味道更加豐富。奶凍旁

以往在長沙灣返工的時候，已經常常與同事來到星廚食午飯，因為確實價錢大眾化及質素還不錯，但一直以來，我們都未曾到該餐館食晚飯，是晚我便相約了舊同事到這裡來懷緬一下過往一同放飯的日子！星廚外觀與一般茶餐廳無異，而內裡裝潢亦貌似舊式西餐廳般樸實。是晚我點了以下食品：烤焗咸豬手配酸椰菜($108)：甫送上枱，我第一個反應是隻豬手太大了吧！以往常常聽到砂鍋般大的拳頭，如果我的拳頭真是有砂鍋般大，那麼這次我見識到砂鍋般大的豬手了。咸豬手以烤焗方式烹調，外皮香脆，內裡肉嫰，而經醃制的咸豬手，味道香濃，再加上惹味黑椒汁，令人回味無窮。咸豬手的脂肪比例均勻，感覺不會太肥膩。轉套餐 (薯菜及南瓜忌廉湯) (+$15)除了咸豬手大大隻外，轉套餐的薯菜亦份量十足，有六至七塊薯角、西蘭花和不同沙律菜。薯角是剛剛焗制而成，熱騰騰的，味道可口；而西蘭花及沙律菜亦夠新鮮。金黃色的南瓜忌廉湯味道略甜，稠度適中。凍檸蜜(+$6)：用上四塊檸檬，用料十足意大利芝士餅(+$15)：意大利芝士餅口感幼滑，甜度剛好，酒味亦不重。

個title乜意思? 其實咁既, 呢個舖位之前兩代都係食肆, 但唔夠半都都執左唯獨呢一間就捱得住呢間舖其實好細, 裝修平實, 中間通道就窄左d兩部大電視, 廁所放最尾佢地平常係set死既午餐, 日日都係果幾款豬扒, 牛利, 牛尾, 最貴係大蝦意粉我星期日果餐點左意大利豬扒飯+熱奶茶湯: 磨菇蓉湯, 真係好多磨菇蓉, 幾好意大利汁: 車, 蕃茄汁黎豬扒: 炸豬扒兩塊, 唔夠厚, 三幾十蚊係咁上下蕃茄: 小蕃茄三粒, 仲要加埋蕃茄汁真係呢......熱奶茶: 唔得, 真係唔得甜品: 小小杯曲奇雪糕其實呢間野我食過幾次, 佢地牛利同牛尾都幾好食, 只係今次豬扒就麻麻同埋佢地湯常用南瓜湯或者磨菇蓉湯, 呢點係幾特別午餐有甜品而家已經唔多, +15蚊仲可以轉芝士蛋糕/蕉糖炖蛋從份量同水準黎講, 呢個價位係超值唯獨係試過奶茶咖啡, 可以話係呢間舖既死穴, 同隔一條街既老舖餐廳有明顯差距

放了兩個月的悠長假期，狂去旅行開心過後，財散人安樂地回港。今天初次來到長沙灣這家價廉物美的西餐廳試一試。 這裏店子門面是間其貌不揚，毫不起眼的茶餐廳，想不到好滋味藏其中！入面的環境不會太嘈吵，還有電視看，一個人吃也完全不會悶呢！難得的是店員見我形單隻影內進時，細心詢問想坐哪裏，份外温暖呢！有時候，當客人的不過是求那細處的小關心，也有感動。凍朱古力15味道正常，而且挺大杯的，不過甜，也不會一大杯冰的欺騙吾感情，不錯！一口牛脷30一上枱，已有感是十分有驚喜的一道，想不到區區三十元正的價錢能換來四小碟的滋味。牛脷每口都煮得超軟稔，而且份量也蠻多，加上的汁料是帶少少咸的牛扒汁醬，本身鍾愛牛舌的我，看到厚切令我口水直流，拿上叉子吉吉吉狂吃一翻芝士焗蟹蓋48用上丰富的涵料，生拆蟹肉，蟹羔也不缺，很大方呀。其他食材還有煙肉粒跟洋蔥等，卻不是一般餐廳的死咸，真材實料和鮮味的程度能及高級的西餐廳。本來已是很喜出望外了，面層的芝士竟更能拉出絲來，奶香足，實在是超級美味，令我亦不能顧上儀態，用小匙刮清蟹蓋內的每一口。而拌碟的沙律菜也毫不馬虎，配上適量的黑醋汁，索索聲的爽脆，48元大叫抵呀！！！蘑菇多士28多

平日好少去長沙灣，今日放假同男友周圍遊，上網搵下厘頭有咩好食啦，無意中見到Ｅ間餐廳既相甘有對比，茶餐廳格局，但有高級賣相既西餐，一於就親身試試。睇個門面，同普通茶餐廳冇咩分別，好容易忽略左。裡面多數都係六人或者四人座，地方好整潔，坐得幾鬆動。望個餐牌，甘有趣既？油封鴨脾，慢焗豬腩排配意大利陳醋，烤焗咸豬手配酸椰菜？平日E D 高級西餐閒閒地都幾百蚊以上，係度食一百蚊有找仲唔洗加一。小女見識淺窄，未試過油封鴨脾，英文係Confit de canard，上裝搵下原來係法國菜！另外我地點左老闆介紹我地食香煎美國穀飼法式豬扒。套餐本身跟有南瓜湯，又有飯／意粉／薯菜，仲有餐飲，真係大大件夾好抵食。餐湯：南瓜湯夠creamy，外表好金黃。主菜1：香煎美國穀飼法式豬扒 ($138)剛剛飲完南瓜湯，豬扒就隆重登場啦！真係忍唔住同佢影張相，成個presentation 好精緻，薯菜有西蘭花同車厘茄淋上少量醋伴碟，薯仔炸成均勻金黃色，豬扒好足料，每塊有1 cm 厚，質感好鬆軟，邊位煎得特別香脆，亦冇肥膩感，配搭類似有豆豉既醬汁，鹹香惹味，絕對唔係平日係連鎖快餐店食既好硬又有筋又一大舊肥膏既豬扒。主菜2：油