杭州酒家

營業中

休息中

湾仔向来是香港的中餐高地，相比另外几家江浙菜，主打杭州菜的杭州酒家可谓是相当低调的存在。但低调也还是尖子生，堂食外带各来过一次，印象都极好，感觉会是不少在港包邮区人民的乡愁食堂。·菜式经典老派，品类相当丰富，品质对得起价格，虽然这几年掉星了（之前一直是米其林一星），但完全能感受到一丝不苟的态度，或许也是正因为掉星才更加努力吧。·【四喜烤麸】吃江浙菜，烤麸几乎是我的必点，杭州酒家的版本太喜欢了！烤麸大块完整、柔韧松软，带着发酵后的微酸。蓬松的气孔让其如海绵般地吸饱汁水，牙齿一陷入便散发出咸甜交织的灵动鲜香。·【杭州素鹅】在其他店常吃的是香煎素鹅，在杭州酒家第一次吃到了原汁原味的卤味版本。薄韧的腐皮紧密卷在一起，卤汁在层层叠叠中缓缓浸润，舌头一抿就化开细腻的咸香，适合下酒。·【花雕醉鸡】醉鸡也是碾压HK绝大多数江浙菜馆的水平，鸡皮爽弹，鸡肉很好脱骨，每一丝细嫩的肌理都浸透了花雕酒深邃的气息。·【笋干万年青】还没到马兰头的季节，万年青也很不错，调味至简，吃的是蔬菜本身的鲜甜。菜粒清脆，笋丁脆韧，两种不同的脆度叠加，从头至尾都很清新。·【龙井河虾仁】很能体现杭州菜味型清淡雅致的一道菜，这里的出

杭州酒家是我喜愛的餐廳之一，無論人少，或一大枱人也適合。煙燻田雞腿（$188），煙煄這種烹調方法，有種誘人的魅力，它有一種獨特的香味，而且不會油膩，再配合伴碟的脆葉，全碟都可以吃，配合環保的大潮流。雪菜黃魚麵 （$148）大廚擅長做麵條，麵條彈牙，黃魚起了肉，魚皮金黃漂亮，再加爽口荀片、雪菜和美味湯底，二人吃一碗，剛剛好。杭椒大腸 （$288）是新增辣菜，大腸吸了濃濃醬汁，配微辣杭椒，冶味又有嚼勁。如果人多，可以點元蹄和魚等。也有時令菜式，常去也不覺悶。店員又親切友善。

今天朋友生日来湾仔的这家杭州酒家😌也是第一次来不过就没点菜了因为朋友是常客全程交给他们来点避免踩雷。整体人均$500 虽然价格也不菲但是我感觉所有菜品上还是做到了基本满意的，而且服务上都跟的上，环境也非常的清幽😃—-✅醉乳鸽 $168 Wine-saturated Pigeon 口感一般般吃起来像是肝的口感，而且口味偏清淡了一些确实有酒味道，可能不是我喜欢的口感。—-✅东坡肉 $120 (跟4块薄饼) Braised Pork Belly (Served with Steamed Bun 4pics) 很推荐东坡肉的汁搭配薄饼好吃！而且这里的东坡肉感觉偏瘦了一些正好比较适合我不会太油腻的口感。—-✅龙井河虾仁 ￥288 Sauteed Fresh Water Shrimps with Longjing Tea leaves 难得吃到的龙井虾仁也是我喜欢的，而且虾应该也有一些调味料不是完全没味，沾上醋的话很开胃。—-✅干煎小黄鱼 $296 Deep-fried Small Yellow Croaker 不要每个人点一条，我们就是被店员建议坑了一下，其实完全可以2个人吃一条鱼，因为鱼分量蛮

今次點了這家酒家最著名的富貴雞, 也就是我們俗稱的”乞兒雞”, 不是什麼的珍貴食材, 就是大頭菜和肉絲釀入三黃雞殼裡面. 價錢高昂的原因, 除了是因為要花上數小時以低溫慢焗, 令其肉身嫩滑多汁外. 這裡更是用上浸了黃酒的塘油來代替粗鹽, 作為蓋上雞上的焗料. 吃起來就有陣陣黃酒的酒香, 與雞油香結合起來, 相當好吃. 美中不足就是內裏的大頭菜, 似乎沒有吸收到雞汁的精華, 吃起來和普通蒸菜沒有分別, 有點可惜.這裡的東坡肉無論皮, 脂, 還是肉, 口感都像軟溶了一樣, 肉沒有渣. 除了醬油的甜和脂肉的酥香外, 同樣帶有黃酒酒香, 也令前兩者的香氣揮發出來, 同樣出色. 蟹件年糕的年糕, 是我吃過口感最煙靭的一款, 掛汁力強. 蟹件份量偏細, 蟹膏不多, 比年糕搶去焦點, 平時也覺得接近$300的價錢, 有點昂貴呢!The steamed chicken with stuffed at Hangzhou restaurant is really costly. The fillings are only pork and turnip but the dishes need to be

喜歡吃臭豆腐的朋友們一定要做一下筆記“紹興蒸雙臭”天然發酵的臭豆腐加上醃製月餘的莧菜梗和炒過的蒜頭，辣椒，菜籽油一起大火清蒸是著名的杭州名菜用料都是杭州直送臭豆腐入口即化即為入味，又帶點微透的辣加上菜籽油的溫潤每一口都叫“享受”因為真的很臭在沒有包廂的開放空間點可能會引來旁人的異樣眼光建議可以外賣但不建議拿著“它”搭乘大眾運輪工具我有一次帶著這道菜搭巴士被其他乘客罵下車😅讓我心中留下無限的陰影❤紹興蒸雙臭🧡強力推薦給愛吃臭豆腐的人另外他的東坡肉也非常厲害👍

飯裡吃到人的指甲，還有指甲泥，很噁心。叫了服務員，只說把這個菜取消了。還和我們說，香港都是這樣的，取消就算了，沒有辦法。這種事情開餐廳經常遇到，還有吃到曱甴的，都遇到過。無服務可言，差評，以後不會再來。

好友說很想吃杭州酒家的臭豆腐和莼菜魚🐠丸湯，今日就來食番餐晏晝。中午人不多，很安靜，饑腸碌碌的兩人，毫不克制地點了四個最經典的菜，有醉乳鴿，炸臭豆腐，薺菜肉絲炒年糕，莼菜🐠魚丸湯2位，還說不夠再點。第一位 醉乳鴿 💯精致嫩滑的乳鴿，擺盆工整，酒香四溢，咬落皮脆肉滑，鮮香味全，吃不停口。第二位 莼菜魚丸湯 95分特別香嫩滑漏的莼菜，雪白鬆軟的魚丸，配搭鹹香火腿上湯，簡直上流享受。第三位 鮮炸臭豆腐 95分外脆內軟的臭豆腐，甘香酥脆，臭中有香，蘸上辣醬 ，香味奇特，是豆腐中的奇葩。第四位 薺菜肉絲炒年糕 95分清香的薺菜，加上嫩筍，肉絲，炒軟依韌有勁的年糕，配搭得宜，口味極鮮，廚藝超凡。食到飽飽，仲有綠豆沙送，煲得輕沙綿糯，少甜多豆，極啱心意❤。

浙江菜是中國八大菜係之一，香港做得出色的並不多，今日特意來懷舊一下，吃最經典的菜式。點了兩個小菜，東坡肉加簿餅，腐皮小唐菜，葷素搭配，工作不累。😁東坡肉特別出色，小小的一盅，四塊半肥瘦的東坡肉，色澤承紅糖般，油潤晶瑩，肉香撲鼻👃，吃起來軟糯香甜，肥肉入口即化，瘦肉鬆軟鮮香，真是肉中極品。腐皮小唐菜用豬油炒得脆綠，清香爽口，腐皮酥軟，滿口豆香。吃完簿餅，又加了一碗飯，用東坡肉的醬汁，加上醬羅蔔伴飯，真是天下美食在此刻。

今晚五姊妹相聚揀咗呢間杭州酒家從外面已經感覺到這酒家充滿懷舊味道亦有介紹自己曾經連續幾年米芝蓮一星內裏也看見很多相片不少明星曾到訪未人齊先叫三個前菜食住等-四喜烤鉄：味道沒有太突出-糯米蓮藕：有點驚喜，甜甜地，糯米釀在蓮藕內，口感是軟林林-麻辣肚絲：重麻辣味，肚絲係爽-乾炸臭豆腐：一上枱濃濃的臭味，一啖一口，配上甜醬豆瓣醬-乾淨炸小黃魚：外脆來滑，魚夠味不用加椒鹽-杭椒炒茄子：真係要讚茄子保存新鮮紫色-生煎鍋貼：餡料豐富皮夠薄-富貴雙肪：即是蜜餞金華火腿，加埋一片薄脆響鈴加入包入。記得自己第一次吃這道菜是在尖沙咀x江飯店，覺得這個組合太Perfect好好味！但是這裏的脆腐皮差了一點點

杭州酒家給人一種懷舊的情懷，牆上掛着好多老闆和客人的合照，相信是美食把他們吸引到此。朋友未到齊我哋先吃了一份「杭州素鵝」味道獨特，將干腐皮加入調味料做成，這個鹹中有甜，顏色金黃的素鵝非常入味而且做得好細緻。冷盤「醉乳鴿」是比較大隻的乳鴿，份量很多，酒香肉嫩，齒頰留香，可以多人分享。「富貴雙方」好有驚喜，甜鹹俱備的蜜汁火瞳片加上脆卜卜的炸腐皮和軟綿綿的麵餅，將火腿和炸腐皮夾在麵餅中，一口咬下有多種層次，口感豐富，超正。「東坡肉+ 薄餅」入口即化，肉香味道濃郁，份量不多，一起品嘗。「糯米蓮藕」甜美鬆糯又精緻。「鮮肉小籠包」皮比較厚而且肉汁不多，有點失望。最後還加了「生爆鱔背」和「杭州炒麵」，豐富美味的一餐。

過生日，依然不敢出門吃飯，小🐤胃覺得我得吃江浙菜（其實我想吃炸雞）於是我兩逛完一圈買了這個回家，這個臭豆腐意外的很好吃，油爆蝦也符合我的口味。甜甜的脆脆的，鹹肉腐皮卷味道也還可以，現在外賣好像88折，折後500

📍杭州酒家______男神蔡瀾認為最正宗的杭州菜，不在內地，而是香港天香樓。是晚來到灣仔杭州酒家，同樣以杭州菜聞名，曾奪米芝蓮一星，由老闆兼大廚主理，特別的是大廚父親曾任職天香樓18年之久，特來感受是否相宜版天香樓。先點平常少見的熗腰花，即豬肝（豬潤），便宜的材料但要求上好廚藝和刀工結合。這裏的火候恰到好處，嫩而爽脆，配上特調甜辣醬汁，處理過後豬肝本身腥羶味不算強烈，平常很怕豬肝味道的我都吃了兩片。腐皮黃魚卷，驚喜之作，本來猜測是以腐皮包裹黃魚蓉炸成的小食。原來用上切塊的黃魚，外脆內鮮，黃魚本來肉薄味濃，常見以煙燻或油泡處理，杭州酒家做成炸物，啖啖肉同樣出色。東坡肉肥瘦相間，肥肉豐腴，甜而不膩，一人一件配以薄餅（其實是片狀饅頭小包），秒速解決。侍應姐姐打算收走餘下的醬汁時，反射動作立刻阻止，哈哈，這麼美味的醬汁怎能浪費，要用家常餅（巨型蔥油餅）沾得乾乾淨淨才對嘛～香酥鴨，宋嫂魚羹，蒓菜魚圓湯都值得一試。 蟹粉的話，還是回去天香樓吧，不要浪費金錢。是晚人均三百多食得捧着肚子離開，不能說是最好的杭州餐廳，但肯定是香港性價比最高的其中一間。______人均消費 HKD 300- 400___

比較正宗的杭幫菜館。食材不錯，環境還可以，價格不低。老闆是杭州人，因此菜品地道。幾個招牌菜，萬年青、油燜春筍、龍井蝦仁、炸響鈴、千島湖魚頭都很不錯。可以解個鄉愁了。疫情期間生意差些了，食材運輸不方便。

整體味道都是無懈可擊，不可挑剔筍乾萬年青 - 即是筍乾馬蘭頭，是杭州菜中必點的前菜，入口清新爽口乾炸臭豆腐 - 個人覺得我們廣東人的臭豆腐比蘇杭的臭豆腐入口更鬆化，但這間的臭豆腐使用的油並非外面食肆的萬年油（即重覆使用多次的食用油），吃起來更乾身和顏色較淺色；吃起來都會較安心三鮮魚圓 - 所謂三鮮，我認為是金華火腿、鮮蝦仁、以鹹蛋和雞蛋煮成的蛋片，再配上鮮魚肉和豆腐做成的魚圓，這個魚圓的口味近乎豆腐一般香滑，充滿魚肉味。並不是像外面的茶餐廳食到的炸魚腐，這個是入口即化，沒有半粒雜質。杭州炒年糕 - 濃油赤醬是上海菜的特色，這間正宗杭州菜館也能做到，我覺得雖然用了太多油來煮，但不能否認年糕是較外面的連鎖集團食肆較靚，很有口感加上店員老熟的食物介紹，怪不得在這2年的疫情期間仍然可以客似雲來，其實只要食物用料上乘，客人的舌頭就自然蜂擁而來

媽媽生日一定食中餐，細佬話幾年前食過好食，就再過嚟食。餐牌比一般上海菜館多選擇，嚟到主要食下東坡肉，飲下湯。小籠包不過不失，皮厚度適中東坡肉入口即化，夾住包食香已不膩尖椒炒鱔哩度菜有啲失望，鱔肉太少；尖椒就夠辣紅油炒手唔算太辣，味道適中火膧鴨煲（半隻）我最鐘意就係哩個湯，好夠味，金華火腿好足料。4個人食半隻，已經夠每人兩碗湯。火侯十足。哩間菜館味道正宗，價錢相宜，又易訂位，性價比算高。鐘意食蘇杭菜的話值得一試！