東海薈 · 拉斐特 (The ONE) (已結業)

又咁快就嚟到中秋節每一年中秋我都會買月餅同屋企人分享一齊食剛好上星期係THE ONE東海飲完茶順便買埋盒月餅番去食以往都買過東海既月餅食都覺得水準唔錯今年佢地同本地漫畫Dustykid合作剛好正合我家姐心意因為佢好鍾意依款公仔所以我買左佢盒七塵伴月禮盒入面有四款口味， 包括有格雷伯爵茶、朱古力奶皇、奶皇及低糖蛋黃白蓮蓉每一個上面都印有“想你”既字句真係每逢佳節倍思親賣相靚之餘， 味道又唔算甜岩晒又想食又怕肥既我佢朱古力奶皇味道口感就好似BROWNIE咁放入微波爐輕輕加熱後仲好味佢既低糖蛋黃白蓮蓉個皮焗到好香而且一個人食完一個都唔覺膩因為個月餅實在太吸引， 所以果日番到去未到中秋已經拆開左成盒黎食

今晚朋友嘅婚宴地點就係呢個地方，留底係幾高嘅，仲睇到三面嘅夜景，但係有啲位置係見唔到個台有啲可惜。食物方面：整體感覺都係好一般，燕窩羹味道太淡啦，海鮮卷嘅皮不夠薄，但係好夠脆，炸子雞竟然啲肉質係不夠嫩滑，XO醬炒桂花蚌同珊瑚蚌，但係XO醬嘅味道不夠，西蘭花亦都太硬了。條魚蒸得稍為過火少許，都唔算好大條，分12個人真係有啲勉強。個炒飯簡直係敗筆，又冇味，又炒到有飯焦🤦🏼‍♀️連美點雙輝都覺得只係一般合格嘅水準。

臨近中秋 , 收到各方親友和客戶送來的月餅 - 超感恩 ~東海 X Dustykid 的 “迷你奶黃塵” 月餅 , 香港製造 , 所以食得安心 ~單是月餅盒已經感覺玩味十足 , 令整個中秋節都年輕起來 , 歡樂氣氛滿載 ~一盒有8粒 , 月餅是個別包裝 , 每個月餅面都印有 “想你” 及一個塵樣 ~ 至於味道 , 我們沒有把奶黃月餅翻熱 , 月餅皮是頗為鬆化 , 奶黃餡會吃到鹹蛋黃香 , 拿上手並不算油 , 味道也不會太甜 , 而且吃下是不會覺得乾爭爭 ~預祝各位 #中秋節快樂 !本篇完 ~

今晚到左THEONE既東海薈，可能今日係平日 ，人不多，可以慢慢享受進餐👍🏻 好高既樓底，環境舒適。服務都好好！ 價錢一分錢一分貨，所以食物質素都好好，海鮮好新鮮。總分比8/10分啦。

Custard mooncakes rarely fail to please and these were delicious.It had a delicious custard flavour to it and the pastry was soft and buttery.They tasted good cold or heated but personally I prefer them warmed up because the custard becomes fragrant and the texture is not so sugary.As well as custard, they also have assorted flavours which are probably good as well.

良久已沒有跟家人共聚飲茶, 今天正好遇著這個風和日麗的中午跟家人一個小聚、 選址是一個很耐冇踏足過之The One。。。 而這間食肆也是家人所選，記憶中好像已轉了名字？ 對我而言沒有太大印象，但The One這座大樓最為我深刻印象、便是他的大大落地玻璃窗， 擁抱多面風景外採光度絕對無疑、 加分位亦值多多兩錢~ 小食雖然你沒有叫，但是一貫往常作風酒樓必會奉上一兩小碟、成為HK$12.一碟 ,脆脆口大大件不過我就沒有品嚐~ 傳統點心下煎腸粉HK$48.應該係一個適合大人細路都喜歡食小吃， 不過個人就略嫌多油了一點吃得成口都是油~ 韭黃蝦腸HK$40. 粉皮做得幾夠細滑、 蝦肉入口亦算爽彈， 一條兩隻清晰分明、 中規中矩之作~ 春卷HK$29.與咸水角HK$29.是吃香口人士必選, 其實如果兩者都是必要必做 ，例必是香脆非常、這點兩款都做得不錯~ 講真論外形有幾分貴氣的帶子露荀蒸餃HK$40. 吃在口中 其實也不外如是 因為帶子粒粒 真是非常之細， 更沒有為 這件帶子露荀餃增加了特別香氣、 感覺只是畫蛇添足， 不過餃皮知細薄以及質感、就亦應稱讚一下師傅 只不過創意與材料的比例份

今日去科學館睇展覽，玩到7㸃先捨得走。 行咗去The One 12/F 中餐，唔使等位。 點咗一隻龍蝦、 咕嚕肉、 蜜糖豆炒花枝片。 雖然龍蝦做緊特價，賣相和肉質都唔錯，仲有伊麵送。 咕嚕肉和花枝片味道都很好，假如芡汁可以輕手啲，效果會更加好。 (埋單$450)

冇耐前同屋企人食完青衣新鋪班同事又想試下黎食lunch 仲有海景睇！坐呢間鋪好舒服，平日唔算勁多人，個場又乾乾淨淨蔥花蝦米腸 ：脆口野， 大家都鐘意食牛柏葉： 夠哂入味蟹皇燒賣： 大大粒， 必食菠菜汁帶子腸粉：介紹呀，唔係成日有嫁！脆皮义燒餐包：外脆內軟 讚！咖啡凍糕蒜香海鮮粒蛋白炒飯： 夠乾身✌🏻️不過好似冇咩海鮮粒粒义燒：唔太肥 又唔太瘦 fit

East Ocean has come up with some impressive creations for Chinese festivals.For New years they did some nice vegetarian Chinese New Year puddings while the sweet one was also delicious.They have also whipped up a vegetarian Quinoa zongzi.It was not that firm but I really liked it because it was tasty and healthy.The other zongzi had an interesting pairing because there were green beans and dried scallops.

老爸生日只鍾情東海他是因為個名意頭好我就被介紹這個雞煲翅原本888$特價238$4 人分為五碗量很開心加拿大龍蝦是晚238$一只開邊要兩隻伊面再加50$上湯汁和龍蝦出色味配對成功交課靚女領班推薦特價海星斑498$1 斤12 兩非常大兩味抄球食魚飽真是太足秤蒸頭尾很酷真材實料吃頭食痛快現在生意難做食得豪放著名大大只壽星包我至愛送木瓜雪耳糖水計下來都要1750大元不過東海有本事令客覺得他們值 他們是海鮮魚翅等名貴菜的話事專門店。

一年一度嘅端午節又到喇，唔同嘅餐廳又掀起一場糭嘅鬥爭，而今年我決定試吓東海嘅糭~今年佢哋推出左四款糭，我就試咗其中兩款，拎糭嘅時候，就無啲保溫袋，只係得紙袋，而啲糭係有冷藏過，所以有驚啲水氣會整爛個紙袋，好彩平安番到屋企係個種上面有一張三角形嘅卡仔，上面除咗寫住成份之外，仲有食用方法，嗰度寫住水滾之後，要蒸大概25至30分鐘，但係我屋企有蒸爐，所以我正左20分鐘到姐第一個糭係自家製XO醬火腩糭，蒸完之後可以聞到陣陣嘅糭葉香，慢慢打開個結同葉，就會見到中間嘅糯米糭，一切開就可以發現大半隻金黃色嘅鹹蛋黃、冬菇粒、火藍玉、蓮子、蝦米等，另外加入左瑤柱XO醬，所以可以見到一條條嘅乾瑤柱絲，火腩肉係連埋皮嘅，連帶住微微嘅肥膏，唔會太肥又唔會太瘦，而且因為有XO醬，所以味道帶點辣，刺激胃口之餘，仲令人食到停唔到口另外一款就係藜麥姬松茸糭，呢個一定係素食者之選，因為入邊係無肉嘅，只係有藜麥、冬菇粒、蓮子、姬松茸、綠豆、茶樹菇等食材，每樣食材都非常健康，表面係藜麥配糯米，煙韌仲帶點口感，不過就無咩特別味道，中間嘅冬菇粒、姬松茸同茶樹菇，一啲都唔乾，質感微微爽口，味道雖然無前者濃烈，較為清淡，但係就唔油

猶記得，大學二年級那年，與SQK參加了交流團，在北京清華大學待了兩個星期。上午如籠中雀，困在課室學普通話；下午，則如脫彊的野馬，盡情遊覽老北京的各大景點。北海公園內的「仿膳飯莊」，據說是知名的宮廷菜館之一，經營清宮糕點小吃及風味菜餚。那年，我們四人，踏入飯莊，穿越時空，當了一回的格格，嚐了一席的御宴。時隔十多年，早已淡忘了的封塵住事，卻因，東海飲食集團「饌賞‧皇之盛宴」 ($5,988/12位) 的發佈會，再次在小妹腦海裏盤旋。 去到發佈會會場，The One的「東海薈‧拉斐特」，裝潢設計以白襯金，既富麗堂皇，又富夢幻感覺。是晚，又為著配合「饌賞‧皇之盛宴」 這一主題，除了有不少格格阿哥在場內，裝潢佈景又多了可彰顯喜慶的紅色。Let's go﹗再次穿越清朝做格格……… 東海飲食集團是次發佈會，可說是集飲食與藝術於一身，極其誠意之作。盛宴開始前，大會安排國粹手藝師傅即場表演。首先，有糖畫師以自製糖漿，勾勒出出席者的英文名，以及栩栩如生的動物或卡通圖案。其次，有麵粉公仔師傅，以巧手塑出五彩繽紛且鮮蹦活跳的小動物，還有花朵。 壓軸登場，還有三對造型不一的小朋友表演粵劇折子戲，令人大

素來都會知道有宮廷菜，卻不是常接觸得到，但是今次卻鮮有接觸得到。而宮廷菜是中國皇室御用廚房所料理出來的菜餚，而且全部都是選用上乘的食材，既有珍饈百味，亦有民間菜式。亦因為功夫菜為多， 工序繁複，久而久之便會失傳。今次在東海薈拉斐就可以嚐到「皇之盛宴」的宮廷菜，其中採用了不同的山珍海錯，以古法的食譜，配合創新的烹調技術，將古饌味道昇華重現。今次隨可品嚐宮廷菜式，還可以欣賞加入了的節目。約略看過圖文並茂的餐牌，可見菜式極為豐富，不如先食為快吧。上桌先來八味圍碟，為「皇之盛宴」揭開序幕，亦是今晚的前菜。眼前的各款前菜，各自各精彩，味覺不一。蒙古醬叉烤奶豬即是掛爐乳豬，乃古時宮廷招待達官富紳的名菜佳餚。烤前先塗上香油，然後將蒙古入饌烤製，再以慢火烤約三十分鐘。故入口時，具有皮脆肉嫰，。鮑魚就食得多，但是你會怎樣烹調？滿漢麻醬鮑魚是滿漢全席都有的一道菜，先把鮑魚炆煮四至六小時，期間收乾水份，再以文火炆煮數小時，過冷水後再倒入秘製的芝麻醬攪拌，因此入口滿是芝麻香味外，還有一份軟腍的口感。譚家羅漢大蝦是另一宮廷名菜之一，一蝦兩食之餘，準備功夫繁多，造型也十分講究。大大蝦分成兩段，彉連殼部分採用油泡煮

宮廷宴⋯⋯香港好像少有，我只有之前在台灣聽過。一收到消息知道這裡有《皇之盛宴》，可品嚐巧手精緻的宮廷佳餚，即刻約齊人，一起來品嚐啦！ 宮廷菜,是中國皇室御用廚房所料理出的菜餚。全部都用料上乘,既有珍饈百味,又有民間菜 式。因以功夫菜為多,工序繁複,久而久之很多經已失傳。 一開始有8小碟，款款味道同口感都各有不同，用來作餐前小食是不錯的。 除了8小碟，整晚連甜品共有9道菜式，款款都巧奪天工，令我印象難忘。 蒙古醬叉烤奶豬 叉烤奶豬即是掛爐乳豬，有蒙古特有的醬汁風味，豬皮香脆惹味，肉身有很香的蒙古香料味道！ 麻醬鮑魚 原來傳統的滿漢全席都有麻醬鮑魚這道名菜。每隻鮑魚都被秘製芝麻醬緊緊包覆著，入口香濃，加上鮑魚的口感豐富，連平時因消化問題而不吃鮑魚的我也忍不住吃了一隻。 譚家羅漢大蝦 一蝦兩食！ 大廚運用了兩種不同的烹調方法，把大蝦分成 2 段。蝦頭連殼部份採用油炮配甜酸醬汁，帶出了微微甜酸及鬆脆的口感。蝦尾部份則打成蝦膠,採用蒸泡方法配以上湯燴至入味，反而鮮味清爽。2種食法，截然不同。 水鴨延年參湯 湯品實是我的最愛，以營養價值高的水鴨入饌當中還包括印尼燕窩，韓國鮮人參，蓮子，

復活期開始了，好好享受幾天懶人生活，連晚飯亦要有皇帝式品味。所以到了位於The One 12樓的東海薈拉斐特一嚐宮廷菜。點菜後食客不怕會呆等，因為駐場有國粹手藝師傅表演呢！《蒙古醬叉烤奶豬 $638》豬皮烤的薄脆而且平均，脂肪不厚適合各人口味，肉質滑嫩入味，完全不覺油膩。《譚家羅漢大蝦 $688》蝦頭用油泡煮過變得香脆可口，配上甜酸醬汁很夾；而蝦尾肉質厚嫩部分則打成蝦膠，以上湯燴至入味，鮮味清爽，口味層次豐富。《雍親王府燒蹄筋 $388》此菜式有養血補肝、強筋壯骨等功效。燒蹄筋以東海秘製醬汁炆煮多時，腍滑粘口，含有豐富的骨膠原，女士恩物。《慈禧豌豆黃 $88》此甜點聞說是慈禧太后最喜愛的宮廷小點，有降血壓、消脂減肥的功效。用上日本十勝紅豆蓉，整件糕點豆味濃香而不甜膩。