椈 (已結業)

去蘭桂坊，其實唔一定下下要去酒吧係咁㨃既，轉角呢間小店「椈」就好有日本居酒屋嘅感覺，小食串燒非常高質，小酙一杯， 別有一番滋味。《芝士通粉焗蟹蓋》🦀聽個名已經夠吸引，蟹膏蟹肉嘅份量一啲都唔孤寒，芝士既鹹香同蟹膏嘅鮮味係絕配，食之前撈埋粒靚蛋黃落去，滿口都係又濃郁又多層次既味道。呢個食法我都係第一次見，完全愛上呀😍😍 《芝士年糕》🧀一咬拉絲，煙煙韌韌， 最緊要係包住年糕塊紫菜夠新鮮，咬落脆口，完美！ 《唐揚炸雞》🍗 係現成炸起嘅，火候控制得好好，做到金黃香脆，雞肉又唔會乾，一口一粒炸雞，配埋新鮮嘅生菜🥬，一唔小心就清晒😂 《芝士薯條》厚肉薯條，加碎芝士，不過不失，份量足夠今次我哋都叫咗唔少串燒呀🍢：多春魚、牛肋條，特別推薦嘅係 《大蔥黑豚肉串》《串燒雞翼》 同《牛舌》 。用最簡單嘅調味去突出本身既肉香，好唔好食就要睇師傅嘅手勢同食材靚唔靚。佢地既串燒唔會燒到乾爭爭，鎖到肉汁之餘仲keep 到雞肉嘅嫩滑、牛舌嘅彈牙爽口，唔會有咬唔爛嘅情況發生，整體都真係幾高質㗎！《富士山柚子碳酸飲料 》同《信州蘋果碳酸飲料》，清甜解渴，含有少量酒精，好啱而家呢種天氣飲呀🍹

🎏蘭桂坊低調居酒屋🎏-最近因為去完日本 迷上咗發掘新嘅居酒屋嘅過程 今次就去咗位於蘭桂坊嘅一條橫街後嘅隱世居酒屋😉-🍢串燒廚師會係開放式廚房席前燒比客人 即叫即燒 所以每一道都係熱辣辣上碟❤️ 款式選擇都好多 我地最鍾意牛舌 鰻魚 同雞肝🥰-👅牛舌 厚切多汁 高質之選🐮牛肋骨 肉味幾濃 不過相對較韌🐷豬頸肉 如果再厚切啲會更出色🥒翠肉瓜 好清爽 中和番其他肉類嘅油膩感🎏燒鰻魚 魚皮脆口 魚肉好軟稔 油脂好豐富 正🐥雞肝 驚喜之作 外面乾身入面爆汁 而且唔會太大內臟味 唔食內臟嘅朋友都可以一試🐔免治雞肉軟骨 軟骨比例可以再多啲 蛋香幾重🍠燒蕃薯仔 質感好棉 甜度都好夠-🍲牛舌洋蔥湯牛味濃郁 洋蔥好足料 啖啖都有 洋蔥-🎣燒鱈魚棒下酒小食必點 鱈魚棒好脆口 好似薯片咁-🦑螢光魷魚用咗酸酸甜甜嘅醬去整 而且魷魚隻隻都漲卜卜 好多膏-🐟鹽燒油甘魚鮫鍾意食魚嘅朋友一定要叫 魚肉好滑 魚皮充滿油脂香 加上少少鹽調味 送酒一流-🌸最中餅雪糕最後當然要叫番個甜品 佢地嘅最中餅嘅餅皮係當場整 所以好香脆 唔會濕咗所以淋 中間係雲呢拿雪糕 比例啱啱好-📍#椈 中環榮華里13號榮華大廈A座地下G號舖

依間餐廳喺蘭桂坊附近✨點估到蘭桂坊都有日式串燒！我想講佢燒得超好食，保留到入邊啲肉汁，唔係燒到乾爭爭✨ho impressed我哋嗌咗一串牛舌$68豬頸肉串$38 仲有巴馬臣芝士薯條😎✨ $68佢係有瘋狂多嘅芝士，同埋仲有黑松露！燒雞翼$38 都係保持個高水準有肉汁✨點估到串燒都有銀鱈魚 $68 牛仔骨$88 Must order!!!!!唐揚炸雞$58 佢炸得超好，出邊勁脆入邊勁有肉汁芝士年糕$20 芝士年糕出邊係炸咗，而且入邊係有流心芝士😍飲品嗌咗：日本嘅柚子同埋蘋果汁 $28總括而言，蘭桂坊都有好嘢食😍✨去clubbing bar或放工後can try

📍中環 椈最近喺蘭桂坊附近靜靜雞開咗間居酒屋🏮一向喺搵餐廳方面有啲運氣嘅我今次真係踏破鐵鞋盧覓雪呀🤓椈嘅位置真係旺中帶靜，背山面海(?)呀😎距離蘭桂坊1分鐘步行距離呢個點真係好心動，可以先醫醫肚仔再約friend飲嘢😋嘢食方面，中環都有啲餐廳係貴得嚟搵笨嘅(相信大家感同身受🥺) 好彩呢間無呢個狀況🙃🌟精選以下三樣餐點🍴1⃣️ 燒白鱔🐟平時我麻麻哋好白鱔(我認我外協🤫) 同埋覺得啲口感唔太符合我喜好😅 但呢串串燒嘅口感好爽，甚至有啲似豬頸肉添🐷 5🌟🌟評分，平時唔食嘅我都一試愛上❤️2⃣️ 燒羊架🐑燒羊架最重要係：腍！一有筋/ 韌就真係返鄉下耕田㗎喇💁🏻‍♀️ 咁佢就梗係無啦，羶味都唔多覺👍🏻 而且香料都尚算入味嘅🤭3⃣️ 燒雞翼 🐔正所謂：「燒雞翼，我鍾意食🎵」呢個燒雞翼脹卜卜又香味四溢，簡單就是美🥳 我都食到津津有味呀😆#中環靜靜雞高質居酒屋 #椈 #central #中環美食 #中環 #燒白鱔 #燒牛舌 #燒羊架 #燒蕃薯仔 #燒雞翼 #最中餅 #ohhejfoodie

餐廳：椈地點：中環蘭桂坊菜式：日式居酒屋餐牌：多款串燒，燒物，炸物，飲品，甜品等牛舌 $68牛舌一串三件，一大兩細，牛舌非常厚切，食落啖啖肉，簡單加上黑椒同鹽花調味，已經好夠味。燒鱈魚棒 $20燒鱈魚棒切得幼同薄身，燒得好脆，一咬即化，好好味，伴有沙律醬，面頭灑上七味粉，所以帶少少辣。伴有椰菜絲紅蘿蔔絲沙律可解膩。一夜干手羽 $58一夜干手羽熱辣辣上枱，燒得皮脆肉嫰，仲連雞翼尖。七味粉骨付腸 $28廚師體貼用左紙巾包住個底條骨，等你唔洗整污漕手又可以拎住食，腸仔口感唔錯，啖啖肉，入面有肉汁，但係又唔會太肥，面頭加上七味粉，所以食落少少辣。月見雞肉軟骨棒 $32雞肉軟骨棒燒得燶面，伴有紅卜卜既雞蛋黃加醬油。雞肉棒啖啖肉。入面食到好多粒粒雞軟骨，口感好過癮。個汁少少鹹。燒蕃薯仔 $20燒蕃薯仔一串4粒。燒得少少燶面，甜度適中，非常淋滑。黑松露巴馬臣薯條 $68黑松露巴馬臣薯條係大大碟粗身薯條面頭加上大量巴馬臣芝士粉同少量黑松露粉。薯條外脆內啖啖澱粉。芝士粉好香，熱熔到少少痴埋一舊，令d薯條更好食，而帶淡淡黑松露味。呢款薯條較乾身，食完非常飽肚。鹽燒油甘魚鮫 $158鹽燒油甘魚鮫大大件，燒得

居酒屋柔和的燈光，讓人感到溫馨、寧靜。在桌子上取得了座位後，店員便送上了免費的一杯啤酒，讓人覺得幸福滿滿。牛舌串燒，這道菜品口感豐富，散發出優雅的香氣。牛舌串燒略帶焦香的外層包裹著鮮嫩多汁的內部，入口瞬間帶來獨特的韌感與軟嫩味，咀嚼時軟硬適中，入口即化的口感讓人感到非常舒適。此一夜干手羽串燒, 雞肉吸收燒烤炭的香氣，呈現淡淡的焦香，微微帶點辣味，入口浪費無遺；鰻魚串燒柔嫩多汁，燒烤後細嫩的鰻肉與燒炭、醬油及酒等多種調味料的完美融合，充滿濃濃的鮮味。七味粉骨付腸串燒, 加入了辣椒粉，入口感受到多重口感，辛辣熱燙的味覺刺激，讓人食指大動。牛仔骨，燒制後更是散發出誘人的香氣，入口的時候有著豐富的肉味，嫩滑的口感和肉質緊實, 正。

今日老友帶咗我去佢公司附近新開嘅串燒店🍢 《椈》，喺蘭桂坊隔離街，全部即叫即燒😌食物幾高質╰☆坊煮木綿魚 $68木綿魚即係大眼雞，$68勁抵食，原條上，魚骨少，啖啖肉又嫩滑╰☆牛仔骨 $176/2肉質鮮嫩多汁，牛味重，好惹味╰☆牛舌 $136/2厚燒牛舌質地好爽脆又多汁，唔韌勁有咬口╰☆白鱔 $156/2燒到魚皮微脆，滿滿魚脂，冇腥味╰☆雞翼 $76/2雞翼燒到燶邊脆口超正，有肉汁，好好味😋╰☆豬頸肉串 $76/2豬頸肉油脂豐富，肉質爽彈，口感真係一流╰☆魚湯用咗銀雪魚嘅骨煲，入口好鮮甜最後一定要叫埋佢哋嘅甜品雪糕最中餅酥脆嘅最中餅脆皮內夾住香濃雪糕，多重口感，先脆、後軟、再脆🤤富士山柚子 $28｜信州蘋果 $28

蘭桂坊小巷中嘅串燒，依條巷好易行過左，原來都有野食，岩哂入黎食飽飲返杯再去蒲。1️⃣甲羅燒配多士好香好多蟹膏,蟹膏非常濃味.多士香脆,配搭一齊好夾💰HKD$1102️⃣燒雞皮雞皮香脆，又唔會好油💰ＨＫＤ＄７０3️⃣牛舌好厚身，咬落好淋，醬汁惹味💰ＨＫＤ＄１３６4️⃣月見雞肉軟骨棒雞肉棒好大條，點埋個蛋黃醬油💰ＨＫＤ＄６４5️⃣多春魚燒得剛剛好，冇燶💰ＨＫＤ＄５６6️⃣燒雞翼依個燒得耐左d💰ＨＫＤ＄７６7️⃣芝士年糕💰ＨＫＤ＄２０8️⃣唐揚炸池魚💰ＨＫＤ＄５８9️⃣雪糕夾餅冰火交融

近日有間新開嘅日式居酒屋 ，名字叫「椈」，主打串燒、小食，啤酒同甜品，就喺蘭桂芳，位置非常方便，晚餐定係消夜都適合。居酒屋座位不多，但裝修雅致舒服，服務員又好客，加上食物選擇又多又高質，這裏用餐絕對係享受，大推。小編今次首訪，話晒他們主打係串燒，一口氣叫咗十款，雞、牛、豬、魚、瓜都有，最後仲有甜品，滿足嘅一餐。◇ 鰻魚魚皮香口，肉質肥美，醬汁美味◇ 一夜干手羽全晚最正，咬開仲熱辣辣，雞皮香口，雞肉嫩滑◇ 牛舌大塊兼厚切，肉質爽口多汁◇ 雞腎煙韌彈牙，鹹度剛好◇ 雞皮邪惡選擇，但因為煎到卜卜脆，口感唔覺邪惡，似香口零食◇ 豬頸肉肉質偏肥，如果煎濃少少會更惹味◇ 牛仔骨牛仔骨肉質一般偏結實，鹹度適中，醬汁令味道出色◇ 雞肝超大件雞肝，表面煎得香口，肉質保持嫩口◇ 汁煮魷魚魷魚肉質鮮嫩軟滑，味道偏清淡但入味，師傅已經切好三件，剛好一口一件◇ 翠玉瓜之前食咗咁多肉，嚟件翠玉瓜串平𧗾下，爽口清甜，比起肉類都唔失色◇ 最中餅最後甜品最中餅，中間係雲尼拿雪糕，有解之前肉類油膩作用，滿足嘅一餐◇ 信州蘋果◇ 富子山柚子兩款都係日本嘅有氣氣水，清甜可口，夏天季節最適合

這次分享的日式居酒屋是朋友最近力推的，我趁著星期五下班的時間立刻衝去椈，舒壓工作鬱卒的心。朋友推薦其餐點品質高又美味，是她在中環吃過數一數二的日式居酒屋，原汁原味呈現日本味道，進到店內好像置身於日本一樣，聽她說的這麼厲害讓我更想來吃吃看。吉列蝦經過油炸後外層炸炸粉金黃酥脆，蝦肉充滿海洋香氣，每一口吉列蝦都可以吃到外酥內彈的層次，更帶出蝦肉的蝦香，吉列蝦咬起來卡嚓咔嚓的脆感，甚得媽媽的歡心。唐揚炸池魚推薦給不喜歡魚刺的朋友們，池魚簡單地以油炸方式料理，入口不只細嚐到細緻的魚肉，重點是沒有過多的魚刺很加分，就算有骨刺都在油炸時脆化，變得可口，唐揚炸池魚單吃已夠味。我們吃到這道一夜干手羽就深深覺得師傅的烤工超好，而且平時一夜干平日都是以魚類為主，但以雞肉為一夜干的，我大概只有在椈嚐到暫時。一夜干手羽的雞皮烤得香脆，咬下盡是鮮嫩多汁的雞肉，一夜干手羽表現出色。媽媽之前對雞心敬謝不敏，這回是第一次嚐鮮，雞心咀嚼起來有著脆彈的咬感，沒有媽媽以為的內臟腥味，椈在事前處理做得好，之前不敢吃雞心的媽媽現在也可以跟我品味爽彈的雞心。鰻魚油油亮亮的光澤引人食慾，不斷散發深厚迷人的醬香，蒲燒醬汁醇厚卻不死鹹，

夜晚成妖域的蘭桂坊內有一條小巷，小巷內有一間新開的居酒屋，職員有禮的招呼，令這間居酒屋對比蘭桂坊的酒吧更來的親切，可選吧座或卡座，吧座的話便可一邊享受食物，一邊看廚師即席燒串燒～📌三文魚沙律（$78 ）爽口green salad 配搭煙三文魚，用了麻醬和醋汁調味，開胃醒神串燒📌牛舌（ $68 ）📌豬頸肉串（ $38 ）📌豬肉蘆筍卷（ $38 ）📌鰻魚串燒（ $48 ）即點即燒，送到桌上還冒着熱辣辣的煙，燒肉的香氣撲鼻而來，吃得出食材優質，牛舌彈牙，豬頸肉又香又軟，鰻魚的香氣四溢炸物📌炸物拼盤（ $78 ）拼盤有齊炸池魚仔、雞軟骨和薯條，口感香脆，送啤酒一流燒物📌一夜干手羽（ $58 ）📌七味粉骨付腸（ $28 ）📌芝士甲羅燒（ $78 ）一夜干手羽和七味粉骨付腸都是有特色的日式燒物，骨付腸吃罷有微微七味粉的辣味，甲羅燒比一般的還加入了半溶芝士，口感更滑更creamy日版Asahi 330 mL（ $58 ）

今日收工約朋友試下呢間位於中環蘭桂坊新開張嘅日式居酒屋🏮 優惠，每位客人送一杯Suntory生啤🍺 餐廳格局以bar 枱為主, 另外室內同室外都有幾張枱。Menu主打各式各樣串燒, 另外有幾款特色小食、甜品、清酒同啤酒🍻等！所有串燒都係師傅即叫即製, 住bar枱的話仲可以睇住師傅整串燒🍢一夜干手羽 - 燒雞翼我中意食～ 雞皮燒到金黃香脆, 雞肉爆汁又juicy, 加少少七味粉一齊食肉味更濃郁牛肋肉 - 牛肉燒到大概7成熟肉質幾嫩唔會乾, 加上少量味椒鹽調味牛味濃郁！燒鱔 - 鱔嘅口感好彈牙, 燒過之後魚嘅鮮味更為突出非常惹味！燒豬頸肉 - 厚切豬頸肉燒過後表面焦香脆口, 一咬落去油脂四溢, 肉質爽口彈牙😙甲羅燒配多士: 蟹膏非常鮮味口感軟滑, 配上充滿牛油香味嘅香脆多士一齊食飽肚又滋味!牛肉他他配炸紫菜: 充滿鹹香味嘅牛肉他他配上香蘇紫菜, 作為最後一道菜輕盈又美味!串燒同啤酒真係絕配! 日本Suntory神泡啤酒🍻啤酒麥味清香口感細滑👍🏻 為美味串燒錦上添花💖

中環新開業的居酒屋，所有串燒即叫即燒，肉質新鮮味道也不錯，飲品和清酒都是日本進口，選擇很多，玻璃樽身上有很可愛的富士山標誌☺️，返鄉味道出曬嚟，是熱鬧的蘭桂坊裡少有的寧靜食肆，可以試試。汁煮魷魚 $108魷魚筒裡釀了爽脆的山藥，增加風味，魷魚不韌有彈性，入口鮮甜 。流心海膽餅/炸蝦天婦羅 $88熱辣辣即叫即炸😍，外層的粉漿也不會過厚過油，可惜海膽味偏淡了一點。鰻魚 $48/ 牛舌 $58/ 豬頸肉 $38/ 雞翼 $48牛肋肉 $38/ 炸雞皮 $35要大讚燒牛舌，肉厚多汁，非常juicy😍，吃起來也不費力，要encore！雞翼也是外脆內嫩，啖啖肉，簡單的鹽燒就足以帶出食材最樸素新鮮的味道😍。豬頸肉肥瘦均勻，吃得到油脂和焦香味，一點也不「嚡」。美中不足是味道可能會有點單一，如有汁燒就更好了！😍海鹽雪糕最中餅 最後還送上了麵豉湯和甜品，威化皮外層灑了一點抹茶粉，中間夾了海鹽雪糕，偏甜一些，不過作為晚餐的收結很完滿！

同好友去中環睇戲之前, 先去蘭桂芳附近醫肚,見到呢間居酒屋靜靜的位於蘭桂芳嘅橫街,啱晒我地入去邊食邊傾。我地點咗: 燒牛舌,  燒饅魚, 魷魚筒, 燒雞軟骨, 燒雞翼, 燒豬頸肉, 炸蝦+流心海膽魚餅 燒牛舌: 牛舌燒得好香口,加入了一點黑椒粉, 肉質有咬口, 過癮燒饅魚: 對於燒鰻魚, 我係難以抗拒嘅, 沾上香甜嘅鰻魚汁,鰻魚入口即溶, 推介魷魚筒: 魷魚釀入咗切粒嘅淮山, 感覺更清新, 豐富咗層次, 另外白蘿蔔都好清甜, 呢碟配搭特別 燒雞軟骨: 燒得香口, 我更加咗少少七味粉燒雞翼: 燒雞翼燒得唔乾身, juicy燒豬頸肉: 味道ok, 幾香脆炸蝦+流心海膽魚餅: 流心海膽魚餅有驚喜, 我同好友都好鍾意

@kiku.izakaya in Lan Kwai Fong serves up some delicious Japanese skewers and izakaya dishes🏮 The beers are great too, making it the perfect spot for a casual night out with friends!.無嚟蘭桂芳一排原來變哂樣，除咗多咗新酒吧外仲有間居酒屋進駐，主打日本串燒同小食等等，係度醫完肚直落飲嘢幾就腳👅 串燒方面見到師傅幾用心去燒，火喉控制得啱啱好，牛舌、豬頸肉同魷魚食落仲有肉汁調味適中，最尾嘅海鹽雪糕最中餅唔會太甜又解膩，食完一系列嘅肉類係好需要甜品😛