毓民私房牛肉麵 (已結業)

在新寶戲院睇完戲後,見到對面的" 毓民私房牛肉麵 ".見未試過,所以便走入去試試.朋友揀了淨水餃,她也說不過不失,但我選擇的貢丸海鮮卷麵,真的令我很望.因為麵真的很硬,不知還未把麵煮熟還是麵唔靚.另外,貢丸及海鮮卷,真的很重味精,食的時候,真的覺得很不健康,本來還想食淨一半,但又不想浪費,最後把麵都是食清.這一個,是我對這一碗麵的感受,相信他的私房牛肉麵也一定不會這樣差.

是日約左女友去睇午夜場, 等緊女友之際, 醒起女友未食飯, 於事乎開始搵食...初初諗住去板x壽c, 睇下食完會唔會中毒, 但....攞完飛仔至俾女友band...好無引之下, 有少少急尿...是但見到呢間野四四正正就衝入去....順手試下d野食去完 toliet....坐低...點知menu都無份...算喇, 咪問人攞囉....但個阿姐望左我一眼...唔出聲走左去...隔左幾分鐘至行過黎放低份menu話"睇下食乜喇" .... 好有性格....(不過我都無火, 起碼無起身走人吖.....同埋去食野唔好咁串.....一陣人地見你係咁就加d料俾你你就死)睇完成份menu....都係招牌牛肉面喇.....好欣賞佢個面上抬果陣....d蔥係響隻湯匙度的, 等你自己捒走唔走青, 個湯底好清甜....但個人口味問題...淡左d...需知湯面的湯底係成碗面的靈魂, 好重要架面....個人覺得ok, 樓下幾位食評話d面硬.....可能佢改左喇牛肉...原來係金錢展....我至憎的....但都有食....總括....個人口味問題...我唔鐘意.....但平心而論....都唔值三十六蚊之後女友到左.

個名叫牛肉麵,所以當然首選...成個麵最得係個湯,清甜,有d似家庭式的蘿蔔湯,食完唔會口乾,相信係無味精.其他食物,試左炒米粉,蛋卷,豬肝,都係正宗既台灣味道,不特別出眾.

這家店的食物不算便宜，不過部份實在好吃。招牌牛肉麵湯汁很夠味，是加了什麼調味？類似味道在台灣吃過，像藥燉排骨的湯汁。牛肉不多，但好吃，白蘿蔔也很入味。太后雞 - 例牌都要50元一客，儘管試試。果然很好吃呢！雞肉鮮嫩入味，但又不會太鹹。蒜香肉青也嫩滑可口，可是份量不多，約十來片吧了，所以也算貴。見牆上的廣告介紹蛋餅便市要了一客肉鬆蛋餅試試，不過味道十分普通，沒有什麼特別。看來食物是否好吃還要看看所點的是什麼

有一日, 在旺角四處找野食, 結果走左去"毓民私房牛肉麵 " , 我當然要試下他們的招牌麵"牛肉麵"! 來到時碗麵D色水看似唔差, 也有香香的牛肉湯味.但一食落口, D麵很硬, 好似未熟禁.D 牛肉一D都唔冧, 牛肉份量好少, 只得5片.此牛肉麵要$ 36 碗, 實用太唔值la!唔會再有下一次!!!

同個fd見冇野做就搵下野食見到寶島同毓民都有牛肉麵食咁就試左毓民先入到去d人服務真係唔係幾好...仲有見到爭茶15蚊...都唔理啦叫左野食先算同個fd一人一碗牛肉麵一黎見佢色水唔錯....但係一入口就知出事個湯唔知點解好怪....d麵又好硬身牛肉林既...但係太小肉試一次就算唔會再有下次

果日一行四人試左牛肉麵,青瓜,魯肉豆腐,牛肉麵就冇驚喜個湯好似媽媽保既湯好清淡冇咩牛肉味,但牛肉可以既只係簿左d,青瓜個賣相唔靚仔但好味超入味,魯肉入口唔肥入味不錯,豆腐都又滑又入味,整體感覺好家庭冇味精鍾意清淡可以一試

Only ordered four items for two people, due to small allocated table, anymore dishes and there wouldnt be any space! The service was OK, but if you want your tea refilled, you must request for it.Signature beef noodles:Tasted OK, lots of carrots and white carrots, but not as good as expected, it was good the spring onions were placed on the spoon, so that it is still crunchy when you start eating your noodles.Pork and garlic sauce:Thinly sliced pork, and plain boiled in hot water for dipping in

聽聞毓民私房牛肉麵良久今天終於找到機會試一試~找了好一陣子才找到店子不大而且不太顯眼6時半附近見店子裡不太多人反而對面的壽司店已經人山人海~一心想來試試牛肉麵即管去一嚐吧!要了一碗招牌牛肉麵+肉鬆蛋餅先來的是牛肉麵牛肉其實是牛展大大塊而且很入味牛肉味也很重不會不難咬開又不會太淋~水準高~另外還有蘿蔔、甘筍作配菜可是湯底很差勁....以為會是什麼牛肉湯原來只是豉油湯底.....連粉麵檔的腩汁也比它好味....麵好像煮未夠....有點硬....肉鬆蛋餅與menu的樣子差頗遠餅皮上檯時已經有點散開吃進口裡時發現...是凍的不是新鮮弄的嗎?肉鬆不多...餅皮偏厚不過蛋味很夠~埋單$66不是太便宜....試一次就夠了....

12月23日晚星期二，我接完女友放學後，我們便忙於穿梭太子和旺角的各大型商場，搜羅合適的聖誕禮物給朋友，幸好想要買的都幾乎買到，但是忙到差不多九點半才去吃晚飯（宵夜）。於是我們就去了找“毓民”，因為「毓民私房牛肉麵 」一直都是我們想試的食店。我們入到去，約有六成滿，所以要找個合適的坐位似乎有點難度，何況我們當時我挽著不少手抽袋，最後我們被安排到狹窄的二人檯坐下。可能我們肚餓，很快已經想好吃甚麼，我們合共點了牛肉麵、鹵肉豆腐和雞絲蛋餅。點了菜後，我見到有四人檯，便問女侍應可否轉去四人檯，她把檯稍為移開少許（當時是兩張窄檯拍埋的！）才給我們坐，這個我是明白的，所以沒有出聲，但我和女友照樣把手袋、背囊放在隔離檯的椅子上。轉檯後，食物就很快來到。先是鹵肉豆腐，其實是鹵肉拼豆腐，鹵肉醃得很入味，五花腩入口鬆軟又不是太肥，豆腐亦有豆味，浸在夠味的滷水汁，味道果然不錯；牛肉麵不愧為招牌菜，牛肉醃得夠味，有牛肉味之餘亦不會太韌，湯底濃郁而清甜，相信是真材實料且沒有落味精，而且紅蘿蔔和蘿蔔應該是放在湯底裡煮了很久，很腍和很入味，不過蘿蔔有點苦。最失敗的就是雞絲蛋餅，蛋皮煎得過火見鍋焦和沒有蛋味，雞肉很實

早些時候801和803四人一同出來食飯路過這家店就進去了大部分要了招牌的牛肉面，蓓點了湯飯~牛肉面味道很好！口感勁道， ) )) ( (( /) ,-===-// |`-===-'| ' ' \_____/ `-----'味道濃厚幾個人吃的都很開心~但是這樣的時光此後竟然沒有多少……

08.11.18　失望的豬肝連 - 毓民牛肉麵@旺角巳經不是第一次來了之前說過不會再來的這次是為了豬肝連而巳就再給毓民牛肉麵一次機會！朋友S常常一個人來吃晚餐所以跟老闆娘（黃毓民的老婆）都混熟了老闆娘是台灣人所以開這家台灣小店是名正言順的兩個人點了招牌牛肉飯、雞絲蛋餅、黑油雞翼、主角豬肝連及蒜茸炒菜心不知道是不是老闆娘在的關係員工沒有以前的懶散，都非常的勤快牛肉飯還是一樣的讚牛肉汁非常好下飯米飯是一顆顆圓圓的好米有黏性又有米香平常我都吃肉鬆蛋餅今天來嚐點新的 - 雞絲蛋餅這次的蛋餅皮不會過乾，QQ的內餡是像手撕雞般的雞絲餡料佈滿了蛋餅中的每一角落沾醬油膏吃很不錯！豬肝連一上桌就覺得不對勁怎麼像一片片的燙鴨腎？台灣的豬肝連都是一片片，像厚切的肥豬肉耶又薄又乾的豬肝連，放誰口裏吃不到半點肉味我跟S都覺得這像是拿去熬湯過後剩下的湯料再切成片而巳連沾醬也完全不像樣讓我思鄉病又犯了！黑油雞翼果然如菜名一樣，外皮被鹵的黑黑的雞翼也算入味，但不至於很有驚喜因為我鹵的雞翼也很不錯吃的咧~~~蒜茸炒菜心特地請廚房少放油去炒所以不會是油炸青菜菜心剛好當造，配以蒜泥又香又甜！遺憾的是太小一份了！我這個菜蟲一

今晚同個 friend 去食, 點了牛肉麵,鹽酥雞,肉鬆蛋卷,蒜泥肉青,太后雞牛肉麵-湯底勁香濃鹽酥雞-好香口肉鬆蛋卷-OK LA蒜泥肉青-入口爽而不韌太后雞-好入味,雞胸都好滑,正!!!over all pretty good, service was ok...

得悉這間店舖可能因加租而被迫遷，所以刻意來支持下同樣叫了一碗五香牛肉麵、一碗排骨麵五香牛肉麵一如以往的牛肉清香、湯底濃郁好味排骨麵排骨煎得可口非常水準維持

以前每次到臺灣有兩家店子是必定要走一趟的 : 信義路二段的鼎泰豐和忠孝東路來來飯店的咖啡廳。到鼎泰豐吃什麼，我想不用多說了。到來來飯店咖啡廳不為什麼，只為了一碗熱騰騰的紅燒黃牛肉麵。近年因不用再管理臺灣市場，所以較少踏足寶島。幸好，鼎泰豐在香港有分店，水平與臺北老店亦頗為接近。但說到紅燒黃牛肉麵，在香港總是遍尋不獲一家做得像樣的店子......所有麵食，湯底就是靈魂，麵條和肉類是軀殼。正統臺灣紅燒黃牛肉麵的精萃就在其層次複雜，濃而不膩的湯底上。除大量牛骨外，一般還會用上多種香料如蒜末、丁香、小茴香、肉桂、老薑、蠔油等。可惜毓民牛肉麵的敗筆也正是在此。調味料不足而胡蘿蔔及白蘿蔔卻用得過份慷慨。湯底清淡如水但帶濃烈蘿蔔滲出的甜味，感覺有像廣東湯水多於像麵湯，委實有點怪裡怪氣。牛肉是用上了較貴價的金錢腱而捨棄普通牛腩。金錢腱是大腿肌肉，要燉得腍而入味是頗考工夫的玩意。除需要用大冰糖還要有充足之花椒、八角及醬油長時間才可燉好。這裡的金錢腱明顯是燉得火候不夠的產物，味道如何，我想也不用多說了.....毓民兄是個 "臺灣通" ，在當地找一個名師拜師學藝，將真正的臺灣道地美食帶到香港有何困難....